ซุปสตรอเบอร์รี่

[Natusichka]

ฉันคิดว่าก่อนที่จะใส่ข้อมูลนี้ลงในสูตรอาหารเราควรจะลองทำซูเฟล่โดยคำนึงถึงความผิดพลาดครั้งแรกและคำนวณปริมาณกล้วยและน้ำผลไม้ให้ถูกต้อง

ใช่และจัดทำสูตรแยกต่างหากพร้อมลิงก์ไปยังสูตรดั้งเดิม โดยพื้นฐานแล้วกล้วยแตกต่างจากสตรอเบอร์รี่ / เชอร์รี่ / ลูกเกดดังนั้นจึงอาจมีสูตรอาหารแยกต่างหาก Natusichkaคุณจะรังเกียจไหม?

[สาว ๆ]

แน่นอน!
สาว ๆ ทำในสิ่งที่คุณคิดว่าถูกต้อง! ฉันเสมอ! ถ้าทุกคนเก่งและชอบ!

จัดทำสูตรอาหารแยกต่างหากพร้อมลิงก์ไปยังต้นฉบับ

ที่นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจิตใจโดยรวมที่จะคิดว่ามันจะสะดวกกว่าอย่างไรและหัวข้อที่แยกจากกันด้วยซุปกล้วยจะสร้างความสับสนหรือไม่ ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าในสูตรนั้นจะค่อยๆมีการถามคำถามเกี่ยวกับซูเฟล่เบอร์รี่ คุณยังสามารถปรับสัดส่วนและเพิ่มสูตรอาหารนี้ได้หรือไม่? ผู้หญิงใครจะนับอะไร?
และฉันก็ชอบโครงสร้างของซูเฟล่กล้วยมากจนเพิ่งติดไฟเพื่อทำเค้กเป็นชั้น ๆ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องการเพิ่มสีสันเล็กน้อยให้กับซูเฟล่โดยไม่รบกวนรสชาติและกลิ่นของกล้วย . ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องการสีเหลืองจริงๆ จนถึงตอนนี้นอกเหนือจากทะเล buckthorn แล้วไม่มีอะไรอยู่ในใจ คุณสามารถเพิ่มอะไรลงไปในสีของSouffléได้อีก?

[Margot]

Margotแล้วมันก็เป็นเรื่องจริง!
ในระยะสั้นเราคิดว่ามันจะดีขึ้นอย่างไร

ฉันขอแนะนำให้นาตาชาติดต่อผู้ดูแลส่วนเพื่อขอให้รวมส่วนเพิ่มเติมเหล่านี้ทั้งหมดในโพสต์แรกของสูตรอาหาร นำลิงก์ไปยังโพสต์เกี่ยวกับกล้วย
ฉันทำเพิ่มในสูตรอาหารของฉันด้วยวิธีนี้ทุกอย่างได้ผลทุกคนมีความสุข

Sveta ฉันติดต่อไปแล้วเมื่อเช้านี้ แต่ก่อนที่ Margot จะโพสต์โพสต์ที่ละเอียดที่สุดของเธอ จนถึงขณะนี้ผู้ดูแลยังไม่ตอบกลับ แต่สิ่งนี้คือ ...
IMHO คุณต้องระบุที่จุดเริ่มต้นหรือจุดสิ้นสุดของ "สูตรกล้วย" ว่าสร้างขึ้นจากสูตรนี้และระบุลิงก์ไปยังสูตรนี้
ดังนั้น Margosha ก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกแบบไหนสะดวกกว่ากัน! อย่างที่คุณทำก็ช่างมัน!

ฉันทำซุปนี้บ่อยมาก แต่ไม่เคยมะนาว ฉันไม่ได้ใช้น้ำผลไม้

Taya คุณผสมพันธุ์มะนาวได้อย่างไร? กรุณาเขียนนี่เป็นข้อมูลสำคัญซึ่งจะเป็นประโยชน์
ตอนนี้กำลังทำอยู่ดูในอินเทอร์เน็ต

สาว ๆ ลิงก์ไปยังข้อความที่มีโซฟเฟิลกล้วยในตอนท้ายของโพสต์แรก!
ขอบคุณผู้ดูแล!

