ขนมปังข้าวสาลี "MARBLE" (เตาอบ)

[แป้งหมายเลข 1 (เบา):]

ขนมปังข้าวสาลี "MARBLE" (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งหมายเลข 1 (เบา):
แป้งไรย์	85 ก.
แป้งสาลี	160 ก.
น้ำ	140 ก.
ยีสต์สด	6d.
เกลือ	5d.
เมล็ดยี่หร่า	2d.
กากน้ำตาลมอลโตส	10 ก.
น้ำมันพืช	15 ก.
แป้งหมายเลข 2 (สีเข้ม):
แป้งหมายเลข 1
โกโก้	12 ก.
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่ (ไม่ใช้)	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เตรียมแป้งส่วนที่สว่างและส่วนมืดแยกจากกัน ฉันนวดพร้อมกันในโหมด HP "แป้ง" และรวมกับมีดเป็นเวลา 7 นาทีด้วยความเร็วสูง

ละลายยีสต์ในน้ำเติมกากน้ำตาลผสมเทใส่ถัง HP ใส่น้ำมันพืช. โรยหน้าด้วยแป้งเกลือยี่หร่า สำหรับแป้งสีเข้มและโกโก้

ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้นวดแป้งแยกกัน เนื่องจากแป้งมีความเหนียวเล็กน้อยคุณสามารถทาน้ำมันพืชด้วยมือและโต๊ะได้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามความยาวของรูปร่างของคุณ ไม่จำเป็นต้องรีดออกบาง ๆ มิฉะนั้นแป้งอาจแตกระหว่างการอบ

พับสี่เหลี่ยมที่ม้วนแล้วเป็นชั้น ๆ ทับอีกอันหนึ่ง: สว่าง - มืด - อ่อน - มืด ม้วนเป็นม้วนตามด้านยาว โค้งงอขอบ

วางม้วนลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน ฉันมีรูปแบบ 1.7 ลิตร ทิ้งไว้อีก 1.0-1.5 ชม.

ปัดด้วยไข่ก่อนอบ ฉันลืม.

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาทีขนมปังของฉันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลฉันลดอุณหภูมิเป็น 180C และร้องเพลงต่อไปอีก 10 นาที

จาระบีขนมปังสำเร็จรูปหากต้องการ วางบนตะแกรงให้เย็น (1-2 ชั่วโมง)

ขนมปังข้าวไรย์อร่อยมาก !!!! ฉันแนะนำ.

บันทึก

สูตรนำมาที่นี่ 🔗

ขนมปังข้าวไรย์อร่อยมาก !!!

และสวยมาก !!!

ว้าว ... ชิ้นส่วนเหล่านี้ควรเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเท่านั้น

[กาชา, มาริชา]

กาชา, มาริชา, ขอบคุณ !!! ขนมปังถูกใจจริงๆ!

[Ksyu]

สูตรนี้อยู่ในบุ๊กมาร์กมานานกว่าร้อยปีKsyuถ้าไม่ใช่สำหรับคุณเขาคงนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาเท่า ๆ กัน ... คุณดูสิไม่ใช่วันนี้พรุ่งนี้ สักวันจะกล้า !!!

ขนมปังสวยมากน่าเอาเป็นแบบอย่าง !!!

ฉันชื่นชมผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไป! ไม่มีคำพูดใด ๆ สุดยอด !!!

[โครเชต์บิด]

โครเชต์บิด ขอบคุณสาว ๆ ! ชื่นชมยินดี - ไปใส่แป้ง!

ในขนมปังมีรสชาติเข้มข้นของโกโก้หรือไม่? บางทีคุณสามารถแทนที่ด้วยมอลต์?

[lesik_l]

lesik_l สำหรับฉันมันไม่รู้สึกเลย และโดยส่วนตัวฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับมอลต์

อ้อแล้ว "กากน้ำตาลมอลโตส" คืออะไรให้อะไรและมีอะไรทดแทนได้บ้าง?

มอลโตสไซรัปเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติซึ่งเป็นสารปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติสากลของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยการเติม เป็นของเหลวข้นหวานคล้ายกับน้ำเชื่อมที่มีรสน้ำตาลไหม้เด่นชัด สีมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาล ข้อดีของมอลโตสไซรัปที่มีต่อน้ำตาลในขนมอบนั้นชัดเจน: ความพรุนและความยืดหยุ่นของเศษขนมปังที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วขนมปังและขนมอบคงความสดใหม่ได้นานขึ้นขนมอบมีเปลือกสีทองรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นที่น่าดึงดูด



คุณสามารถใช้แทนน้ำผึ้งเข้มน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปกติได้

มิสเซิลโทขนมปังชิ้นสวยอะไรอย่างนี้! และเธอบอกฉันเป็นอย่างดีเกี่ยวกับกากน้ำตาลมันน่าเสียดายที่ไม่ซื้อจากเรา ฉันจะพยายามแทนที่ด้วยน้ำผึ้งและอย่าลืมอบขนมปังดังกล่าว ด้วยการซื้อเครื่องทำขนมปังฉันจึงละทิ้งการอบขนมปังในเตาอบไปโดยสิ้นเชิง แต่ก็ไร้ผล

[Melanyushka]

Melanyushka , ขอบคุณ! ฉันชอบน้ำอ้อยมาก และคุณสามารถสั่งซื้อทางไปรษณีย์ได้ในร้าน Peki เอง 🔗.

Mistletoe นี่คือขนมปังหินอ่อนของฉันขอบคุณมาก
ขนมปังไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยมาก!

🔗

[Marinochka]

Marinochka, คนอะไรหล่อ! ดีใจจังที่ชอบขนมปัง !!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ขอบคุณ !!! ฉันตัดสินใจอบขนมปังตามสูตรของคุณไม่ได้เลย แต่ความอร่อยของโกโก้นั้นไม่รู้สึกถึงแม้ว่าฉันจะกลัวมันมากก็ตาม เมื่อฉันเริ่มสร้างรูปสี่เหลี่ยมฉันก็โกรธและมุมมองก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย ฉันเขียนสูตรใหม่ในหนังสือเล่มเล็ก ๆ ของฉันเพราะนี่ไม่ใช่ขนมปังชิ้นสุดท้ายแน่นอน ...

[Tatjanka]

Tatjanka , คนอะไรหล่อจะตาย! ทำได้ดี!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , ขอบคุณ! ฉันชอบน้ำอ้อยมาก และคุณสามารถสั่งซื้อทางไปรษณีย์ได้ในร้าน Peki เอง 🔗.

Omela คุณทำกากน้ำตาลสั่งซื้อทางไปรษณีย์หรือไม่? เริ่มดีขึ้นหรือยัง? จากนั้นฉันก็เพิ่งสั่งซื้อมอลต์และ: girl_claping: สารเติมแต่งเพิ่มเติมทางไปรษณีย์ ระหว่างทางขวดพลาสติกแตกทั้งหมดและเทส่วนผสมลงในกล่อง - ฉันตกใจมาก : swoon: และฉันคิดว่าฉันไม่ได้สั่งกากน้ำตาลอย่างดี มันน่ากลัวที่จะจินตนาการถึงส่วนผสมที่ระเบิดได้ในครั้งเดียว

[Albina]

Albina ไม่ฉันไม่ได้สั่งซื้อทางไปรษณีย์ด้วยตัวเอง ฉันซื้อในร้านค้า แต่คุณสามารถถามคำถามของคุณ Lingonberry ในหัวข้อที่เกี่ยวข้อง: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... เท่าที่ฉันรู้ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีสาว ๆ ไม่บ่น

[Omelushka]

ขนมปังอร่อยได้ผล !!! อย่าลืมอบเพื่อสื่อสารกับแขก - รับประกันความใส่ใจในขนมปัง! ยังไงซะก็ออกก่อน น่าแปลกใจที่ไม่รู้สึกถึงโกโก้ อบน้ำผึ้ง. Omelushka,: bravo: ขอบคุณมาก

[Nadlen]

Nadlen , PPKS และตระการตาและโกโก้ไม่รู้สึกและจากไปในตอนแรก !!!