Chickpeas: ถั่วชิกพี
เรียกว่าถั่วตุรกีหรือลูกแกะบับเบิลร์ชิชและนาคาท ดูเหมือนถั่วจริงๆ - รูปร่างกลมเหมือนกัน แต่ใหญ่กว่ามาก - "เส้นรอบวง" 0.5 ถึง 1.5 ซม. ถั่วชิกพีเติบโตในประเทศทางตอนใต้ที่มีภูมิอากาศกึ่งเขตร้อนและเขตร้อนและยังมีการรับประทานที่นั่นด้วยเช่นอินเดียจีนปากีสถานแอฟริกาเหนือ (โมร็อกโกตูนิเซียและเอธิโอเปีย) ในช่วงสองสามศตวรรษที่ผ่านมาถั่วชิกพีได้รับการปลูกในอเมริกาเช่นเม็กซิโกโคลอมเบียและประเทศอื่น ๆ
เป็นที่น่าสงสัยว่าถั่วชิกพีในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนถูกเรียกว่าชิคหรือซิท (tsits) เมื่อหลายพันปีก่อน นามสกุลของนักการเมืองและนักปรัชญาชาวโรมันซิเซโรมาจากชื่อโบราณของถั่วชิกพี
ถั่วชิกพีเป็นถั่วที่มีเรื่องราว เร็วที่สุดเท่าที่ 7,500 ปีที่แล้วมันถูกปลูกและกินในดินแดนของตะวันออกกลางสมัยใหม่ ซากของถั่วชิกพีถูกค้นพบในระหว่างการขุดค้นการตั้งถิ่นฐานในยุคหินใหม่ ในยุคสำริดในกรีซและโรมถั่วชิกพีเป็นพืชอาหารหลักชนิดหนึ่งและยังมีการบันทึกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรักษาได้ในผลงานทางวิทยาศาสตร์ของแพทย์โบราณ ถั่วชิกพีเป็นที่นิยมในประเทศที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานวัฒนธรรมในสมัยโบราณถ้าไม่เหมือนกันก็คล้ายกันซึ่งสังเกตได้ชัดเจนในการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นในอิสราเอลจอร์แดนซีเรียเลบานอนและไซปรัสครีมบำรุงจากถั่วชิกพีซึ่งเป็นอาหารที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดอย่างจริงจังช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและการเผาผลาญ
ประโยชน์ของถั่วชิกพีแทบจะประเมินค่าไม่ได้เลย ถั่วที่ไม่เด่นมีโปรตีนจากพืชเส้นใยไขมันไม่อิ่มตัวและแร่ธาตุที่จำเป็นเช่นธาตุเหล็ก ถั่วชิกพีมีไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็นที่คนเราได้รับจากอาหารเท่านั้นวิตามินบี 1 และบี 6 กรดโฟลิก (วิตามินบี 9) และแร่ธาตุหลายชนิด
แนวคิดนี้นำมาจากสูตรอาหารจาก "Tasty Blog": 🔗 
