Bread Como (Pane di Como) ในเตาอบ (เพื่อไม่ให้สับสนกับ Pane di Come Antico)

ตอนนี้ฉันสงสัยว่าทุกคนใส่ยีสต์ลงในแป้งของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเขียนว่าเป็นแป้งประเภทที่ดีที่สุดสำหรับการอบแบบฟูหรือว่าหมักเองอย่างรวดเร็วเป็นต้น และเกี่ยวกับฝา - แน่นอนว่ามันไม่ได้หลุดออกอย่างสมบูรณ์ แต่มีรูขนาดใหญ่ที่น่าสงสัยอย่างน่าสงสัยสะสมอยู่ข้างใต้ ...

ในแป้งโฮมเมดนี้ผู้ผลิตเขียนว่ามีกลูเตนมากกว่าในเบเกอรี่ธรรมดา แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า makfa จะแข็งแรงกว่ามาก สิ่งนี้จะเห็นได้ชัดเจนมากเมื่อผสม แต่มีความเห็น (ฉันมักจะเจอเขากับ LJ) ว่า makfa makfe นั้นแตกต่างกัน เธอเป็นคนที่แตกต่างกันในสถานที่ต่างๆ บางทีโรงงานแป้งอาจถูกแฮ็กอาจจะเป็นอย่างอื่น ดังนั้นคุณต้องเลือกแป้งด้วยตัวคุณเองและขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในร้านค้า

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32โปรดบอกฉันว่าคุณคิดอย่างไรคุณสามารถเปลี่ยนมอลต์หมักหรือไม่เพิ่มเลยได้หรือไม่?

ตอนนี้ฉันสงสัยว่าทุกคนใส่ยีสต์ลงในแป้งของฉัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพวกเขาเขียนว่าเป็นแป้งประเภทที่ดีที่สุดสำหรับการอบแบบฟูหรือว่าหมักเองอย่างรวดเร็วเป็นต้น และเกี่ยวกับฝา - แน่นอนว่ามันไม่ได้หลุดออกอย่างสมบูรณ์ แต่มีรูขนาดใหญ่ที่น่าสงสัยอย่างน่าสงสัยสะสมอยู่ข้างใต้ ...

ในแป้งโฮมเมดนี้ผู้ผลิตเขียนว่ามีกลูเตนมากกว่าในเบเกอรี่ธรรมดา แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า makfa จะแข็งแรงกว่ามาก สิ่งนี้จะเห็นได้ชัดเจนมากเมื่อผสม แต่มีความเห็น (ฉันมักจะเจอเขากับ LJ) ว่า Makfa Makfe นั้นแตกต่างกัน เธอเป็นคนที่แตกต่างกันในสถานที่ต่างๆ บางทีโรงงานแป้งอาจถูกแฮ็กอาจจะเป็นอย่างอื่น ดังนั้นคุณต้องเลือกแป้งด้วยตัวคุณเองและขึ้นอยู่กับสิ่งที่มีอยู่ในร้านค้า

จริงๆแล้วฉันอบทุกอย่างใน Kyivmlyn (ยกเว้นเมื่อต้องใช้แป้งอื่น) และพอใจมาก แต่บางครั้งความอยากรู้อยากเห็นก็ชนะ แป้งหลากหลายชนิดจากผู้ผลิตรายนี้ได้ถูกส่งมาให้เราแล้ว ผู้ผลิตแป้งของเรายังไม่มีการแบ่งประเภทดังกล่าว ไม่เข้าใจเกี่ยวกับการเพิ่มยีสต์ในแง่ที่ผู้ผลิตเพิ่ม?

จริงๆแล้วฉันอบทุกอย่างใน Kyivmlyn (ยกเว้นเมื่อต้องใช้แป้งอื่น) และพอใจมาก แต่บางครั้งความอยากรู้อยากเห็นก็ชนะ แป้งหลากหลายชนิดจากผู้ผลิตรายนี้ได้ถูกส่งมาให้เราแล้ว ผู้ผลิตแป้งของเรายังไม่มีการแบ่งประเภทดังกล่าว ไม่เข้าใจเกี่ยวกับการเพิ่มยีสต์ในแง่ที่ผู้ผลิตเพิ่ม?

