พายกับลูกพลัมและ Streusel (อ้างอิงจาก Johann Lafer)

[ครีม:]

พายกับลูกพลัมและ Streusel (อ้างอิงจาก Johann Lafer)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
OPARA เพื่อการทดสอบที่เชื่อถือได้:
ยีสต์สด (หรือแห้งปลอดภัย)	15g (1 ช้อนโต๊ะล. ไม่มีด้านบน)
นมอุ่น	75 มล
น้ำตาล	1 ชม ล.
แป้ง (ร่อน)	1 เซนต์ ล. (ไม่มีด้านบน)
------------
คู่ที่เหมาะสม:
แป้ง (ร่อน)	300 กรัม
น้ำตาล	20 ก
เกลือ	หยิก
เนย (นิ่ม)	50 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
ไข่แดง	2 ชิ้น
------------
ลูกพลัม	25-30 ชิ้น
------------
ครีม:
นม	500 มล
น้ำตาล	150 ก
ไข่แดง	2 ชิ้น
วานิลลาพุดดิ้ง (หรือแป้งข้าวโพด)	40 ก
น้ำตาลวานิลลา
ชีสกระท่อม	100 กรัม
------------
STROUZEL:
แป้ง	150 ก
น้ำตาล	200 ก
อบเชยป่น	1.5 ชม ล.
เนย (แช่แข็ง)	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• สูตรสำหรับลูกพลัมโฮมเมดตามฤดูกาล มันกลายเป็นเค้กที่อร่อย ฉันอบสูตรนี้มา 12 ปีแล้ว ... สูตรที่ดีมาก จากสูตรของเธอฉันเปลี่ยนสัดส่วน (สเตรูเซลและครีมมากขึ้น ... ) ทุกๆปีฉันทำเพื่อครอบครัวครั้งเดียว ทุกคนชอบมากเลย พายประกอบด้วย: ชั้นที่ 1 - แป้งยีสต์หวานชั้นที่สองเป็นครีมวานิลลาพุดดิ้งคัสตาร์ดชั้นที่สามเป็นลูกพลัมชั้นที่สี่เป็นชั้นสุดท้าย - สเตรูเซลกับอบเชย
• แป้งเร็ว ... ละลายยีสต์ในนมอุ่นผสมกับน้ำตาลและแป้ง หลังจากนั้นสักครู่ (สำหรับฉันหลังจาก 5 นาที) แป้งจะเพิ่มปริมาณ
• 
• ผสมแป้งกับแป้งน้ำตาลเกลือเนยไข่และไข่แดง นวดแป้งให้เรียบปิดฝาใส่ในที่อุ่น ๆ จนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น
• 
• ในขณะเดียวกันล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นสี่ส่วน
• 
• อุ่นเตาอบที่ 180 ° C
• รีดแป้งออกแล้วใส่ลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. (ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ) คุณยังสามารถใช้รูปทรงสี่เหลี่ยม (สี่เหลี่ยม) ... ยิ่งสวย ... ให้มันขึ้นอีกครั้ง
• ครีม:ต้มนม 2/3 กับน้ำตาล ผัดนมที่เหลือกับพุดดิ้งและไข่แดงและคนตลอดเวลาเทลงในนมเดือด เมื่อข้นขึ้นให้นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อยกวนเป็นครั้งคราว
• 
• 
• ใส่คอทเทจชีสลงในพุดดิ้ง
• ใส่แป้งพุดดิ้งลงไป
• 
• เกลี่ยส่วนที่เป็นพลัมลงบนครีมเป็นวงกลมให้แน่น
• 
• Streusel: [/ b
• ] บดแป้งกับน้ำตาลอบเชยและเนยให้เป็นเกล็ด โรยพลัมอย่างสม่ำเสมอ
• 
• นำเข้าอบ 35 - 40 นาที ตรวจสอบด้วยเข็มถักไม้เพื่อความพร้อม
• เค้กอยู่สูง
• จำเป็นต้องกินเค้กที่เย็นแล้ว
• 
• ดื่มชากันเถอะ !!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม

โปรแกรมทำอาหาร:

ในเตาอบ

อาหารประจำชาติ

เยอรมัน

[นาตาชา]

นาตาชาฉันชื่นชมคุณพาย !!! จะสวยและอร่อยขนาดไหน! และภาพถ่ายทีละขั้นตอน - คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีไปกว่านี้ คั่นไว้ขอบคุณ!

มาริชเป็นคุณที่ยกย่องฉันมากเกินไป ... แต่ฉันพยายามอย่างมากที่จะเรียนรู้และออกแบบอย่างมีศักดิ์ศรี คืนนี้ฉันเรียนรู้ที่จะวาง 2 ภาพเคียงข้างกันในภาพเดียว ... แหย่และล้อเลียน ... จนกระทั่งเช้าฉันคิดออก ... เวลาวิ่งหนี ... ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย ... และแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นในการปรับแต่งขนาดโดยไม่สูญเสียคุณภาพที่คุณต้องเรียนรู้ .... ในระยะสั้น - ฉันทำบาปด้วยความสมบูรณ์แบบ ... แต่ฉันทำวิธีอื่นไม่ได้ ... เนื่องจากสูตรอาหารดีคุณจึงต้อง ให้มันเป็นสง่าราศี - ให้มนุษย์ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและไม่ผิดพลาด

นี่ไม่ใช่ความสมบูรณ์แบบนาตาชา! นี่คือการทำทุกสิ่งด้วยความรัก - อย่างที่ควรจะเป็น ...
แล้วเราจะได้รับความงามที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเรา!
รักสวยรักงาม !!!

