เนื้อเป็ด - ไก่ - เนื้อในหม้ออัดแรงดัน Oursson

[เปิดโหมดแรงดัน 3 เวลา 2 ชม.]

เนื้อเป็ด - ไก่ - เนื้อในหม้ออัดแรงดัน Oursson

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
เป็ดสด	1 ชิ้น
ไก่สด	1 ชิ้น
เนื้อสด	300-400 กรัม (เนื้อสันใน + แฮมไขมันต่ำ)
ผักสำหรับปรุงน้ำซุป (แครอทหัวหอมผักชีฝรั่ง)	ส่วนผสมผักแห้งเล็กน้อย
พริกไทยสี	1 ช้อนชา
หัวหอม	1 ชิ้น ใหญ่
พอร์ตขาว "ไวท์ซูโรห์"	4 ช้อนโต๊ะล. ล. (Massandra) 60 มล.
เกลือเครื่องเทศ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• สำหรับกบาลฉันใช้ "อะไหล่" จากการตัดเป็ดและไก่ ตามกฎแล้วฉันซื้อสัตว์ปีกสดและที่ตลาด ฉันหั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นชิ้น ๆ : ฉันเอาขาอกเนื้อออกเพื่อวัตถุประสงค์อื่นหรือในช่องแช่แข็งฉันใส่ชิ้นส่วนที่เหลือลงในน้ำซุปเพื่อเตรียมอาหารจานแรก วันนี้มาทานเป็ดกันซึ่งแม้ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ แต่ก็มีไขมันจำนวนมากซึ่งจะละลายในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แน่นอนว่ามันอร่อยมากตุ๋นเป็ดกับมันฝรั่ง แต่ ... แต่สำหรับเราแล้วมันมีรสชาติที่อ้วนมาก ผมจึงใช้ชิ้นส่วนไก่และเป็ดสำหรับกบาล เพื่อรสชาติและมวลฉันเพิ่มเนื้อไม่ติดมันเล็กน้อย
• เนื้อสัตว์ปีกและกระดูกสัตว์ปีกเนื้อหมูไม่ติดมันล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในหม้ออัดแรงดันเพิ่ม 🔗 , พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝาของ multicooker ฉันรวม เปิดโหมดแรงดัน 3 เวลา 2 ชม. คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพราะในเนื้อสัตว์นั้นมีเพียงพอ
• จุดประสงค์ของการเคี่ยวนาน ๆ เช่นนี้คือการต้มเนื้อให้สุกนิ่มเพื่อตัดเป็นส่วนผสมต่อไปเพื่อให้โครงสร้างของกบาลนุ่มและสม่ำเสมอกัน
• เธอตุ๋นเนื้อในตอนกลางคืนดังนั้นหลังจากสิ้นสุดความอ่อนล้าเธอจึงทิ้งเนื้อไว้ในกระทะจนถึงเช้าเพื่อให้เย็น ในตอนเช้าเพื่อให้เนื้อสัตว์ร้อนขึ้นฉันจึงเปิดโหมดพวงมาลัยอีกครั้งโดยกด 1 และนำกระทะไปที่ 115 * C แล้วปิดเครื่องทำอาหารหลายอย่างทันที
• มีน้ำซุปจำนวนมากในกระทะเนื้อถูกปกคลุมไปด้วยน้ำซุปไขมันไขมันละลายและน้ำเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด ฉันคิดออกว่าน้ำซุปประมาณ 0.7 ลิตรเปิดออก ฉันกรองน้ำซุปให้เข้มข้นโดยใช้ตะแกรงละเอียดปล่อยให้มันตกตะกอนในขณะที่มันตกตะกอนในช่วงเวลานี้ไขมันจะลอยขึ้นมันจะยังคงมีประโยชน์สำหรับฉัน)) ใส่เนยลงในกบาลเพื่อความสม่ำเสมอและเชื่อมต่อกันฉันเพิ่มไขมันเป็ดที่ทำให้เครียด เพื่อจุดประสงค์นี้ซึ่งเหมาะกับรสชาติมากและคุณต้องการในปริมาณที่น้อยลง
• เธอตัดเนื้อออกจากกระดูกคลายด้วยส้อม ฉันใส่เนื้อสัตว์ลงในชามซึ่งฉันจะตีด้วยเครื่องปั่น
• ฉันให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยหั่นเป็นชิ้นหัวหอมใหญ่แล้วผัดจนใส ฉันเติมเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยสดพอร์ตสีขาวและซากจนกว่าของเหลวจะระเหยเป็นเวลาสองสามนาที
• ตอนนี้ฉันใส่หัวหอมผัดกับไวน์ลงในเนื้อสัตว์ในชามใส่ไขมันที่รัดไว้สักสองสามช้อนโต๊ะจากน้ำซุปเอาเฉพาะไขมันที่เกาะอยู่ด้านบนแล้วตีเนื้อจนเนียนด้วยเครื่องผสมด้วยมีด หากมีไขมันและของเหลวไม่เพียงพอต่อความสม่ำเสมอของการวางที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ตีเนื้อด้วยเครื่องผสมจนน้ำซุปข้นจนเบา
• กบาลพร้อมแล้ว! ฉันใส่กบาลในจานใส่ในตู้เย็นเพื่อทำให้สุกเพื่อให้เนื้อกับไวน์กลายเป็นเพื่อนกัน โดยรวมแล้วฉันมีกบาลประมาณ 1.2 กิโลกรัม - ให้ผลผลิตที่ดี!
• 
• 
• 