ใช่แล้ว! พวกเขาเป็นนักประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่มาก อิทธิพลของเคมีนั้นมีความแข็งแกร่งในอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ แต่ตอนนี้ด้วยความสนใจของสาธารณชนที่เพิ่มขึ้นในขนมปังโฮมเมดดูเหมือนว่าค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะเติมสารปรุงแต่งต่างๆลงในแป้ง มันต้องโดดเด่นกว่าแถวทั่วไปบนชั้นวางของในร้านแน่ ๆ โดยทั่วไปคุณต้องระวัง

ใช่แล้ว! พวกเขาเป็นนักประดิษฐ์ที่ยิ่งใหญ่มาก อิทธิพลของเคมีนั้นมีความแข็งแกร่งในอาหารจานด่วนและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ แต่ตอนนี้ด้วยความสนใจของสาธารณชนที่เพิ่มขึ้นในขนมปังโฮมเมดดูเหมือนว่าค่อนข้างสมเหตุสมผลที่จะเติมสารปรุงแต่งต่างๆลงในแป้ง มันต้องโดดเด่นกว่าแถวทั่วไปบนชั้นวางของในร้านแน่ ๆ โดยทั่วไปคุณต้องระวัง

ฉันตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่คำเกี่ยวกับสารเติมแต่งใด ๆ แป้งสาลีบริสุทธิ์ 100% ดังนั้นฉันจึงอยากจะเชื่อในความเหมาะสมของผู้ผลิต ...

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32ช่วยบอกหน่อยว่าคุณคิดว่ามอลต์สามารถเปลี่ยนเป็นมอลต์หมักได้อย่างไรหรือจะดีกว่าไม่ต้องเพิ่มเลย?

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ สูตรนี้ต้องใช้มอลต์สีขาว (ไม่หมัก) ตามที่ Irina เขียน (kisuri) หมักมาจากสีขาว เขาถูกทรมานในเตาอบและเขาสูญเสียคุณสมบัติที่จำเป็นในสูตรนี้คือการเร่งความเร็วของแป้ง มอลต์นี้ใช้ในเบเกอรี่เพื่อเพิ่มสีรสและกลิ่นให้กับเศษขนมปัง

สีขาวเนื่องจากคุณสมบัติของมันถูกใช้เป็นสารปรับปรุงแป้ง อย่างไรก็ตามการใช้มันดังกล่าวมีประสิทธิภาพมากกว่าตัวอย่างเช่นการเติมน้ำตาลลงในขนมปัง นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพมากขึ้นจากทุกด้านรวมถึงจากมุมมองของประโยชน์ของขนมปัง

ฉันตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ไม่ใช่คำเกี่ยวกับสารเติมแต่งใด ๆ แป้งสาลีบริสุทธิ์ 100% ดังนั้นฉันจึงอยากจะเชื่อในความเหมาะสมของผู้ผลิต ...

บางทีฉันอาจจะผิด จำเป็นต้องทำการอบหลาย ๆ ครั้งและติดตามลักษณะของรู แม่นยำยิ่งขึ้นสำหรับตำแหน่งของพวกเขา จากนั้นจะสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามีบางอย่างอยู่ที่นั่นหรือไม่ อะไรก็เกิดขึ้นได้

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32
บอกฉันทีว่าเราได้ข้อสรุปอย่างถูกต้องว่าแป้งของฉันหยุดแล้วหรือยัง?

ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ สูตรนี้ต้องใช้มอลต์สีขาว (ไม่หมัก)

ขอบคุณสำหรับคำตอบดังนั้นฉันจึงมองหาต่อไป! )

ฉันลืมเพิ่ม - อาจไม่มียีสต์ แต่เป็นตัวเร่งหรือตัวเพิ่มอายุของยีสต์บางชนิด นอกจากนี้คุณยังสามารถกินยีสต์สำหรับแป้งได้ (แต่นี่เป็นเรื่องที่หยาบคายมากจากฝั่งผู้ผลิต!) นวดแป้งกับน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน - ถ้ามันหมักแสดงว่ามียีสต์แน่นอน

