วาฟเฟิล - สูตรเครื่องทำวาฟเฟิล

ลองสูตรวาฟเฟิลของฉันฉันได้ให้ไว้ในหัวข้อนี้แล้วและไม่ใช่แค่ฉันและครอบครัวเท่านั้นที่ชอบพวกเขา
ฉันจะไม่ค้นหาตอนนี้ฉันจะให้สูตรอีกครั้ง
องค์ประกอบ
นม 120 มล
แป้ง 160 กรัม
น้ำตาล 140 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ไข่ 1 ฟอง
เนย 70 กรัมละลาย (มาการีน)

การเตรียมการ
ตีเนยน้ำตาลไข่และวานิลลิน (แต่ไม่แข็ง)
ใส่แป้งเล็กน้อยกวนต่อไป
เติมนมและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
อบในเหล็กวาฟเฟิลจนเป็นสีน้ำตาลทอง
บันทึก
แหล่งที่มา
🔗

สูตรอร่อยขอบคุณ! เขาเป็นคนแรกในการควบคุมวาฟเฟิลเหล็กของฉัน! สิ่งเดียวที่ฉันเติมแป้งโฮลเกรนและไม่ต้องรอ 2 ชั่วโมงและหลังจาก 30 นาทีฉันก็เริ่มทำอาหาร - ฉันและเด็ก ๆ ไม่ต้องรอปัสสาวะฉันต้องการจริงๆ!
คำถามทำให้สุกในช่วงหัวเท่านั้น - ความหนาของวาฟเฟิลขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งหรือมีความลับอื่นอีกหรือไม่

ฉันยังทำ "เบลเยี่ยม" - วาฟเฟิลหนาฉันเอาแป้งจากสูตร "ถั่ว" - มันกลายเป็นอร่อยอย่างไม่คาดคิด ตอนนี้จะใช้บ่อยกว่านี้ไม่งั้นคงค้างมา 10 ปีแล้ว

และนี่คือวาฟเฟิล:

วันนี้ฉันทำวาฟเฟิลดัตช์ตามสูตร:
•แป้งสาลี 500 กรัม
•เนยละลาย 250 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
•นมอุ่น 60 มล
• 4 1/2 ช้อนชา ยีสต์ทันที
•ไข่ 1 ฟอง

รับสูตรที่นี่:
เราชอบมันมาก ฉันมีเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ และที่นั่นเหล็กวาฟเฟิลแตกต่างกันและวาฟเฟิลถูกตัดตรงกลางแล้วทาด้วยน้ำมันคาราเมลและเชื่อมต่อกัน อืมมมมมมม! ฉันลองร้านค้า เรากินกับนมข้นก็อร่อยเหมือนกัน ลองมัน.

สาว ๆ ช่วยบอกสูตรวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีมแบบ "น้ำตาลม้วน" หน่อยได้ไหมคะ?

[Nakapustina]

นาตาเลีย Nakapustina ดูเถิด ที่นี่ ใน บันทึก มีสูตรไอศกรีมมิ้นต์ที่ดีในเว็บไซต์ของเรา วาฟเฟิลสำหรับกรวย จาก อนาสตาเซียที่ทุกคนยกย่อง

Tanya ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

[โวโรบิเชก]

พบสูตรสำหรับวาฟเฟิลจาก Valentina ใน forum.say7 แต่ฉันไม่สามารถแทรกลิงก์ที่ไม่ใช้งานได้ฉันจึงคัดลอกสูตร
สูตรนี้ได้รับการทดสอบในการทำและรับประทานวาฟเฟิลเป็นเวลาหลายปี
สำหรับแป้งฉันใช้เนยเทียมครีม 250 กรัม (คราวนี้ฉันใช้เนยเทียม Pyshka ในการอบ) น้ำตาล 1 แก้ว ทราย, kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (จะดีกว่าถ้าเป็นของเหลือและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย), ไข่ 4 ฟอง, วานิลลิน, แป้ง 8 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, 1/2 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
ละลายเนยเทียมใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน (ฉันใช้เครื่องตีครีม) เทคีเฟอร์ใส่ครีมเปรี้ยวคนใส่ไข่แล้วตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย (ถ้ายังไม่ละลายในที่ร้อน มาการีน). ฉันเขย่าไม่เกินนาที ใส่แป้งน้ำส้มสายชูโซดาลงไปคนให้เข้ากัน คุณต้องการแป้งมากเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนแพนเค้ก (ไม่เหลวมาก) อบและม้วนเป็นหลอดในขณะที่แพนเค้กร้อน กางออกให้เย็น

ฉันชอบผลลัพธ์มากกับรสชาติของฉันเป็นครั้งแรกที่ฉันเพิ่งอบหลอดที่เรียกว่า "ไม่มีใคร" โดยไม่ต้องเติมและเมื่อวานนี้ฉันอบโดยไม่ต้องบิดและทำมินิทอร์ติกาสองชิ้น - มันออกมาอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ... ( ครีมคือ - คัสตาร์ดจากนม 300 มล. + น้ำมันสะเด็ดน้ำมัน 200gr + นมข้นต้มน้อยกว่าครึ่งกระป๋อง + รสเหล้ารัมเล็กน้อย + น้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะตีทุกอย่างตามลำดับ)

โวโรบิเชก
นี่คือคำขอถ้าคุณอนุมัติสูตรบอกฉัน! คุณอาจจะอบวาฟเฟิลที่แตกต่างกันไปหลายชิ้นแล้วอาจจะเป็น ...

