กลิ่นหัวเชื้อไม่เป็นอันตรายหรือ? มีเมทานอลอยู่ที่นั่นหรือไม่?

ฉันทำขนมปังกับซาวโดนิรันดร์หรือฮอปมาครึ่งปีแล้ว แต่ฉันกังวลเกี่ยวกับคำถามหนึ่ง

แป้งเปรี้ยวในระหว่างการหมักจะปล่อยแอลกอฮอล์และสิ่งสกปรกต่างๆ

ในการชื่นชมความสดของแป้งคุณต้องได้กลิ่น (และบางคนถึงกับลองชิม)

มันไม่ดีต่อสุขภาพของคุณเหรอ? บางทีเชื้อปล่อยเมทานอลหรือสารระเหยอื่น ๆ ? บางทีนี่อาจจะไม่มีประโยชน์สำหรับการมองเห็นเลย

Sourdough สามารถอยู่ในห้องได้ตลอดเวลาและปล่อยก๊าซ

มีความเห็นที่เหมาะสมเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงแล้ว ...

คุณไม่ควรเป็นเช่นนั้น ฉันเป็นนักวิจัยโดยธรรมชาติฉันชอบที่จะเจาะลึกทุกอย่างและเข้าใจอย่างละเอียด ในงานหลักของฉันฉันยังรับผิดชอบในการทดสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์ของเราดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับสถานการณ์เชิงลบที่อาจเกิดขึ้นได้ทันที

ในปี 2010 กรณีการขายน้ำยาป้องกันการแข็งตัวที่ปลอมแปลงสำหรับน้ำยาล้างกระจกรถยนต์เกิดขึ้นบ่อยในรัสเซีย: ประกอบด้วยเมทิลแอลกอฮอล์และอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ขับขี่ทำให้มีไอระเหยเรื้อรังเข้าไปในรถ)

คุณไม่ควรเป็นเช่นนั้น ฉันเป็นนักวิจัยโดยธรรมชาติฉันชอบที่จะเจาะลึกทุกอย่างและเข้าใจอย่างละเอียด ในงานหลักของฉันฉันยังรับผิดชอบในการทดสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์ของเราดังนั้นฉันจึงคุ้นเคยกับสถานการณ์เชิงลบที่อาจเกิดขึ้นได้ทันที

แล้วอะไรที่ป้องกันไม่ให้คุณดำเนินการวิเคราะห์ตัวอย่างการวัดการทดลองการศึกษาในห้องปฏิบัติการทั้งหมดอย่างมืออาชีพเพื่อค้นหาข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับปัญหานี้ในอินเทอร์เน็ตและในหนังสือเพื่อเจาะลึกและทำความเข้าใจและทำการตรวจสอบเชิงลบโดยละเอียด สถานการณ์ที่นี่สำหรับเรา! แหล่งที่มาคือ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

....... ฉันเป็นนักวิจัยโดยธรรมชาติฉันชอบที่จะเจาะลึกทุกอย่างและเข้าใจอย่างละเอียด ในงานหลักของฉันฉันยังรับผิดชอบในการทดสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ซอฟต์แวร์ของเรา ...

แน่นอนว่าไม่มีสัตว์เลี้ยง - พวกเขาจะตอบคำถามข้างต้นด้วยตัวเอง

เมทานอลเป็นสารพิษที่เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์

[ความสงสัยของฉัน]

และอะไรคือหัวข้อ ความสงสัยของฉัน ปิดแล้ว?