[Sveta,]

Sveta, ตอนนี้ฉันคิดว่าส่วนใหญ่แล้วน้ำมะนาวมีไว้เพื่อลิ้มรสเท่านั้นมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษอีกต่อไป
ดังนั้นคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย

[Natusichka]

Natusichkaไม่จำเป็นต้องใช้กรดที่นี่ไม่ให้การเกาะของSouffléเพิ่มความสดใสให้กับรสชาติ
ยังไงก็ตามฉันทำไปแล้วและมันก็แข็งตัว สวย !!! อร่อย !!! สามีตัดวงกลมบนระเบียง ฉันจะตัดให้แขกในวันเสาร์ ม้วนชิ้นเป็นผง แต่แป้งจะทำงานอย่างไรบนSouffléมันละลายเมื่อเวลาผ่านไปหรือไม่? ฉันมีแป้งที่ทนความร้อนได้ด้วย แต่ฉันไม่อยากเสียมันไปถ้าฉันสามารถทำได้โดยใช้แป้งปกติ

ฉันไม่ได้ใช้แป้งเพราะดูเหมือนว่าฉันจะพอเพียง

[svetta]

svettaถ้าคุณกำลังจะ "แป้ง" ที่Souffléโปรดเขียนในภายหลังว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร ฉันมีความคิดที่จะโรยผงเชอร์รี่ถ้ามันเกาะมือ แต่เนื่องจากมันไม่ติดฉันจึงตัดสินใจที่จะไม่รำคาญ แต่ความคิดนั้นยังคงหลอกหลอนอยู่ เป็นที่น่าสนใจมากว่าแป้งจะจับตัวกับซุปได้อย่างไรและจะมีพฤติกรรมอย่างไรในมือ ฯลฯ

ฉันต้องการทำซุปนี้
แล้วถ้าเจลาตินเป็นแผ่นต้องใช้เวลาเท่าไหร่คะ?

[Natusichka]

Natusichkaฉันพร้อมรายงานSouffléของคุณสร้างความประทับใจให้กับแขกทั้ง 12 คนโดยไม่มีข้อยกเว้น !!! นี่มันระเบิดขนาดนี้ !!! ฉันจะทำทุกวันหยุดโดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสามารถทำได้ล่วงหน้า

ตอนนี้เกี่ยวกับแป้ง ฉันหั่นSouffléก่อนเสิร์ฟและเสิร์ฟบนจานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปาก ผ้าเช็ดปากติดอยู่เล็กน้อย แต่ก็สามารถถอดออกได้แม้ว่าจะมีร่องรอยบนผ้าเช็ดปากก็ตาม วันนี้ฉันพยายามม้วนแป้งบางอย่างที่ทนความร้อนได้ ผลที่ได้คือสองเท่า - ความสว่างและความสวยงามของชิ้นงานหายไป แต่ความเหนียวเล็กน้อยหายไปและชิ้นส่วนจะถูกลบออกตามปกติ เบอร์นี้จะใช้กับแป้งธรรมดาไม่ได้


นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรจากฉันและจากแขกทุกคน!

ทำSouffléจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่แช่แข็ง มันอร่อยมาก เหลือเพียงเล็กน้อยและหลังจากนอนอยู่ในตู้เย็นสองสามวันมันก็กลายเป็นยางแม้ว่ามันจะอร่อยพอ ๆ
แต่เนื่องจากผลที่เป็นยางนี้จึงไม่มีใครอยากกินมัน
เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้มีชีวิตอีกครั้ง?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือเป็นไปได้มากว่าเจลาตินจะสูญเสียน้ำ คุณสามารถลองอุ่นเบา ๆ เพื่อให้ซุปละลายตีอีกครั้งและเย็น
ถ้าคุณลองอย่าลืมบอกเราว่ามันได้ผล!

[Natusichka]

NatusichkaทำSouffléจากแครนเบอร์รี่ เนื่องจากมันค่อนข้างเป็นกรดฉันจึงไม่ได้เติมน้ำมะนาว เจลาตินเป็นเนื้อ "Dr. Etker" ค่อนข้างแข็งแรงดังนั้นฉันใช้ 13 g. แต่ฉันเอาผง 250 g (เท่าไหร่ในแพ็ค) ปรากฎว่าอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร คิดว่าจะจดทะเบียนกับเราตั้งนานแล้ว

ทุกครั้งที่ฉันปรุงซุปนี้ฉันจำ Natusichka ด้วยคำพูดที่ใจดี อร่อยแบบนี้กลับกลายเป็น ฉันทำส่วนผสมของกล้วยและลิงกอนเบอร์รี่เมื่อวานนี้ มันกลายเป็นลายหนึ่ง

[Natusichka]

Natusichkaวันนี้ทำซูเฟล่เชอร์รี่อีกชิ้น
ได้รับการจดทะเบียนกับเราอย่างแน่นหนาสำหรับวันหยุดและวันเกิดทั้งหมดขอบคุณ
เนื่องจากเชอร์รี่แช่แข็งที่ซื้อมาไม่มีรสชาติพิเศษฉันจึงเพิ่มสารสกัดจากอัลมอนด์ขมลงไป รสชาติออก - กินใจ!

สาว ๆ ! ฉันสั่งคัพเค้กมังสวิรัติ



หมวก - Souffléจากตะกอนเชอร์รี่อุ่นด้วยเจลาตินและวิปปิ้ง คงรูปไม่เป็นที่พอใจ ฉันจะชื่อเชอร์รี่มาร์ชเมลโลว์

[Tetyatort]

Tetyatort, คัพเค้ก

คำถามไม่อยู่ในหัวข้อ เจลาตินมีแหล่งกำเนิดจากสัตว์ ไม่มีอะไรเหรอ? เป็นมิตรกับมังสวิรัติ? ฉันไม่ได้เป็นพิเศษในเรื่องนี้ ...

[ความสำเร็จ]

ความสำเร็จลีนาไม่มีคำถาม ถ้ามีฉันจะแทนที่ด้วยวุ้น
โรคภูมิแพ้เป็นสิ่งหนึ่งที่ฉันจะเข้มงวดกว่านี้ แต่ที่นี่เจลาติน 2 กรัม ...

ชัดเจนดี!
คุณพยายามเอาชนะวุ้นหรือไม่? สำหรับฉัน (ในทางทฤษฎี) ดูเหมือนว่ามันไม่ควรทำงานร่วมกับเขา

เฮเลนวุ้นเป็นไปตามลำดับ ดูมาร์ชเมลโลว์ คุณเป็นพ่อครัวขนม？

ไม่ไม่ปิดจากคำว่าเด็ดขาด! นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงสนใจ! ฉันพูด - ในทางทฤษฎี! ฉันจะเห็นขอบคุณ!



ฉันอ่านสองสามหน้าที่มีลิงก์ไปยังสูตรขนมหวาน
อย่างไรก็ตามในกรณีที่วุ้นทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นต้องมีโปรตีนที่ทำให้เกิดฟอง (โปรตีนจากไก่น้ำซุปถั่วชิกพี) และเจลาตินเองก็เป็นทั้งสารเพิ่มฟองและสารเพิ่มความข้น ดังนั้นหากคุณเปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้นคุณจะต้องเพิ่มอย่างอื่นเพื่อให้โครงสร้างอากาศเปิดออกไม่ใช่วุ้น ในทางทฤษฎี

ตกลง. Chickpea broth เป็นไปได้ แม้ว่าสตรอเบอร์รี่เองจะให้โฟมที่ยอดเยี่ยม

และถ้าสตรอเบอร์รี่เป็นฟองด้วยตัวเองใช่แล้วคุณสามารถทำได้ด้วยวุ้นหนึ่งอันอาจเป็นไปได้! ถ้าได้ลองต้องโชว์!



และนี่ก็เป็นแค่สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ด้วยนะรู้มั้ย?

[ความสำเร็จ]

ความสำเร็จสำหรับฉันแล้ว Elena ดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่ดีในสูตรนี้ เพียงแค่บนวุ้นจะได้เนื้อสัมผัสที่แข็งและเปราะมากขึ้นไม่ยืดหยุ่น โปรตีนและเพคตินในมาร์ชเมลโลว์เพื่อความนุ่มและยืดหยุ่น

