เค้ก "เอิร์ลเกรย์"

[บิสกิตช็อคโกแลต:]

เค้ก "เอิร์ลเกรย์"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตช็อคโกแลต:
เนย	120 ก
ช็อคโกแลตโกโก้ 72%	120 ก
ผงน้ำตาล	60 ก
ไข่แดง	110 ก
โปรตีน	170 ก
น้ำตาล	140 ก
แป้ง	140 ก
บิสกิต:
ไข่มีขนาดใหญ่	4 อย่าง.
น้ำตาล	125 ก
แป้ง	125 ก
แป้งข้าวโพด	75 ก
เนย	50 กรัม
ผงฟู	1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	1 น.
ด้วยมะนาวครึ่งลูกและส้ม
หอยแมลงภู่:
ช็อคโกแลต	250 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
ผงน้ำตาล	50 กรัม
ครีมไขมัน 33%	400 มล
ชาดำ EARL GREY	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ	30 มล
--------------------------------------------	---------------
จานอบ	Ø = 26 ซม

วิธีทำอาหาร

• บิสกิตช็อคโกแลต:
• 1. ชงชา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 30 มล. พักไว้ 5 นาทีสะเด็ดน้ำ
• 2. ละลายช็อกโกแลตเทใบชาลงไป ตีเนยกับน้ำตาลผงใส่ช็อกโกแลตแล้วค่อยๆใส่ไข่แดง ตีต่อไปจนกว่ามวลจะเบาลง ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดอ่อนแล้วรวมกับช็อกโกแลต ค่อยๆใส่แป้งนวดเบา ๆ และเทแป้งลงในพิมพ์
• นำเข้าอบ 180 กรัมจนเสียบไม้จนแห้ง
• บิสกิต:
• 1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาและความเอร็ดอร่อยจนเป็นครีม ใส่ไข่ขาวตีจนตั้งยอดแข็งจากนั้นแป้งผสมกับแป้งมันและผงฟูและในตอนท้ายใส่เนยละลาย (เย็นลง)
• นำเข้าอบ 180 กรัมจนเสียบไม้จนแห้ง
• หอยแมลงภู่:
• 1. ต้มครีม 100 มล. แล้วชงชา 1 ช้อนโต๊ะทิ้งไว้ 5 นาที และความเครียด ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน (ถ้าจำเป็นให้อุ่นส่วนผสมเล็กน้อย) ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงและเพิ่มส่วนผสมครีมช็อคโกแลตที่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ตีครีมที่เหลือให้เป็นเนื้อครีมแล้วใส่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต - ไข่แดง
• การประกอบเค้ก:
• การประกอบโดยละเอียดจะระบุไว้ในมาสเตอร์คลาส "การประกอบเค้กหมากรุก"
• จากนั้นทามูสเค้กแล้วตะล่อมให้เป็นลายตารางหมากรุก ปิดด้านบนของเค้กด้วยมูสที่เหลือตกแต่งตามต้องการ

บันทึก

เค้กที่มีการผสมผสานรสชาติที่ละเอียดอ่อนและไม่คาดคิดซึ่งไม่มีใครสนใจ
ปรุงอาหารด้วยความรักและอาหารเรียกน้ำย่อย

[บิด]

บิด,
สุขสันต์วันเกิด!
และขอบคุณมากสำหรับเค้ก - ตอนนี้ฉันต้องไปให้ทันวันหยุดปีใหม่นานแค่ไหน?

ร่วมอนุโมทนา !!!!
เค้กคัทอะเวย์นั้นหล่อเรียบง่าย แต่ดูดั้งเดิมแค่ไหน

[Antonovka, Lelishna]

Antonovka, Lelishnaขอบคุณมากสำหรับคำพูดและขอแสดงความยินดี!

เค้กดั้งเดิมมาก !!!
จดประกอบสุดยอด!

[มาริชา]

มาริชาสุขสันต์วันแจ่ม !!!