ฉันลืมเพิ่ม - อาจไม่มียีสต์ แต่เป็นตัวเร่งหรือตัวเพิ่มอายุของยีสต์บางชนิด นอกจากนี้คุณยังสามารถกินยีสต์สำหรับแป้งได้ (แต่นี่เป็นเรื่องที่หยาบคายมากจากฝั่งผู้ผลิต!) นวดแป้งกับน้ำแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน - ถ้ามันหมักแสดงว่ามียีสต์แน่นอน

ฉันจะทำเช่นนั้นฉันก็สนใจเช่นกัน พรุ่งนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลการทดสอบแป้ง

[ไอดอล 32]

ไอดอล 32
บอกฉันทีว่าเราได้ข้อสรุปอย่างถูกต้องว่าแป้งของฉันหยุดแล้วหรือยัง?

ไม่ฉันคิดว่ามันไม่ได้ ถ้ามันหยุดนิ่งกลูเตนจะเริ่มยุบและชิ้นงานบนพลั่วจะเริ่มลอย หากคุณหั่นขนมปังสำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ แล้วเมื่อตัดขอบของขนมปังจะไม่เป็นรูปครึ่งวงกลมเหมือนของคุณ แต่เกือบจะเป็นรูปสามเหลี่ยม

ขนมปังชิ้นใหญ่ออกมา! และความจริงที่ว่าแป้งยืดด้วยด้ายเป็นเรื่องปกติ

ฉันจะทำเช่นนั้นฉันก็สนใจเช่นกัน พรุ่งนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับผลการทดสอบแป้ง

ที่นี่ผู้สนับสนุนแป้งสาลีธรรมชาติจะไม่ปล่อยให้คุณโกหก - แป้งหมักเองในวันที่สองเท่านั้น ดังนั้นข้อสรุป - การปรากฏตัวของสัญญาณการหมักที่เห็นได้ชัดเจนในวันแรกจึงน่าสงสัยมาก ...

ในความต่อเนื่องของเรื่องราวเกี่ยวกับสารเติมแต่งในแป้ง - ฉันเห็นตัวเองอยู่ในร้านเช่นเดียวกับถุงแป้งผู้ผลิตเขียนว่าแป้งของเขาหมักเองได้อย่างสมบูรณ์แบบในชั่วข้ามคืนดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ kvass! น่าเสียดายที่ฉันจำไม่ได้ว่าเป็นแป้งชนิดใด แต่มีคนเขียนถึงเรื่องนี้ในบล็อก LJ ของพวกเขาเป็นเรื่องตลก!

ที่นี่ผู้สนับสนุนแป้งสาลีธรรมชาติจะไม่ปล่อยให้คุณโกหก - แป้งหมักเองในวันที่สองเท่านั้น ดังนั้นข้อสรุป - การปรากฏตัวของสัญญาณการหมักที่เห็นได้ชัดเจนในวันแรกจึงน่าสงสัยมาก ...

ตั้งค่าและถ่ายภาพมาให้ดูกัน

ที่นี่ผู้สนับสนุนแป้งสาลีธรรมชาติจะไม่ปล่อยให้คุณโกหก - แป้งหมักเองในวันที่สองเท่านั้น ดังนั้นข้อสรุป - การปรากฏตัวของสัญญาณการหมักที่เห็นได้ชัดเจนในวันแรกจึงน่าสงสัยมาก ...

ฉันทำการทดลองกับแป้งและด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มียีสต์อยู่ในนั้นไม่ได้หมัก
แน่นอนว่าถ่าย แต่ใช้มือถือคุณภาพของครอกล่ะ ..
อย่างแรกจากด้านซ้ายคือตอนเย็นจากด้านขวาในตอนเช้าแป้งจะดี

ดี) ขนมปังบวมเล็กน้อย) แต่ในความคิดมือสมัครเล่นของฉันทุกอย่างอยู่ในช่วงปกติ) ส่งปาฏิหาริย์นี้ไปที่ตู้เย็น - คุณจะมีแป้งสุกสำหรับขนมปังแสนอร่อย)

[2 ลึก]

ฉันทำการทดลองกับแป้งและด้วยความมั่นใจอย่างเต็มที่ฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มียีสต์อยู่ในนั้นไม่ได้หมัก
แน่นอนว่าถ่าย แต่ใช้มือถือคุณภาพของครอกล่ะ ..
อย่างแรกจากด้านซ้ายคือตอนเย็นจากด้านขวาในตอนเช้าแป้งจะดี

ใช่ไม่มียีสต์ คุณยังต้องทำใจให้เข้าใจว่ามันเป็นอุบัติเหตุหรือไม่

2 ลึก แป้งสุกชนิดไหนที่จะมาจากสิ่งนี้เพราะมันต้องการยีสต์?