นาตาเลีย,!

[นาตาชา]

นาตาชาเค้กวิเศษมาก!

สาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน ...

พายดี ... และการตกแต่งก็ดีเช่นกัน แต่เท่าที่จำได้ภาพสุดท้ายสวยที่สุด

นาตาชาสวยมากอยากลองทำขนมจริงๆ แต่ลูกพลัมของฉันปีนี้ไม่ได้น่าเกลียดมาก แต่มีแอปเปิ้ลเยอะมาก อาจจะเป็นแอปเปิ้ลแทนลูกพลัม? และอะไรคือสิ่งที่ทดแทนพุดดิ้งจากถุง?

[Zhivchik Tanya]

Zhivchik Tanyaขอบคุณสำหรับการมีส่วนร่วมของคุณ .... ฉันชอบการให้คะแนนของคุณ

marinastom ฉันไม่รู้เหมือนกันว่าแอปเปิ้ลจะไม่ค่อยสวยงามเท่าไหร่ (สัมผัสของแป้ง + แอปเปิ้ลให้สีเทา) และรสชาติกำลังรออีก ... คุณสามารถลอง - ด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวโรย แอปเปิ้ลกับน้ำมะนาว ...

สำหรับพุดดิ้งที่ฉันเขียน - มันเหมือนกับแป้งข้าวโพด + วานิลลา

อาจจะเป็นแอปเปิ้ลแทนพลัม?

Marina, Natasha ฉันขอคำแนะนำได้ไหม พายนี้เข้ากันได้ดีกับ BERRIES หรือ STONE (สดหรือแช่แข็ง)

วันนี้รวบรวมลูกพลัมสุดท้ายจากต้นไม้และอบพาย ขออภัยสำหรับภาพถ่ายคุณภาพไม่ดี ฉันไม่ได้สังเกตว่ามันเริ่มมืดแล้ว


ฉันอบพายกับลูกพรุนในรูปขนาด 26 x 34 ซม. ฉันเลือกรูปทรงที่ใหญ่กว่าเพราะฉันชอบพายที่มีเปลือกบาง ครัวเรือนไม่อนุญาตให้เย็นเธอลดความร้อน มันดูไม่สวยงามเหมือนของคุณ Natalya แต่อร่อย ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

ฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามาแล้ว เค้กก็สวยอยู่ดี ครีมให้ความรู้สึกในรูปแบบกว้างหรือไม่?

นาตาชาสุด ๆ ! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

ฤดูใบไม้ร่วงใกล้เข้ามาแล้ว เค้กก็สวยอยู่ดี ครีมให้ความรู้สึกในรูปแบบกว้างหรือไม่?

ครีมรู้สึกดีมาก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์ (มันลอยขึ้นเล็กน้อย) ฉันคิดว่าจะลองใช้แบบดั้งเดิมในครั้งต่อไปโดยใช้ครีมน้อยลง แต่ครีมมีความอร่อยในตัวเองและในเค้ก
ยังไงก็ตามนาตาชาคุณกำลังนำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลงหรือทันที?

ฉันอบในแม่พิมพ์โดยแยกด้าน ฉันนำมันออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ครีมจะไม่ไหล แต่จะคงรูป ในกรณีที่เดินโดยใช้มีดไปตามผนังด้านในของด้านข้าง ถอดแหวนออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ทั้งหมด!

ฉันอบในแม่พิมพ์โดยแยกด้าน ฉันนำมันออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ครีมจะไม่ไหล แต่จะคงรูป ในกรณีที่เดินด้วยมีดไปตามผนังด้านในของด้านข้าง ถอดแหวนออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ ทั้งหมด!

ขอบคุณนาตาชาสำหรับคำชี้แจง! และฉันพยายามดึงมันออกมาร้อนแทบจะพัง

[กามูสิก]

กามูสิก Tanya Peki เพื่อสุขภาพของคุณ!

เมอรี่ ไอริ ณ ยังสนับสนุนให้ลดฮอท ... กลิ่นได้ผล ..

หลังจากที่คุณวางเค้กชิ้นนี้มันก็หลอกหลอนฉันอบเมื่อวานนี้

มันอร่อยมาก! จริงฉันทำผิดฉันมีคอทเทจชีส 150 กรัมฉันโลภและใส่ทุกอย่างลงไป แต่ฉันไม่จำเป็นต้องทำครีมผลที่ได้คือของเหลวและไม่คงรูปได้ดีในครั้งต่อไปฉัน จะไม่ทำอย่างนี้.! นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร!

ทำได้ดี!!! : flowers: ขอบคุณสำหรับรายงานความอร่อย!
โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มชีสกระท่อมได้มากขึ้น ... ในทิศทางนี้คุณสามารถทำการทดลองได้ ... แต่คุณต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของชีสกระท่อม ... ด้วยชีสกระท่อม "เปียก" ให้เพิ่มแป้งมากขึ้น ครีม

ขอบคุณสำหรับพายแสนอร่อย!

พายดูฉ่ำ! ขอบคุณ J.Lafer และ Birka ที่รักของฉัน เธอมีชุดสูตรเด็ด ...