ม้วนที่ผิดปกติ

[เชื่อฉันสิอร่อยมากและไม่ยากเลย แต่คนที่คุณรักจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อกินโรลแล้วคุณจะบอกพวกเขาว่ามันทำมาจากอะไร !!! ฉันประหลาดใจมาก !!!]

ม้วนที่ผิดปกติ

ประเภท: ขนม

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
บิสกิต:
พาสลีย์	250-300 กรัม
น้ำแข็ง	200 มล.
น้ำแข็ง	2-3 ก้อน
โปรตีน + 20 กรัม ซาฮาร่า	3
ไข่แดง + ไข่ 1 ฟอง	3
น้ำตาล	120
น้ำผึ้งธรรมชาติ	1 ช้อนชา
แป้ง	60 กรัม
ครีม:
มะเขือยาว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น)	500 กรัม
นม	500 มล
วนิลา	1 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
ประเภทครีมชีส	100 กรัม
ผงน้ำตาล
แผ่นรองอบ 25x35 ปิดด้วยกระดาษรองอบ

วิธีทำอาหาร

• เชื่อฉันสิอร่อยมากและไม่ยากเลย แต่คนที่คุณรักจะประหลาดใจแค่ไหนเมื่อกินโรลแล้วคุณจะบอกพวกเขาว่ามันทำมาจากอะไร !!! ฉันประหลาดใจมาก !!!
• สูตรอาหารหรือความคิดของเขาซึ่งเป็นของเชฟชาวอิตาลี Valentino Bontempi จากร้านอาหาร Settebello ได้รับการตีพิมพ์ในบทความหนึ่งพร้อมกับสูตรสำหรับ "Amalfi Pie":
• ... ฉันต้องแปลกใจเล็กน้อยในเวลาต่อมาเมื่อ Vale เริ่มเล่นแร่แปรธาตุกับผักชีฝรั่ง ฉันหั่นมันอย่างประณีตวิ่งด้วยน้ำน้ำแข็งในเครื่องปั่นบีบมันออกมาปรุงแต่งอีกสองสามครั้ง - และผลลัพธ์ที่ได้คือของเหลวสีมรกตซึ่งเมื่อได้รับความร้อนในเวลาต่อมาจะตกผลึกเป็นข้าวต้มที่ละเอียดอ่อน เวลหยุดและกระซิบด้วยความพึงพอใจ: "คลอโรฟิลล์บริสุทธิ์" จากนั้นเขาก็ผสมลงในบิสกิตบาง ๆ - และได้ออกมาเป็นสีเขียวสดใสที่น่าทึ่งพร้อมกับความสดใหม่ที่น่าทึ่ง เพียงแก่นสารของฤดูใบไม้ผลิ!
• เพิ่มเติม - เพิ่มเติม เขาเติมเค้กสปันจ์ด้วยมูสมะเขือม่วงต้มในนมแล้ววิปปิ้งเป็นโฟม เขาม้วนทั้งหมดนี้เป็นม้วนและราดซอสช็อคโกแลตด้านบน ...
• ใส่พาร์สลีย์ที่ล้างแล้วและแห้งลงในเครื่องปั่นเทน้ำเย็น (200 มล.) หนึ่งแก้วใส่น้ำแข็ง 3-4 ชิ้นแล้วบดให้ละเอียด
• บีบน้ำจากผักชีฝรั่งบดแล้ววางลงในกระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาทีจนเกล็ดสีเขียว - คลอโรฟิลล์ตกตะกอน
• ใส่น้ำแข็งลงในจานทรงลึกปิดผ้ากอซแล้วโยนเกล็ดคลอโรฟิลล์ลงไป
• ไข่แดง + ไข่ 1 ฟองตีจนได้ปริมาณสามเท่าแล้วตีโดยไม่หยุดเติมน้ำตาลตีต่อไป 7 นาทีเติมน้ำผึ้งเมื่อตีจนสุดแล้วค่อยๆใส่แป้งตีด้วยความเร็ว 1 เครื่องผสม
• ใส่พาร์สลีย์เกล็ดสุดท้ายแล้วตีจนเนียน
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่และในสามขั้นตอนผสมลงในแป้งด้วยไม้พายโดยพับจากล่างขึ้นบนและเป็นวงกลม
• วางเรียงแป้งบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบ 180 นิ้วที่อุ่นไว้ 15 นาทีเน้นที่เตาอบของคุณ
• โรยเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วทับด้วยน้ำตาลผงแล้วพลิกลงบนกระดาษรองอบที่สะอาดเพื่อคลายออกจากกระดาษที่อบ
• โรยด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบนแล้วม้วนด้วยกระดาษให้เย็น
• ครีม:
• ปอกเปลือกมะเขือหั่นเป็นชิ้น ๆ และถ้าเป็นไปได้ให้ปราศจากเมล็ด
• ละลายน้ำตาลและวานิลลาในนมร้อนใส่มะเขือยาวลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 7-8 นาที เย็น.
• ใส่มะเขือยาวลงในเครื่องปั่นและบดใส่ครีมชีสแล้วตีเป็นมูสโปร่ง ๆ
• ค่อยๆคลี่บิสกิตและทาน้ำมันด้วยครีมม้วนเป็นม้วนวางในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
• ปล. อย่าเพิ่งรีบทิ้งผักชีฝรั่งที่เหลือนะ !!! ใส่ในถาดน้ำแข็งและแช่แข็งจากนั้นใส่ก้อนที่ได้ในถุงแล้วเก็บในช่องแช่แข็ง! ทุกอย่างจะพอดีในฟาร์ม!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12