สูตรนี้ไม่ใช่ของฉันฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ครอบครัวของฉันอนุมัติ! โซดาที่หั่น (ฉันไม่ได้ดับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่เป็นน้ำส้มสายชูไวน์ขาวฉันชอบมันมากฉันทำมายองเนสด้วย) โซดามีผลต่อรสชาติอย่างแน่นอนและสำหรับฉันที่ดีขึ้น ... แพนเค้กหรือแพนเค้กอบโดยไม่ใส่โซดา - รสชาติจะแตกต่างและไม่ดีขึ้นตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงความพรุน แต่เกี่ยวกับรสชาติ)
ความคิดเห็นของฉันคือสูตรอื่น ๆ ก็อร่อยเช่นกัน แต่เหมาะสำหรับกรวยไอศกรีมหรืออย่างอื่นมากกว่า รสชาติไม่เหมือนกันไม่ใช่จากวัยเด็ก ... (แม้ว่าในวัยเด็กเรากินทุกอย่างที่แตกต่างกันดังนั้นทุกคนจึงมีความสัมพันธ์ของตัวเอง) ด้วยเหตุผลบางอย่างในครอบครัวพ่อแม่ของเราไม่มีเหล็กวาฟเฟิลและเฮเซลนัทแม้ว่าพ่อและพี่สาวของฉันจะทำแพนเค้กเค้กเบเกิลและพาย ... แต่เพื่อนบ้านของเราป้ารายาบุซาเรวาถั่วอบและวาฟเฟิลและฉันจำได้ รสชาติ.. คล้ายสูตรนี้มาก ...

ฉันอบครึ่งส่วนอีกครั้ง (ได้วาฟเฟิล 19-20 ชิ้น) และทำมินิเค้กสองชิ้นและเพื่อให้แตกต่างกันฉันจึงตกแต่งด้วยวิธีต่างๆและแบ่งครีมออกเป็นสองส่วนเพิ่มหลาย ๆ ส่วน รสเหล้ารัมหยดลงอีกครึ่ง - รสวานิลลิน - ทอฟฟี่ ... ฉันถ่ายรูปไว้ถ้าทำได้ฉันจะโพสต์รูปพรุ่งนี้เอ๊ะ ... ที่ไหนไม่รู้ (หัวข้ออะไร) ...

แน่นอนฉันจะแจ้งให้คุณทราบเมื่อฉันลอง! ฉันดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทำมายองเนสโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูฉันชอบมันมาก วาฟเฟิลอบที่แตกต่างกันแม้กระทั่งมันฝรั่งสควอชและคาเวียร์สควอช ...

คุณอาจจะอบลูกฟูกนั่นคือเวียนนาหนา? หรือไม่? ฉันยังไม่ได้ไปถึง Mulinex 2 in 1 (เวียนนา + แซนวิช) ในขณะที่ฉันซื้อเครื่องทำโยเกิร์ตในวันอื่น ๆ จากนั้นไปที่นิทรรศการสำหรับแป้งเปรี้ยวนมเปรี้ยวแล้วก็วาฟเฟิลเหล็กสำหรับเวียนนาแล้วส่วนที่เหลือตาม รายการความปรารถนา ... ทุกอย่างตามลำดับ .. ฉันมีอาการหน้าหนาวที่รุนแรงขึ้นในแง่ของอุปกรณ์ในครัว ...

และในมายองเนสฉันใส่น้ำมะนาวหรือไวน์ขาวฉันทำแบบเกาหลีด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - แครอทอาหารทะเล กะหล่ำปลี ฯลฯ ...

สูตรวาฟเฟิลสามกระทู้ข้างบน ..... ขอย้ำว่ารวบรวมทุกอย่างไว้ในที่เดียว:

พบสูตรสำหรับวาฟเฟิลจาก Valentina ใน forum.say7 แต่ฉันไม่สามารถแทรกลิงก์ที่ไม่ใช้งานได้ฉันจึงคัดลอกสูตร
สูตรนี้ได้รับการทดสอบในการทำและรับประทานวาฟเฟิลเป็นเวลาหลายปี
สำหรับแป้งฉันใช้เนยเทียมครีม 250 กรัม (คราวนี้ฉันใช้เนยเทียม Pyshka ในการอบ) น้ำตาล 1 แก้ว ทราย, kefir ไขมันต่ำ 1 แก้ว, ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ (จะดีกว่าถ้าเป็นของเหลือและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย), ไข่ 4 ฟอง, วานิลลิน, แป้ง 8 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์, 1/2 ช้อนชา โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
ละลายเนยเทียมใส่น้ำตาลและวานิลลินลงไปคนให้เข้ากัน (ฉันใช้เครื่องตีครีม) เทคีเฟอร์ใส่ครีมเปรี้ยวคนใส่ไข่แล้วตีจนเม็ดน้ำตาลละลาย (ถ้ายังไม่ละลายในที่ร้อน มาการีน). ฉันเขย่าไม่เกินนาที ใส่แป้งน้ำส้มสายชูโซดาลงไปคนให้เข้ากัน คุณต้องการแป้งมากเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนแพนเค้ก (ไม่เหลวมาก) อบและม้วนเป็นหลอดในขณะที่แพนเค้กร้อน กางออกให้เย็น

รูปถ่ายฟางอบวันนี้. วันนี้ฉันเบี่ยงเบนไปจากสูตรเล็กน้อย - ฉันโยนแป้งอีกเล็กน้อยและเพื่อที่จะเจือจางแป้งฉันจึงเติมนมลงในความสอดคล้องที่ต้องการซึ่งไม่ได้อยู่ในสูตร เป็นผลให้หลอดออกมากรุบและเปราะมากขึ้นจึงต้องม้วนให้เร็วขึ้น ... แต่อร่อยและละลายในปาก ...

🔗

เมื่อวานมินิเค้กอบตามสูตรเดียวกัน (ชอร์ตเค้ก - วาฟเฟิลครีม: คัสตาร์ดสำหรับนม 300-350 มล. + พลัมนิ่ม 200 กรัมเนย + นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง + รสเหล้ารัม + น้ำมะนาวคู่ ช้อนโต๊ะ)

🔗

🔗

🔗

🔗

เค้กชื้นเหมือนนโปเลียน ... และหมดเร็วมาก ....
หมายเหตุ: ทั้งฟางในภาพและเค้กทั้งสองหรือสองก้อนแต่ละครั้งถูกอบจากส่วนครึ่งหนึ่งจากสูตร เราได้หลอดประมาณ 20-22 หลอด แต่ถ้าเราทำเค้กสำหรับเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่านี้ความสูงก็เพียงพอสำหรับ "เค้ก" ประมาณ 10-15 "- วาฟเฟิลสำหรับฉัน ... มันจะไร้สาระข้างต้น ...

[แมวของ Boyaka]

แมวของ Boyaka, สวยงาม! วันนี้ฉันจะทำเค้กแบบนี้ด้วย แล้วทำครีมอะไรคะ?

ครีมคือ - คัสตาร์ดจากนม 300 มล. + พลัม 200 กรัมเนย + นมข้นต้มน้อยกว่าครึ่งกระป๋อง + รสเหล้ารัมเล็กน้อย + โต๊ะสองสามโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวตีทุกอย่างสม่ำเสมอ

[แมวของ Boyaka]

แมวของ Boyaka, อะไรสวย!!!! จะต้องทำเค้กด้วย !!! ขอบคุณสำหรับความคิด !!!

[Ukka]

Ukka, Olya ขอบคุณ ไม่มีส่วนผสมบางอย่าง แต่ฉันจะพยายามสร้างสิ่งที่คล้ายกัน เค้กดูน่ากินเกินไป

ฉันคิดว่าคุณสามารถลองได้ง่ายๆกับคัสตาร์ดหรือครีม (ฉันเรียกว่าครีมผสมระหว่างคัสตาร์ด + เนย - ดังนั้นเขาจึงถูกระบุไว้ในสมุดบันทึกของเขาตั้งแต่ยุค 70 ตั้งแต่ยุค 70 สัดส่วนคือ 400 กรัมของเนยต่อคัสตาร์ดจาก 1 ลิตร นม). ฉันรู้สึกผิดหวังกับนมข้นมากฉันไม่ได้ซื้อมานานแล้ว แต่ที่นี่ฉันซื้อมาปรุงเป็นเค้ก - รสชาติไม่เหมือนกันฉันเลยตัดสินใจลองโดยไม่ใส่มัน ฉันมีเหล้ารัมฉันชอบมากใส่ลงไป แต่นี่ก็ไม่สำคัญเช่นกัน โดยทั่วไปแล้วเค้กจะเป็นครีมแบบไหนก็ได้ .. ฉันมีสูตรสำหรับครีมเลมอนฉันจะทำมากี่ปีแล้วและฉันก็ลืมทุกอย่าง .... นี่คือเส้นทาง ฉันจะลองกับเขาสักครั้ง ...

อนาสตาเซียฉันคิดว่าคัสตาร์ดแบบใดก็ได้ที่เหมาะกับเค้กแบบนี้ ที่นี่ พบครีมเปรี้ยว ฉันจะลองกับเขาก่อนแล้วฉันจะดูแลอย่างอื่น

[GruSha]

วันนี้ทำวาฟเฟิลกรอบตามสูตร GruSha, ชอบมาก !!! มันกลายเป็นตับ !!! เด็ก ๆ ชอบมาก!
ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารชื่อของมันแสดงให้เห็นว่า "CRUNCHING"

[ธุรการ]

ธุรการในโพสต์หมายเลข 2 คุณเขียนสูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลและอันไหน? สูตรใด ๆ สำหรับการจมวาฟเฟิล?

[มาเรีย]

มาเรียซึ่งมีโซดาอยู่ในสูตร - นี่คือสูตรสำหรับวาฟเฟิลหนา

[มาเรีย]

มาเรียซึ่งมีโซดาอยู่ในสูตร - นี่คือสูตรสำหรับวาฟเฟิลหนา

ไม่มีอะไรเลย .... ฉันให้สูตรวาฟเฟิลบาง ๆ กับโซดาที่ฉันอบไว้ไม่กี่โพสต์ข้างบน สูตรจากหลายปีที่แล้วเมื่ออยู่ในสหภาพโซเวียตของเราไม่มีใครเห็นวาฟเฟิลเหล็กสำหรับวาฟเฟิลหนาในสายตาและไม่ได้ยินเกี่ยวกับวาฟเฟิลเวียนนาวาฟเฟิลเบลเยี่ยม ฯลฯ ฯลฯ วาฟเฟิลบาง ๆ บนโซดากลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจ อื่น ๆ ... ถ้าคุณเห็นสูตรที่มีโซดาถ้าเป็นไปได้ให้ระบุวาฟเฟิลเป็นวาฟเฟิล แน่นอนว่าถ้าแป้งกับยีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับวาฟเฟิลแบบบาง แต่ถ้าใส่โซดา - ไม่ใช่ความจริง!

สูตรที่ฉันทดสอบและนำมาใช้สำหรับอาวุธถาวร (คู่ควร!) ถูกนำมาจากฟอรัมจาก Valentina 🔗ต่อมาฉันพบอีกสองตัวเลือกพร้อมโซดาในห้องครัว (สัดส่วนและผลิตภัณฑ์ต่างกันเล็กน้อย) - และทั้งคู่มีไว้สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ !

บางครั้ง Manna ลองวาฟเฟิลบาง ๆ กับโซดาคุณจะไม่เสียใจ! ฉันไม่ได้โกหก!

[ภาพถ่ายทีละขั้นตอน - THIN WAFFLES]

จากแม่ครัวฉันขอโทษอย่างมาก: ฉันจำผู้เขียนไม่ได้ (ฉันสแกนสูตรอาหารสำหรับตัวเองใน Word โดยไม่มีการประพันธ์) ฉันจะพบว่ามันเป็นเวลา - ฉันจะแทรกมันเพื่อความถูกต้อง ฉันไม่ได้อบด้วยตัวเอง ตามลิงค์ที่มี Se.7 ในโพสต์ก่อนหน้านี้ ยอดเยี่ยม!

ภาพถ่ายทีละขั้นตอน - THIN WAFFLES
วาฟเฟิลอร่อยมากอาจมีใครใช้สูตรของฉันก็ได้))))
ส่วนผสม
เนย (เนยเทียม) - 300 กรัม
น้ำตาลทราย - 200 กรัม
ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น
แป้ง - 1.5-2 กอง
โซดาสแลค - 0.5 ช้อนชา
วานิลลิน - 0.5-1 ช้อนชา

ละลายเนยใส่น้ำตาลผัดทิ้งไว้ให้เย็น ตีไข่ใส่เบกกิ้งโซดาวานิลลินและแป้ง ผสมทุกอย่างจนเนียน ในแง่ของความสม่ำเสมอมันกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้น แต่ใครชอบแบบนี้ถ้าคุณชอบวาฟเฟิลที่บางกว่าแป้งก็ควรจะบางกว่าหล่อลื่นเหล็กวาฟเฟิลเก่าของคุณแม่ เนยทาแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วปิด
ปรากฎว่าเป็นแบบนี้! เมื่ออบแล้วให้นำออกอย่างรวดเร็วในขณะที่วาฟเฟิลร้อนให้ม้วนขึ้น ทานให้อร่อย!!!
=============================================================================
ยัง:
วาฟเฟิล "Raspberry tenderness" (ในภาพการทำอาหารทีละขั้นตอนวาฟเฟิลบาง ๆ)
นี่ไม่ใช่วาฟเฟิลธรรมดาที่จะแข็งตัวในภายหลัง! วาฟเฟิลเหล่านี้ยังคงนุ่มและแช่ในครีมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อและละลายในปากของคุณ)) เชื่อฉันสิ!
ส่วนผสม
ไข่ (แบ่งเป็นไข่แดงและไข่ขาว) - 2 ชิ้น
แป้ง - 200 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม - 430 มล
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
พุดดิ้งวานิลลา (หรือครีม) - 0.5 แพ็คเกจ
น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ครีม (33%) - 150 มล
ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่ (สด) - 300 กรัม

คลุมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลวานิลลาครึ่งซองแล้วแช่เย็น
แบ่งไข่เป็นไข่แดงและไข่ขาว ผสมไข่แดงกับแป้งนมเนยและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ตีไข่ขาวและผสมกับส่วนผสม อบวาฟเฟิลจากแป้งในเหล็กวาฟเฟิล
ผสมผงพุดดิ้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ต้มนม 230 มล. จาก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล ผสมกับผงที่เจือจางแล้วต้ม นำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้พุดดิ้งเย็น ตีครีมด้วยน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ ผัดในพุดดิ้งและราสเบอร์รี่ พยายามคนให้ราสเบอรี่ยังอยู่ครบ !!! ใส่ครีมลงในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีนำออกมาห่อด้วยวาฟเฟิล โรยด้วยผงตกแต่งตามต้องการ ใส่วาฟเฟิลไว้ในตู้เย็น 15-20 นาที (สามีทนไม่ไหว) แช่แล้วละลายในปาก สามีบอกว่ายังไม่ได้ลองอะไรละมุนกว่านี้ !!!!!!
=========================================================================

ยัง:
วาฟเฟิลหลวม ๆ กับครีมเปรี้ยว (ในรูปถ่ายทีละขั้นตอน - วาฟเฟิลบาง ๆ !)
ในที่สุดฉันก็ไปรัสเซีย! .. และครีมเปรี้ยว :) ฉันได้สูตรวาฟเฟิลที่ฉันชอบ (แบบคลาสสิกแม้ว่าจะมีครีมเปรี้ยว) จากแม่ของฉันและตัดสินใจแบ่งปันความสุขที่ได้อยู่ในรัสเซียกับคุณ :) วาฟเฟิลที่อร่อยและเตรียมง่ายแค่ละลายในปาก!
ส่วนผสม
ไข่ - 4 ชิ้น
เนยเทียม (หรือเนย) - 250 กรัม
น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) - 1 กอง
ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม
โซดา - 1/3 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
แป้ง

ขั้นแรกละลายมาการีนเล็กน้อย (ฉันทำบนเตา)
จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป (สำหรับใครที่ไม่ชอบหวานเกินไปแนะนำให้ใส่น้อยกว่าแก้ว) แล้วตีด้วยเครื่องผสม
หลังจากนั้นเพิ่มไข่และตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
ใส่ครีมเปรี้ยวโซดาและเกลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง เพิ่มแป้งจนได้แป้งบาง ๆ มวลจะข้นขึ้นเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไปเนื่องจากมาการีนดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ทำแป้งหนาเกินไปหรืออบเร็ว ๆ :)
ถึงเวลาอบแล้ว (โดยส่วนตัวแล้วฉันเอาเหล็กวาฟเฟิลเก่าของเรา) ฉันปล่อยรูปร่างและขนาดของวาฟเฟิลไว้ตามความชอบ ฉันทำ หลอดคลาสสิก... Bon Appetit ทุกคน!