แล้วคำพูดเกี่ยวกับการปล่อยเมทานอลระหว่างการหมักแอลกอฮอล์มาจากไหน? อ่านที่นี่อย่างน้อย 🔗
และใช้เวลานานแค่ไหนในการดมเชื้อถึงจะตาบอด? ค้นหา MPC สำหรับเมทานอลในอากาศบนเน็ตและทำได้ง่าย

ว้าววัฒนธรรมเริ่มต้นที่ดี) การสังเคราะห์เมทานอล)))

เมทานอลเป็นสารพิษที่เกิดขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในระหว่างการหมักแอลกอฮอล์

อ้างที่ไหน ??? ) บริบทเป็นสิ่งสำคัญ! มันเกี่ยวกับไวน์ การผลิตไวน์จะผลิตเมทานอลเพียงเล็กน้อย และปริมาณของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณเพคตินในองุ่น มีเพคตินอยู่มากในองุ่นเช่นเดียวกับผลไม้ทุกชนิด แต่แทบจะไม่มีเพคตินในเมล็ดพืชเลย (ไม่นับปริมาณการติดตามในบางพันธุ์)
ฉันรู้ว่ามันเป็นเปลวไฟ แต่ฉันถูกนำทาง)

อย่างไรก็ตามถ้าคุณไม่ได้อบขนมปัง แต่ขับมันบด - ใช่ความเสี่ยงนั้นยอดเยี่ยมมาก!

ฉันทำงานในห้องปฏิบัติการซึ่งรวมถึงห้องปฏิบัติการที่ได้รับการรับรองเพื่อออกข้อสรุปเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิด น่าเสียดายที่มีข่าวลือเรื่องสยองขวัญและการตัดสินที่ผิดเกี่ยวกับอาหารและเคมีโดยทั่วไปมากเกินไป ตามธรรมชาติแล้วมีเมทานอลอยู่ที่นั่นเช่นเดียวกับไอโซโพรพานอลบิวทานอลแอลกอฮอล์และอีเทอร์อื่น ๆ อีกหลายสิบชนิด แต่ในปริมาณที่ไม่เพียงพอจะไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพของคุณแม้ว่าคุณจะสูดดมเชื้อนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงก็ตาม นอกจากนี้เมื่อหมักกับเมทานอลเอทานอล (เอทิลแอลกอฮอล์) จะมีชัยในเชื้อซึ่งจะเข้าสู่ร่างกายของคุณด้วยและอย่างที่คุณทราบเอทิลแอลกอฮอล์ธรรมดาเป็นยาแก้พิษของเมทานอลและทำให้ฤทธิ์เป็นกลาง

ฉันจะเพิ่มหัวข้อเล็กน้อย แต่ในบริบท ในบางกรณีอาจเกิดสารที่ไม่คาดคิดระหว่างการหมักโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกยีสต์และสารตั้งต้นผิด คุณไม่ควรกลัวเมทานอลในเรื่องนี้ แต่สารอื่น ๆ อาจทำให้ผลเสียได้ ฉันเจอ "ไซเดอร์" แบบโฮมเมดที่เพื่อนของฉันทำด้วยยีสต์ธรรมดา ครึ่งแก้วของ "ไซเดอร์" นี้ทำให้ดวงตาของทุกคนมืดลงและสูญเสียการประสานงาน เมื่อตัวอย่างถูกเรียกใช้บนโครมาโตกราฟปรากฎว่ามีแอลกอฮอล์มากเท่ากับเอทิลอะซิเตทไอโซโพรพานอลและเฟอร์ฟูรัล ดังนั้นทดลอง แต่อย่าเสียความระมัดระวัง

แอปเปิ้ลที่ใช้ใน "ไซเดอร์" แบบโฮมเมดอาจถูกรดน้ำด้วยสิ่งที่น่ารังเกียจ (c)

ฉันคงเป็นคนบ้าคลั่ง แต่จากกลิ่นแอปเปิ้ลของข้าวไรย์นิรันดร์ของฉันฉันแค่คายออกมา ฉันชอบที่จะได้กลิ่น ... กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเขียวแบบนี้ฉันไม่ได้สงสัยเลยว่าเป็นอันตราย

เกิดจากการหมักด้วยยีสต์ผิดอุณหภูมิที่ไม่ถูกต้อง ในทางกลับกันสารเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์หมักจากธรรมชาติไม่เป็นอันตราย สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งที่โดดเด่น แต่มีเท่าไหร่ เวลาอบขนมปังเรื่องไร้สาระทั้งหมดนี้แทบจะปลิวหายไปเลย