ซาลาเปาดอกไม้

[การต้มแป้ง:]

ซาลาเปาดอกไม้

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
การต้มแป้ง:
แป้ง	20 ก
น้ำ	100 มล
แป้งโด:
แป้ง	310 ก
ยีสต์แห้ง	4 ก
น้ำตาล	50 กรัม
เกลือ	4 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
นม	80 มล
ชงแป้งที่อุณหภูมิห้อง	100 กรัม
เนยอ่อน	50 กรัม
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว
แป้ง
น้ำตาล
หรือ
ขนมนมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

• "ฉันต้องการทำสิ่งนี้: ตัดหยิกออกทั้งหมด! มีดอกป๊อปปี้สีแดงอยู่ที่ด้านบนของหัว !!! และรอบ ๆ - ดอกคาโมไมล์ !!!"
• ฉันชอบแป้งโดว์ (ครีม) มาก! ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มฟูและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน!
• ทำไมไม่เอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยซาลาเปาดอกไม้แสนอร่อยล่ะ!
• แป้งชง (ครีม):
• ผัดแป้งกับน้ำปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนวุ้นข้นเหนียวข้น (อุณหภูมิของส่วนผสมสำเร็จรูปคือ 65C) เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
• 
• การกรอก:
• ผู้เขียนสูตรมีไส้มันเทศอบ - มันเทศ อะไรคือสิ่งที่ไม่ใช่ ...
• คุณสามารถแทนที่มันเทศด้วยเต้าเจี้ยวสูตรหาได้จากอินเทอร์เน็ต ... แต่ ... ฉันไม่ได้ต้องการบางอย่าง ...
• อัลลาใช้ครีมชีสกับมะม่วงเป็นไส้ฉันซื้อขนมนมเปรี้ยว แต่อยากลองอย่างอื่น
• แก้ไขแล้ว! ฉันจะทำงานห้องปฏิบัติการ!
• สำหรับการทดลองทางวิทยาศาสตร์ได้เตรียมไว้:
• 1. ขนมนมเปรี้ยวสองก้อน
• 2.1 แอปเปิ้ลเซมิรินโกะ (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้งมัน 1 ช้อนชาบีบให้แห้งก่อนวางบนแป้ง)
• 3. เชอร์เบทกับถั่ว
• 4. ช็อกโกแลตทอฟฟี่
• 
• 1. นวดแป้งของส่วนผสมที่ระบุยกเว้นเนย ... 2-3 นาทีด้วยความเร็วต่ำจากนั้นใส่เนย - และนวดแป้งที่เนียนและยืดหยุ่นกับกลูเตนที่พัฒนามาอย่างดี (นวดด้วยเครื่องทำขนมปัง Panasonic ในโปรแกรม Pelmeni)
• 2. พิสูจน์จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
• 3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ชิ้นเท่า ๆ กันน้ำหนักประมาณ 60 กรัมปัดเป็นลูกกรงทิ้งไว้ 15 นาที
• 
• แบบเบอร์เกอร์ตามรูปแบบ:
• บดแต่ละลูกให้เป็นเค้ก
• 
• แนบการเติม
• 
• 
• 
• ขมวดปมให้ดี
• 
• รอบ
• 
• คลุกเคล้าให้เป็นเค้กเนื้อนุ่ม
• 
• ตัดสี่ซี่ด้วยมีดคมโดยไม่ต้องตัดตรงกลาง
• 
• มันกลายเป็นสี่กลีบ เราทำการตัดอีกสี่ครั้งโดยตัดแต่ละกลีบตรงกลาง ปรากฎแปดกลีบ
• 
• 
• เราหันทุกสองกลีบเข้าหากัน
• 
• หลังจากที่ดอกไม้เกิดขึ้นคุณต้องใช้ฝ่ามือกดเล็กน้อยจากบนลงล่าง
• 4. วางบนถาดอบให้กว้างขึ้นจากกันเนื่องจากขนมปังเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างมากระหว่างการพิสูจน์อักษรและการอบ พิสูจน์อักษรจนเพิ่มเป็นสองเท่า 40-45 นาที
• 
• 5. ทาขนมปังด้วยโปรตีนโดยใช้แปรงตกแต่งด้วยงาหรือถั่ว
• 6. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175C เป็นเวลา 15-18 นาที
• ยื่นมือมาดม !!!
• ผลการทดลอง:
• ท๊อฟฟี่รั่ว !!! แต่สิ่งที่เหลืออยู่คือความอร่อยและสวยงามมาก!
• 
• เชอร์เบ็ตรั่ว !!! แต่ถั่วที่มีน้ำตาลหวานและรสชาตินั้นสุดยอดมาก!
• 
• ทดสอบไส้แอปเปิ้ลกับนมเปรี้ยวเรียบร้อยแล้ว !!!
• 
• 
• 
• 
• ป.ล. คุณสามารถเตรียมดอกไม้ที่คล้ายกันได้โดยการนวดแป้งอีก 2/3 ของส่วนแป้งและสีด้วยโกโก้หรือมะเขือเทศหรือหัวบีทหรือขมิ้นหรือแครอทหรือฟักทองสุกใส และใช้แป้งที่ย้อมสีนี้เติมดอกไม้.
• 
• 