ไม่มีอะไรแบบนี้

ส่วนใหญ่มักจะเป็นเช่นนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถประเมินว่าวาฟเฟิลเหล็กสูตรใดสำหรับแป้งโดยความสม่ำเสมอของแป้ง: อัตราส่วนของแป้งและของเหลว (สำหรับวาฟเฟิลแบบบางแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่บางกว่าและสำหรับชิ้นหนาเช่นแพนเค้กหนา)

บางครั้งมานาลองวาฟเฟิลโซดาบาง ๆ คุณจะไม่เสียใจ!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร แต่ฉันไม่กินไข่สักวันฉันจะลองโซดาที่ไม่มีไข่ ... แต่ฉันไม่เห็นประเด็นของโซดาในวาฟเฟิลบาง ๆ แต่ฉันจะลองต่อไป

แน่นอนถ้าแป้งที่มียีสต์ไม่ได้ใช้สำหรับวาฟเฟิลแบบบาง ๆ แต่ถ้ามีโซดา - ไม่ใช่ความจริง!

บน 2 น. ฉันให้สูตรวาฟเฟิลที่ไม่มีไข่และยีสต์ เขาเดินตามตำราไปที่เครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า เหล็กวาฟเฟิลนี้เป็นของแม่ฉันมีแบบธรรมดาสำหรับเตาแก๊ส ฉันไม่ได้อบยีสต์เหมาะกับฉัน ทราย (บนโซดา). จำเป็นต้องลอง

[แองเจล่า]

ยีสต์สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ? ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ... แล้วยีสต์มีไว้ทำอะไร?

แองเจล่าวาฟเฟิลแป้งบางกับโซดากับแป้งต่างกันอย่างไร? ฉันไม่เคยอบโซดาและฉันก็ไม่ได้ใส่แป้งเสมอไป ...

[ผู้ดูแลระบบ]

เลยไม่ค่อยเข้าใจ ...
ผมเลยถามว่า ผู้ดูแลระบบ วาฟเฟิลใดที่เธอเขียนสูตรในข้อความ # 2 มีทั้งหมด 19 รายการแล้ว

[แองเจล่า]

ยีสต์สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ ? ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ... แล้วยีสต์มีไว้ทำอะไร?

แองเจล่าวาฟเฟิลแป้งบางกับโซดากับแป้งต่างกันอย่างไร? ฉันไม่เคยอบในโซดาและฉันก็ไม่ใส่แป้ง ...

ชุบแป้งทอดอบในกระทะ เกี่ยวกับโซดา เพื่อให้ฟู .... แพนเค้กเป็นแป้งบาง ๆ อบละเอียดและแป้งก็มีโซดาด้วย นอกจากนี้ยังมีผลต่ออาหารอันโอชะและแน่นอน - รสชาติ ทำแพนเค้กโดยไม่ใช้โซดา - มันจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ...

ไม่เคยอบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยยีสต์? ฉันอบ! ปรากฎว่าบางกว่าโซดาด้วยซ้ำ ... และรสชาติก็ต่างกัน ...

ประเด็นอยู่ที่วาฟเฟิลโซดาถ้าบาง - ทั้งรสชาติและเนื้อ ...ยังไงก็ตามสูตรที่ไม่มีไข่ถ้าคุณไม่กินไข่กลับกลายเป็นว่าไม่เหมาะกับคนใจเสาะอย่างฉันพวกมันยึดติดกับแม่พิมพ์ที่ไม่ติดมันจริงๆ! ตอนนี้ไปที่ด้านล่างจากนั้นไปด้านบนจากนั้นไปที่ทั้งสองในเวลาเดียวกัน ... ฉันเกือบจะกลายเป็นสีน้ำเงินจากไซโคสในขณะที่ฉันอบมัน ... การหล่อลื่นแบบไม่ยึดติดก่อนที่วาฟเฟิลแต่ละชิ้นจะไม่เหมาะกับฉันทั้งหมด ยิ่งถ้ามีความมันอย่างเห็นได้ชัด แต่วาฟเฟิลสกาบาก้ามันเหมือนกันหมด ...

แป้งในแป้งวาฟเฟิล: ฉันไม่เคยใส่ แต่มีมากกว่าหนึ่งครั้งที่ฉันเคยเห็นวลีในสูตรแป้ง: "... ถ้าคุณชอบวาฟเฟิลที่นุ่มกว่านี้อย่าใส่แป้ง" เพราะเหตุใดโดยการสันนิษฐานเพียงอย่างเดียวแป้งจึงเพิ่มความกรุบกรอบและแห้ง ..

บน 2 น. ฉันให้สูตรวาฟเฟิลที่ไม่มีไข่และยีสต์ เขาเดินตามตำราเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้า .................

ปรากฎว่ามียีสต์บาง ๆ เช่นฉันไม่รู้ ...