[2 ลึก]

ใช่ไม่มียีสต์ คุณยังต้องทำใจให้เข้าใจว่ามันเป็นอุบัติเหตุหรือไม่

2 ลึก แป้งสุกชนิดไหนที่จะมาจากสิ่งนี้เพราะมันต้องการยีสต์?

Idol32 ฉันเองก็สงสัยว่าผลลัพธ์นี้จะเกิดขึ้นซ้ำ ๆ กับหลุมหรือไม่ดังนั้นเมื่อวานนี้ฉันจึงเริ่มต้นแป้งของเรา (Kievmlyn) และฉันจะนวดแป้งโดยธรรมชาติฉันจะดูว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไรและจะแสดงให้คุณเห็น

เอ๊ะมันจำเป็นเหมือนครั้งที่แล้วเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ...

เชื่อกันว่าถุงลมขนาดใหญ่ในเศษเป็นผลมาจากการปั้นแป้งอย่างระมัดระวัง (ก๊าซไม่หลุดออกจากแป้ง) ก่อนการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายหรือการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายที่ยาวนานมาก (เช่นในกรณีของขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยวตามธรรมชาติหรือการพิสูจน์อักษรใน ตู้เย็น). ดังนั้นเราต้องพยายามทำทุกอย่างให้เหมือนครั้งที่แล้ว

เอ๊ะมันจำเป็นเหมือนครั้งที่แล้วเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลอง ...

เชื่อกันว่าถุงลมขนาดใหญ่ในเศษเป็นผลมาจากการปั้นแป้งอย่างระมัดระวัง (ก๊าซไม่หลุดออกจากแป้ง) ก่อนการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายหรือการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายที่ยาวนานมาก (เช่นในกรณีของขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยวตามธรรมชาติหรือการพิสูจน์อักษรใน ตู้เย็น). ดังนั้นเราต้องพยายามทำทุกอย่างเหมือนครั้งที่แล้ว

ฉันสามารถนวดแป้งหลักบนแป้งนั้นได้ไหมที่ฉันยังไม่ได้นวด มีเพียงผู้เริ่มต้นจากเราเท่านั้นที่จะ ....

[ไอดอล 32]

สวัสดีทุกคน! ไอดอล 32 คุณช่วยแสดงขนมปัง (ของคุณ) ให้ฉันดูได้ไหม สตาร์ทเตอร์ยืนได้นาน 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องนวดด้วยมือปั้นด้วยน้ำมันบนโต๊ะน้ำมัน ครั้งแรกที่ฉันได้พูดคุยกับการทดสอบของเหลวฉันชอบมันมาก การวาดภาพบนหลังคาใช้ไม่ได้เพราะมีแป้งบนผ้าเล็กน้อยและแป้งติดอยู่ระหว่างการพิสูจน์อักษร - ฉันขูดมันออกด้วยมีด และในความคิดของฉันเศษก็ประสบความสำเร็จ!



ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม!
ฉันมีคำถาม - แป้งไม่ควรคงรูปไว้เลยหรือคุณอาจจะยังเติมแป้งเล็กน้อยก็ได้ จากนั้นตะเข็บจะไม่รวมกันระหว่างการพิสูจน์อักษรและคุณจะได้รับความสวยงามบนมงกุฎ? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะมุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของแป้ง PapAninเหรอ? ทรงสวย !!! (ฉันไม่ได้พูดถึงผู้แต่ง .. )