บันทึก

อร่อยละมุนลิ้นมาก!
ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

อื้มมมมมมน้ำลายไหล !!!!! ถึงจะทำตับเป็ด แต่คิดว่าคราวนี้จะทำเบอร์ดี้ !!!! และฉันก็ใส่ไข่แดงต้มลงไปในกบาลด้วย

[ย่า]

ย่าคุณสามารถเพิ่มไข่แดง! แต่ฉันทำกับไวน์ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกส่วนผสมดังกล่าวเพื่อที่จะได้ไม่มีสิ่งที่ไม่จำเป็น ฉันชอบมัน! รสชาติละมุนลิ้น!

: ความลับ: ฉันไม่เคยดื่มไวน์เลยฉันกลัวด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจะลองทำตามสูตรของคุณแน่นอน

: ความลับ: ฉันไม่เคยดื่มไวน์เลยฉันกลัวด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันจะลองทำตามสูตรของคุณแน่นอน

ทำไมต้องกลัว? ตัวไวน์เอง (แอลกอฮอล์) ระเหยหายไปเมื่อหัวหอมถูกผัดรสชาติเท่านั้นที่ยังคงอยู่ และมีไวน์ไม่มากนักสำหรับกบาลทั้งกิโลกรัม

ลองฉันหวังว่าคุณจะชอบ

ทัตยาขอบคุณฉันชอบสูตรนี้มาก! ฉันชอบ pates แบบโฮมเมด

[ไอรา]

ทัตยาขอบคุณฉันชอบสูตรนี้มาก! ฉันชอบ pates แบบโฮมเมด

ไอราเพื่อสุขภาพของคุณ! หวังว่าคุณจะสนุกกับมัน - ปาเต๊ะเรียบง่ายและอร่อย!

ฉันไม่ได้มีหลายคน แต่ฉันหวังว่าฉันจะรู้ว่าอะไรคืออะไรและบนเตาปกติ

[ไอริชา]

ไอริชาใช้กระทะก้นหนาเนื้อโดยไม่ใส่น้ำและเคี่ยวนานจนเนื้อเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง เริ่มต้นด้วยการเติมน้ำ 1 / 2-1 แก้วลงในกระทะจากนั้นมันจะผสมกับน้ำซุปคุณสามารถกรองผ่านตะแกรงไขมันจะยังคงลอยขึ้นและสามารถเก็บรวบรวมเป็นกบาลแทนได้ ของเนย.

โชคดี!

ขอบคุณ!

[ธุรการ]

ธุรการ-Tanyusha เราต้องการคำใบ้!
ฉันต้องการทำอาหารตับใน Oursonchik เพื่อใส่ "Tomit"? หรือที่ไหน?