เวลาเตรียม:

60

บันทึก

รสชาติเป็นอย่างไร? เปรียบเทียบกับอะไรได้บ้าง? สนใจมูสมะเขือม่วงเป็นพิเศษ

รสชาติของครีมนั้นละเอียดอ่อน แสงวานิลลา สดชื่นไม่แพ้มะเขือ! ไม่มีใครเดาได้เลยว่ามันทำมาจากอะไร!

แปลกตาและน่าสนใจมาก เราต้องพยายามทำมันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก

บุ๊คมาร์คไว้แน่นอน! สูตรที่น่าสนใจมากขอบคุณ!

ลองมัน. นี้มันอร่อยมาก!!!

นาตาชาและอะไรคือผักชีฝรั่งไม่ฟัง? ปริมาณดังกล่าว?
แต่น่ารัก ............. ......

ทั่นนนนนนนน !!! หลังจากนั้นเราก็ดึงคลอโรฟิลล์ออกมา !!! ขอบคุณ

[นาตาชา]

สวยงามมากและน่าสนใจอย่างไม่น่าเชื่อ! ขอบคุณ, นาตาชา! แต่ก็น่าสนใจ - น้ำน้ำแข็งมีบทบาทอย่างไร? และมันจะไม่ได้ผลกับความเย็น?

ความงามที่น่าทึ่งและหลังจากอ่านแล้วฉันก็รู้ว่ามันเป็นเรื่องง่ายด้วยเช่นกันปรากฎว่า ผิดปกติ - ตั้งแต่สีจนถึงส่วนผสม! ฉันอ่านสูตรทั้งหมดพร้อมกับการแสดงออกบนใบหน้าของฉัน -
และคุณสามารถถามคำถามโง่ ๆ : ชีสครีมเป็นอย่างไร? หรือแทนที่ด้วยอะไรได้บ้าง?

นาตาชาเซอร์ไพรส์มาก! พรุ่งนี้ฉันวิ่งหามะเขือพวงและสมุนไพร ...

ฉันคิดว่ามันเป็นน้ำน้ำแข็งที่ช่วยแยกคลอโรฟิลล์ออกจากต้นไม้เขียวขจีและทำให้มันข้นขึ้น!

ครีมชีสสามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเนื้อละเอียด ถูอีกครั้งผ่านตะแกรง!

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมาก!

ใช่ตอนอยู่ยูเครนเห็นครีมชีสลดราคาน่าเสียดายที่จำชื่อไม่ได้ ...