เชื่อกันว่าถุงลมขนาดใหญ่ในเศษเป็นผลมาจากการปั้นแป้งอย่างระมัดระวัง (ก๊าซไม่หลุดออกจากแป้ง) ก่อนการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายหรือการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายที่ยาวนานมาก (เช่นในกรณีของขนมปังที่มีแป้งเปรี้ยวตามธรรมชาติหรือการพิสูจน์อักษรใน ตู้เย็น). ดังนั้นเราต้องพยายามทำทุกอย่างให้เหมือนครั้งที่แล้ว

โว๊ต!
เมื่อฉันปั้นลูกบอลก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายฉันมีฟองอากาศขนาดใหญ่มากที่พองตัวและแตกออก
ครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้มันใช้เวลานานและระมัดระวังฟองทั้งหมดก็โผล่ออกมา
นั่นหมายความว่าครั้งต่อไปจะต้องทำอย่างเบามือกว่านี้เพื่อไม่ให้ขับออกไป

ใช่ฉันลืมบอกไป - ครั้งแรกที่ฉันอบบนหินฉันอาจจะไม่ร้อนขึ้นดีและด้านล่างเป็นสีขาวจากนั้นฉันก็ย่างโดยไม่ใช้หิน เขา (หิน) ยังได้กลิ่นของผลิตภัณฑ์น้ำมันบางชนิดแม้ว่าลูกสาวของฉันจะไม่ได้กลิ่นอะไรเลย ...

[ไอดอล 32]

สวัสดีทุกคน! ไอดอล 32 คุณช่วยแสดงขนมปัง (ของคุณ) ให้ฉันดูได้ไหม

สุดยอด!
มันออกมาสวยงาม
ในแง่ของขนาดและความสูงของฉันคล้ายกับของคุณมาก
ฉันกังวลว่าฉันทำได้ไม่ดีนัก

โอ้ยจอร์จติดต่อได้ !!! ช่วยบอกฉันในรูปที่ผู้ชายหล่อของคุณนั่งอยู่ในเตาอบ - เขาเพิ่งปลูกหรือเมาไปแล้ว? รูปร่างเรียบร้อยมากตอนแรกฉันมีแพนเค้กแล้วฉันก็เข้ามาใกล้อีกนิด ...

ฉันสามารถนวดแป้งหลักบนแป้งนั้นได้ไหมที่ฉันยังไม่ได้นวด เริ่มต้นจากของเราเท่านั้นที่จะ ....

ดีกว่าที่จะทิ้งแป้งไว้ในเครื่องเริ่มต้น จะเป็นไปได้ที่จะเปรียบเทียบขนมปังกับแป้งเก่ากับแป้งนี้ เฉพาะอย่างอื่นเท่านั้นที่ต้องทำในลักษณะเดียวกัน - การนวดการปั้น (การกระทำและอุณหภูมิทั้งหมด) และการอบ

[ไอดอล 32]

สวัสดีทุกคน! ไอดอล 32 คุณช่วยแสดงขนมปัง (ของคุณ) ให้ฉันดูได้ไหม สตาร์ทเตอร์ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องนวดด้วยมือปั้นด้วยน้ำมันบนโต๊ะน้ำมัน ครั้งแรกที่ฉันพูดด้วยการทดสอบของเหลวฉันชอบมันมาก การวาดภาพบนหลังคาใช้ไม่ได้เนื่องจากมีแป้งบนผ้าเล็กน้อยและแป้งติดอยู่ระหว่างการพิสูจน์อักษร - ฉันขูดมันออกด้วยมีด และในความคิดของฉันเศษก็ประสบความสำเร็จ!



ขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม!
ฉันมีคำถาม - แป้งไม่ควรคงรูปไว้เลยหรือคุณอาจจะยังเติมแป้งเล็กน้อยก็ได้จากนั้นตะเข็บจะไม่รวมกันระหว่างการพิสูจน์อักษรและคุณจะได้รับความสวยงามบนมงกุฎ? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะมุ่งเน้นไปที่ความสม่ำเสมอของแป้ง PapAninเหรอ? ทรงสวย !!! (ฉันไม่ได้พูดถึงผู้แต่ง .. )

ก้อนที่ดีกลับกลายเป็น! และเศษดีมาก! และความหนาแน่นของแป้งขึ้นอยู่กับแป้งมาก ทุกอย่างเกี่ยวกับความรู้สึกเช่นแป้งที่บางกว่าเติมน้ำหรือในทางกลับกัน แต่แป้งยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรูใหญ่ขึ้นเท่านั้น!

