ครีมเปรี้ยว

[ครีม]

ครีมเปรี้ยว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ตาตาร์

ส่วนผสม
แป้ง	500 กรัม + - 50 กรัม
นม	250 มล.
ไข่	1
ชีสกระท่อม	100 กรัม
เนยเทียมครีม	100 กรัม
ยีสต์สด	25 - 30 กรัม
น้ำตาล	70 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
ครีม
ครีมเปรี้ยว 20% - 1 กระปุก	400 กรัม
ไข่	3
น้ำตาล	70 กรัม
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร

• ไม่ว่าจะเป็นไปได้ที่จะเรียกพายที่แสนอร่อยและละเอียดอ่อนนี้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของตาตาร์ฉันไม่ทราบ แต่เราอบมันสำหรับวันหยุดทั้งหมดพร้อมกับขนมทาตาร์ดั้งเดิมเช่น gubadiya, chak-chak และอื่น ๆ อีกมากมาย ไฮเปอร์มาร์เก็ต Behetle มีชื่อเสียงในด้านขนมอบและเค้กนี้ถือเป็นหนึ่งในเค้กที่อร่อยที่สุดและซื้อจากพวกเขามากที่สุด
• เทนมอุ่นลงในชามละลายยีสต์น้ำตาล ใส่ไข่ชีสกระท่อมถูผ่านตะแกรง (ถ้าคอทเทจชีสเป็นธัญพืช) แป้งและนวดแป้งพักไว้สิบนาทีภายใต้ผ้าเช็ดปาก จากนั้นใส่เกลือและเนยนิ่มนวดให้ทั่ว (เครื่องทำขนมปังสามารถทำสิ่งนี้ให้คุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ) แป้งสำเร็จรูปควรนุ่มและเหนียว คุณสามารถทิ้งแป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังปล่อยให้พอดี หลังจากนั้นประมาณ 30 นาทีนวดเล็กน้อยและปล่อยให้แป้งขึ้นมาจนหมด
• ในเวลานี้เตรียมครีม: ผสมไข่กับน้ำตาล (อย่าตี!) ผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยววานิลลินและผสมครีมเบา ๆ ให้เป็นของเหลว เราวางไว้ในที่เย็นจนแป้งขึ้นมา
• เมื่อแป้งพร้อมใช้แป้ง 350-400 กรัมจากนั้น (สำหรับหนึ่งพาย) เราปัดมันทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากหรือชามประมาณ 10 นาทีแล้วม้วนเป็นวงกลมให้เพียงพอที่จะวางไว้บนกระทะ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 28-30 ซม.) และด้านข้าง เทครีมตัดขอบของแป้งจากด้านข้างเป็นเส้น (รั้ว) สลับกันไปในทิศทางที่ต่างกันคุณสามารถวางทับซ้อนกันอย่างระมัดระวังวางลงบนครีมโดยตรง ทิ้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาทีแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 * C ลดเหลือ 180 * C แล้วอบประมาณ 40 - 50 นาทีตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่พองตัวในเตาอบ แต่อบเท่า ๆ กัน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

40 นาทีที่ T 180 * C

โปรแกรมทำอาหาร:

อบในเตาอบ

บันทึก

เค้กชิ้นนี้นุ่มมากสามารถทานกับริมฝีปากได้ด้วย! เพื่อนช่วยตัวเองบอกว่า - อืมอร่อยแค่ไหนไม่ต้องมีเค้ก! และถ้าแขกคนใดคนหนึ่งชมเชยบอกว่าอร่อยเช่นจาก Behetle พวกเขาจะตอบพร้อมเพรียงกัน: - Behetle ไม่ได้อยู่ใกล้!

เรารักสิ่งนั้น เราจะต้องเตา คำถามหนึ่ง: จะทำอย่างไรกับการทดสอบที่เหลือ? และผลผลิตของแป้งจากปริมาณนี้เป็นอย่างไร?

[Pogremushka]

Pogremushka อบเพื่อสุขภาพของคุณ! และให้อร่อยสำหรับคุณ!
ผลผลิตของแป้งในสูตรคือ 1,050 กรัม ฉันใช้แป้งที่เหลือสำหรับพายและพาย: กับแยมพายแอปเปิ้ลป๊อปปี้โรลอร่อยมาก
หรือห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น หลังจากแช่แข็งแป้งจะไม่เปลี่ยนมันยังคงเหมือนก่อนแช่แข็ง หากคุณต้องการได้ปริมาณแป้งที่ต้องการทันทีเราคำนวณค่าสัมประสิทธิ์นั่นคือเราหารปริมาณแป้งที่ต้องการด้วยจำนวนที่มีอยู่ เราคูณส่วนผสมทั้งหมดด้วยปัจจัยนี้และได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

และจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้ไม่บวม? ถ้ามันบวมแล้วจะทำอย่างไร?

