กิมจิ

กิมจิ

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เกาหลี

ส่วนผสม
ผักกาดขาว	กะหล่ำปลี 1 หัว 1,000-1200 กรัม
เกลือหยาบ	0.5 ถ้วย
น้ำ	2-2.5 ล
หัวไชเท้า Daikon	0.5-1 ชิ้น
หัวหอมเขียว	1 มัด
ผสมเพื่อการหล่อลื่น
พริกไทยผสม (แดงพริกขี้หนู)	2st. ล.
กระเทียม	8 กลีบ
ขิง	บด 2 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำปลา (สามารถใส่หอยนางรมได้)	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
หัวหอม	1 ชิ้น
สำหรับ klester
แป้งข้าวจ้าว	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำ	200 มล

วิธีทำอาหาร

• ฉันเคยกินกะหล่ำปลีแบบนี้มาก่อนซื้อที่ตลาด แต่เมื่อได้ลองที่เกาหลีแล้วฉันก็รู้ว่ามันไม่ถูกต้อง เราขอสูตรสำหรับกะหล่ำปลีนี้และจากเรื่องราวของเกาหลีจากสิ่งที่ฉันได้รับทางอินเทอร์เน็ตฉันปรุงกิมจิ ฉันนำกิมจิตรงมาจากเกาหลีเพื่อลองชิมต้นตำรับ แต่ถ้าไม่มีความเจียมเนื้อเจียมตัวฉันจะบอกว่าญาติของฉันชอบกะหล่ำปลีของฉันมากขึ้นฉันทำมันตลอดเวลาหนึ่งชุดจบลงและฉันก็ทำครั้งต่อไป
• กิมจิ (กิมจิกิมจิกิมจิในภาษาถิ่น: ชิมจิ) เป็นอาหารเกาหลีที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองปรุงรสรสเผ็ด (หมัก) ผักกาดขาวเป็นหลัก
• โดยทั่วไปแล้วหัวกะหล่ำปลีดองหรือใบของพืชตระกูลกะหล่ำปรุงรสด้วยพริกแดงหัวหอม (หรือน้ำหัวหอม) กระเทียมและขิง ส่วนใหญ่มักเป็นผักกาดขาวปลีบางครั้งอาจมีหัวไชเท้าหั่นเป็นชิ้น อย่างไรก็ตามบางครั้งก็ใช้ใบโคห์ราบีหัวไชเท้าลอบและพืชตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เช่นเดียวกับแตงกวามะเขือและผักอื่น ๆ แทน
• ในเกาหลีกิมจิถือเป็นอาหารจานหลักโดยที่อาหารจะไม่สมบูรณ์ ชาวเกาหลีเชื่อว่าการบริโภคกิมจิในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งเสริมการดูดซึมของไขมันกล่าวคือพวกเขาถือว่าอาหารนี้เป็นอาหาร นอกจากนี้ยังเชื่อกันว่ากิมจิร้อนเป็นยาแก้หวัดได้ดี กิมจิ (เช่นเดียวกับการหมักอื่น ๆ และผลไม้ดอง) ถือเป็นวิธีแก้อาการเมาค้างที่ได้ผล
• ดังนั้นสูตรเองเหมือนที่ฉันทำฉันหมายถึงสัดส่วนเหล่านั้น
• ผักกาดขาว 1.1 หัว (ประมาณ 1-1200 กก.) เกลือหยาบ 0.5 ถ้วยตวงและน้ำประมาณ 2 ลิตร
• 2. 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกแดงเต็มกลีบกระเทียม 8 กลีบหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะขิงบด 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลา (ฉันมี แต่หอยนางรม), หัวไชเท้าขาว 1/2 (daikon), หัวหอมสีเขียว 1 พวง
• ขั้นตอนการทำอาหาร:
• 1. กะหล่ำปลีต้องล้างเบา ๆ หั่นตามยาวเป็นสองส่วนตัดตอออก จากนั้นจุ่มในน้ำเพื่อให้น้ำเข้าไประหว่างใบนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอในกะหล่ำปลี จากนั้นใช้เกลือหยาบและกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างใบ ฉีกใบกะหล่ำปลี 3-4 ใบและเกลือในลักษณะเดียวกัน สิ่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับเราในภายหลัง เราใส่ครึ่งหัวของกะหล่ำปลีในภาชนะเติมน้ำเพื่อให้อยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์และกดลงด้านบน ทิ้งไว้ให้เค็มประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ฉันยืนทั้งหมด 12 ตัว) หลังจากผ่านไปประมาณ 3 ชั่วโมงกะหล่ำปลีจะต้องพลิกกลับ (สลับครึ่งล่างกับส่วนบน)
• 2. เมื่อกะหล่ำปลีเค็มต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาดบีบเล็กน้อยแล้วทิ้งในกระชอนเป็นเวลา 30 นาที