โว๊ต!
เมื่อฉันปั้นลูกบอลก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายฉันมีฟองอากาศขนาดใหญ่มากที่พองตัวและแตกออก
ครั้งแรกที่ฉันทำสิ่งนี้มันใช้เวลานานและระมัดระวังฟองทั้งหมดก็โผล่ออกมา
นั่นหมายความว่าครั้งต่อไปจะต้องทำอย่างเบามือกว่านี้เพื่อไม่ให้ขับออกไป

ฉันมักจะไม่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร แต่ต้องเจาะฟองอากาศบนพื้นผิวของแป้ง มิฉะนั้นฟองเหล่านี้จะมีขนาดใหญ่ขึ้นและแห้งเมื่ออบ ขนมปังสำเร็จรูปดูไม่ค่อยดีเท่าไหร่

ช่วยบอกฉันในรูปที่ผู้ชายหล่อของคุณนั่งอยู่ในเตาอบ - เขาเพิ่งปลูกหรือเมาไปแล้ว? รูปร่างเรียบร้อยมากตอนแรกมีแพนเค้กแล้วก็เข้ากันหน่อย ...

นี่เขานั่งมา 10 นาทีแล้ว เริ่มเป็นสีน้ำตาลนิด ๆ .
เมื่อฉันวางลงบนแผ่นรองอบไม่มีแพนเค้ก แต่มันเข้ากันได้ค่อนข้างน้อยดังนั้นในตอนแรกมันจึงต่ำกว่าในรูปถ่ายเล็กน้อย

ฉันมักจะไม่เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร แต่ต้องเจาะฟองอากาศบนพื้นผิวของแป้ง มิฉะนั้นฟองเหล่านี้จะมีขนาดใหญ่ขึ้นและแห้งเมื่ออบ ขนมปังสำเร็จรูปดูไม่ค่อยดีเท่าไหร่

ขอบคุณที่เข้าใจ

ก้อนที่ดีกลับกลายเป็น! และเศษดีมาก! และความหนาแน่นของแป้งขึ้นอยู่กับแป้งมาก ทุกอย่างเกี่ยวกับความรู้สึกเช่นแป้งที่บางกว่าเติมน้ำหรือในทางกลับกัน แต่แป้งยิ่งมีน้ำมากเท่าไหร่ก็ยิ่งรูใหญ่เท่านั้น!

ฉันเข้าใจทุกอย่างขอบคุณ !!!

นี่เขานั่งมา 10 นาทีแล้ว เริ่มเป็นสีน้ำตาลนิด ๆ .
เมื่อฉันวางลงบนแผ่นรองอบไม่มีแพนเค้ก แต่มันเข้ากันได้ค่อนข้างน้อยดังนั้นในตอนแรกมันจึงต่ำกว่าในรูปถ่ายเล็กน้อย

ฉันเข้าใจทุกอย่างขอบคุณ !!!

ในที่สุดเราก็มีลวดลายที่ไม่สวยงามเหมือนอย่างอื่น แต่ก็ยัง

ในที่สุดเราก็มีลวดลายที่ไม่สวยงามเหมือนอย่างอื่น แต่ก็ยัง

รูปแบบอื่นใดดีกว่ากัน? ลายสวยดีกว่าเยอะ! แต่ตัดตรงไหน ???

ฉันไม่ชอบม้าน้ำตรงกลาง นี่คือการพับจากผ้าขนหนูคุณควรพยายามพับให้เรียบร้อย
ฉันไม่สามารถตัดมันได้ฉันแค่ดึงมันออกจากเตาอบ เมื่อมันเย็นลงฉันจะแสดงให้คุณเห็น

ในที่สุดเราก็มีลวดลายที่ไม่สวยงามเหมือนอย่างอื่น แต่ก็ยัง

Vika ขนมปังที่สวยงามและรูปแบบที่สวยงาม

ฉันไม่ชอบม้าน้ำตรงกลาง นี่คือการพับจากผ้าขนหนูคุณควรพยายามพับให้เรียบร้อย
ฉันไม่สามารถตัดมันได้ฉันแค่ดึงมันออกจากเตาอบ เมื่อมันเย็นลงฉันจะแสดงให้คุณเห็น