ส่วนใหญ่มักจะเป็นเช่นนี้ นอกจากนี้คุณยังสามารถประเมินว่าวาฟเฟิลเหล็กสูตรใดสำหรับแป้งตามความสม่ำเสมอของแป้ง: อัตราส่วนของแป้งและของเหลว (สำหรับวาฟเฟิลแบบบางแป้งจะมีความสม่ำเสมอที่บางกว่าและสำหรับชิ้นหนาเช่นแพนเค้กหนา)

นอกจากนี้ยังมีจุดหนึ่งเกี่ยวกับวาฟเฟิลบาง ๆ และความหนาของแป้ง: ฉันทำแป้งแบบเดียวกันเมื่อมันหนาขึ้นเมื่อมันบางลง ผลที่ได้คือรับประกันได้ว่าวาฟเฟิลเป็นตามลำดับและกรอบร่วนหรือแค่กรุบ ๆ แต่ร่วนน้อยกว่าเล็กน้อยจากการที่วาฟเฟิลออกมาหนาขึ้น (แม้ว่าเมื่ออบทั้งสองอย่างฉันก็กดแบบฟอร์มหลังจากเท แป้งในเวลาเดียวกันและด้วยความพยายามเดียวกัน)

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันอบอย่างเดียวโดยไม่มีไข่ บางเฉียบไม่เหนียวเหนอะหนะ

นี่คือตัวอย่าง:

นมเปรี้ยว



ข้าวโอ๊ต


และแพนเค้กด้วยฉันอบโดยไม่ใช้ไข่และโซดา แถมยังบางเป็นลูกไม้และไม่ติดซีทรูไม่ได้อบมานานแล้วและที่นี่ไม่มีรูปถ่าย

ดังนั้นฉันไม่เข้าใจว่าโซดามีไว้ทำอะไรในสูตรดังกล่าว

นอกจากนี้ยังมีจุดหนึ่งเกี่ยวกับวาฟเฟิลบาง ๆ และความหนาของแป้ง: ฉันทำแป้งแบบเดียวกันเมื่อมันหนาขึ้นเมื่อมันบางลง ผลที่ได้คือรับประกันได้ว่าวาฟเฟิลเป็นตามลำดับและกรอบร่วนหรือแค่กรุบ ๆ แต่ร่วนน้อยกว่าเล็กน้อยเนื่องจากวาฟเฟิลจะหนาขึ้น (แม้ว่าเมื่ออบทั้งสองอย่างฉันจะกดแบบฟอร์มหลังจากเทแป้งสำหรับ ในเวลาเดียวกันและด้วยความพยายามเดียวกัน)

แม้แต่แป้งหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิล "บาง" ก็หนากว่าแป้งสำหรับ "หนา"

ประสบการณ์ครั้งแรกและครั้งสุดท้ายของฉันกับวาฟเฟิลที่ไม่มีไข่ก็รู้สึกไม่พอใจ อย่างไรก็ตามในองค์ประกอบยังมีเวย์จากคอทเทจชีสในกิจกรรมเก็บสตรอเบอร์รี่ ... อาจจะมีอิทธิพลหรือไม่ก็ได้ แต่ฉันจะไม่ตรวจสอบอีกต่อไปยิ่งไปกว่านั้นเราทุกคนกินไข่ ...

.... แม้แป้งหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิล "บาง" จะหนากว่าแป้ง "หนา" ....

ดีอย่าตรึง - แน่นอนแป้งสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ แม้ว่าฉันจะทำให้หนาขึ้น แต่ก็บางกว่าสำหรับลอน ...

มันบางกว่าลอน

นี่คือสิ่งที่เราจะพิจารณาความแตกต่างหลักระหว่างแป้งสำหรับวาฟเฟิลแบบบางและเบลเยี่ยม

Manna,
ปรากฎว่าเป็นอย่างนั้น! สำหรับผู้เป็นที่รักของเราไม่เพียง แต่จะอบเวเฟอร์ "เวียนนา" และ "เบลเยี่ยม" เท่านั้น แต่ยังมีวาฟเฟิลแบบบาง ๆ จากสิ่งที่ไม่เคยเห็นในเวียนนาและเบลเยียมในความฝันที่แปลกประหลาดที่สุด - จากบวบฟักทองมะเขือยาวชีสเนื้อ ... แล้วทำไมมีโซดาทำไมถึงมียีสต์! ... สันติภาพและมิตรภาพ!

แองเจล่าวาฟเฟิลแป้งบางกับโซดากับแป้งต่างกันอย่างไร?

ฉันอบ แต่แซนดี้อย่างต่อเนื่องสองสามครั้ง - ของสดจากนั้นใช้เวลานานมาก แต่สำหรับยีสต์ (กรุบกรอบ) และแป้ง (ร่วน) ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าเกี่ยวกับรสชาติหรือเกี่ยวกับโครงสร้าง ฉันยังไม่ได้ลอง

อะไรทำให้โซดาในแป้งสำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ - ฉันไม่รู้เมื่อฉันเทแป้งและปิดด้วย "แพนเค้ก" ด้านบนของเหล็กวาฟเฟิลมันจะเกิดฟองทำให้เสียงแตก - ฟู่ แต่ในขณะที่อบ มันจะตกตะกอนและวาฟเฟิลจะบาง

[LLika]

ใช่ฉันทำกับโซดาขนมชนิดร่วนตามสูตร LLika... ชอบ ๆ อร่อย !!!
และรายการโปรดพิเศษมักจะละเอียดอ่อนตามคำแนะนำสูตรก็เช่นกัน อนาสตาเซีย.
และถ้าไม่มีไข่กับผงฟูฉันก็อบด้วย แต่ก็ไม่ธรรมดาฉันคิดสูตรขึ้นมาเพื่อทำเค้กเวเฟอร์สำหรับหล่อลื่นนมข้น ฉันทาเหล็กวาฟเฟิลและไม่มีอะไรติดอยู่
ฉันทำมันด้วยแป้งด้วยซ้ำ แต่มักจะแทนที่ด้วยแป้งบางส่วนในสูตร แป้งมันเพิ่มความกรุบกรอบที่น่าสนใจ ถ้าฉันไม่มีไข่และฉันต้องการวาฟเฟิลจริงๆฉันก็เติมแป้งเป็นตัวประสาน

ยีสต์ข้น (เบลเยียม) ชอบเฉพาะน้ำตาลที่ทนความร้อนได้ตามสูตร รินะ... ฉันนึกภาพไม่ออกเลยว่าคนตัวบาง ๆ จะกระโดดได้ฉันคิดว่ามันจะเป็นยาง ...