และเค้กเทศกาล!
มาริชคุณอยู่ใน Temka สุขสันต์วันเกิด!!! หลุดเข้ามา? มีความปรารถนามากมายสำหรับคุณ ...

[ไอริชา]

ไอริชา, ขอบคุณ !!! ฉันยังไม่ได้ดู Temka

[เค้ก "ERAL GREY"]

เค้ก "ERAL GREY"
จำเป็นต้องมีของว่างโดยเฉพาะในวันเกิด!

[เค้ก "ERAL GREY"]

เค้ก "ERAL GREY"
จำเป็นต้องมีของว่างโดยเฉพาะในวันเกิด!

จากเดิมการเซ็นเซอร์ก็ตาโต ... (ตาโตเพราะเซ็นเซอร์)

[บิด]

บิด, เค้กเป็นคนหล่อ, เอาไปบุ๊ก.

[สาว ๆ]

สาว ๆขอบคุณสำหรับ "การเซ็นเซอร์" ที่บิดเบือนไปแล้ว!

Alina-Ukhnova, ขอบคุณ! ฉันดีใจที่คุณชอบเค้ก

[Marina- บิด]

Marina- บิดฉันมีคำถามสองสามข้อ
การแช่มีบทบาทอย่างไรในบิสกิตช็อคโกแลต?

แล้วไข่ล่ะ? ในบิสกิตพวกเขาจะวัดตามชิ้นและในช็อคโกแลตบนกรัม ทำไม?
การวัดทีละรายการจะไม่ง่ายกว่าเหรอ? นอกจากนี้ยังสะดวกกว่า

และต่อไป. สำหรับฉันต้องใช้ผงฟูในช็อคโกแลตบิสกิต

แล้วจะพูดชื่อเค้กในแบบมนุษย์ได้อย่างไร?

[Marina- บิด]

Marina- บิดฉันมีคำถามสองสามข้อ
จะพูดชื่อเค้กในแบบของมนุษย์ได้อย่างไร?

Zhivchik, ทั่นฉันไม่ใช่มารีน่า แต่ฉันจะเล่าเรื่องชาให้ฟัง ...
ชา "EARL GREY" ("จำนวนสีเทา") ที่มีส่วนผสมของมะกรูด ผู้ผลิตบางรายเช่น "อะหมัด" มีกลิ่นหอมของมะกรูดมาก .... จะได้ยินกลิ่นหอมของมะกรูดเบา ๆ ในเค้ก ...
และฉันเห็นด้วยเกี่ยวกับผงฟู ...
ชา EARL GREY "Ahmad" เป็นชาโปรดของฉัน! ต้องลองเค้กชิ้นนี้ !!!

ชานี้ผสมน้ำมันมะกรูด

กระเป๋าแต่ละใบยังคงติดอยู่ในกระเป๋าฟอยล์ดังกล่าว โซววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววววว และรสชาติก็อืมมมมมนอกจากนี้ฉันไม่ซื้อมะกรูดอีกแล้ว

[Zhivchik]

Zhivchik ไข่แดงและไข่ขาวในบิสกิตช็อคโกแลตจะได้รับในหน่วยกรัมเนื่องจากในสัดส่วนดังกล่าวบิสกิตมีความหนาเท่ากันและในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องปรับระดับและกระดานหมากรุกจะมีความแม่นยำมากขึ้น

สำหรับผงฟู - ในแหล่งดั้งเดิม (K. ชูมัคเกอร์) ไม่ใช่ ฉันชอบสูตรของเขาสำหรับบิสกิต ฯลฯ

ทันย่าเราเคยเขียนเรื่องชาไปแล้ว ครีมชาและบิสกิตเติมเต็มความลงตัวของรสชาติ

วันนี้ฉันทำเค้กตามสูตรของคุณ ครีมกลายเป็นบางชนิด อาจจะเป็นช็อคโกแลตหรือครีมอาจจะไม่ใช่วิปปิ้งเจลาตินเพิ่มเข้าไป เราจะชิมมันในวันพรุ่งนี้

[Oksana]

Oksanaหวังว่าครีมจะไม่ทำให้คุณผิดหวังและผลลัพธ์จะถูกใจคุณ!

