ถักเปียแบบลีนโดยไม่ต้องยีสต์

[แป้งโด:]

ถักเปียแบบลีนโดยไม่ต้องยีสต์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลีเมื่อถึงจุดสูงสุดของการเจริญเติบโต	175 ก
น้ำ	95 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืชบริสุทธิ์	ประมาณ 1/3 ถ้วย
แป้ง	300 กรัม
การกรอก:
อัลมอนด์ / วอลนัท / เฮเซลนัท	200 ก
น้ำตาลทราย	100 กรัม
แยมแอปเปิ้ล (เป็นไปได้)	130 - 140 ก
อบเชย	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• บดถั่วในเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เป็นแป้ง ผสมกับน้ำตาลทรายอบเชยและแยมผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว
• •นวดแป้งและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แป้งจะนิ่มกว่ามีความหนืดมากกว่าขนมปังมันลอยไม่จับตัวเป็นก้อนมีแนวโน้มที่จะค่อยๆเลื่อนออกจากมือ
• 
• •วางแป้งลงบนโต๊ะแป้งแล้วค่อยๆใช้มือขึงเป็นชั้น ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียความโปร่งโล่ง
• •ทาฟิลเลอร์ลงบนเลเยอร์เบา ๆ โดยกระจายให้ทั่วทั้งพื้นผิว
• 
• •ม้วนแป้งที่เต็มแล้วเป็นม้วนแล้วตัดตามยาวเป็น 2 ชิ้นด้วยมีด
• 
• 
• •พลิกลายที่เกิดขึ้นด้วยการตัดขึ้นและถักเปียออกจากพวกเขา
• 
• * คุณสามารถทำหลายม้วนและถักเปียได้หลายวิธี
• 
• •วางชิ้นงานของเราอย่างระมัดระวังบนแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบโรยด้วยข้าวโพดป่น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30-40 นาที
• 
• •ลอกฟิล์มออกโรยเปียจากขวดสเปรย์แล้วอบจนสุกเหลืองด้วยไฟปานกลางประมาณ 20-30 นาที ในเตาอบที่อุ่นไว้
• •นำเปียที่แดงก่ำออกจากเตาอบใช้แปรงซิลิโคนทาด้วยน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นแล้ว (ถ้าไม่ใช่สำหรับการอดอาหารก็สามารถเป็นครีมได้เช่นเดียวกับในแป้ง) คลุมด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็น
• 
• 
• •โรยด้วยน้ำตาลผง (ตอนนี้ยังไม่มี) หั่นแล้วเชิญชวนทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อดื่มชาด้วยผ้าคาดผมแบบลีน ๆ !
• 

บันทึก

ฉันขอโทษสำหรับคุณภาพของภาพถ่ายสุดท้ายช่างภาพนั่งลงแสงล้มเหลวและต้องถอดเปียออกจากเตาให้ตรงเวลาเด็ก ๆ ก็ดึงหนังสือด้วยมือเพื่ออ่าน ฉันลื่นนิดหน่อย ... ฉันจะอบใหม่ - ฉันจะแก้ไข

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Challah เทศกาล (ถักเปีย) (จูลิเฟรา)

ถักด้วยคอทเทจชีสและไส้ส้ม (บิด)

คัสตาร์ดเปีย (โซนาโดรา)

[ilonnna - อิโลนา]

ilonnna - อิโลนา
เปียน่ากินมาก! และฉันรักการอุดฟันอย่างไรขอบคุณสำหรับสูตร!

[ilonnna - อิโลนา]

ilonnna - อิโลนา
เปียน่ากินมาก! และฉันรักการอุดฟันอย่างไรขอบคุณสำหรับสูตร!

เพื่อสุขภาพของคุณ! โปรดใช้สำหรับสิ่งนี้และโพสต์เพื่อเพิ่มความสดใสให้กับวันหยุดที่จะมาถึงในวันที่รวดเร็ว

[Svetlana น้องสาว !!!!!]

และฉันชอบไส้ถั่วอย่างไร

Svetlana น้องสาว !!!!!

[อิโลน่า!]

อิโลน่า! "หมักเมื่อถึงจุดสูงสุด" หมายความว่าอย่างไร ฉันต้องการใช้แป้งที่ทำเองสำหรับอบขนมปัง - "อาราม" ที่ทำจากฮ็อพจะได้ผลหรือไม่?

[อิโลน่า!]

อิโลน่า! "หมักเมื่อถึงจุดสูงสุด" หมายความว่าอย่างไร ฉันต้องการใช้แป้งที่ทำเองสำหรับอบขนมปัง - "อาราม" ที่ทำจากฮ็อพจะได้ผลหรือไม่?

