ห่านย่าง

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ห่าน - 3.5 กก.

วิธีทำอาหาร

ความคิดคือการย่างห่านใน AG โดยใช้ชั้นสำหรับย่างไก่ น่าเสียดายที่ความสูงของ AG 2-3 เซนติเมตรแม้จะมีแหวนก็ยังไม่เพียงพอ ดังนั้นฉันจึงย่างห่านในท่าโกหก ดังนั้นฉันจึงละลายห่านใส่ในน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูจากไวน์แดงที่นั่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันฉันก็ทำให้ห่านแห้งกระจายด้วยมายองเนสซีอิ๊วกระเทียมเกลือพริกไทยมัสตาร์ดปรุงรสไก่ย่างใส่ถุงอบทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง ที่ด้านล่างของ AG เขารินเบียร์ใส่จานเพื่อเก็บไขมันและวางห่านไว้บนตะแกรงต่ำ AG พร้อมวงแหวนขยายมิฉะนั้นห่านไม่พอดี ความเร็วและอุณหภูมิสูงสุดเพื่อให้ห่านมีลักษณะที่สวยงามและดำขำ ! ชั่วโมงด้านหนึ่ง 20 นาที กับคนอื่น จากนั้นคลุมห่านด้วยถุงอบที่ด้านบนเพื่อให้ครอบคลุมถึงตะแกรงที่ห่านนอนอยู่ ความเร็วเฉลี่ยอุณหภูมิ 150 °เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของห่านของฉันหนักประมาณ 3.5 กก. ฉันผัดในโหมดนี้เป็นเวลาเกือบ 2 ชั่วโมง

ลิเลียน

คำถามของฉันเกิดขึ้น - คุณแช่น้ำและเกลือไปเท่าไหร่? และขั้นตอนนี้มีไว้เพื่ออะไร? ห่านข้างในฉ่ำไหม

คุณคิดว่าอย่างไรและถ้าคุณอบในแขนเสื้อก่อนแล้วเปิดออกเพื่อให้เปลือกสีทอง

mvg

บอกตามตรงว่าฉันไม่รู้ว่าขั้นตอนการแช่มีไว้เพื่ออะไร เมื่อฉันออนไลน์เพื่อดูวิธีการทอดห่านเกือบทุกสูตรบอกว่าก่อนทอดห่านควรใส่น้ำเกลือหรือไวน์แดงแห้งหนึ่งวัน ฉันตัดสินใจที่จะรวมเคล็ดลับเหล่านี้และใส่ห่านในน้ำเกลือเติมน้ำส้มสายชูจากไวน์แดง น้ำของฉันปกคลุมห่านอย่างสมบูรณ์ฉันเติมเกลือประมาณเท่าที่เติมลงในซุป ห่านข้างในชุ่มฉ่ำมาก นี่เป็นประสบการณ์ครั้งที่สองของการย่างห่านในช่วงปีใหม่ ครั้งแรกที่ฉันย่างห่านในถุงย่างความเร็วและอุณหภูมิสูงสุด 1 ชั่วโมงความเร็วเฉลี่ย 1.5 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 180 ° เขาหยิบห่านออกมาจากถุงหนังด้านบนปิ้งเล็กน้อยและด้านล่างเป็นสีขาวสนิท เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามฉันวางห่านบนตะแกรงเทไขมันที่ละลายแล้วด้านบนอีกครั้งด้วยความเร็วและอุณหภูมิสูงสุด 15 นาทีที่ด้านหนึ่งอีกด้านหนึ่ง 5 นาที