ขอบคุณสำหรับสูตร เค้กของฉันค่อนข้างแห้ง ไม่มีการทำให้ชุ่มเพียงพอสำหรับรสชาติของฉัน และการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมมาก!

ชา EARL GREY "Ahmad" เป็นชาโปรดของฉัน! ต้องลองเค้กชิ้นนี้ !!!

ในทำนองเดียวกัน - ฉันชอบชาดำกับมะกรูด (เฉพาะพันธุ์นี้เท่านั้นที่เย็นสำหรับฉันดังนั้นฉันจึงผสมกับชาซีลอน) และยัง - ในภาษาอังกฤษลำดับคำมีความสำคัญมาก ดังนั้น EARL GREY จึงแปลว่า "เอิร์ลเกรย์" ไม่ใช่ "เอิร์ลผมหงอก"

[Oksana]

Oksanaฉันขอโทษที่ไม่ได้ตอบกลับในทันที
บางทีเค้กอาจจะแห้งไปหน่อยเนื่องจากเจลาตินข้นของครีม โดยปกติถ้าไม่มีมันเค้กจะถูกแช่อย่างดี

อาจจะใช่. เอาล่ะคราวหน้าจะลองช็อคโกแลตอีกรอบแล้วตีครีมให้ดีกว่านี้หลัก ๆ คือสามีชอบเค้กเลยทำให้เขา

[Oksana,]

Oksana, ที่สำคัญที่สุด - สามีของฉันชอบมัน!

คราวหน้าจะลองช็อคโกแลตอีกรอบแล้วตีครีมให้ดีกว่านี้

ฉันไม่รู้ว่าคุณใช้ช็อคโกแลตแบบไหน แต่ฉันเอาสีดำ (72%) ใส่ดิสก์ ฉันซื้อจาก Luda บนเว็บไซต์ของเราเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

[Oksana,]

Oksana, ที่สำคัญที่สุด - สามีของฉันชอบมัน!

ฉันก็คิดเหมือนกัน. ช็อคโกแลต ... ในดิสก์เราเห็นเฉพาะที่ฐานขายส่งในบรรจุภัณฑ์ 25 กก. ฉันจะหาข้อมูลเพิ่มเติม ฉันเอากระเบื้องธรรมดาฉันจำชื่อไม่ได้

[Oksana,]

Oksana, หากสนใจคุณสามารถซื้อในบรรจุภัณฑ์ที่ต้องการบนเว็บไซต์ของเราในหัวข้อ "การซื้อร่วม" หรือเพียงแค่ในร้านค้าออนไลน์ - ตอนนี้มีหลายอย่างที่มีส่วนผสมที่ดีสำหรับพ่อครัวทำขนม

และขนาดเท่าไหร่?) ฉันบุ๊กมาร์กสูตรอาหารไว้นานแล้ว แต่ฉันต้องการทำอาหารในสุดสัปดาห์นี้ ของขวัญที่ดีสำหรับหลานชายที่เล่นหมากรุก) เราต้องซ้อมเค้ก)

บิดขอบคุณสำหรับ MK
ครีมที่น่าสนใจกับชาอย่างไม่คาดคิดคุณต้องลอง

[การ์ตูน]

การ์ตูน, รูปทรงขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม.

ยุค ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบครีม สิ่งเดียวคือรสชาติของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของชาโดยตรงดังนั้นจึงควรเลือกแบบที่มีสารเติมแต่งจากธรรมชาติ

บิดฉันมีวันของคุณวันนี้)) ฉันตรวจสอบสูตรของคุณจากเค้กชิ้นนี้และอ้าปากค้าง)) พวกเขามากมายอร่อย) ฉันจะควบคุมมันอย่างช้าๆ) ฉันเริ่มด้วยขนมปัง (ฉันจะรายงานเกี่ยวกับมันในวันพรุ่งนี้ในสูตรนั้นด้วย a ภาพ) และเค้ก
ให้ตายเถอะฉันคิดว่าทุกอย่างมันง่ายมาก)) พูด - ละเลง - กิน))) และทุกอย่างต้องถูกต้องตัดให้เท่ากันและเพื่อไม่ให้ขาดออกจากกัน ... ฉันจะไม่ถ่ายรูปแน่นอน เกิดอะไรขึ้นภายนอก))
หมายเหตุ:
- ทำในส่วนครึ่งหนึ่ง ฉันไม่สามารถไปที่ร้านเพื่อซื้อจานอบธรรมดาได้และโดยทั่วไปฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญในการตัดหญ้าจะดีกว่าถ้าเริ่มจากระยะไกล))
- ฉันชอบเค้กช็อคโกแลต เขานุ่มฟูของความหวานที่ถูกต้อง และไม่มีผงฟูใด ๆ (แม้ว่ามือจะยืดเพื่อ "เท")) มันก็ออกมาสวยงาม จริงอยู่เมื่อฉันตัดเขาเขาก็เริ่มขาดจากกัน อาจเป็นไปได้ว่าการชุมนุมควรถูกทิ้งไว้ในวันพรุ่งนี้ แต่ก็น่าสนใจโดยทั่วไปเป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กบนช็อคโกแลตบาร์ไม่ใช่โกโก้)
- เค้กสีขาวดูเหมือนจะไม่สูงมากนัก ดูเหมือนเธอจะทำทุกอย่างแน่นอน เป็นผลให้เค้กมีความสูงต่างกันฉันไม่ได้จับคู่อยู่แล้ว ฉันตัดช็อคโกแลตให้มีขนาดเท่าสีขาว
- เนื่องจากเค้กช็อคโกแลตแตก - ฉันสะสมอยู่แล้ว "ไม่ว่าจะเป็น")) แต่ "กระดานหมากรุก" ปรากฏออกมาแน่นอนและนี่ก็เจ๋งมาก) ฉันตัดชิ้นส่วนทันทีเพื่อตรวจสอบ

ฉันเข้าใจสาระสำคัญและจะคำนึงถึงข้อผิดพลาดอยู่แล้ว อาจจะเอาเค้กสีขาวมาแทนก็ได้นะ.. เดี๋ยวจะลองคิดดู)
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ! ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน ยังคงเป็นประสบการณ์โดยที่ไม่มีทาง) เพื่อเติมเต็มมือของคุณทำมันแล้วแขกก็มีความสุขฉันเป็นเพื่อนที่ดี
ยังไงซะเค้กก็อร่อย)

[ยุค]

ยุค ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบครีม สิ่งเดียวคือรสชาติของมันขึ้นอยู่กับคุณภาพของชาโดยตรงดังนั้นจึงควรเลือกแบบที่มีสารเติมแต่งจากธรรมชาติ
[/ quote]

บิดฉันจะพิจารณาอย่างแน่นอนขอบคุณ!

[การ์ตูน]

การ์ตูนการทำเครื่องหมายหมากรุกเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างสับสน

- ทำในครึ่งส่วน

สูตรนี้ฉันเล่าจากส่วนผสมจำนวนมาก (ในแหล่งที่มาดั้งเดิมมีไว้สำหรับการผลิตในภาคอุตสาหกรรม) บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เค้กมีความสูงต่างกัน
คุณสามารถใช้บิสกิต GOST สำหรับเค้กนี้ได้