• 3. หลังจากล้างกะหล่ำปลีแล้วคุณต้องฉีกใบใหญ่ (ตรงกลางครึ่ง) แล้วชิมด้วยเกลือ ส่วนที่เป็นเนื้อใบตามธรรมชาติจะมีความเค็มน้อยกว่าส่วนปลายของใบ วิธีนี้จะกำหนดว่ากะหล่ำปลีเค็มอย่างไรและต้องเติมเกลือลงในน้ำสลัดมากแค่ไหนเพื่อให้ได้ระดับเกลือที่สมดุล
• 4. ตอนนี้เรามาเริ่มการเติมน้ำมันกันเถอะ ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปข้าว (พาสต้าเจลลี่) แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งถ้วย ละลายแป้งด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงในน้ำเดือดแป้งข้าวเจ้าสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีธรรมดา ในแบบดั้งเดิมน้ำซุปนี้เตรียมจากข้าว 1 ช้อนโต๊ะที่มีแป้งสูง (chap sal) และน้ำ 2 ถ้วยจากนั้นปรุงจนได้เนื้อข้น ขั้นตอนค่อนข้างยาวดังนั้นจึงควรทำน้ำซุปนี้ในเวอร์ชันที่ง่ายกว่าดังที่อธิบายไว้ข้างต้น
• 5. หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้นประมาณ 2.5 คูณ 2.5 มม. หั่นต้นหอมยาว 5 ซม. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบาง ๆ เกลือหัวไชเท้าเบา ๆ น้ำที่หัวไชเท้าจะออกแล้วคุณสามารถสะเด็ดน้ำได้
• 6. กระเทียมและขิงต้องสับละเอียดเป็นโจ๊ก (ฉันใช้เครื่องปั่น) ใส่พริกไทยสารสกัดจากปลากะตัก (ฉันมีน้ำมันหอย) น้ำตาลทรายกะปิ
• 7. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในผักที่สับแล้วผสม ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีจากนั้นเราชิมส่วนผสมของเกลือและจำไว้ว่ากะหล่ำปลีมีเกลืออยู่เท่าไหร่เติมเกลือถ้าจำเป็น
• 8. ด้วยส่วนผสมที่ได้นั้นจำเป็นที่จะต้องละเลงใบกะหล่ำปลีแต่ละใบอย่างไม่เห็นแก่ตัวพับครึ่งกะหล่ำปลีให้แน่นจากนั้นนำใบที่ยาวที่สุดมามัดให้แน่นแล้วใส่ลงในภาชนะ เมื่อวางทุกอย่างเรียบร้อยแล้วให้นำใบไม้ที่เราเตรียมไว้ล่วงหน้ามาปิดทับ
• 9. ทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน (น้ำควรจะออกมา) จากนั้นนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน ก่อนรับประทานกิมจิสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
• บันทึก:
• 1. กิมจิจะพัฒนารสชาติที่ดีที่สุดในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์และคงรสชาติดั้งเดิมไว้ประมาณ 3 สัปดาห์
• 2. หลังจาก 4 สัปดาห์กิมจิมักจะเริ่มเปรี้ยวเร็ว (เป็นกิมจิสำหรับมือสมัครเล่น) สามารถใช้ทำอาหารจานร้อนแพนเค้กได้
• 3. ในเวอร์ชันดั้งเดิมแทนที่จะใช้สารสกัดจากปลากะตักให้ใส่ปลากะตักเค็มหรือกุ้งตัวเล็กเค็ม (1-1.5 ซม.) หรือทั้งสองอย่างรวมกัน โดยทั่วไปหากคุณไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบเหล่านี้
• 4. พริกป่นแดงเป็นหัวข้อสนทนาแยกต่างหาก เรามีขายพริกไทยสามสายพันธุ์ซึ่ง
• ใช้สำหรับกิมจิ พริกเหล่านี้เป็นพริกจากเอเชียกลางและพริกที่นำมาจากเกาหลี พริกไทยจากเกาหลีมีสองชนิดไม่ร้อนมาก (สำหรับบางชนิดจะร้อนและร้อนมาก) ใส่พริกขี้หนูที่ไม่เผ็ดมาก รสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่พริกไทยชนิดใดลงในกิมจิ โดยธรรมชาติแล้วขอแนะนำให้ใช้พริกไทยเกาหลีเนื่องจากมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าสีสดใสและเนื้อสัมผัสที่ดี
• 6. หากคุณทำกิมจิเกินเกลือให้ใส่ถุงข้าวสุกลงในภาชนะกิมจิสักสองสามชั่วโมงจนเกลือซึมเข้าไปในข้าว สิ่งสำคัญคืออย่าใส่มากเกินไปมิฉะนั้นเกลือทั้งหมดจะถูกดูดซึมเข้าไปในข้าวและกิมจิจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