3. วาฟเฟิลโฮมเมดธรรมดา

250 ก เนยเทียมหรือเนย 250 กรัม น้ำตาล 6 ไข่ 500 กรัม แป้งโซดาเปลือกมะนาววานิลลิน - เพื่อลิ้มรสนม

4. วาฟเฟิลครีม

125 กรัม เนยเทียมหรือเนย 30 กรัม น้ำตาล 100 กรัม แป้ง, ไข่ 4 ฟอง, วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส, ตารางที่ 4 ช้อนโต๊ะครีมน้ำ

6. วาฟเฟิลแอปเปิ้ล

250 ก เนยหรือมาการีน 75 กรัม น้ำตาล 4 ฟอง 250 กรัม แป้งโซดา 125 กรัม นมอุ่น 300 กรัม แอปเปิ้ล - ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (นวดแป้ง) 50 กรัม อัลมอนด์หรือถั่วโขลก 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สาว ๆ คิดว่าสูตรเหล่านี้มีไว้ทำอะไร? เพื่อความผอมหรือไม่ ??

250 ก เนยเทียมหรือเนย 250 กรัม น้ำตาล 6 ไข่ 500 กรัม แป้ง

นี่คือของเหลว 500 มล. ถึงแป้ง 500 กรัม พวกนี้เป็นวาฟเฟิลหนา ๆ

4. วาฟเฟิลครีม

พวกนี้เป็นวาฟเฟิลบาง ๆ

6. วาฟเฟิลแอปเปิ้ล

และโดยทั่วไปจะคล้ายกับแพนเค้กมีของเหลวจำนวนมาก (ของเหลว 570 มล. สำหรับแป้ง 250 กรัม + ถั่วบด 50 กรัมและแม้แต่แอปเปิ้ลก็ให้ของเหลว) สำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ แต่แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นก้อน . แล้วจะเอาวาฟเฟิลบาง ๆ ไปอบยังไง? และข้นจะเป็นน้ำ

[แมนนา]

แมนนาขอบคุณมาก ๆ ค่ะอันสุดท้ายเหมาะกับแพนเค้ก !!! ขอบคุณที่ช่วย !!!!

ที่นี่ฉันอบวาฟเฟิลหนา ๆ และหลังจากอบเสร็จพวกเขาก็อร่อยกรอบนิด ๆ และในวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็จะนุ่มเหมือนบิสกิต แล้วจะเก็บยังไงให้เหมือนหลังอบ ... ฉันใช้ชามพลาสติกปิดฝาไว้ก็เปิดได้ ...

เป็นพวกบิสกิต :-) ฉันก็มีรสจืดเหมือนกัน
ฉันไม่ได้ลอง แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันเป็นทรายเหมือนในวัยเยาว์ฉันปรุงหัวใจบนเตาแก๊สพวกเขาอร่อยมากในวันที่สอง!
แต่บางกว่าเล็กน้อย

ฉันไม่ได้ขี้เกียจฉันพบสมุดบันทึกที่ฉันจดสูตรอาหารเมื่อ 100 ปีก่อนและตอนนี้มันเป็นสูตรอาหารโปรดของแม่ฉัน
มาการีน 2 ซอง, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 130 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, ดับ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูและ 4 ช้อนโต๊ะล. แป้ง. ละลายเนยเทียมน้ำตาลโซดาครีมเปรี้ยวแล้วก็ไข่และแป้ง และเขียนว่าให้อบด้านละ 1 นาที และเป็นที่ชัดเจนว่านี่เป็นปริมาณที่มากดังนั้นฉันจึงปรุงครึ่งส่วนมีจำนวนมากทีเดียว แป้งจะออกมาเละนุ่มมากหนากว่าแพนเค้ก แต่ก็ไม่หนาเหมือนกัน
ฉันจำคุกกี้ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่คอลัมน์ของควัน ... จากมาการีนที่ไหล แต่มันอร่อยแค่ไหน!
วัยเด็กสิ้นสุดลงเปเรสทรอยก้าเริ่มครีมเปรี้ยวหายไปฉันเริ่มเท kefir และน้ำลงในแป้ง แต่จะมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อใช้ครีมเปรี้ยว

ฉันปรุงหัวใจบนเตาแก๊สพวกมันอร่อยมากในวันที่สอง!

ฉันยังมีเหล็กวาฟเฟิลสำหรับเตาแก๊สฉันต้องลองเปรียบเทียบดู ใหม่เอี่ยมดังที่พวกเขากล่าวว่าอายุ 100 ปีนอนอยู่ในตู้เก็บของมานานและเครื่องใช้ในครัวเรือนได้เข้ามาแทนที่เธอ ตอนนี้ฉันคงหาสูตรไม่ได้แล้วเพราะกระดาษแผ่นหนึ่งเช่นพาสปอร์ตคำแนะนำหายไปไหนนานแล้ว

, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 2.130 กรัม,

และในสูตรที่กำหนดฉันไม่เข้าใจเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวที่ 2.130 กรัมของครีมคือเท่าไหร่? และมาการีน 2 ซอง?