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗

สูตรดั้งเดิมจากนิตยสารยอดเยี่ยม * Mis recetas Favoritas *: 🔗

ท๊อฟฟี่รั่ว !!!
เชอร์เบ็ตรั่ว !!!

กัล! รอการรุกรานของเรามือที่คดเคี้ยว

โยนในการตัดแล้วไม้ลอย

ที่รอ !!! ใครก็ได้ ...

เห็นตอนตัดแป้งแล้วมาจับกัน! และนี่คือ ...

เห็นตอนตัดแป้งแล้วมาจับกัน! และนี่คือ ...

ดีคะดารอด้วยช่อดอกไม้?

ในหนึ่งสัปดาห์ในวันหยุดพักผ่อน Tada และรอ

เย้ ... จะจดให้ ...

โอ้โอ้โอ้ !!! มีเสน่ห์อะไรอย่างนี้! "ที่นี่กาชามีหัวมีหัว (ด้ามจับ) ที่จำเป็น
ป่าดอกไม้หญ้าฟืนเงียบสงบเย็น "! ฉันจะพูดซ้ำแน่นอนเมื่อได้รับอนุญาตจากคุณ!

ขอบคุณที่รัก !!! สำหรับฟืน - โดยเฉพาะ !!!

ฉันรอด้วยลูกไก่ !!!

โอ้ตอนนี้เรือของฉันกำลังเข้าเตาอบ - ฉันควรจะเปลี่ยนมันเป็นดอกไม้อย่างเร่งด่วนหรือไม่?

แน่นอน!!! มาเร็ว !!!

โอ้กาช่าช่างงาม !!! พวกมันค่อนข้างคล้ายกับดอกไม้ที่ฉันชื่นชอบ ฉันรีบนำมันไปที่บุ๊กมาร์กอย่างเร่งด่วน แต่ไม่ใช่ที่เตาด้านหลังแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันยังไม่ได้ลองแป้งแบบนี้ในงานของฉัน แต่มันก็น่าแปลกใจ

[ที่นี่]

ฉันยังไม่ได้ลองแป้งแบบนี้ในการทำงาน แต่อยากรู้อยากเห็น

ถ้าอย่างนั้นเราต้องทำอย่างเร่งด่วน !!! แป้งวิเศษมากดูที่นี่ด้วย ที่นี่

ตกลงแน่นอน! ขอบคุณ!

โอ้พระเจ้าและมีความงามบางอย่าง!

กาชาตอนนี้ฉันไม่สบายกับการทดสอบนี้ ... ถ้ามันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างที่สัญญาว่าจะมาจากภาพฉันจะสร้างมันขึ้นมาใหม่สำหรับ sourdough แน่นอน! (นี่เป็นความเจ็บป่วยส่วนตัวของฉันอยู่แล้ว - เพื่อแปลยีสต์ทั้งหมดเป็น sourdough เพื่อให้ได้ประโยชน์มากยิ่งขึ้น)

ฉันจะรอผล!

