Puff Buns โดย Richard Bertinet

Puff Buns โดย Richard Bertinet

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์สด (หรือแห้ง)	10 ก. (หรือ 2 ช้อนชา)
แป้งสาลี	235 ก
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
น้ำ	245 ก
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
แป้งสาลี	265 ก
น้ำ (หรือนม)	105 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	1 ช้อนชา
เมล็ดงาสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• บดยีสต์สดด้วยนิ้วมือให้เป็นเกล็ดพร้อมกับแป้งจนเนียน เพียงแค่ผสมยีสต์แห้งกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่น้ำตาลน้ำอุ่นและนวดแป้ง ปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในแป้งนวดแป้งที่เนียนและยืดหยุ่น เราปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปังในโหมด "แป้ง" หรือผสมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งในโหมดใดก็ได้ที่สะดวก ในกรณีนี้หลังจากผ่านไป 50 นาทีของการพิสูจน์อักษรจะต้องนวดแป้ง
• เรากระจายแป้งบนโต๊ะที่ปัดฝุ่นแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว (6-7 ซม.) ผสมแป้งที่เหลือม้วนออกและตัดออก
• หล่อลื่นแต่ละวงกลมด้วยน้ำและวางวงกลมไว้ในกอง (ด้านบนของกันและกัน) 3 หรือ 4 ชิ้นต่อกัน
• เราย้ายขนมปังไปยังแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบ (ทาน้ำมันด้วยกระดาษเล็กน้อย)
• เราทิ้งขนมปังไว้ในที่อบอุ่นห่างจากร่างปล่อยให้ปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หล่อลื่นขนมปังด้วยน้ำโรยด้วยงา
• เราใส่ความร้อนไว้ที่ 220 องศา อบด้วยไอน้ำ. ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเตาอบพร้อมกับภาชนะบรรจุน้ำหรือฉีดพ่นด้วยน้ำจากขวดสเปรย์ในเตาอบทันทีหลังจากวางแผ่นอบลงในเตาแล้วปิดทันที
• นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้เตาอบ
• นำซาลาเปาที่ทำเสร็จแล้วมาวางบนตะแกรงพักให้เย็น
• 
• 
• ทานให้อร่อย!
• ขนมปังที่นุ่มและโปร่งสบายพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน สะดวกในการแบ่งพวกมันและทำแซนวิชหลายชั้นด้วยชีสเนื้อสัตว์และสมุนไพร

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

10-12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มาของสูตร: 🔗
ในสูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปังเหล่านี้แป้งจะถูกนวดทันทีด้วยวิธีที่ปลอดภัย ฉันชอบรุ่นฟองน้ำมากกว่าขนมปังก็ฟูกว่า

[Manechka]

Manechka, ชั้น !!!! ขนมปังเหล่านี้สามารถทำจากแป้ง (สี) ที่แตกต่างกันได้

ซาลาเปาเย็น ๆ ฉันจะพยายามทำอย่างแน่นอน ..

[มาริชา]

มาริชา, สุดยอด !!!

Ksyusha ลีน่ามาริช! ขอบคุณสาว ๆ !

Ksyusha ความคิดริเริ่มมีโทษ!

ซาลาเปาอะไร! สุดยอด! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

[Vitalinochka]

Vitalinochka, ขอบคุณ! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบ!

ว้า! ดีมะอั๊ยย๊ะยะ !!! ดี chuuudooo !!!

ขอบคุณ Gash

เหล่านี้เป็นขนมปังที่ละเอียดอ่อนและประณีต ขอบคุณมารีน่า!

ไอริชขอบคุณ! Peks เพื่อสุขภาพ!

[Sonadora]

Sonadoraขนมปังดั้งเดิมอะไร! ขอบคุณมาก! ไม่ธรรมดาเลย! สำหรับเด็ก ๆ มันขั้นเทพ!
โอเมล่าขอบคุณสำหรับคำใบ้สีมันจะเย็นยิ่งขึ้น - ลาย!
สาว ๆ คุณเป็นพนักงานต้อนรับคนไหน! ฉันไม่เคยหยุดที่จะชื่นชม!

[Manechka]

Manechkaฉันชอบสูตรของคุณ! เมื่อวานฉันทำซ้ำแค่ชีสพวกนี้จะอยู่ในแนวเดียวกัน ฉันชอบแป้งดีกว่า!

คุณจะลดน้ำหนักได้ที่นี่ในช่วงฤดูร้อน ... ฉันเอาทุกอย่างไปบุ๊กมาร์กแล้ว! ฉันจะลอง (ฉันชอบเมล็ดงามาก) ...

[Lyuba, Svetochka, eroshka!]

Lyuba, Svetochka, eroshka! สาว ๆ ขอบคุณ! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์และผลลัพธ์เป็นที่พอใจ

Svetochka, เครื่องทำขนมปังของฉันมีอุณหภูมิสูงถึงหนึ่งชั่วโมงดังนั้นฉันจึงใช้มัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสำหรับยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสดหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเลี้ยงแป้งนั้นน้อยมาก

eroshkaดังนั้นก่อนอื่นเราจะลองซาลาเปาทั้งหมดแล้วเราจะลดน้ำหนัก!

[Manechka]

Manechkaฉันเป็นคนแรกที่มีรายงาน ขนมปังของคุณอบกำลังเย็น
ซาลาเปาสุดยอด !!! โปร่งสบายด้วยเปลือกบางกรอบฉันไม่สามารถต้านทานได้และลองชิ้นส่วนที่ร้อน อร่อย! และพวกมันถูกถอดออกเป็นชั้น ๆ อย่างดีคุณสามารถสร้าง interlayer สำหรับทุกคนตามรสนิยมของคุณ
ขอบคุณ สำหรับซาลาเปาของคุณฉันวิ่งไปใส่เครื่องหมายบวก!