บันทึก

พ่อของฉันเพิ่ง "ติด" กะหล่ำปลีกินและชมเชย ฉันชอบเค้กกิมจิ แต่ฉันยังไม่สามารถเข้าใกล้ความรู้สึกของรสชาติที่มาพร้อมกับเราในเกาหลีได้อร่อย แต่ ... ไม่ใช่อย่างนั้น
ลองดูสิคุณอาจจะชอบ ทานให้อร่อย.

[ตรัญญา!]

ตรัญญา! - เกลือหยาบ 0.5 ถ้วยตวงเท่าไหร่?

[ตรัญญา!]

ตรัญญา! - เกลือหยาบ 0.5 ถ้วยตวงเท่าไหร่?

ฉันใช้เวลา 5-6 ช้อนโต๊ะล. ล. แต่คุณยังต้องตรวจสอบรสชาติ ก่อนอื่นฉันทาใบทั้งหมดด้วยเกลือเติมเกลือลงในน้ำที่กะหล่ำปลีอยู่เป็นเวลา 12 ชั่วโมง ... มันจะเปียกแล้วถ้าจำเป็นฉันก็เติมเกลือเล็กน้อยหลังจากได้ลิ้มรส ใบกะหล่ำปลี

โอ้ยยยยยย ..... ในชีวิตก็ไม่เคยคิดที่จะใส่แป้งลงไปในนั้นด้วย ... ต้องลอง ...

โอ้ยยยยยย ..... ในชีวิตไม่เคยคิดจะใส่แป้งเลย .... ต้องลอง ...

ยังดีกว่าแป้งข้าวเจ้าที่เราหุง .. klester.

ใช่คุณต้องซื้อเครื่องเทศกะหล่ำปลีเกาหลี ...

ใช่คุณต้องซื้อเครื่องเทศกะหล่ำปลีเกาหลี ...

ใช่ .... นี่คือปัญหาฉันยังคงทำสิ่งที่นำมาให้เสร็จ แต่ฉันต้องการลองผสมด้วยตัวเองอย่างน้อยฉันจะหานักแต่งเพลงโดยประมาณสักแห่งและผสมเข้าด้วยกันฉันจะพยายามบรรลุเป้าหมายของฉัน

ฉันกลัวที่จะเพิ่มบางอย่างไม่ว่าพวกเขาจะมองว่าฉันเป็นสแปมก็ตาม แต่ฉันปรุงอาหารด้วยสูตรอื่น 🔗 ทุกอย่างง่ายกว่ามากอย่างน้อยก็เป็นวิธีที่ชาวเอเชียเกาหลีทำอาหาร ในเกาหลีสิ่งที่แตกต่างจากชาวเอเชีย ตัวอย่างเช่นพวกเขาปรุง kuksu (หรือ kuksi) แบบดั้งเดิมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันอยู่ที่เกาหลีและไม่สามารถกินหัวหอมทอดและบะหมี่ได้มาก (kukxi ไม่ได้ปรุงแบบนั้น) ...

ฉันกลัวที่จะเพิ่มบางอย่างไม่ว่าพวกเขาจะมองว่าฉันเป็นสแปมก็ตาม แต่ฉันปรุงอาหารด้วยสูตรอื่น 🔗 ทุกอย่างง่ายกว่ามากอย่างน้อยก็เป็นวิธีที่ชาวเอเชียเกาหลีทำอาหาร ในเกาหลีสิ่งที่แตกต่างจากชาวเอเชีย ตัวอย่างเช่นพวกเขาปรุง kuksu (หรือ kuksi) แบบดั้งเดิมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันอยู่ที่เกาหลีและไม่สามารถกินหัวหอมทอดและบะหมี่ได้มาก (kukxi ไม่ได้ปรุงแบบนั้น) ...

และฉันชอบ Kuksi ในเกาหลีมาก อาจจะอยู่ในสถานที่ที่แตกต่างกันดังนั้นการพูดภาษาถิ่นของพวกเขาเอง
และเค้กกิมจิก็บ้า ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ

ฉันกลัวที่จะเพิ่มบางอย่างไม่ว่าพวกเขาจะมองว่าฉันเป็นสแปมก็ตาม แต่ฉันปรุงอาหารด้วยสูตรอื่น 🔗 ทุกอย่างง่ายกว่ามากอย่างน้อยก็เป็นวิธีที่ชาวเอเชียเกาหลีทำอาหาร ในเกาหลีสิ่งที่แตกต่างจากชาวเอเชีย ตัวอย่างเช่นพวกเขาปรุง kuksu (หรือ kuksi) แบบดั้งเดิมด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ฉันอยู่ที่เกาหลีและไม่สามารถกินหัวหอมทอดและบะหมี่ได้มาก (kukxi ไม่ได้ปรุงแบบนั้น) ...

ฉันยังสามารถเพิ่มได้ว่าเฉพาะชาวเกาหลีในเกาหลีเท่านั้นที่เรียกว่ากิมจิและชาวเอเชียหรือชาวเกาหลี "รัสเซีย" อื่น ๆ เรียกอาหารจานนี้ว่าชิม - ชิ ...

และฉันชอบ Kuksi ในเกาหลีมาก อาจจะอยู่ในสถานที่ที่แตกต่างกันดังนั้นการพูดภาษาถิ่นของพวกเขาเอง
และเค้กกิมจิก็บ้า ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณ

เป็นความสุขของฉัน ง่ายมากและที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างเสร็จสิ้น 2 หรือ 3 ครั้งโดยไม่ต้องวัดและเร็วมาก

คุณรู้ไหมว่าญาติของฉันอาศัยอยู่ที่ซาคาลินมาเป็นเวลานานดังนั้นกิมจิจึงเรียกว่ากิมจิ (ชาวเกาหลีสอนวิธีทำอาหารจานนี้ให้พวกเขา) บางทีในคาซัคสถานจานนี้เรียกว่าชิมจิ

โว้ว! Tanyulya อยู่ที่คอมพิวเตอร์แล้วตอนตี 5 ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว ตอนนี้เราต้องหาเครื่องเทศและเราก็มีปัญหากับขิงสดด้วย

สูตรที่สมบูรณ์แบบตรงกับสิ่งที่ฉันกำลังมองหา เรียบง่ายราคาไม่แพงและอร่อย แต่บางอย่างก็ไม่ได้แหลมสำหรับฉันมากนักอาจเป็นเพราะพริกไทยนั้นไม่ร้อนถึงแม้ว่าฉันจะเพิ่มพริกขี้หนูแดงหนึ่งฝักด้วยก็ตาม และฉันยังใส่พื้นปลาทะเลชนิดหนึ่งในเครื่องปั่นด้วยฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง แต่ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันไม่คาดคิดว่าจะพบที่นี่