Ilona นี่คือขนมปังสังขยาวีทกับ sourdough: 🔗

[กาชา]

กาชาสวยแซ่บอะไรเบอร์นั้น !!!
พวกมันถามตัวเองตรงปาก! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก

[กันยา]

กันยา, สวยอะไรอย่างนี้!!!!!

ขอบคุณสาว ๆ !

ดอกไม้สวยมากฉันกำลังรีบกับการนับถอยหลังเล็ก ๆ ประสบการณ์ของฉันค่อนข้างเรียบง่ายกว่า แต่ฉันก็ชอบการทดลองมากเช่นกัน
แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ แนวคิดเรื่องมันเทศ (ตามที่กล่าวไว้ในแหล่งข้อมูลเดิม) ทำให้ฉันมีความคิดเกี่ยวกับแครอทอบ หลังจากอบเสร็จก็นิ่มและกลายเป็นมันฝรั่งบดฉันก็อยากจะเพิ่มแอปริคอตแห้งเล็กน้อยลงไปโดยอัตโนมัติ ... และเนื่องจากมีการเติมไข่แดงลงในแป้งเท่านั้นวิปปิ้งโปรตีนที่แยกจากกันเทลงในมวลเดียวกัน (โดย ทางดีมาก - ไส้ไม่รั่ว)
เมื่อถึงตอนนี้การเบี่ยงเบนก็สิ้นสุดลง - จากนั้นทุกอย่างก็อยู่ในรายการแป้งและกระบวนการ ... เอาละมันเกิดขึ้นได้อย่างไร
ที่นี่
และข้างในก็ดูเหมือนจะดีเช่นกัน:
ยังร้อนอยู่ แต่กลิ่น ... อร่อยมาก!
ขอบคุณผู้เขียน

[ลอรี่]

ลอรี่ขอบคุณสำหรับดอกไม้! แม้ว่าฉันจะดูเหมือนว่าคุณมีวิธีการปั้นที่แตกต่างออกไป ...

แม้ว่าฉันจะดูเหมือนว่าคุณมีวิธีการปั้นที่แตกต่างออกไป ...

แต่ไส้แครอทที่คุณชอบไม่ใช่เหรอ?

อื้อหือ ... ฟักทองยังอยู่ข้างใน - และนั่นคืออาหารจานโปรดของฉัน !!!

ฉันไม่เถียง: เรายังคงต้องพัฒนา "วิธีการปั้น" แต่ฉันสัญญาว่าฉันจะฝึกฝนในไม่ช้าและทุกอย่างจะสำเร็จ

กาชามันออกมาสวยงามแค่ไหนดูไม่เหมือนเสาวรสเลย แต่มาก -โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับทอฟฟี่ ฉันจะพยายามอบอย่างแน่นอนฉันยังไม่ได้ลองทำแป้งกับคัสตาร์ดเลย

ฉันไม่เถียง: เรายังคงต้องพัฒนา "วิธีการปั้น" แต่ฉันสัญญาว่าฉันจะฝึกฝนในไม่ช้าและทุกอย่างจะสำเร็จ

ไม่จำเป็นต้องดำเนินการต่อไปโดยไม่หยุดที่จุด - "คลายปมให้ดี" ...

ฉันจะพยายามอบอย่างแน่นอนฉันยังไม่ได้ลองทำแป้งกับคัสตาร์ดเลย

เฮเลนอย่าลืมลอง!

Gasha ขอบคุณสำหรับขนมปัง! สวยมาก!

เพื่อสุขภาพของคุณ Irisha!

Gasha และความสม่ำเสมอของแป้งเมื่อนวดเป็นอย่างไร? มันจะเป็นซาลาเปาไม่ใช่เหรอ? ฉันไม่มี ... อาจจะเติมแป้งหรือควรจะเป็นอย่างนั้น?

