ครีมช็อกโกแลตโรส

[Tatjanka]

ครีมช็อกโกแลตโรส

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ผงโกโก้	5 ช้อนชา
น้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	100 มล. + 50 มล
เจลาติน	10 กรัม
ครีม 20%	200 มล

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำร้อน 50 มล. ลงบนเจลาติน (ฉันมักจะเติมด้วยน้ำร้อน)
• เทน้ำเดือด 100 มล. ลงบนโกโก้ เติมน้ำตาล
• เทเจลาตินลงในโกโก้ที่อุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• ปัดครีมเบา ๆ ปริมาณจะเพิ่มขึ้น 50%
• ผัดโกโก้และเจลาตินลงในครีมขณะตี
• เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วแช่เย็น
• ของหวานพร้อมในหนึ่งชั่วโมง
• 
• ดอกกุหลาบนี้โรยด้วยวอลนัทบด - วอลนัทเทลงด้านล่างของแม่พิมพ์ก่อนเทส่วนผสม
• โกโก้กับน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยคาราเมล 4 ช้อนโต๊ะ l .. คาราเมลน้ำตาล. เทน้ำร้อน (100 มล.) ลงในคาราเมล เพิ่มเติมตามสูตร
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 "ดอกกุหลาบ"

บันทึก

ขึ้นอยู่กับ ครีมมอคค่า จาก Tatjanka.

อร่อย! นอกจากนี้ เสียงสะท้อน !

นอกจากนี้ เสียงสะท้อน !

แน่นอนและสองในหนึ่งเดียว
ฉันชอบขนมนี้มาก ฉันคิดว่าเวอร์ชั่นของคุณรสชาติคล้าย ๆ กันฉันจะต้องลองทำตามสูตรของคุณ
ขอบคุณสำหรับลิงค์

ว้าวสวยแค่ไหน!

รับทราบ

สวยจัง !!!

Mannochka สวยแค่ไหน!

ตามวัสดุและรูปถ่าย

[มานา]

มานา, สวยมาก ... อยากเลียตรง.
ฉันมีคำถาม:
เจลาตินคืออะไร?
เจลลี่เป็นรูปอะไร ผมเข้าใจว่าเป็นซิลิโคน ฉันสามารถกำหนดขนาดได้หรือไม่?
จำนวนดอกกุหลาบที่ได้รับจากเยลลี่หนึ่งมื้อ
Py. sy. เยลลี่กับครีม (ครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด) รสชาติดีสำหรับฉันมากกว่านม

[Zhivchik]

ขอบคุณสาว ๆ

Zhivchik, แม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางภายนอก 7 ซม. และลึก 3 ซม. จำนวนดอกกุหลาบคือ 6 ดอกฉันมีดอกกุหลาบเพียง 6 ดอกในแบบฟอร์ม

เจลาตินเม็ด ปกติไม่เร็ว. แต่ฉันมักจะไม่แช่มันเป็นเวลา 40 นาที เทน้ำเดือดลงไปผัด ละลายได้ดีด้วยวิธีนี้ (10-15 นาที) อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้มาจากความเกียจคร้าน - ฉันไม่ต้องการรอเป็นชั่วโมงแล้วก็ร้อนขึ้นด้วย

เท่านั้น ... ในความสม่ำเสมอดูเหมือนครีมที่หนาแน่นกว่าเยลลี่ (เนื่องจากวิปปิ้งครีม) และละลายในปาก (ช็อคโกแลตมากกว่าคาราเมล)

คุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวได้หรือไม่?

คุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวได้หรือไม่?