[นาตาชา]

ชีสไม่ใช่ปัญหา นาตาชาเรามีซอฟต์ครีมชีสที่คล้ายกันมากมาย ท้ายที่สุดแล้วมาสคาร์โปนจะทำอย่างแน่นอนใช่มั้ย? และฟิลาเดลเฟียมีไว้เพื่อขาย

แน่นอนม้วนพิเศษ!
อาจเป็นสาเหตุของ "ความคลาดเคลื่อน" ของสมอง (ในทางที่ดี): ลักษณะที่ปรากฏมันไม่เกี่ยวข้องกับสิ่งที่หวาน
ไชโย!

ขอบคุณ! เขาเป็นคนที่น่ารักและสงบเสงี่ยม! ฉันจะลองทำคัสตาร์ดด้วยครีมนี้!

ยกโทษให้ฉันคนหนึ่งที่น่าสมเพช และ
โปรตีน + 20 กรัม น้ำตาล 3
ไข่แดง + ไข่ 1 ฟอง 3

หมายความว่า:
3 กระรอก + 60 กรัม น้ำตาลและไข่แดง 3 ฟอง +3 ฟอง?

แล้วจะเอาครีมชีสมาจากไหน?

ไม่ไม่เหมาะสำหรับโปรตีนสามชนิด 20 กรัม น้ำตาลและสำหรับไข่แดง 3 ฟอง 1 ฟอง! ครีมชีสมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสเนื้อละเอียดได้!

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับคำตอบ

[นาตาลี]

ไม่ไม่เหมาะสำหรับโปรตีนสามชนิด 20 กรัม น้ำตาลและสำหรับไข่แดง 3 ฟอง 1 ฟอง!

โอ้ตอนนี้ฉันสับสน ...

นาตาลีแล้วจะเติมไข่ได้ที่ไหน ??? ปัดร่วมกับไข่แดง?
ฉันไม่เห็นลำดับการปรุงที่เพิ่มเข้ามา

ใช่ตีไข่แดง !!! ฉันแก้ไข!

โดยทั่วไปฉันทำม้วนแรกของฉัน



ไม่มีประสบการณ์ในการพับบิสกิตม้วนอย่างแน่นอนดังนั้นมันจึงไม่สวยงามเท่าของคุณ

นาตาลีฉันไม่ได้รอคำตอบของคุณเมื่อวานนี้เกี่ยวกับไข่ 1 ฟอง (ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมที่จะเสี่ยง) ฉันไม่เคยเพิ่มมันลงในแป้ง แต่ถึงแม้จะไม่มีมันบิสกิตก็ดูอ่อนโยนและนุ่มนวล
แทนครีมชีสฉันเพิ่มชีสกระท่อมปกติ ครีมทั้งหมดถูกสับละเอียดด้วยเครื่องปั่น ฉันไม่ได้ตีครีมเพราะในขณะนั้นเครื่องผสมจะร้อนเกินไป

ชิมม้วนทันทีหลังจากเตรียม (เย็นวานนี้) และเช้าวันรุ่งขึ้น ความแตกต่างมีนัยสำคัญโดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง! มันกลายเป็นว่าอร่อยมากและอ่อนโยนมากขึ้นในตอนเช้า บางทีนี่อาจได้รับอิทธิพลจากชีสกระท่อม ...
ม้วนไม่ธรรมดาแน่นอน !!!

ฉันจะทำอาหารเพิ่ม
แต่เนื่องจากราคาปัจจุบันสำหรับผักชีฝรั่งและมะเขือยาวไม่ช้า ... ฉันจะรอฤดูร้อน
ฉันโรยผักชีฝรั่งด้วยเกลือในขวด (รอปีกในตู้เย็น)

ละเอียด! ฉันจะให้คำแนะนำว่าอย่าทาไขมันบิสกิตทั้งหมดในครั้งเดียว แต่เมื่อห่อแล้วไส้จะไม่ไหลออกมาและม้วนงออย่างสวยงาม! ทำได้ดี! ยินดี ที่ชอบโรล !!!

ขอบคุณนาตาลีสำหรับสูตรเด็ด !!!
และสำหรับคำแนะนำ !!!
ฉันจะพยายามให้แน่ใจ!

สวัสดี! ฉันขออโหสิกรรมจากคุณที่ถาม แต่เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหารโดยไม่ใช้มะเขือยาวสด แต่เป็นแบบแช่แข็ง?

ถ้าเป็นแบบดิบแช่แข็ง (ไม่อบ) ใช่ !!!

ขอบคุณฉันจะพยายาม

โชคดี!

และฉันพลาดสูตรดังกล่าวได้อย่างไร? แค่นั้นเองเดือนสิงหาคม (มะเขือราคาถูก) ฉันจะอบ !!!! เนียนแซ่บเว่อร์!

แต่ก้อนน้ำแข็งที่ใส่คลอโรฟิลล์ผักชีฝรั่งมันมีน้ำหนักเท่าไหร่? (ใหญ่หรือเล็ก?) ตามที่ฉันเข้าใจใส่เกล็ดรวมกับน้ำแข็งที่ละลายแล้วหรือไม่?
และอีกคำถามทำไมม้วนแล้วม้วนแล้วม้วนอีก? ทำไมคุณไม่สามารถบิดไส้ได้ทันที (หมายถึง musom)?

คลอโรฟิลล์อยู่บนผ้า! และน้ำแข็งจากด้านล่าง!

ทาครีมบนบิสกิตเย็น! และเพื่อให้มันไม่แตกและยืดหยุ่นเราบิดมันร้อนปล่อยให้เย็นแล้วเราก็กระจาย!

คลอโรฟิลล์อยู่บนผ้า! และน้ำแข็งจากด้านล่าง!

โอ้ใช่!!! เซมยอนเซมยอนนิช!
ร้อนทันทีไม่ได้เหรอ? ฉันกลัวว่าเขาจะไม่งอหลังจากนั้นและฉันจะไม่สามารถใส่ไส้ได้

ไม่มีทางเป็นไปไม่ได้! มูสจะไหล! คุณตั้งตัวได้ทันที แต่ฉันทำแล้วคุณก็ทำได้!

ไม่มีทางเป็นไปไม่ได้! มูสจะไหล! คุณตั้งตัวได้ทันที แต่ฉันทำแล้วคุณก็ทำได้!

โอเคฉันชักชวนบูมให้ลอง!

และทุกอย่างจะสำเร็จ!

ฉันบุ๊กมาร์กสูตร วิวสวยมาก!

ฉันคิดว่าตอนนี้เป็นเวลาที่จะลองอบม้วนนี้ใน All Saints Night มันจะประสบความสำเร็จอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้! ขอบคุณมาก!

นาตาชาอีกสูตรเด็ด!

และน้ำแข็งก้อนกับผักชีฝรั่งมีประโยชน์มากในตอนเช้าบนใบหน้า วนเป็นวงกลมสองสามรอบและส่วนที่เหลือในช่องแช่แข็ง และทุกๆเช้า มีประโยชน์มาก.

นาตาชาฉันอยากจะชี้แจงบางประเด็น:

1) บิสกิตที่เรานำออกจากเตาควรเป็นอย่างไร? ยืดหยุ่นหรืออ่อนโยนนุ่ม?
2) มะเขือยาวเป็นสีม่วงและอ่อนหรือไม่? หรืออะไรก็ได้ (อายุน้อยหรือไม่มาก - สำหรับการปรุงอาหารในเวลาเดียวกันความสม่ำเสมอจะแตกต่างกัน)
3) ใส่มะเขือยาวในนมร้อนหรือต้มสุก? เราปรุงอาหารในสถานะใด - ควรเริ่มเล็ดลอดหรืออ่อนนุ่ม?
4) เราระบายนมออกแล้วกรองมะเขือพวงแล้วตีให้แตก?
5) ในภาพครีมเป็นสีขาว แต่ของฉันเป็นสีเทา / น้ำตาล / บางประเภท ในขณะที่ฉันกำลังทำความสะอาดเมล็ดพืชนั้นก็มืดลง คุณป้องกันมะเขือยาวไม่ให้ดำได้อย่างไร? คุณจะรักษาความขาวของครีมได้อย่างไร? และความสม่ำเสมอของครีมควรเป็นอย่างไร?

ฉันอบม้วน - ฉันต้องการมานานแล้ว แต่ฉันทำทุกอย่างไม่ได้ อยู่ในตู้เย็นแล้วกลิ่นในครัวคือ "เค้ก"
แต่ฉันต้องการอธิบายความคลุมเครือเพื่อที่ฉันจะได้ทำอาหารม้วนที่ผิดปกติเช่นนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สาว ๆ ใครจะรู้ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะใช้ผักชีฝรั่งแช่แข็งหรือวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาไว้ใช้ในภายหลังคืออะไร?