Ilonchik ฉันจะบอกว่าขนมปังพร้อมที่จะแพร่กระจาย ... แป้งของฉันนุ่มมาก แต่ฉันพยายามที่จะไม่ใส่แป้งลงในแป้ง ... ซึ่งจะทำให้ฟูมากขึ้น แค่ปล่อยให้มันขึ้นสูงสุดสัก 2.5 เท่า

ใช่ฉันเห็นด้วยเกี่ยวกับแป้งฉันไม่ต้องการให้เขาตอกแป้ง แต่แล้วคุณจะต่อสู้กับความเหนียวได้อย่างไร? ท้ายที่สุดก็มีน้ำมันไม่มากเช่นกัน ...

แป้งของฉันหน้าตาเป็นแบบนี้จริงหรือไกลกันแน่?

ดูเหมือนว่า ... มาก

แต่ถ้าอย่างนั้นคุณจะต่อสู้กับความยึดติดได้อย่างไร?

ถ้าแป้งปรับตัวดีแล้วจะไม่เหนียวอีกต่อไปฉันแค่ปัดฝุ่นโต๊ะและหมุดกลิ้งด้วยแป้งเล็กน้อย ในภาพนี้คุณจะเห็น

ขอบคุณ Gashenka ฉันกำลังนั่งรอเวลาที่จะเลิกกัน ฉันก็เริ่มกินกับ sourdough ตามที่ฉันสัญญาไว้ว่ามันจะไม่มียีสต์ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันมั่นใจว่าทุกอย่างจะดีมาก! ฉันเก็บหมัดของฉันไว้!

[กาชา]

กาชา กัลยุนซาลาเปาปาฏิหาริย์ !! งานศิลปะ แต่ฉันยังคงอดทนและคั่นหน้าไว้

การยกเลิกการสมัครจำเป็นแม้จะได้ผลลัพธ์ที่เป็นลบก็ตามเพราะเขาก็เป็นผลเช่นกัน

คิด แต่เรื่องที่ดีอารมณ์ดีจะช่วยคุณได้!

[กาชา]

กาชา กัลยุนซาลาเปาปาฏิหาริย์ !! งานศิลปะ แต่ฉันยังคงอดทนและคั่นหน้าไว้

ขอบคุณ Vasyon! ขอถาม - อย่าดื้อ !!!

คิด แต่เรื่องที่ดีอารมณ์ดีจะช่วยคุณได้!

แต่ยังไง! ฉันไว้วางใจในผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น! จริงฉันจะมีไส้ที่ทำจากแยม + แป้งมันเพื่อไม่ให้ลอย ไม่มีอะไรในตู้เย็น แต่ซาลาเปากำลังตามล่า!

ฉันกลัวว่าไส้จะโผล่ออกมาจากรูอยู่ดี อาจจะเล่นได้อย่างปลอดภัย - และทำแป้งวงกลมบาง ๆ ใต้ดอกไม้แต่ละดอก?

เอ๊ะ ... ในคลังมีแอปเปิ้ลลูกเล็ก ๆ อยู่ 2 ลูก แต่ฉันอยากจะกินมันก็เลยต้องบริจาคเป็นม้วน ๆ แต่มันเพียงพอแล้วหรือ

เราจะต้องส่ง Messenger สำหรับแกงกะหรี่ Shuki 4 เพียงพอหรือไม่?

พอ! คุณสามารถซื้อแอปเปิ้ลเพิ่มได้!

ทำไมต้องเคลือบ? ทานขนมนมเปรี้ยวง่ายๆ!

สายแล้ว! ลูกชายของฉันได้นำคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันมาเคลือบแล้วหนึ่งห่อ แต่เขาลืมแอปเปิ้ลไปแล้วในช่วง 5 นาทีแรก และทำไมเคลือบและฉันเองก็ไม่รู้ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันจำได้ว่าที่นี่ฉันเป็นตุ๊กตาสัตว์! แป้งของฉันดูเหมือนมัน!

เรากำลังรอมากขึ้นตามที่ฉันเข้าใจ?

ดูดี !!! ฉันคิดว่าอะไรอีก ... แต่คุณรู้ดีกว่าที่นั่น ...

ดอกไม้บางอย่างใช้ไม่ได้สำหรับฉัน แต่ฉันต้องการมาก ... จะเห็นซาลาเปาอื่น ๆ ...

ทำไมวะ ??? ท้ายที่สุดดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเรียบง่าย ...