สูตรสีขาวที่นี่และสำหรับช็อกโกแลตทุกอย่างเหมือนกันแป้ง 75g และโกโก้ 15g เท่านั้น สำหรับรูปร่าง 20-22 ซม. พวกเขามีความเหมาะสมและมีความสูงเท่ากันทุกประการ จริงอยู่ที่บิสกิตกับช็อคโกแลตนั้นอร่อยกว่ามาก (ในความคิดของฉัน) มันทั้งนุ่มและหอมมากขึ้น แต่บางครั้งก็สลายมากขึ้น มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของช็อคโกแลตอยู่แล้ว
ฉันมักจะซื้อจากคลังสินค้าของเรา Lulek Italian ในดิสก์ ไม่มีปัญหาอะไรกับเขา

อาจเป็นไปได้ว่าการชุมนุมควรถูกทิ้งไว้ในวันพรุ่งนี้ แต่ก็น่าสนใจ โดยทั่วไปเป็นครั้งแรกที่ฉันทำเค้กบนช็อคโกแลตบาร์ไม่ใช่โกโก้)

ควรปล่อยให้บิสกิตแช่เป็นเวลาอย่างน้อยแปดชั่วโมงจากนั้นจึงตัดและเก็บเค้กเท่านั้น และไม่เพียง แต่หมากรุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเลเยอร์ปกติด้วย

ยังไงซะเค้กก็อร่อย)

น้องการ์ตูนดีใจที่ชอบเค้กแม้จะมีปัญหาก็ตาม

เติมมือทำแล้วแขกดีใจฉันทำได้ดี

ฝึกฝนเล็กน้อยแล้วทุกอย่างจะเป็นเช่นนั้น!

ฉันเบื่อคุณแล้ว แต่นี่คือวิธีที่กลายเป็นว่าฉันหมุนรอบตัวคุณ)) เพียงแค่ว่าบันทึกของฉันเหล่านี้จะเป็นประโยชน์สำหรับฉันในภายหลังคุณจะไม่จำทุกอย่าง))

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะพิจารณา

วันนี้สามีของฉันและฉันทำเค้กเสร็จเขาก็ชอบมันเช่นกัน
ส่วนหนึ่งของเค้กกลายเป็นการนำเสนอได้ไม่มากก็น้อยและฉันตัดสินใจทำรายงานรูปถ่าย) แบ่งเป็นครึ่งส่วนมีเพียง 2 ชั้นเท่านั้น


วันนี้เปลือกช็อคโกแลตดียิ่งขึ้นยิ่งแช่ในครีม นั่นคือฉันจะสังเกตมันถ้าฉันต้องการเค้กช็อคโกแลต ด้วยตัวเองเนื้อเค้กมีความโปร่งนุ่มชุ่มฉ่ำจริงๆแล้วมันละลายในปาก (ฉันพยายามแยกต่างหาก) เค้กสีขาวแห้งกว่า แต่ความนุ่มของเปลือกช็อคโกแลตและครีมบดบังความแห้งนี้) (ครีม แต่ฉันมีอันอื่นง่ายกว่ามากฉันสนใจเค้กและการประกอบเป็นพิเศษด้วยเหตุผลนี้เท่านั้น)

[การ์ตูน]

การ์ตูนชิ้นอะไร! สี่เหลี่ยมนั้นสมบูรณ์แบบ!

วันนี้เปลือกช็อคโกแลตดียิ่งขึ้นยิ่งแช่ในครีม นั่นคือฉันจะสังเกตมันถ้าฉันต้องการเค้กช็อคโกแลต

ฉันมักจะทำเค้กช็อคโกแลตด้วยเค้กเหล่านี้โดยทั่วไปแล้วฉันชอบสูตรของ K. ชูมัคเกอร์มากแม้ว่าหลายคนจะปรับให้เข้ากับสภาพบ้านได้ไม่ยาก ฉันยังอยากทำเค้ก Sacher ตามสูตรของเขา แต่ฉันยัง "เอาชนะ" ช็อกโกแลตไอซิ่งเนื้อหยาบของเขาไม่ได้
ขอบคุณมากสำหรับภาพ!