ทำไมจะไม่ล่ะ? ถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยวคุณก็สามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้เช่นกัน มันจะอ้วนขึ้นและหนาแน่นขึ้น และครีมที่มีรสเปรี้ยว. ดังนั้นความเปรี้ยวจะรู้สึกได้ ฉันเห็นขนมแบบนี้มากกว่าด้วยครีม

เท่านั้น ... ในความสม่ำเสมอดูเหมือนครีมที่หนาแน่นกว่าเยลลี่ (เนื่องจากวิปปิ้งครีม) และละลายในปาก (ช็อคโกแลตมากกว่าคาราเมล)

ฉันเริ่มทำครีมดังกล่าวเมื่อ 22 ปีที่แล้ว แทนครีมเท่านั้นฉันใช้ครีมเปรี้ยว 25% ที่ไม่เป็นกรด (บางครั้งคั่น) ฉันทำช็อคโกแลตกาแฟและครีมวานิลลา อร่อยมาก.
จากนั้นย้อนกลับไปในสมัยโซเวียตครีมดังกล่าวถูกขายในร้านกาแฟ คนรู้จักที่ทำงานที่นั่นบอกว่าใช้ครีม 35% ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำด้วยครีมเปรี้ยว
เธอคิดค้นอัตราส่วนของเจลาตินน้ำตาลและครีม (ครีมเปรี้ยว) ด้วยตัวเอง ทางเลือกหนึ่งที่เหมาะสมที่สุด

ฉันเริ่มทำครีมดังกล่าวเมื่อ 22 ปีที่แล้ว แทนครีมเท่านั้นฉันใช้ครีมเปรี้ยว 25% ที่ไม่เป็นกรด (บางครั้งคั่น) ฉันทำช็อคโกแลตกาแฟและครีมวานิลลา อร่อยมาก.

มันเป็นอย่างนั้นจริงๆ ...
สำหรับครีม ... ฉันชอบ 20% เพราะ 35% มีสารเติมแต่งเพื่อให้ง่ายต่อการตี ฉันดีกว่าโดยไม่มีสารเติมแต่ง ยิ่งไปกว่านั้น 20% แส้อย่างดี (สำหรับขนมนี้ความหนาแน่นของครีมไม่จำเป็นสำหรับฉัน)
ยังไงก็ตามถ้าคุณใช้ครีม 35% คุณก็ต้องใช้เจลาตินน้อยลงมากไม่งั้นหมากฝรั่งจะเละ

ยิ่งไปกว่านั้น 20% แส้อย่างดี (สำหรับขนมนี้ความหนาแน่นของครีมไม่จำเป็นสำหรับฉัน)
ยังไงก็ตามถ้าคุณใช้ครีม 35% คุณต้องใช้เจลาตินน้อยลงมากไม่งั้นหมากฝรั่งจะเละ

ครีมของฉันมีไขมันมากถึง 35% ใช่และคุณต้องการเจลาตินน้อยลงใช่

สำหรับครีม ... ฉันชอบ 20% เพราะ 35% มีสารเติมแต่งเพื่อให้ง่ายต่อการตี ฉันดีกว่าโดยไม่มีสารเติมแต่ง

ไม่มีอะไรแบบนี้ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต. และถ้าคุณใช้ครีมแยก (แบบโฮมเมด) แสดงว่าไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรม

ขึ้นอยู่กับผู้ผลิต. และถ้าคุณใช้ครีมแยก (แบบโฮมเมด) แสดงว่าไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรม

คุณต้องมองหาสิ่งนั้น - พวกเขาไม่ได้ขายในร้านค้าข้างบ้าน แต่พวกเขาอ้วนเกินไปสำหรับฉันฉันมีมันและ 20% ที่ขีด จำกัด

[มานา]

ฉันยังตัดสินใจที่จะทำครีมนี้เมื่อวานนี้เฉพาะกับคาราเมล ฉันเติมคาราเมลลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันและรสชาติของคาราเมลก็ไม่เพียงพอสำหรับฉัน ฉันตัดสินใจที่จะเติมกาแฟสำเร็จรูปลงในผงโดยตรงและหลังจากนั้นครีมก็ถูกนำไปและทำให้เปรี้ยว อาจจะไม่สดมาก ตอนแรกฉันรู้สึกเสียใจที่ไม่สามารถลิ้มรสครีมนี้ได้จากนั้นฉันก็เติมโซดาไข่แป้งลงในส่วนผสมแล้วอบพาย กลายเป็นว่ามีรสชาติและสีของคาราเมลที่ละเอียดอ่อน ฉันกินอย่างรวดเร็วจัดการได้เพียงแค่ถ่ายรูปชิ้นสุดท้ายในโทรศัพท์ของฉันในที่ทำงาน

ขอบคุณ, มานาสำหรับพายแสนอร่อย!