[มาร์กิต]

มาร์กิตขอบคุณสำหรับการคำนวณและต้องการทราบ ฉันจะอบและรายงานอย่างแน่นอน

OOOOOOOOOOOOOO ... รีตุลยา !!!
ฉันรอสูตรใหม่ของคุณ !!!
สูตรเด็ด!
เป็นไปไม่ได้จริงหรือที่จะใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว? ซื้อของสดที่ไม่สำคัญมาก ... ไม่รู้จะซื้อที่ไหนดี ...
ขอบคุณ Ritochka สำหรับ Smetannik แสนอร่อย!

[UDZ]

และจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไส้ไม่บวม? ถ้ามันบวมแล้วจะทำอย่างไร?

UDZ
คุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิในเตาอบหากอุณหภูมิสูงขึ้นครีมจะพองตัว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องใช้มีดยาวและใช้ปลายมีดงัดครีมออกเล็กน้อยปล่อยอากาศและลดความร้อนลงทันที

มาร์กิตขอบคุณสำหรับการคำนวณและต้องการทราบ ฉันจะอบและรายงานอย่างแน่นอน

Pogremushka โชคดี!

OOOOOOOOOOOOOO ... รีตุลยา !!!
ฉันรอสูตรใหม่ของคุณ !!!
สูตรเด็ด!
เป็นไปไม่ได้จริงหรือที่จะใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว? ซื้อของสดที่ไม่สำคัญมาก ... ไม่รู้จะซื้อที่ไหนดี ...
ขอบคุณ Ritochka สำหรับ Smetannik แสนอร่อย!

Lanochka ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตรอาหาร
แน่นอนว่ายีสต์สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแบบแห้งหนึ่งซอง (9-11 กรัม) ก็เพียงพอแล้ว แต่ตัวคุณเองเป็นช่างฝีมือที่ยอดเยี่ยมคุณรู้ทุกอย่าง ฉันรู้ว่าฉันรู้ว่า! คุณเป็นพิเศษขอให้เด็กและผู้เริ่มต้นดูข้อความแจ้งทันที
ฉันจะบอกความลับ - ฉันไม่ได้เขียนความแตกต่างบางอย่างโดยมีจุดประสงค์ปล่อยให้ฉันคิดถามและฉันยินดีที่จะตอบ!
ครีมเปรี้ยวอร่อยมากฉันหวังว่าคุณยายของฉันจะอบและเลี้ยงอิลยา ฉันชอบที่จะทราบความคิดเห็นของนักชิมที่สำคัญที่สุดในครอบครัวของคุณ!

[ริโทกะ!]

ริโทกะ!
ฉันเป็นเพียงนักเรียนที่รู้สึกขอบคุณสำหรับช่างฝีมือที่มีความสามารถและมีทักษะในเว็บไซต์ของเรา
อำนาจของคุณในการทำงานกับแป้งเป็นสิ่งที่ชัดเจนสำหรับฉันเพราะเบื้องหลังของคุณคือประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษของผู้คนของคุณและเป็นที่ยอมรับของชุมชนการทำอาหารทั้งโลก ความสามารถและทักษะถูกส่งต่อจากย่าสู่หลานสาวและเป็นเวลาหลายศตวรรษ! .. และคุณมีอำนาจในหมู่ชาวเมือง - มันคุ้มค่ามาก !!! ความไม่ชอบมาพากลของสูตรอาหารของคุณคือพวกเขามีเคล็ดลับและความลับที่ฉันทำและพวกเขา ยังมีชีวิตอยู่นั่นคือยอดเยี่ยมและประสบความสำเร็จเสมอสำหรับทุกรสนิยมนั่นคือเหตุผลที่ฉันรอคอยสูตรอาหารของคุณอยู่เสมอ!
ฉันจะอบและจะบอกอย่างแน่นอน (พร้อมรูปถ่าย!) เกี่ยวกับความกตัญญูของหลานชายซึ่งตอนนี้ฉันมั่นใจแล้ว ...

[มาร์กิต]

ที่นี่เขาหล่อเฉพาะเตาอบของพวกเขา มันขึ้นดีกลิ่นหอมน่าทึ่ง และการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย เราลองเมื่อไหร่จะมารายงานให้ชิม
มาร์กิตขอบคุณสำหรับ Smetannik!



แป้งทำในรูปแบบ 360 กรัม ฉันจะจัดวางการคำนวณทันใดนั้นก็มีคนมาช่วย

แป้ง 190 กรัม (ที่ 175 gr แป้งเหลวเหนียว)
ไข่ 1 ชิ้น + นมไม่เกิน 110 มล
คอทเทจชีส 35 กรัม
เนย 35 กรัม
ยีสต์ (ฉันแห้งแล้ว) 5 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 0.3 ช้อนชา

[Lanochka]

Lanochka คุณอายฉันมาก ... เมืองของเรามีหนึ่งล้านฉันไม่สามารถเติบโตไปถึงระดับนี้ได้ ... ถ้าเฉพาะในพื้นที่ของฉัน ... ฉันรอคอยและจะรอรูปร้านครีมเปรี้ยวของคุณ
ยังไงก็ตามฉันซื้อปลาวันหนึ่งในนี้ฉันจะจัดทำสูตรอื่นสำหรับพาย

ที่นี่เขาหล่อเฉพาะเตาอบของพวกเขา มันขึ้นดีกลิ่นหอมน่าทึ่ง และการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย เราลองเมื่อไหร่จะมารายงานให้ชิม

Pogremushka ช่างเป็นคนที่หล่อเหลา - พายเปิดออกและนี่คือทันทีโดยไม่ต้องเตรียมการ?! คุณเป็นแค่เพื่อนที่ดี !!!
มันง่ายมากและง่ายในการเตรียมฉันดีใจที่คุณชอบมัน รสชาติเป็นอย่างไร? ฉันรอคอย!