พบกล่องช็อคโกแลตในตู้เสื้อผ้า
ฉันจำได้เกี่ยวกับบิสกิตท้องถิ่น
ที่นี่คือ:


ฉันไม่ได้ชั่งไข่ ฉันเพิ่งเพิ่มตัวเล็ก ๆ ประมาณ 5 ตัว เธอใส่แป้งและผงฟูเพิ่มอีกเล็กน้อยเธอกลัวว่าเธออาจจะเดาไข่ไม่ออกและเปล่าประโยชน์ ตอนนี้ฉันจะรู้แน่นอน)
บิสกิตแสนอร่อย ฉันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยว)

[Zarina]

Zarina คุณมีบิสกิตที่งดงามเช่นนี้! ดีใจที่ชอบ! จริงอยู่ฉันทำแค่ช็อคโกแลตขมกับขนมฉันคิดว่ารสชาติแตกต่างกันนิดหน่อย แต่สิ่งสำคัญคือทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าอร่อย!
ขอบคุณสำหรับรายงานรูปภาพ ฉันขอโทษที่ไม่ตอบกลับก่อนหน้านี้ - ฉันไม่อยู่

ใช่ขนมมันต่างกัน แต่สำเร็จ) วันที่สองจะอร่อยกว่านุ่มกว่า)

มีขนมอะไรบ้าง? แล้วรูปถ่ายก็ไม่ค่อยมีให้เห็น

มีขนมอะไรบ้าง? แล้วรูปถ่ายก็ไม่ค่อยมีให้เห็น

เหมือนขนมเมอร์ซีเป็นของต่างประเทศฉันจำประเทศไม่ได้ แต่รสชาติของมันคือช็อกโกแลตนมมากกว่าดาร์กช็อกโกแลต

เหมือนขนมเมอร์ซีเป็นของต่างประเทศฉันจำประเทศไม่ได้ แต่รสชาติของมันคือช็อกโกแลตนมมากกว่าดาร์กช็อกโกแลต

เป๊ะ) ความเมตตา) แต่มีกล่องสารพัน มีสีเข้มและมีน้ำนมและมีถั่ว)

ขอขอบคุณสำหรับการชี้แจง. เราขายพวกนี้ด้วย ฉันจะต้องลอง

หากมีกล่องปรากฏที่บ้านคุณสามารถลอง) และแน่นอนว่ามันอร่อยกว่าและฉ่ำกว่าด้วยช็อกโกแลตสักแท่ง) เรานำเสนอกับพวกเขา แต่สามีของฉันและฉันไม่ค่อยดีนัก) ดังนั้นฉันจึงใช้มันกับ ผลประโยชน์จนกว่าวันหมดอายุจะหมดอายุ)) ชอบสูตรนี้เป็นพิเศษ)

พวกเขาให้ของขวัญกับเรา แต่สามีของฉันและฉันไม่ค่อยดีนัก) ดังนั้นฉันจึงใช้มันอย่างมีประโยชน์

นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันถาม - เรามักจะได้รับของขวัญ แต่ไม่มีใครกิน ตอนนี้มีตัวเลือกอื่นในการใช้งาน

และถ้าคุณทำเค้กสี่เหลี่ยมหมากรุกจะกลายเป็นใช่ไหม? เจ๊คิดไม่ออก เพียงแค่ตัดด้านในของสี่เหลี่ยม?

ฉันแน่ใจว่ามันจะได้ผล) คุณจะต้องตัดสี่เหลี่ยมที่มีความกว้างเท่ากันออกแล้วจึงเปลี่ยนสถานที่)

[Katerina,]

Katerina, คุณสามารถสร้างทั้งสี่เหลี่ยมจัตุรัสและสี่เหลี่ยมผืนผ้า