[eroshka]

eroshkaดังนั้นก่อนอื่นเราจะลองซาลาเปาทั้งหมดแล้วเราจะลดน้ำหนัก!
[/ quote]
ใช่คุณลองทั้งหมดจริงๆ ...

[Vitalinochka]

Vitalinochkaช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ !!! ซาลาเปาเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา! ฟู ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!!
ขอบคุณมากสำหรับความไว้วางใจและความงามแบบนี้ !!!

eroshka, มีอะไรทำ! ถ้าคุณต้องการคุณไม่ต้องการ แต่คุณต้องอบม้วนทุกวัน!

ว้าวช่างสวยงามอะไรอย่างนี้ ที่นี่คุณสามารถลองใช้งานได้ทันที

[Sonadora]

Sonadora, ฉันทำซาลาเปา - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่เบลอกับฉันแป้งบุฟเฟ่ต์ ฉันทำโดยไม่ใส่เกลือ - ฉันทานอาหารที่ปราศจากเกลือฉันไม่ได้ลดน้ำหนัก - สุขภาพขนมปังจะเบลอโดยไม่ต้องใส่เกลือหรือว่ามันเหมือนกันทั้งหมดจากแป้ง?

[Lyuba,]

Lyuba, ไม่น่าจะเกิดจากเกลือ และขนมปังเป็นเรื่องปกติในระหว่างการนวดไม่ได้ทาที่ก้นถังหรือไม่?

ไม่ฉันไม่ได้ทามันฉันควบคุมขนมปังฉันยังเพิ่มแป้ง แป้งของฉันอาจจะ "ลอย"? มันน่าเสียดายต้นคริสต์มาสแท่งอร่อย แต่

Lyuba แป้งอาจจะล้มเหลว หรือ (สมมติฐาน) ความหนาของแป้งไม่เท่ากันวงกลมที่มีความหนาต่างกันปรากฏขึ้นและหลังจากการพิสูจน์แล้วพวกเขาจะถูก "นำ"

[Marinochka]

Marinochkaขอบคุณมากฉันอาจจะใช้ MacFa ฉันจะลองอีกครั้งกับเธอและรายงานกลับ! แป้งก็ - ในขณะที่คนสุดท้ายทำเสร็จคนแรกก็เบลอ "เสียดายฟังก็เสียดาย"

[Lyuba,]

Lyuba, ไม่น่าจะเกิดจากเกลือ และขนมปังเป็นเรื่องปกติในระหว่างการนวดไม่ได้ทาที่ก้นถังหรือไม่?

และฉันรู้ว่าแป้งที่ไม่มีเกลือลอยอยู่ไม่ได้คงรูปได้ดี

[เมอรี่]

เมอรี่นี่เป็นการยืนยันอีกครั้งว่าสองหัวดีและฟอรัมดีขึ้นมากขอบคุณมากตอนนี้ทุกคนจะรู้แล้ว! อาฉันอาจจะกินโรลแบบหลวม ๆ แต่ฉันยังคงทดลองกับ macfa

[ไอริช]

ไอริช, ขอบคุณสำหรับข้อมูล! ฉันจะรู้! นี่คือเหตุผลที่ฉันชอบฟอรัมของเราเพราะคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ และจำเป็นอยู่เสมอ!

Lyuba, เราจะรอครั้งต่อไป!

[Lyuba]

ไม่ฉันไม่ได้ทามันฉันควบคุมขนมปังฉันยังเพิ่มแป้ง

Lyubaลองใช้โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์แทนน้ำ (ถ้าคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้) และทำให้แป้งขึ้นทันที แน่นอนว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ก็ยังคงรูปร่างไว้

[โอเมล่า]

โอเมล่า ฉันทำกับโยเกิร์ต แต่ฉันเติมน้ำ - มันเป็นแป้งที่สูงชันฉันคิดอย่างนั้น แต่ปรากฎว่าถ้าไม่มีเกลือนี่เป็นเรื่องปกติฉันรู้สึกขอบคุณคุณมากขอบคุณมาก!

[Lyuba]

Lyubaฉันอ่านเกี่ยวกับโยเกิร์ตและคีเฟอร์ในบทความเกี่ยวกับการเปลี่ยนเกลือ เกลือมีผลต่อความยืดหยุ่นของแป้งอย่างมากและการไม่มีแป้งจะนำไปสู่การแพร่กระจาย บางทีคุณอาจจะเปลี่ยนรูปร่างของซาลาเปาอย่าทำจาก 3 ส่วนทิ้งไว้ 2 ชิ้นหรือแค่เค้กแบน ๆ โชคดี!

[Sonadora]

Sonadoraมี แต่พวกเขาเบลอ ๆ กับฉันแป้งบุฟเฟ่

ยกโทษให้ฉันที่ไม่เข้าเรื่อง แต่ฉันกับแป้งร่ำมีความสุขกับบุฟเฟ่ต์แป้ง

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว ใครจะคิดว่ามันเป็นเรื่องของเกลือ
iiirrraaa และฉันก็ชอบแป้งแบบบุฟเฟ่ต์ แต่ใส่เกลือเท่านั้น

สุดยอดเลย !!!!!!!!! BOOKMARKS ด้วยความสะใจ !!!!!!!!!

Zhenya ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบ

ว้าว! มันเป็นแค่ระเบิด! ขนมสวย!