วันนี้ฉันมีซุปราสเบอร์รี่ที่มีความเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากสูตร (เพิ่มครีม 70 กรัม 10% และน้ำตาลเล็กน้อยฉันไม่ได้ใส่มะนาว)
... ฉันทำครั้งแรกดูเหมือนจะแข็งตัว ฉันกำลังขลุกอยู่แล้วเปลี่ยนขนม แต่ช่วงเวลาดังกล่าว: มันไม่โปร่งสำหรับฉันอาจเป็นเพราะฉันไม่ได้ตีด้วยเครื่องผสม แต่ใช้เครื่องปั่นประมาณ 5 นาทีใครมีประสบการณ์ช่วยบอกหน่อยว่าโครงสร้างแอร์จำเป็นต้องมีอะไรบ้าง
นาตาชา 5+ ต่อสูตร

[ส้ม]

ส้ม, สเวตลานาคุณได้ขนมอะไรสวย ๆ

Lena ขอบคุณ ตัวเองไม่ได้คาดหวังว่ามันจะเปิดออก สำหรับSouffléฉันมักจะขึ้นเครื่องบิน น่าจะเป็นวันที่ดี

[ส้ม]

ส้ม, Svetlanและคุณตีด้วยเครื่องปั่นด้วยมีดหรือวิสกี้? มันวาวสำหรับคุณมาก

Lena ตีแก้วด้วยเครื่องปั่น

[ส้ม]

ส้ม, สเวตลานาน่าสนใจมากกลายเป็นความคิดที่ดีเกี่ยวกับราสเบอร์รี่ ฉันคิดว่าเพื่อความโปร่งโล่งคุณยังคงต้องใช้ที่ปัดฉันตีด้วยเครื่องในครัวเป็นเวลา 15 นาทีมวลจะเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างมากและกลายเป็นว่ามีอากาศถ่ายเท / มีฟองมาก

[สาว ๆ !]

สาว ๆ ! ด้วยเหตุผลบางประการการแจ้งเตือนจากหัวข้อจึงไม่มา และคุณยอดเยี่ยมมาก! คุณกำลังทำการทดลองดังกล่าว!
ฉันดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้ ปรุงและสนุก! และอย่าลืมแสดงความโม้ของคุณที่นี่!

[Natusichka]

Natusichkaขอบคุณเด็กชอบมัน
ทำจากสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมน้ำตาล 100 กรัมเจลาติน 35 กรัม ฉันใส่สตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในอะนาล็อกของเทอร์โมมิกซ์แล้วสับ เพิ่มเจลาติน 50 องศา 6 นาทีด้วยสิ่งที่แนบมากับผีเสื้อ เย็นลงเล็กน้อยเทบ๊อชลงในโถผสมแป้งตีด้วยตะกร้อมือเป็นเวลา 15 นาที

[ลิซิชคาลาล]

ลิซิชคาลาล, สเวตลานาดีใจมากที่ชอบสูตรนี้! สนุกกับการทำอาหาร!

สูตรเด็ด !!! ทำจากน้ำซุปข้นเชอร์รี่จากผลไม้เมืองร้อน ของหวานเบา ๆ อร่อย สามารถบรรจุในกล่องและนำเสนอด้วยของขวัญ หลังจากทำลูกอมแล้วกานาชก็ถูกทิ้งไว้บนช็อกโกแลตนมพร้อมกล้วยบดและส้ม ฉันเติมน้ำตาลผงเจลาตินละลายใน Kenwood Cooking ทำให้เย็นแล้วตี ค้างอย่างรวดเร็ว ตีไม่ถึง 10 นาที ปรากฎว่าอร่อยบางอย่างทำให้นึกถึงนกจากระยะไกล ตอนนี้อยากลองราสเบอร์รี่กับไวท์ช็อคโกแลต

[กุลนรา]

กุลนราดีใจมากที่ชอบสูตรนี้! สนุกกับการทำอาหาร!
แล้วรูปถ่ายอยู่ไหน?

วันนี้ฉันทำซูเฟล่
จากน้ำเชอร์รี่สดซึ่งได้รับหลังจากเอาหลุมออกจากเชอร์รี่
ฉันเตรียมสิ่งนี้มานานแล้วโดยยกสูตรขึ้นมา
กินแบบธรรมชาติ.
พรุ่งนี้ฉันจะตัดมันฉันจะแสดงมันด้วย

[ทาย่า!]

ทาย่า! มันวิเศษมาก !!!!!
ขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปภาพของคุณ!