ขนมปังวีทไรย์ (อิงตามสูตรของ LG) (เครื่องทำขนมปัง)

[การเตรียมแป้ง:]

ขนมปังวีทไรย์ (อิงตามสูตรของ LG) (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
\ Leaven // ----------------------
น้ำ	460 มล
แป้งไรย์	3 ถ้วย (230 มล. ถ้วย)
น้ำตาล	3 ช้อนชา
ยีสต์	1 ช้อนชา
\ขนมปัง//-----------------------------
น้ำ	1 ถ้วย
แป้งสาลี	2.5 ถ้วย
แป้งไรย์	1.5 ถ้วย
เชื้อ	1 ศิลปะธรรมดา ล. (ด้านบน)
Slod หรือ kvassn เข้มข้น สาโท	1 ศิลปะธรรมดา ล.
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล	1 ช้อนชา
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีมแห้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช	2 ศิลปะธรรมดา. ล.
ยีสต์ (เฉพาะช่วงเวลา SAF)	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมแป้ง: ในชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โลหะ (ฉันทำในโถ 3 ลิตร) ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ผัดหลังจาก 3 ชั่วโมงและแช่เย็นหลังจาก 18 ชั่วโมง หัวเชื้อพร้อมแล้ว!
• การทำขนมปัง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับแล้ววางใน X / P เลือกเมนูหลัก (สำหรับ LG - เชฟรัสเซีย) สีเปลือกเป็นสีกลาง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

810 กรัม (เมื่อปรากฎ - จาก 790 ถึง 850 กรัม)

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หัวหน้าพ่อครัวชาวรัสเซีย

อาหารประจำชาติ

รัสเซีย

บันทึก

อยากลองวันนี้
เริ่มคำนวณสูตรสำหรับเตา Panasonic 2500 ใหม่
และสังเกตว่าคุณระบุปริมาตรของถ้วย แต่ปริมาตรของแก้วไม่อยู่ที่นี่ (((

[วอกซาล]

วอกซาล
สิ่งสำคัญคือแป้งและของเหลวถูกวัดด้วยถ้วยตวงหนึ่งถ้วยฉันตวงด้วย 240 มล. และทุกอย่างจะออกมาเสมอ !!! เอาถ้วยตวงของคุณและ ... ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ !!!

[ป่าเถื่อน!]

ป่าเถื่อน! ถ้วย = แก้ว

Krosh พูดถูกสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของแป้งและน้ำอย่างถูกต้องและส่วนผสมที่เหลือสามารถวางบนตาได้)))

PPC. และเป็นขนมปังขึ้นเชื้อหรือไม่? เขาทำอะไรในส่วนนี้?
ยีสต์ยีสต์
พฤ