[มานา]

ขอบคุณ, มานาสำหรับพายแสนอร่อย!

ฮิฮิของเราหายไปไหน

ยังไงซะฉันก็อบแพนเค้กคาราเมลแล้วมันก็ออกมาพร้อมกับคาราเมลเบา ๆ ฉันวางสูตรไว้ที่ไหนสักแห่ง ...

ที่นี่ฉันพบ ... แพนเค้กคาราเมลเต้าหู้

ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้อยากได้อะไรหวาน ๆ แต่ไม่ต้องอบ แต่ครีมนี่พอดี! จริงอยู่ผู้ช่วยตัวน้อยของฉันวิ่งมาและในขณะที่ฉันหันไปพวกเขาก็เทเจลาตินดิบลงในโกโก้ให้ฉัน แต่การท่วมของธุรกิจนี้ด้วยน้ำร้อนทำให้มันอุ่นขึ้นอย่างดีในอ่างน้ำและทุกอย่างก็ละลายอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันยังใช้แม่พิมพ์สำหรับทำขนมด้วยไม่เช่นนั้นทุกคนจะไม่สามารถควบคุมปริมาณของแม่พิมพ์ธรรมดาได้
กระบวนการ:

ผลลัพธ์:

โอ้สัตว์ตัวเล็ก ๆ ที่น่าขบขันช็อคโกแลตช็อคโกแลตเช่นนี้กลับกลายเป็นว่ามีโกโก้มากกว่านี้หรือไม่?

และในกระป๋องลูกกวาดเล็ก ๆ ฉันก็ทำด้วย ... ที่นี่คาราเมลขนาดเท่าลูกกวาดสำหรับหนึ่งคำสำหรับลุงตัวใหญ่

ใช่โกโก้กลายเป็นมากกว่าขนมรสชาติเหมือนดาร์กช็อกโกแลต แต่พวกเขากินมันเร็วมากแม้ว่าเด็ก ๆ จะชอบนมมากขึ้นก็ตาม

แน่นอนว่าพวกเขาทำขนมเหล่านี้ด้วยตัวเอง

กุหลาบสวยมาก. ฉันเห็นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมือนกันทุกประการหลังจากกุหลาบของคุณฉันเสียใจที่ไม่ได้ซื้อมัน

ขอบคุณ! บางครั้งฉันก็ "บินข้าม" แล้วปรากฎว่าทุกอย่างในบ้านจะเป็นประโยชน์

ฉันเห็นแม่พิมพ์ซิลิโคนที่เหมือนกันทุกประการหลังจากกุหลาบของคุณฉันเสียใจที่ไม่ได้ซื้อมัน

Duc ... อาจจะไม่ใช่กระแสของดอกกุหลาบคุณสามารถวงกลมสี่เหลี่ยมหัวใจ ... คุณมีรูปร่างหรือไม่? สำหรับคัพเค้กที่นั่นและถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใส่ถ้วย ... ในภาชนะใดก็ได้ในกอง

ขอโทษทีฉันอาจจะไม่อยู่ที่นี่ฉันเป็นมือใหม่: สวัสดี: ฉันอยากถามคำถามฉันสามารถเติมกาแฟแทนโกโก้ลงในครีมช็อกโกแลตโรสได้ไหมคุณต้องการรสชาติของคาปูชิโน่ไหม? หรือรสชาตินี้ได้มาอย่างไร

[ส้ม]

ส้มยินดีต้อนรับสู่ฟอรัม
ฟอรัมมีสูตรสำหรับครีมที่คล้ายกันเฉพาะกาแฟและไข่แดง - ครีมมอคค่า จาก Tatjanka... สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่แดง แต่มีกาแฟ