ขนมปังดำ "Galich"

ขนมปังดำ "Galich"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	2 ถ้วยตวง
แป้งไรย์	1.5 ถ้วยตวง + 3 ช้อนโต๊ะ กำลังดำเนินการช้อน
เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ (พร้อมมอลต์)	200 มล
การเชื่อมที่แข็งแกร่ง	150 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนชา
โกโก้	2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกเทน้ำมันพืชลงในถังบนใบมีด (จาระบี) - เพื่อให้มันเกาะน้อยลง
• จากนั้นส่วนผสมของเหลวทั้งหมด จากนั้นแป้งและทุกอย่างลงไป
• จากนั้นนวดให้เหมือนแป้งเกี๊ยว (ฉันมีเวลา 20 นาที) ถ้าก้อนเป็นน้ำให้ใส่แป้ง RYE ลงไป
• จากนั้นฉันก็ลืมแป้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นก็เข้าสู่โหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

750 กรัม - ทางตา

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

แป้ง + ขนมอบ

บันทึก

1) เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์สามารถแทนที่ด้วยเบียร์ชนิดใดก็ได้ เบียร์ยิ่งเข้มสีก็จะยิ่งเข้ม
2) โกโก้สามารถเปลี่ยนเป็นกาแฟสำเร็จรูปได้
3) หากเครื่องทำขนมปังเข้ากันได้ดีและแป้งไม่เข้ากันคุณสามารถเติมแป้งทั้งหมดได้ในครั้งเดียว ฉันเพิ่มในกระบวนการนี้เนื่องจากมีสิ่งสกปรกจำนวนมากอยู่เสมอและฉันช่วยด้วยพลั่ว
4) หลังจากอบแล้วควรเก็บไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความร้อนหรืออุ่นเครื่อง (โดยค่าเริ่มต้นเตาของฉันจะอุ่นหนึ่งชั่วโมง)
5) ถ้วยตวง - 230 มล
6) ฉันคิดว่าคุณสามารถลองเตาอบในโหมดอื่น ๆ ได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลองด้วยตัวเอง

ดีแล้ว!
ขนมปังในสถานที่ในสายตาธรรมดา - อ่านและอบทุกอย่าง!

ขอบคุณ)

ฉันทำหลายครั้งแล้ว - ขนมปังกลายเป็นเพียงสุดยอด !!! ผมชอบมันมาก. ฉันทำการคำนวณใหม่สำหรับ 1kg ...
อย่างไรก็ตามฉันอบในโหมดสำหรับขนมปังข้าวไรย์ - ฉันมี 9 ...

[Amalfi]

Amalfi ดีใจที่คุณชอบมัน)

Amalfi ถ้ามันไม่ใช่เรื่องยากสำหรับคุณให้เขียนการคำนวณส่วนผสมของคุณเป็น 1 กิโลกรัมมิฉะนั้นคุณสามารถอบได้มากกว่า 1 กิโลกรัมในเตาอบของฉันและหลายสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อให้มีน้ำหนักเบา ขอบคุณล่วงหน้า.

ต่อ 1 กก.: เบียร์ 270 มล
ใบชาเข้มข้น 200 มล
แป้งสาลี 615 มล
แป้งไรย์ 460 มล
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
โกโก้ 2.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1.4 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
ฉันพูดทันทีทุกอย่างเป็นมิลลิลิตร - เพราะฉันวัดทุกอย่างด้วยแก้วตวงซึ่งมีการแบ่งออกเป็นมาตรการต่าง ๆ (ฉันสังเกตเห็นทุกอย่างเป็นมิลลิลิตรเพื่อไม่ให้สับสนและหมุนแก้วในมือของฉัน) และไม่มีตาชั่งดังนั้นฉันจึงรวบรวมทุกอย่างไว้คร่าวๆ - ฉันมองไปที่หน่วยงานต่างๆ แต่ฉันไม่ได้วางสาย ... ฉันดูที่ขนมปังในภายหลัง เตากำลังกวนดีสำหรับฉันยังไม่มีสิ่งสกปรกใด ๆ แต่เมื่อตัวจับเวลาดังขึ้นสำหรับแท็บส่วนเสริม ส่วนผสม (ฉันอบโดยไม่มีพวกเขาเป็นเพียงคำแนะนำ) - บางครั้งฉันช่วยด้วยไม้พายเพื่อลอกแป้งที่เกาะติดออกจากผนังจากนั้นเตาก็ผสมทุกอย่างเอง
ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ ... ฉันไม่ได้สังเกตความแตกต่าง

ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ ... ฉันไม่ได้สังเกตความแตกต่าง

สูตรของคุณแตกต่างจากของผู้เขียนนี่คือขนมปังอื่น! มาวางไว้บนฟอรัมตามกฎทั้งหมดในนามของคุณและตามสูตรของคุณแล้วขนมปังของคุณจะเริ่มนับในโปรไฟล์ของคุณ!

แน่นอนคุณสามารถเปิดเผยเป็นสูตรอาหารแยกต่างหาก แต่แตกต่างจากของผู้เขียนอย่างไร - ฉันไม่เข้าใจ สูตรของผู้เขียนบอกว่าคุณสามารถแทนที่เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ด้วยอะไรก็ได้ ... ดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนมัน (เป็นเพียงเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ในมือ) ฉันยังไม่ได้ดูวิธีการจัดแสดงแยกต่างหาก ฉันจะพยายามคิดออกในตอนเย็น ...

คุณได้เปลี่ยนชาที่แข็งแกร่งเป็นเบียร์ - และในช่วงเวลาอื่น ๆ มีบันทึกของคุณการเปลี่ยนแปลงของคุณเป็นสูตรของผู้เขียนของคุณแล้ว

ฉันขอโทษมาก แต่ฉันไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลย สูตรดั้งเดิมประกอบด้วย "ชารสเข้มข้น" และมีเบียร์ และสิ่งที่วัดได้ในถ้วยขนาดของถ้วยเป็นมิลลิลิตรจะถูกเขียนไว้ในบันทึกย่อ ที่นี่ฉันยังนับรวมอยู่ในนั้นด้วย แต่อีกครั้งฉันจะทำซ้ำตัวเอง - ในตอนเย็นฉันจะพยายามทำให้เป็นทางการด้วยสูตรแยกต่างหาก ตอนนี้ฉันไม่มีภาพเท่านั้น

[Amalfi]

Amalfiบางทีฉันอาจจะรีบและอ่านทุกอย่างไม่ถูกต้อง

ลองทำสิ่งนี้: คุณอบขนมปังถ่ายภาพของคุณเองจากนั้นคุณสามารถโพสต์สูตรอาหารของผู้แต่งของคุณและหากไม่มีการเปลี่ยนแปลงในสูตรให้ทำลิงค์ไปยังแหล่งที่มาของสูตรนี้
มันจะถูกต้อง