พับจากผ้าขนหนูทุกอย่างพยายามที่จะติดกับฉันและฉันก็โรยด้วยแป้งอย่างดีผ้าขนหนูลินิน

ขอบคุณสาว ๆ
วันนี้ฉันมีแครกเกอร์แห้งจาก "โคโม" ก่อนหน้านี้ฉันต้องการที่จะทำให้ขนมปังนี้สมบูรณ์แบบ แต่เรากินไม่ได้มากนัก

ฉันซื้อผ้าลินินมาเป็นพิเศษโรยให้ทั่วด้วยแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด จากนั้นเธอก็โรยแป้งด้วยส่วนผสมเดียวกันและปิดขอบด้วยผ้าขนหนู มันไม่ติดเลย

และเมื่อแป้งขึ้นมาฉันก็เอาถุงอิตาลีมาปิดชาม (เหลือ 2 ใบฉันเอามาจากอิตาลีฉันซื้อมาเพื่อใช้เงินที่เหลือ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันใช้กระเป๋าใบนี้ฉันคิดว่าขนมปังจากถุงที่บ้านอาจจะมีความสุขมากกว่า

[วิกิ]

วิกิ, ลายมหัศจรรย์! สวยม้ากกก)
ฉันคิดว่าคุณสามารถเดาได้จากขนมปังแบบนั้น)

และเมื่อแป้งขึ้นมาฉันก็เอาถุงอิตาลีมาปิดชาม (เหลือ 2 ใบฉันเอามาจากอิตาลีฉันซื้อมาเพื่อใช้เงินที่เหลือ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งฉันใช้กระเป๋าใบนี้ฉันคิดว่าขนมปังจากถุงที่บ้านอาจจะมีความสุขมากขึ้น

แน่นอนมันจะเป็น! เป็นที่สังเกตมานานแล้ว (แม้ว่าจะยังไม่มีการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์)) ว่าขนมปังให้ความรู้สึกถึงอารมณ์ของคนทำขนมปัง เมื่อคุณเข้าใกล้การทดสอบด้วยความเอาใจใส่และความรัก - และผลลัพธ์ก็เหมาะสม!

รอยบาก

รอยบาก

หนุ่มหน้าตาดี !!

ขอบคุณมีเพียงปัญหาเล็กน้อยอีกครั้งเมื่อถ่ายโอนชิ้นงานไปยังพาเลท คราวนี้ฉันเอากระดานไม้โรยมันอย่างดีและยังคงเลื่อนลงอย่างไม่เต็มใจ เธอเริ่มดัน - ด้วยเหตุนี้ด้านล่างจึงติดขัดเล็กน้อยดังนั้นริ้วรอยจึงเปิดออก
ฉันต้องการพลั่ว

ขอบคุณมีเพียงปัญหาเล็กน้อยอีกครั้งเมื่อถ่ายโอนชิ้นงานไปยังพาเลท คราวนี้ฉันเอากระดานไม้โรยมันอย่างดีและยังคงเลื่อนลงอย่างไม่เต็มใจ เธอเริ่มดัน - ด้วยเหตุนี้ด้านล่างจึงติดขัดเล็กน้อยดังนั้นริ้วรอยจึงเปิดออก
ฉันต้องการพลั่ว

ฉันวางกระดาษรองไว้บนกระดานจากนั้นถ่ายโอนที่ว่างไปยังกระดาษรองเท่านั้นดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะย้ายไปข้างใต้

จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับมัน ยังคงรีบ - ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้อุณหภูมิในเตาอบลดลงมาก อย่าลืมวางผ้าขนหนูบนแก้วฉันกล้าขึ้นและเริ่มโรยมันลงในเตาอบ
ฉันอยากถามว่าคุณต้องฉีดน้ำร้อนหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นสเปรย์พลาสติกจะจับตัวได้อย่างไร? หรือคุณต้องการแบบพิเศษ?

จำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับมัน ยังคงรีบ - ทุกอย่างต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้อุณหภูมิในเตาอบลดลงมาก อย่าลืมวางผ้าขนหนูบนแก้วฉันกล้าขึ้นและเริ่มโรยมันลงในเตาอบ
ฉันอยากถามว่าคุณต้องฉีดน้ำร้อนหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นสเปรย์พลาสติกจะจับตัวได้อย่างไร? หรือคุณต้องการแบบพิเศษ?

ฉีดด้วยขวดสเปรย์ธรรมดาน้ำก็เย็นฉีดด้านบน ..

[WIKI]

WIKI, ขนมปังรสเยี่ยม! และแพทเทิร์นเป๊ะปังเว่อร์!
ฉีดดีกว่าตอนร้อนแน่นอน น้ำเดือดไม่เหมาะเพียงแค่น้ำร้อนจากก๊อกน้ำก็จะทนต่อ pshikalka ได้

ฉันไม่ได้ใส่ผ้าขนหนู แก้วของฉันเย็นลงแล้ว) อืมพูดไปไฟล้างบัพติศมาก็ผ่านไปแล้ว) มันไม่แตกที่ 280 ที่ 225 มันจะไม่แตกแน่นอน) ฉันเทน้ำอุ่น (ประมาณ 60 * C) ลงในขวดสเปรย์ธรรมดาของ Emway และโรยให้มากก่อนปลูกขนมปัง แต่เนื่องจากการพาความร้อนของฉันไม่ดับลงทุกอย่างจึงระเหยเกือบจะในทันที
ดังนั้นก่อนที่จะให้ความร้อนกับหินฉันใส่แก้วเหล็กพร้อมน้ำในเตาอบ เมื่อถึงเวลาปลูกขนมปังก็ยังมีน้ำขังอยู่ เมื่อถึงเวลายึด - ไม่อีกต่อไป มันอาจไม่เหมาะ แต่สำหรับเตาอบของฉันมันเหมาะสมที่สุด

[WIKI]

WIKI! ช่างเป็นผู้ชายที่หล่อเหลาถูกใจตาและเศษก็ยอดเยี่ยม!

ฉันกลัวที่จะกระเด็นขึ้นไปชั้นบน - ในที่เดียวกันองค์ประกอบความร้อนจะถูกปกคลุมไปด้วยสนิมหรือคราบเช่นคราบตะกรัน ดังนั้นฉันสเปรย์บนผนัง
แล้วจะเอาแก้วไปไว้ที่ไหน? ไปด้านล่าง? ปรากฎว่ามันจะลอยเข้าไปในพาเลทอีกครั้งและมีคนเขียนว่าพาเลทสามารถระเบิดจากความชื้นได้
โชคไม่ดีกับหินเหล่านี้และเตาอบไฟฟ้าใหม่
ด้วยก๊าซเก่าฉันทำในสิ่งที่ฉันต้องการ อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรระเบิดออกมาและขนมปังก็ไม่ได้กลายเป็นจริงถ้าขึ้นรูปเท่านั้น

ฉันฉีดด้วยอุปกรณ์ฉีดสำหรับดอกไม้ในร่มมันสะดวกเพราะมีแรงดันอยู่ในนั้นจากนั้นคุณเพียงแค่กดปุ่มและเทน้ำ ฉันเทน้ำเย็น ฉีดก่อนและหลังปลูก ฉันโรยขนมปังข้าวไรย์สีเข้มสักสองสามนาทีก่อนนำออกจากเตาอบ

คุณยังสามารถทำได้: วางกระทะเหล็กหล่อลึกที่ด้านล่างของเตาอบซึ่งหลังจากปลูกขนมปังแล้วคุณต้องใส่น้ำแข็งสักสองสามก้อน เพื่อรักษาหินคุณสามารถดันแผ่นอบระหว่างกระทะกับหิน

แน่นอนว่าอุณหภูมิอันเป็นผลมาจากการฉีดพ่นจะลดลง แต่เนื่องจากเตาอบร้อนขึ้นโดยมีระยะขอบ 20-30 องศาการตกจึงไม่เป็นอันตราย

แต่ด้านล่างจะเปลี่ยนเป็นสีแดงได้อย่างไรถ้าคุณใส่กระทะเหล็กที่มีน้ำแข็งแผ่นอบและแม้แต่หิน (ในกรณีของฉันคือพาเลท)?