สูตรที่สมบูรณ์แบบตรงกับสิ่งที่ฉันกำลังมองหา เรียบง่ายราคาไม่แพงและอร่อย แต่บางอย่างก็ไม่ได้แหลมสำหรับฉันมากนักอาจเป็นเพราะพริกไทยนั้นไม่ร้อนถึงแม้ว่าฉันจะเพิ่มพริกขี้หนูแดงหนึ่งฝักด้วยก็ตาม และฉันยังใส่พื้นปลาทะเลชนิดหนึ่งในเครื่องปั่นด้วยฉันอ่านที่ไหนสักแห่ง แต่ฉันจำไม่ได้ว่าที่ไหน ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันไม่คาดคิดว่าจะพบที่นี่

ขอบคุณสำหรับความพยายาม ฉันเก่งมากอาจเป็นเพราะฉันใช้พริกไทยที่นำมาจากเกาหลีโดยเฉพาะสำหรับกิมจิ ตอนนี้จะจบเร็ว ๆ นี้: girl_cray: ฉันจะเริ่มประดิษฐ์ส่วนผสมเอง

สูตรที่ดีสำหรับตารางวันหยุดขอบคุณ

สูตรที่ดีสำหรับตารางวันหยุดขอบคุณ

ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรอาหาร นี้มันอร่อยมาก. ฉันเตรียมกิมจิมาเองตอนนี้คุณสามารถทำเค้กและหมูได้แล้วและก็อร่อยกับการทอดหมูกับกิมจิของคุณ ใช่ฉันชอบข้าวมาก

ฉันเก่งมากอาจเป็นเพราะฉันใช้พริกไทยที่นำมาจากเกาหลีโดยเฉพาะสำหรับกิมจิ ตอนนี้จะจบเร็ว ๆ นี้: girl_cray: ฉันจะเริ่มประดิษฐ์ส่วนผสมเอง

ตานีอย่าทุกข์อย่าประดิษฐ์
นี่คือส่วนผสม:

ไอรินในขณะที่ฉันมี "ของส่งตรง" จากเพื่อน ๆ ลูกสาวของฉันกำลังเรียนอยู่ที่ปูซานและนำเครื่องเทศมาให้ฉันดังนั้นในวันที่ 2 มกราคมซึ่งเป็นวันหยุดเธอก็มาพร้อมกับของขวัญอีกส่วนหนึ่ง และขอบคุณสำหรับวิดีโอคุณต้องลองด้วยตัวเอง

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก! รับทราบ!

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาฉันอ่านสูตรอาหารทันทีที่ฉันอยากทำ ทันย่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวดีสำหรับคุณหรือไม่?

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก! รับทราบ!

เครื่องหมายถูกอย่าลืมลอง ถ้าเป็นไปได้หาเครื่องเทศเกาหลีแท้ๆ

ตันยุลยาฉันอ่านสูตรอาหารทันทีที่ฉันอยากทำ ทันย่าน้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาวดีสำหรับคุณหรือไม่?

ใช้น้ำปลาหรือหอยนางรมดีกว่าแน่นอน บัลซามิกแตกต่างกันเล็กน้อย

แล้วคุณต้องซื้อมันเรียกว่า? และน่าจะขายที่ไหนสำหรับซูชิใช่มั้ย?

แล้วคุณต้องซื้อมันเรียกว่า? และน่าจะขายที่ไหนสำหรับซูชิใช่มั้ย?

ฉันเพิ่งซื้อที่ซูเปอร์มาร์เก็ต ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูที่นี่ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวเผ็ดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูใด ๆ

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาน่ารักขนาดนี้ .... !!!!! พรุ่งนี้พวกเขาจะเริ่มซื้อส่วนผสม

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาน่ารักขนาดนี้ .... !!!!! พรุ่งนี้พวกเขาจะเริ่มซื้อส่วนผสม

โชคดี. มันอร่อยมากแม้จะอยู่ในรูปแบบดิบถ้ากิมจิอยู่ได้นานก็กลายเป็นว่าหมักได้ดีมากสำหรับเนื้อหมู
เค้กกิมจิอร่อยมาก

สุดยอด !!!