โอ้ฉันขอโทษนี่คือออปเปชาตกาฉันจะแก้ไขให้ มี 2 ​​พิเศษ ...

และฉันมักจะปรุงครึ่งส่วน

ใช่แล้วเนยเทียมก็แตกต่างกันได้เช่นกันฉันจำไม่ได้ว่าฉันเป็นอะไรในวัยเด็กของโซเวียต ... ตอนนี้มี 250 กรัม (โดนัท) และ 200 กรัม (ปฏิคม) ...

[ลากรี]

ลากรี, คุณ fronya40ลองใช้สูตรนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240245.0 หากไม่รับประทานทันทีให้เก็บให้ดีโดยไม่เสียรสชาติเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย

sazalexter ฉันอบเมื่อวานนี้ฉันซื้อขนม Mulinex เวลา 2 ใน 1 วาฟเฟิลเหล็กและเริ่มต้นด้วยสูตรของคุณ ใช่พวกเขาไม่สูญเสียความกรอบและรสชาติยังคงเหมือนเดิม แต่ในเวลาเดียวกัน .... ผู้กินของฉันไม่ได้ลิ้มรสมากนัก ... การพูดนอกเรื่องของฉันมีเพียงการเติมวานิลลินและเกลือเล็กน้อย ... ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร ... ดีสำหรับเราบางทีเราอาจจะเป็นอันตรายมาก ...

คุณ fronya40 ขอบคุณสำหรับสูตรของคุณเมื่อเรากินก่อนหน้านี้ฉันจะอบให้คุณ ตามกฎแล้วสูตรเก่า ๆ กลายเป็นสิ่งที่พวกเขากำลังมองหา (ฉันจะใส่เนยเทียมบนพื้นฐานที่แพ็คในสูตรคือ 200g) .... ฉันได้ตัดสินใจแล้วสำหรับสูตรสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ สำหรับ ตัวฉันเองก็ยังคงพบสิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคนตัวหนาอย่างไรก็ตามการอบวาฟเฟิลแบบหนานั้นง่ายกว่าวาฟเฟิลแบบบางและสนุกกว่าฉันชอบมากเพราะแป้งจะหมดเร็ว ... ครั้งเดียว - เสร็จแล้ว

[sazalexter]

sazalexterขอบคุณฉันอบตามสูตรของคุณและได้แสดงรูปภาพแล้ว วาฟเฟิลถูกกินทันทีดังนั้นฉันไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขาคืออะไรในวันถัดไป
คุณ fronya40และมาการีนหนึ่งซองคือ 200 หรือ 250 กรัม? ฉันอยากลองอบวาฟเฟิลแบบนี้ด้วย แม้ว่าสูตรนี้จะมาจากยุคโซเวียต แต่ก็เห็นได้ชัดว่าเป็น 250 กรัมแพ็ค คงไม่ได้บรรจุ 200 ก ...

[ลากรี]

ลากรี, อ๊ะ! ลืม

[คุณ fronya40]

.......... ฉันไม่ได้ขี้เกียจเกินไปฉันพบสมุดบันทึกที่ฉันจดสูตรอาหารเมื่อ 100 ปีก่อนและตอนนี้สูตรอาหารโปรดของแม่คือ
มาการีน 2 ซอง, ไข่ 4 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 130 กรัม, โซดา 1 ช้อนชาดับ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชูและ 4 ช้อนโต๊ะล. แป้ง. ละลายเนยเทียมน้ำตาลโซดาครีมเปรี้ยวแล้วก็ไข่และแป้ง .....

รวมตัวกันเพื่ออบวาฟเฟิล ..... มาการีนละลาย (200gr) .... พร้อมเทน้ำตาลหยิบขวดออกมา .... iiiiiiiiiiiiii ... แล้วกระโดดน้ำตาล?! พิมพ์สูตรซ้ำฉันทำน้ำตาลหายแล้วจะโยนทิ้งลงจากรถปราบดิน 80 กรัม ... ฉันหวังว่าพระจะไม่ติดกันในคนกิน ... จะทำอย่างไร ... แต่คุณจะแก้ไข สูตรต่อไป คุณ fronya40....

วันนี้ฉันซื้อเหล็กวาฟเฟิลที่มีรูปร่างเป็นรูปหัวใจ (5 หัวใจและบางครั้งก็อบ 10 อันในครั้งเดียว 2 ถึง 5) ตอนนี้ฉันกำลังรวบรวมสูตรสำหรับคุกกี้แสนอร่อยสำหรับเธอ ฉันอ่านว่าที่นี่คุณได้รับคุกกี้มากกว่าวาฟเฟิล มันเป็นอย่างนั้นเหรอ?

[แมวของ Boyaka]

แมวของ Boyaka, ฉันให้ไป ..... ขอโทษ .... จ้า ar ชี้แจง .....
นอกจากนี้ก่อนที่มาการีนจะเป็น 250 กรัมในแพ็คฉันเขียนว่าสูตรอะไรเมื่อ 30 ปีก่อนพวกเขาจึงกินท่อระบายน้ำ!

ตรงไปตรงมาฉันจะใส่ 200 gr sl เนยสำหรับแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ :-)sazalexterขอบคุณฉันจะพยายาม :-)

[คุณ fronya40]

คุณ fronya40, Tanyush คุณมีงาน - อบและแพร่กระจายด้วยสูตรแยกต่างหาก! : mail1: ไม่งั้นจะหลงทาง ... ไม่ใช่ฟิลอน ...

[Ukka]

Ukkaฉันจะพิจารณา :-) :-) :-) แล้วและคุณไม่สามารถ philone ...