ไอริสเจลลี่

ไอริสเจลลี่

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำตาล	200 ก
ครีมไขมัน	150 ก
ช็อคโกแลตสีดำ	25 ก
เนย	40 ก
เจลาติน	10 ก
วนิลา	หยิก

วิธีทำอาหาร

• ละลายน้ำตาลลงในคาราเมล แช่เจลาตินแล้วละลายตามปกติ ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยครีมวานิลลาและช็อคโกแลตกับเจลาตินลงในคาราเมล ผัดทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงในพิมพ์ เย็นในตู้เย็น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที

บันทึก

การประพันธ์สูตรอาหาร (ซึ่งฉันเบี่ยงเบนไปเล็กน้อย) เป็นของ Marina Klimova ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก!



ไอริสเป็นขนมนมชนิดหนึ่ง ได้มาจากการต้มน้ำตาลและกากน้ำตาลกับนมหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีโปรตีน (ถั่วถั่วลิสงงาถั่วเหลือง ฯลฯ ) พร้อมกับการเติมไขมัน ในม่านตาบางประเภทมีการแนะนำเจลาตินเพิ่มเติม ขึ้นอยู่กับโครงสร้างและความสม่ำเสมอมีการผลิตไอริสประเภทต่างๆ: คล้ายคาราเมล - มีโครงสร้างที่เป็นของแข็งไม่มีรูปร่าง ("พิเศษ", "กริลล์"); กึ่งแข็ง - ต้มสุกมีโครงสร้างอสัณฐาน ("Golden Key", "Fun", "Tuzik"); นุ่ม - มีผลึกน้ำตาลเล็ก ๆ กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งมวล ("เด็ก", "โรงเรียน", "พรีมา", "ครีม"); มีความเหนียว - มีมวลวุ้น ("มือสมัครเล่น", "มิ้นท์") ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับการเคี้ยวหมากฝรั่ง กึ่งแข็ง - ต้มเล็กน้อยมีความหนืด ("Ladoga", "Kis-kis", "Nutcracker")

โครงกระดูกอยู่ที่ไหน?

โครงกระดูกอยู่ที่ไหน?

ฉันกลัวอีกครั้งที่จะทำให้คุณไม่อยากกิน

ฉันกลัวอีกครั้งที่จะทำให้คุณไม่อยากกิน

อย่ากลัวที่จะกล้าแสดงออกในความคิดสร้างสรรค์ของคุณ!
ดูที่ Lyalya Toy มีคิวไป Fashion House ของเธอแล้ว (IRR กระตุ้นความรู้สึก)
นั่นคือจุดเริ่มต้นของแบรนด์!
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=122900.1240

อย่ากลัวที่จะกล้าแสดงออกในความคิดสร้างสรรค์ของคุณ!
ดูที่ Lyalya Toy มีคิวไป Fashion House ของเธอแล้ว (IRR กระตุ้นความรู้สึก)
นั่นคือจุดเริ่มต้นของแบรนด์!

และฉันก็มีของฉันเองด้วย

Larochka โอ้ขนมอะไร !!! และความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคืออะไร? ชอบ Gummies?

ครีมหนักเป็นสิ่งจำเป็นหรือไม่? เกิดอะไรขึ้นถ้าไขมัน 10 หรือ 20%? จะไม่ทำงาน?

และฉันก็มีของฉันเองด้วย

... เป็นยังไงบ้าง?

Larochka โอ้ขนมอะไร !!! และความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคืออะไร? ชอบ Gummies?

ครีมหนักเป็นสิ่งจำเป็นหรือไม่? เกิดอะไรขึ้นถ้าไขมัน 10 หรือ 20%? จะไม่ทำงาน?

คุณรู้ไหมว่าฉันทำทั้งสองอย่างด้วย 30% และ 20% ดังนั้นสำหรับคนแรกขนมจะหนาแน่นกว่าแม้ว่าทั้งสองอย่างจะนิ่ม แต่คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณครีมและเจลาตินได้ยิ่งมีของเหลวน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น

แล้วโยนทั้งหมดนี้ลงในน้ำตาลร้อน? ไม่เข้าใจ .. มันค้างเร็ว ..

แล้วโยนทั้งหมดนี้ลงในน้ำตาลร้อน? ไม่เข้าใจ .. มันค้างเร็ว ..

ไม่ไม่ไม่มีอะไรจะแข็งตัวได้ด้วยความตื่นเต้นอย่างแรง! ในทางกลับกันมันจะเดือดอย่างรุนแรงดังนั้นใครที่มีเตาไฟฟ้าโปรดระวัง!

Lorchik หมายความว่ามีการเตรียมอัลกอริทึมเช่นเนยเจลาตินครีมช็อคโกแลต ... จากนั้นพวกเขาก็ละลายน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วเทสิ่งที่เตรียมไว้ ... ใช่?

Lorchik หมายความว่ามีการเตรียมอัลกอริทึมเช่นเนยเจลาตินครีมช็อคโกแลต ... จากนั้นพวกเขาก็ละลายน้ำตาลคนให้เข้ากันแล้วเทสิ่งที่เตรียมไว้ ... ใช่?

ฉันโยนกันและกันลงในคาราเมลที่ทำเสร็จแล้ว: เนยหั่นเป็นชิ้นครีม (ฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ใช่จากร้านเย็น) และช็อคโกแลตกับเจลาตินที่ละลายแล้วและรอชะตากรรมของพวกเขาในเวลานี้ด้วยการปัดเล็ก ๆ ฉันยุ่งเกี่ยวกับทุกอย่างด้วยมือขวาเทด้วยซ้าย

ขอบคุณมาก