ขนมปัง "ปารีเซียงกับครีม" (Cream de parisienne)

[สำหรับครีม:]

ขนมปัง "ปารีเซียงกับครีม" (Cream de parisienne)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ส่วนประกอบสำหรับซาลาเปา 16 ก้อน ๆ ละ 50-60 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม	500 ก
ยีสต์สด	10 ก
น้ำตาล	85 ก
นมอุ่น	260 มล
ไข่	1 ชิ้น
เนย	50 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
สำหรับครีม:
นม	250 มล
ซาฮาร่า	125 ก
ไข่	1 ชิ้น
แป้ง	2.5 ช้อนชา
เนย	10 ก
นมไขมัน	2-3 เซนต์ ล
ไข่แดง	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ส่วนประกอบสำหรับซาลาเปา 16 ก้อน ๆ ละ 50-60 กรัม
• ฉันเติมน้ำตาลและยีสต์ลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
• เนยเทียมหั่นเป็นชิ้นพร้อมแป้ง
• 
• และเลื่อนไข่ในเครื่องปั่นมือ
• 
• และใส่ส่วนผสมนี้ลงในนมพร้อมน้ำตาลและยีสต์
• ฉันเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนวดแป้ง
• ผสมให้เข้ากัน 10 นาทีไม่น้อย
• แป้งมีความเหนียวนุ่ม
• ขันด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งจะขึ้น วางไว้บนกระดาน
• พับแป้ง 3-4 ครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
• การเตรียมครีม:
• ผัดแป้งไข่นม 100 มล. เพื่อไม่ให้มีก้อน อุ่นนมที่เหลือด้วยน้ำตาล
• เทนมเดือดลงในส่วนผสมของไข่ในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา ใส่ครีมลงในกองไฟ
• ปรุงจนข้น นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเติมน้ำมันเพื่อไม่ให้ครีมแห้งด้านบน
• เย็นใต้ฝา
• การทำซาลาเปา:
• แบ่งแป้งเป็นชิ้น 60-70 กรัม
• 
• ม้วนแต่ละอันบาง ๆ วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่ง
• 
• หยิกฉันทาน้ำมันที่ขอบที่หยิกกระรอก
• 
• เราตัดครึ่งหลัง แต่ไม่สมบูรณ์ เราบิดและรัดรวมทั้งโปรตีน
• 
• เราถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ
• 
• คลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
• เปิดเตาอบที่ 200 องศา
• ผสมไข่แดงกับนม ทาขนมปังและอบประมาณ 10-15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ)
• 

บันทึก

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยม - นุ่มมากโปร่ง !!!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังชีส (โอเมล่า)

ขนมปัง "Buchteln" พร้อมไส้ครีม (หุ่นไล่กา)

ขนมปังชีส (โอเมล่า)

ดูดีและอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับขนมปัง!

สุขภาพของ Tatiana
ซาลาเปามหัศจรรย์จริงๆ

ซาลาเปามหัศจรรย์จริงๆ

ผมยืนยัน. เราเป็นแบบนั้นอยู่แล้ว เราอบเป็นเวลาหนึ่งปี

ดังนั้นสูตรนี้จึงได้รับการอบด้วยไส้ทุกประเภท

ฉันขออโหสิกรรมคุณมีแบรนด์ใหม่ คุณจะทำอย่างไรถ้าคุณได้แสดงสูตรอาหารแล้ว (ไม่ว่าอะไรก็ตาม) อย่าเปิดเผยเป็นครั้งที่สอง ???

ฉันขออโหสิกรรมคุณมีแบรนด์ใหม่ คุณจะทำอย่างไรถ้าคุณได้แสดงสูตรอาหารแล้ว (ไม่ว่าอะไรก็ตาม) อย่าเปิดเผยเป็นครั้งที่สอง ???

คุณมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันดังนั้นจึงแตกต่างกันในการเตรียม

ขอบคุณ. หมายถึงแค่ปฏิกิริยาตอบสนองต่อมือใหม่

ขอบคุณ. หมายถึงแค่ปฏิกิริยาตอบสนองต่อมือใหม่

ไม่เพียงแค่การอ้างอิงโยง

ชัดเจน)

ขอบคุณสำหรับสูตรที่เรียบง่ายและน่าสนใจ วิธีการขึ้นรูปซาลาเปาแบบดั้งเดิมมาก บุ๊กมาร์กสูตรแล้ว ฉันจะพยายามอบมันเร็ว ๆ นี้

เพื่อสุขภาพของลีนา ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะชอบพวกเขา แต่ชอบพวกเขาไม่ได้

มหัศจรรย์ม้วนได้กลิ่นอโรมาผ่านจอ !!! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

สุขภาพของ Ilona ดีใจมากที่คุณชอบ)

ฉันขออโหสิกรรมคุณมีแบรนด์ใหม่ คุณจะทำอย่างไรถ้าคุณได้แสดงสูตรอาหารแล้ว (ไม่ว่าอะไรก็ตาม) อย่าเปิดเผยเป็นครั้งที่สอง ???

เป็นของฉันหรือเปล่า? ดังนั้นฉันจึงขอให้คุณให้อภัย: ฉันไม่รู้ว่าเป็นไปได้ ขอบคุณคนทำขนมปัง - ฉันอธิบายตอนนี้ฉันรู้แล้ว ฉันไม่ได้ตั้งใจจะทำให้ใครขุ่นเคือง

ทุกที่ที่เป็นไปได้และทำเช่นนั้นไม่เช่นนั้นทั้งหมดนี้มีไว้เพื่ออะไร ท้ายที่สุดทุกอย่างถูกคิดค้นขึ้นต่อหน้าเราเราปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของเราเท่านั้น
ฉันไม่โกรธเคืองทุกอย่างเรียบร้อย!

[Rusudan]

Rusudan
"ชาวปารีส" ที่น่ารับประทานและสวยงามมาก
ฉันคั่นไว้ขอบคุณสำหรับสูตร!

เกี่ยวกับสุขภาพพวกเขาหาที่เปรียบมิได้

ดาน่าซาลาเปาขั้นเทพ!

ใช่นั่งทานอาหารไม่สามารถต้านทานได้อร่อยมาก และวันต่อมาพวกมันก็ยังนุ่มเหมือนปุยนุ่น

ดาน่าซาลาเปาสวยน่ากินมาก! คำถามหนึ่ง - ยีสต์ในสูตรสดหรือแห้งเร็ว?

สดใหม่ในสูตรคือ 30 กรัม แต่นี่สูงมาก ตอนแรกฉันลดลงเหลือ 13-14g แล้วก็ 10g แป้งเท่านี้ก็เกินพอแล้ว)

ดาน่าสวัสดี! เธออบซาลาเปาตามสัญญา อร่อยมาก! ครั้งต่อไปฉันจะพยายามอบครัวซองต์จากแป้งนี้และรูปร่างตัดส่วนของภาค วันนี้ฉันเห็นวิธีการขึ้นรูปในหัวข้อการตัดแป้ง
ฉันนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังดังนั้นฉันจึงปรับมันเล็กน้อย (ฉันเพิ่มแป้งเล็กน้อย) แต่แป้งไม่ได้รับความเดือดร้อนจากเรื่องนี้ กินไปแล้วมากกว่าครึ่ง ฉันแทบจะไม่ได้ถ่ายรูปเลย ไม่รู้ว่าซาลาเปาจะอยู่ถึงพรุ่งนี้หรือเปล่า ขอบคุณมาก!

ทันที !! ขนมปังที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมาฉันดีใจมากที่ชอบ))) ฉันจะอบขนมปังเหล่านี้ในวันพุธที่ถนน)))
และวันนี้ฉันอบสตรอเบอร์รี่ในแชมเปญพรุ่งนี้ฉันจะแสดงให้ดู

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! Speckla ทุกคนชอบมาก !!!

[Rusudan]

ฉันอบม้วนแบบนี้ด้วยและมากกว่าหนึ่งครั้งฉันลืมรายงาน
ขนมปังนุ่มและหอมมาก! ขอบคุณ Rusudan ต่อสูตร

พระเจ้า! มันอร่อยและหอมมาก
ฉันเปลี่ยนนมด้วย kefir
(ติดอยู่ในตู้เย็น) แต่มันก็ไม่ได้ทำให้ขนมปังมหัศจรรย์เหล่านี้เสียไป และฉันชอบงานปั้นมาก จริงอยู่ฉันติดสองสามชิ้นไม่ดีและครีมก็ไหลออกมา ดีละถ้าอย่างนั้น.

ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

ฉันอบอยู่แล้ว) ขอบคุณสำหรับสูตร

สูตรวิเศษอะไรอย่างนี้!