ขนมปังข้าวบาร์เลย์ Sourdough อร่อยที่สุด

ขนมปังข้าวบาร์เลย์ Sourdough อร่อยที่สุด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Sourdough (แป้งสาลีสะกดและ 1 เกรด)	400 ก
น้ำ	200 มล
น้ำตาล (ฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง)	1.3 ช้อนโต๊ะ. ล.
นมผง	3.5 ช้อนชา
Ol. เนย	1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปช. แป้ง 1 เกรด	100 กรัม
สะกด	120 ก
แป้งข้าวบาร์เลย์หยาบ	100 กรัม
ลูกเกด	กำมือ
เมล็ดแฟลกซ์	กำมือ
เมล็ดยี่หร่า	2 ช้อนชา
เมล็ดงา	2 ช้อนชา
ยาหม่องริกา (ไม่จำเป็น)	0.5 ช้อนชา
เกลือ	1.3 ช้อนชา
ชิ้นส่วนของชีสส่งสัญญาณ

วิธีทำอาหาร

• นวดทุกอย่างใส่ชีสและงาตามสัญญาณ
• พิสูจน์อักษร - 3.5 - 4 ชั่วโมง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

เวลาเตรียม:

4.5 - 5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หมายเลข 3 ใน Electrolux หรือ

บันทึก

ฉันมีแป้งสาลี - แป้ง 250 กรัมน้ำ 150 มล. จากที่นี่: 🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังไรย์ - ข้าวสาลี - ข้าวบาร์เลย์จาก "Bourget" (- เฮเลนา -)

ขนมปังข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ (ถัก)

ขนมปังข้าวบาร์เลย์โฮลเกรนกับแป้งเปรี้ยว (OlyaJuchka)

สวัสดี! และคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับ sourdough ในรายละเอียดเพิ่มเติม ฉันมีเครื่องเริ่มต้นข้าวไรย์และเครื่องเริ่มต้นข้าวสาลีทั้งเมล็ดธัญพืช ถูกต้องฉันเข้าใจว่าต้องป้อนสตาร์ทเตอร์ก่อนอบ 250 กรัม แป้งและ 150 กรัม น้ำ. ข้าวสาลีเกรด 1 สะกดได้กี่กรัม?

ฉันจำไม่ได้ว่าแป้งกี่กรัมฉันไม่ได้อบนาน เพื่อลิ้มรส - คุณต้องการขนมปังที่บริสุทธ์มากขึ้นหรือน้อยลง
ใช่ถูกต้องก่อนอบเติมน้ำ 150 มล. แป้ง 250 กรัม ปล่อยให้ขึ้นแล้วแยกแป้งออกไป 250 กรัมในขั้นต่อไป ครั้งเดียวและในตู้เย็น (อุณหภูมิ 10-12 กรัม) อบบนหัวเชื้อที่เหลือ