ฉันรู้ว่า!!! ผักชีฝรั่งแช่แข็งสามารถใช้ได้เสมอ! ทนต่อการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ และถ้าคุณกินในชนบทและมันเติบโตในสวนของคุณโดยทั่วไปแล้วมันก็คือความสวยงาม! คุณสามารถทิ้งเตียงไว้ใต้หิมะจากนั้นทำความสะอาดและหั่นมันก็จะสดชื่น !!! พ่อของฉันทำสิ่งนี้เมื่อเราอาศัยอยู่ที่เดชาตลอดทั้งปี!

คุณสามารถแช่แข็งได้ แต่คลอโรฟิลล์จะถูกปล่อยออกมาหรือไม่ - ไม่มีใครลองใช้เลยหรือ?

ใช่ม้วนนี้กลายเป็นเรื่องพิเศษ
จาก 360 กรัม ผักชีฝรั่ง (ฉันคิดว่าจะทิ้งทุกอย่างที่มีสำรองไว้ถ้ามันออกมาก) มันกลายเป็น 2 ช้อนโต๊ะ พาสต้าสีเขียวหนึ่งช้อน ฉันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ช้อน - ดูเหมือนเล็กน้อยแป้งเป็นสีเขียวซีดใส่พาสต้าที่เหลือ - แป้งสว่างขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ยังซีดอยู่ แต่หลังจากอบแล้วเค้กก็กลายเป็นสีเขียวมรกตสดใสอย่างหาที่เปรียบไม่ได้ ฉันอยากจะบอกว่าผักชีฝรั่งเป็น "โฟไนต์" เล็กน้อยอาจเป็นเพราะมีมาก แต่ไม่มีใครรู้สึกได้นอกจากฉัน คิดว่าใส่ 1 ช้อนโต๊ะก็พอ คลอโรฟิลล์หนึ่งช้อนเต็ม ตอนนี้ครีม. จากมะเขือยาว 0.5 กก. กลายเป็นกรัม มันฝรั่งบดหวาน 300 มันดูเหมือนมะเขือยาวมากและเพิ่มชีสกระท่อม 200 กรัม - มันขัดจังหวะรสชาติของมะเขือยาวอย่างสมบูรณ์คุณยังต้องใส่ 100 กรัม เรากินในวันรุ่งขึ้น - ไม่มีใครเข้าใจอะไรเลย (ในแง่ของสิ่งที่มันทำ) พวกเขากล่าวว่า: สีนั้นน่าทึ่งผิดปกติอ่อนโยนไม่น่าเบื่อความขมของผลไม้ที่น่าพอใจ
คุณสามารถทำอะไรและทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจได้

Sveta,
คุณทำมะเขือเปราะได้อย่างไร? น้ำนมหมดแล้ว? มะเขือยาวคั้นหรือมากกว่านั้นด้วยนมและสับ?

ฉันไม่ได้บีบมะเขือยาวฉันแค่เทมันออกจากนม - แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น และมันจะเป็นไปได้ที่จะบีบออกเล็กน้อยฉันไม่รู้ว่าครีมจะหนาขึ้นและคุณยังสามารถเพิ่มเจลาตินเล็กน้อยเพื่อให้ครีมมีความหนาแน่นมากขึ้น

อีกครั้งที่ฉันทำม้วนแบบนี้หรือไม่ก็ค่อนข้างเหมือนเดิมตัดแถบกว้าง 10 ซม. จากชั้นบิสกิตแล้วประกอบจากพวกเขา ... ม้วนแนวตั้งฉันไม่รู้ว่าจะเรียกมันว่าอะไรถูกต้อง ออกจะน่าสนใจเช่นกันทุกคนประหลาดใจ

ฉันทำครีมกล้วย - มันเข้ากันได้ดีเพียง แต่มันหวานเกินไปสำหรับฉัน อย่างไรก็ตามฉันเก็บเค้กไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 เดือน - พวกมันถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เหมือนใหม่