ทันย่าเป็นกะหล่ำปลีที่น่าสนใจมากอย่างน้อยก็สำหรับฉัน ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน ขอบคุณมากฉันไม่เคยเจอเครื่องเทศเกาหลีที่นี่ แต่เพิ่งซื้อ Simply Asia

ลุดมิลาฉันโชคดีนะ: girl_love: ลูกสาวของเพื่อนซื้อเครื่องเทศจากเกาหลี

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาฉันดูเครื่องทำขนมปังดีแค่ไหน! ฉันพยายามทำกิมจิมาหลายปีแล้ว ... มีบางอย่างไม่เหมาะกับฉัน ...
ทันทีที่ฉันไปเกาหลีฉันได้รับกิมจิและฉันก็มีความสุข แต่หุ้นกำลังจะหมดและคุณต้องการกิมจิ
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! ฉันจะรายงานในภายหลัง
การวางมีความสำคัญอย่างไร? ไม่ใช่ทุกสูตรที่มี ในเว็บไซต์ของเกาหลี visitkorea มีสูตรอาหารมากมายสำหรับกิมจิประเภทต่างๆ แต่ฉันไม่เคยเห็นแปะ ...

ฉันลองโดยไม่ต้องใส่ closter แต่ด้วยความที่ฉันชอบมันมากกว่ามันห่อหุ้มใบทั้งหมดและกะหล่ำปลีหมักได้ดีโดยไม่สูญเสียเครื่องเทศจากใบของมัน ตรงกันข้ามฉันอ่านสูตรทั้งหมดที่มี klester เท่านั้น

ตรงกันข้ามฉันอ่านสูตรทั้งหมดที่มี klester เท่านั้น

ขอบคุณฉันเข้าใจแล้ว! เราต้องทำร่วมกับเขาและไม่มีเขาไปพร้อม ๆ กัน ...

บางทีเสบียงจากเกาหลีหมดและมีตัวเลือกสำหรับพริกที่ถูกต้องในรัสเซีย?)

บางทีเสบียงจากเกาหลีหมดและมีตัวเลือกสำหรับพริกที่ถูกต้องในรัสเซีย?)

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าประเด็นนี้ไม่ได้อยู่ที่ประเภทของพริกไทยเลย ตอนนี้ต่อหน้าอินเทอร์เน็ตการค้นหาและสั่งซื้อพริกไทยแม้กระทั่งสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุดก็ไม่ใช่ปัญหา ในกิมจิชาวเกาหลีใส่ถ้าความทรงจำของฉันให้บริการฉัน "โคชูการุ" พริกของพวกเขา พริกไทยนี้มีความเผ็ดปานกลางไม่ฉุนสุด ๆ และมีความหวานอยู่บ้าง ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้พริกขี้หนูพริกป่นของเรา แต่ปรับปริมาณเพื่อลิ้มรส และความหวานจะเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อย ...
ปัญหาคือในสารปรุงแต่งอื่น ๆ ของเกาหลีที่สร้างรสชาติกิมจิแบบ "เกาหลี" (อูมามิ) ที่เป็นเอกลักษณ์: "โชตกัล" (ซึ่งเป็นอาหารทะเลรสเค็ม: น้ำปลากะปิเค็มหรือกุ้งเกาหลีเค็มตัวเล็ก ๆ ), ใบมัสตาร์ด ฯลฯ ....

มีใครลองทำกิมจิย้อนวัยบ้างคะ? เครือข่ายเขียนว่า:
สำหรับอาหารที่ซับซ้อนมักใช้กิมจิที่มีกลิ่นหอมและปรุงรสมากที่สุด ตัวอย่างเช่นพ่อครัวที่ Omori Kimchi Chiggae ซึ่งตั้งอยู่ในย่านมหาวิทยาลัยของกรุงโซลจะเก็บสัญลักษณ์ประจำชาติที่หมักไว้ในถังเป็นเวลาสามปีก่อนที่จะนำไปใส่ในสตูว์กิมจิจิเกะกับหมูและเต้าหู้