ลีน่าใส่โทมิท ฉันชอบโหมดนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำอาหารจะอ่อนโยนกว่าที่นี่ ฉันเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีกับ Tomit นานขึ้นเล็กน้อย แต่ฉันชอบผลลัพธ์

ลีน่าใส่โทมิท ฉันชอบโหมดนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำอาหารจะอ่อนโยนกว่าที่นี่ ฉันเริ่มทำซุปกะหล่ำปลีกับ Tomit นานขึ้นเล็กน้อย แต่ฉันชอบผลลัพธ์

ทุกอย่างฉันใส่ไว้ใน Tomit
ฉันเองก็เล่นมากพอแล้วกับวิธีการปรุงอาหารที่เร่งมากเกินไปในหม้ออัดแรงดัน Moulinex ฉันทิ้ง Mula ไว้สำหรับอาหารกระป๋องเท่านั้นสตูว์เป็นหม้อนึ่ง และซุปซุปโจ๊ก ฯลฯ เฉพาะใน Kukushka และ Oursonchik เท่านั้น

[ธุรการ]

รายการมหัศจรรย์ "โตมร" !!! กบาลที่ยอดเยี่ยมกลับกลายเป็น! Oursonchik ที่ยอดเยี่ยม!
และสำหรับทั้งหมดข้างต้นขอบคุณ ธุรการ!

[ลีนา]

ลีนา, คุณถูก! ตอนนี้ฉันก็อยากได้คุณภาพของอาหารไม่ใช่ความเร็ว - ฉันก็เล่นมากพอแล้ว
และฉันเริ่มใช้โปรแกรมโดยเจตนาฉันเห็นสิ่งที่จะได้รับจากแต่ละโปรแกรม

และฉันชื่นชอบ Orsyusha นี่คือกระทะหม้ออัดแรงดันที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี

แอดมิน - ธ นิชกาฉลาดอะไรนักหนา !!!!! อ่านสูตรของคุณแล้วทึ่งมาก !!!!! ไม่ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้อีก: -CREEPY !!!!! สวัสดีปีใหม่ของคุณ !!! ขอให้ความปรารถนาของคุณเป็นจริง!

[ลาริสซา]

ลาริสซาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

สวัสดีปีใหม่ - มาถึงเร็ว ๆ นี้! เราตกแต่งต้นคริสต์มาสจัดโต๊ะขอพรและรอ ... เร็ว ๆ นี้ทุกอย่างจะเกิดขึ้นและปีใหม่จะเคาะประตู

[ธุรการ]

ธุรการTanechka เช่นเคยเรียบง่ายและเข้าถึงได้! ขอบคุณ!!! ในวันคริสต์มาสฉันจะทำตามสูตรของคุณอย่างแน่นอน ขอบคุณ! สวัสดีปีใหม่สำหรับคุณและคนที่คุณรัก!

[Tanyusha]

Tanyushaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

สวัสดีปีใหม่และขอให้สมหวัง!

[เทย่า!]

เทย่า! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
ฉันทำมันจากไก่มากกว่าหนึ่งครั้ง และที่นี่ไก่ - เป็ดไม่เคยชิม และปรากฎว่าไร้ผล
ฉันคิดว่าในวันหยุดจำเป็นต้องสร้างถ้าคุณจัดการซื้อเป็ด ...

ทันย่าและถ้าคุณทำในการ์ตูนง่ายๆแล้วในโหมด "ดับ" 3 ชั่วโมงจะเพียงพอหรือไม่?
ขอบคุณสูตรเด็ด! ฉันชอบตับเป็ด แต่ฉันไม่เคยทำผัดเนื้อ

[ลีนา]

ลีนาคุณสามารถทำมัลติตามปกติในโหมดสตูว์ประมาณ 3 ชั่วโมงก็น่าจะเพียงพอ และตรวจสอบหลังปรุงเนื้อควรนิ่มเหมือนวุ้นต้ม. ถ้าพร้อมก่อนหน้านี้ให้ปิดการ์ตูน

ฉันหวังว่ากบาลนี้จะรสชาติดี