[Pogremushka]

Pogremushka ช่างเป็นคนที่หล่อเหลา - พายเปิดออกและนี่คือทันทีโดยไม่ต้องเตรียมการ?! คุณเป็นแค่เพื่อนที่ดี !!!
มันง่ายมากและง่ายในการเตรียมฉันดีใจที่คุณชอบมัน รสชาติเป็นอย่างไร? ฉันรอคอย!

เค้กหมดแล้ว
อร่อยนุ่มมากหวานปานกลาง เราชอบมันแม้กระทั่งลูกชายคนเล็กที่ไม่ชอบครีมเปรี้ยวก็กิน

เค้กหมดแล้ว

ฉันไม่สงสัยเลยด้วยซ้ำ!
แม้ว่าฉันจะนับชิ้น ...

[มาร์กิต]

มาร์กิต
Ritulechka ฉันอบ Smetannik ตามสูตรของคุณ!
รสชาติของพายนี้ยืนยันได้ว่าขนมอบของอาหารประจำชาติตาตาร์เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก!
พายนี้ไม่ควรถ่ายรูป แต่มี! ไปกินอีกชิ้นเล็ก ๆ ... แล้วพรุ่งนี้จะจัดวันละศีลอด ...


ขอบคุณ Ritochka สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! อิลยุข่าบอกว่าอร่อยมากพรุ่งนี้ยังอบได้ ... คำขอของหลานชายสำหรับคุณยายเป็นกฎหมาย!

[มาร์กิต]

มาร์กิต
Ritulechka ฉันอบ Smetannik ตามสูตรของคุณ!
รสชาติของพายนี้ยืนยันได้ว่าขนมอบของอาหารประจำชาติตาตาร์เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก!
พายนี้ไม่ควรถ่ายรูป แต่มี! ไปกินอีกชิ้นเล็ก ๆ ... แล้วพรุ่งนี้จะจัดวันละศีลอด ...
ขอบคุณ Ritochka สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! อิลยุข่าบอกว่าอร่อยมากพรุ่งนี้ยังอบได้ ... คำขอของหลานชายสำหรับคุณยายเป็นกฎหมาย!

ฉันดีใจแค่ไหน Svetlana ที่คุณชอบพาย! คุณพูดถูกเค้กเหล่านี้ไม่ได้ถ่ายรูป แต่อร่อยและเป็นสิ่งสำคัญที่พวกเขาไม่ยากที่จะเตรียมตัว และวันอดอาหารก็ไม่จำเป็นให้ดูที่ตาชั่งในวันพรุ่งนี้คุณจะต้องแน่ใจว่าน้ำหนักไม่เปลี่ยนแปลง แม้ว่าสูตรจะมีครีมเปรี้ยว แต่พายก็ยังเบาอยู่!
ขอบคุณ Ilyusha สำหรับเคล็ดลับ! ยายของเขาวิเศษที่สุดในโลก!

ชล. และฉันกำลังทำเค้กมาร์ชเมลโล่ของคุณในวันพรุ่งนี้

มาร์กิต! "Smetannik" ของคุณอาศัยอยู่ในบุ๊กมาร์กเป็นเวลานานและยังคงรอการแสดงของฉัน อร่อยมาก! ถูกกินแทบจะทันที. ในครอบครัวของเราทุกคนชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้น แป้งที่เหลือใช้สำหรับม้วนซึ่งพวกเขาก็กินด้วยความสุข แต่ "Smetannik" ถูกกินเสียก่อน พวกเขาเสนอให้อบ "Smetannika" 2 ชิ้นสำหรับวันหยุดถัดไป ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[มาการิต้า]

มาการิต้าขอบคุณสำหรับสูตรพายอร่อยและเตรียมง่ายเราชอบมาก

🔗

[สเวตลานา]

สเวตลานาคุณแดดจัดหรือเปล่า
ปรากฎว่าเยี่ยมมาก!
นี่เป็นหนึ่งในพายที่เราโปรดปราน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาของฉันกับไข่หมู่บ้าน

🔗

Margarita ขอบคุณสำหรับสูตร

สุขภาพดี Svetlana!

[มาร์กิต]

มาร์กิต, มาการิต้าขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันชอบครีมเปรี้ยวมาก!

เพื่อสุขภาพของ Elena!