ใครก็ตามที่คุณเลี้ยงด้วยแป้งสาลีจะทำเพราะวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ทำจากข้าวไรย์สามารถทำให้เปรี้ยวได้
เมื่อถึงจุดสูงสุดนั่นหมายความว่าฉันเลี้ยงเธอและปล่อยให้เธอเติบโตสองครั้ง แต่อย่าปล่อยให้เธอเปรี้ยวนั่นคือฉันไม่ได้เปิดเผยมากเกินไป

ฉันเทซาวโดว์ฮอปแห้ง (ฉันทำเอง) กับน้ำเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและแป้งพอที่จะทำแป้งเช่นแพนเค้กแล้วตั้งให้ "มีชีวิต" ในตอนกลางคืน ในตอนเช้าฉันมีแป้งสำเร็จรูปที่ปลูกแล้วซึ่งฉันใส่แป้งก่อนแล้วจึงแป้งดังนั้นฉันควรใช้เชื้อที่ "มีชีวิตชีวา" หรือไม่?

ฉันเทซาวโดว์ฮอปแห้ง (ฉันทำเอง) กับน้ำเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและแป้งพอที่จะทำแป้งเช่นแพนเค้กแล้วตั้งให้ "มีชีวิต" ในตอนกลางคืน ในตอนเช้าฉันมีแป้งสำเร็จรูปที่ปลูกแล้วซึ่งฉันใส่แป้งก่อนแล้วจึงแป้ง ดังนั้นฉันควรใช้เชื้อที่ "มีชีวิตชีวา" หรือไม่?

Natusichka ใช้ฮอปแห้งของคุณและเจือจางเพื่อให้มีแป้งมากพอ ๆ กับน้ำและในตอนเช้าให้เริ่มนวดแป้ง

ขอบคุณฉันจะพยายาม!

ว้าว!!!! ความสวย !!!!
ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กและฉันจะพยายามทำผมเปียแบบนั้นอย่างแน่นอน
บอกหน่อยว่าต้องสานยังไงให้ออกมาเหมือนในรูปที่สอง ???

ว้าว!!!! ความสวย !!!!
ฉันนำมันไปที่บุ๊กมาร์กและฉันจะพยายามทำผมเปียแบบนั้นอย่างแน่นอน
บอกหน่อยว่าต้องสานยังไงให้ออกมาเหมือนในรูปที่สอง ???

Anna-Mish ผืนแรกทอจาก 2 แถบที่สองจาก 5 กระจายแถบบนโต๊ะเชื่อมต่อปลายด้านบนเข้าด้วยกันและกระจายออกไปเหมือนรังสีในทิศทางต่างๆ หากลายเส้นเรียงจากซ้ายไปขวาเมื่อทอผ้าเราทำสิ่งนี้ (แน่นอนว่าต้องสานด้านบนของ serez):
โอนแถบที่ 5 (ขวาสุด) ผ่านแถบที่ 4 และ 3 (ตอนนี้กลายเป็นแถบที่สามแล้ว) และวางไว้ถัดจากแถบที่ 2 ตอนนี้เราโอนแถบที่ 1 (ซ้ายสุด) ผ่านแถบที่ 2 และ 3 (นั่นคือแถบที่ 1 กลายเป็นแถบที่สาม) และวางไว้ถัดจากด้านในของแถบที่ 4 จากนั้นอีกครั้งเราไปทางขวาสุดและย้ายไปที่ด้านในของแถบที่ 2 ตอนนี้เราย้ายด้านซ้ายสุดไปทางด้านในของแถบที่ 4 อีกครั้งและไปเรื่อย ๆ จนกว่าแป้งจะหมด จากนั้นเทแป้งที่เหลือลงไปเท่านี้ก็เสร็จแล้ว! ลองดูไม่มีอะไรซับซ้อน ยากที่จะอธิบายกระบวนการ!

นอกจากนี้ยังมีวิดีโอที่น่าสนใจเกี่ยวกับวิธีการทอแป้งที่แตกต่างกัน:



https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

ตัวอย่างเช่นฉันชอบวิธีนี้เช่นกันผลลัพธ์จะเหมือนกับในภาพที่ 2 และอาจทำได้ง่ายกว่าด้วยซ้ำ ยืดแป้งออกเป็นสองชั้นโดยเติมแป้ง 1 ชั้นและทินเนอร์อีกอันอยู่ด้านบนจากนั้นทำตามในวิดีโอนี้:


ที่นี่ก็กลายเป็นต้นฉบับ:

https://www.youtube.com/watch?feature=endscreen&NR=1&v=8xcmfR-WgWk

และคุณสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นอุตสาหกรรม (แบบแห้ง) ได้ถ้าเป็นไปได้ต้องเตรียมอย่างไร?
ปีที่แล้วฉันมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกกรดแลคติก sourdough ตามสูตรของชาวโรมัน แต่ตอนนี้ในอพาร์ทเมนต์ของเราเย็นลงและฉันก็ละทิ้ง

Albina ที่นี่น่าเสียดายที่ฉันจะไม่บอกคุณเพราะฉันไม่มีประสบการณ์ในการจัดการเชื้อดังกล่าวเลย ที่นี่ในหัวข้อถัดไป niamka ถามคำถามที่คล้ายกันมีเพียงเธอที่มี Ciabata sourdough Vika ตอบเธอว่าใช้กับยีสต์เท่านั้น! และคุณมีอันไหนฉันไม่รู้ ถ้าเธอยกแป้งขึ้นแน่นอนว่าคุณทำได้ถ้าไม่ทำก็ต้องใช้ยีสต์เท่านั้น มันไม่ได้บอกอะไรเกี่ยวกับวิธีการใช้งานเลยเหรอ?

มาโดยไม่มีคำแนะนำ

ถ้าอย่างนั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ... มันขึ้นอยู่กับเชื้อชนิดไหน ฉันรู้ว่าโฮมเมดของเราสามารถทำให้แห้งได้จากนั้นหากจำเป็นให้คืนค่าแล้วใช้ตามปกติ ก็เลยยกขนมปังขึ้นมา แต่เจ้าไหนไม่รู้ ... สั่งไปเลยมีชื่อรายละเอียด ฯลฯ คนขายอาจจะรู้อะไรมั้ย?

สั่งซื้อได้ที่นี่ 🔗
โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปดูข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์

[🔗]

Albina นี่คือสิ่งที่ฉันพบ:

🔗
เป็นไปตามที่มันใช้กับยีสต์เท่านั้นเป็นเพียงตัวปรับแต่ง ฉันคิดผิดแน่นอน ...

[🔗]

นี่คืออีก:
🔗

Albina ฉันแก้ไขลิงค์สุดท้ายแล้วตอนแรกฉันให้ผิด มันช่วยคุณได้หรือไม่?

ilonnna ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือในการควบคุมวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้ง

และไม่ใช่เลยโดยทั่วไป ...

[Ilona]

Ilonaขอบคุณสำหรับสูตร! เพิ่มในบุ๊กมาร์ก มันดีมากที่ปราศจากยีสต์ ฉันไม่ได้ใช้มันมานานแล้ว แต่บางครั้งฉันก็อยากได้ขนมอบแสนอร่อย

[เฮเลนา]

เฮเลนากินเพื่อสุขภาพ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! หายไปนับว่าฉันกำลังทำเกมอะไร! มันออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญใช้เชื้อเยอะมาก! ฉันมีมันมาก! ตอนนี้มีอีก 3 ม้วนใหญ่สำหรับการพิสูจน์อักษร! ฉันตัดสินใจที่จะลองทำมันให้แตกต่างออกไปสายรัดแต่ละอันจะถูกรัดเข้าด้วยกันทั้งคืนจากนั้นก็ถักเปีย ตอนเช้าเราจะถ่ายตัวอย่าง! ฉันจะพยายามมีเวลาถ่ายรูปฉันไม่ได้ทำแค่กับถั่วเท่านั้น แต่ยังมีแค่แยมแอปเปิ้ลและอบเชยเมล็ดงาดำด้วย

[Vikulyasha]

Vikulyasha, มีความสุขมาก ๆ กับคุณ! ดีใจที่ฉันชอบสูตรนี้! และฉันดีใจที่คุณกำลังทดลอง! แป้งชอบค่ะ

ฉันถ่ายรูปก่อนที่จะพร้อมและหลังจากนั้นฉันก็ไม่มีเวลา! ทดลองอุดฟันและรูปร่างกันแล้ว! แต่แป้งไม่เปลี่ยนแปลง! คราวนี้ด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งจึงหนาขึ้นเธอจึงรีดด้วยหมุดกลิ้ง และแป้งสำหรับพายจะทำอย่างไร (ฉันทำพายหลายครั้งตามสูตรของคุณด้วย)?

แน่นอนมันจะ! จริงๆแล้วคุณวิกุลยาขอโทษที่พายของฉันทำให้คุณดีขึ้น))) ตัวเองก็เหมือนกัน))))))

ฉันยังคงฟื้นตัวเป็นปกติ (ฉันมีน้ำหนักน้อย) และสามีของฉันและพ่อแม่ของเขาก็คุยโวเกี่ยวกับผลที่ตามมาอยู่แล้ว
ในตอนเช้าฉันจับม้วนในการตัด: