มะเขือเทศตากแดดหรือตากแห้ง

มะเขือเทศตากแดดหรือตากแห้ง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
มะเขือเทศ
ส่วนผสมสมุนไพร (แห้ง)
น้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวันรสจืดและไม่มีกลิ่น)
วิธีที่ 1: ปลากะตักยัดไส้ด้วยเคเปอร์

วิธีทำอาหาร

• วิธีที่ 2: เคเปอร์
• มะเขือเทศลูกเล็กคุณสามารถที่มีคุณภาพไม่ดีและราคาถูกมากที่เตรียมวางมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นอบ (ควรปรุงหลายแผ่นพร้อมกันจะประหยัดกว่า ) โรยด้วยเครื่องเทศ ไม่ต้องใช้เกลือ ใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาและทำให้แห้งจนแห้ง (บางครั้งใช้เวลา 24 ชั่วโมง) นั่นคือดูเหมือนมะเขือเทศแห้ง
• นำมะเขือเทศสองซีกยัดปลากะตักหรือเคเปอร์สับสองซีกด้วยไม้จิ้มฟันใส่ขวด (ฯลฯ เพื่อลิ้มรส) และเทน้ำมัน (สามารถใช้ได้หลายครั้งและไม่ควรโยนทิ้งเมื่อมะเขือเทศหมดคุณ สามารถทิ้งไว้สำหรับชุดถัดไปได้) คุณสามารถเทน้ำมันซึ่งผสมกับพริกชี้ฟ้า คุณสามารถทานได้ในวันถัดไปโดยทาบนขนมปังกรอบเล็ก ๆ หรือขนมปังปิ้ง
• II.
• มะเขือเทศแห้ง
• ส่วนผสม:
• สำหรับโถ 1 ลิตร:
• มะเขือเทศเนื้อแน่น 2.6 กก
• เกลือ 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 570 มล
• คำแนะนำ:
• หากคุณปลูกมะเขือเทศเองหรือซื้อมะเขือเทศราคาถูกและดีจำนวนมากให้ตากให้แห้งในฤดูหนาว แม้ว่าพวกเขาจะไม่ใช่มะเขือเทศอิตาเลียนแท้ๆที่ตากแดด แต่มะเขือเทศโฮมเมดก็มีรสชาติของมะเขือเทศที่น่ารับประทานและเหมาะสำหรับฤดูหนาว ในการฆ่าเชื้อกระป๋องให้ล้างด้วยน้ำสบู่ล้างและวางในเตาอบที่เย็นเพื่อให้แห้งและร้อน
• 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสล้างมะเขือเทศและปอกเปลือกออกจากนั้นผ่าครึ่งตามยาวใส่จานแล้วบีบเมล็ดออก วางกระดาษทิชชู่สองชั้นบนพื้นผิวเรียบและวางครึ่งหนึ่งคว่ำลงเพื่อระบายน้ำออกในขณะที่คุณเตรียมส่วนที่เหลือ
• 2. เมื่อคุณพร้อมแล้วให้พลิกมะเขือเทศทั้งหมดแล้วโรยด้วยเกลือด้านใน - อย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นความหวานเข้มข้นของมะเขือเทศจะหายไปเมื่อแห้ง จากนั้นวางมะเขือเทศหั่นลงบนตะแกรงเว้นช่องว่างเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
• 3. ใส่ฟอยล์ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อจับน้ำทั้งหมดไม่ให้ผ่านเตาอบในภายหลังจากนั้นใส่สองตะแกรงลงในเตาอบ
• 4. แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้เสียบไม้เสียบหรืออย่างอื่นเพื่อป้องกันไม่ให้ประตูปิด รูไม่ควรเกิน 5 มม. เพื่อไม่ให้ความร้อนสะสมในเตาอบเพื่อให้มะเขือเทศแห้งและไม่อบ
• 5. หากมะเขือเทศมีขนาดกลางคุณจะต้องใช้เวลา 8 ชั่วโมงในการทำให้แห้งสนิท แต่หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงแล้วนำมะเขือเทศที่ดูเหมือนจะทำเสร็จออก เมื่อถึงจุดนี้พวกเขาสามารถพลิกกลับได้ ควรทำให้มะเขือเทศแห้ง แต่ควรสัมผัสที่นุ่มอย่าปล่อยให้แห้งและเป็นกระดาษ หากมีข้อสงสัยให้ลองชิมดูควรเคี้ยวง่ายและมีความหวานของมะเขือเทศ
• 6. เตรียมโถฆ่าเชื้อ เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้วให้ใส่ลงในขวดโดยไม่ต้องแน่นเกินไปเทน้ำมันมะกอกลงไปปิดผนึกและเซ็นชื่อ
• เก็บไว้อย่างน้อย 6 เดือน

บันทึก

รูปภาพของ Lisss

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

มะเขือเทศตากเปรี้ยวหวานกับซีอิ๊ว (แอดมิน)

มะเขือเทศตากแดดในน้ำมัน (อิโลน่า)

มะเขือเทศตากแดด (วิธีดิบ) (แอดมิน)

กต 400
สูตรอาหารที่น่าสนใจมาก! ขอบคุณ!
ทันทีที่มะเขือเทศของเราสุกฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันไม่อยากทำอาหารจากร้าน!

วันนี้ฉันทำมะเขือเทศตากแดดตัดสินใจแบ่งปันความรู้ของตัวเองนี่คือความคิดของพ่อเมื่อเขาช่วยฉันปอกมะเขือเทศจากเมล็ด

หากต้องการปอกเมล็ดมะเขือเทศอย่างง่ายดายคุณต้องล้างให้สะอาดหั่นตามสูตรที่กำหนดแล้วโยนลงในหม้อน้ำ นำเมล็ดออกในน้ำ - จากนั้นพวกมันก็สะเด็ดน้ำได้ง่ายและอย่ายึดติดกับนิ้วหรือมะเขือเทศ

กระทะกับมะเขือเทศ



มะเขือเทศหลังจาก "ล้าง"



กระทะเสีย



มะเขือเทศหลังจากอบแห้งในเตาอบ



อนิจจาพวกมันยังคงอยู่ ..... สมมติว่า 20 เปอร์เซ็นต์ของมวลเริ่มต้น

ตอนนี้ฉันจะคนจรจัดกับพวกเขาต่อไป

ฉันนำมะเขือเทศตรงกลางออกด้วยช้อนชาเป็นวงกลม - เร็วและสะดวกด้วย
ฉันใช้ศูนย์ที่ถอดออกสำหรับน้ำเกรวี่

ใช่ช้อนชาเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมะเขือเทศขนาดกลางที่สะดวก

เมื่อวิธีนี้เกิดกับเราเราปอกมะเขือเทศโฮมเมดจากสวนของเราเองขนาดใหญ่มากหลายห้อง ... มันจะเร็วกว่าด้วยช้อน แต่ไม่ค่อยสะดวกนัก - ห้องแบนและเล็ก ... และ สำหรับมะเขือเทศกลมด้วยช้อน - ใช่ดี

การอบมะเขือเทศให้แห้งทั้งวันเป็นการสิ้นเปลืองทั้งแก๊ส (ถ้าเตาเป็นแก๊ส) และไฟฟ้า บางทีพวกเขาอาจไม่สามารถทำให้แห้งสนิทในเครื่องอบแห้งที่มีลมแรง

และไม่มีใครลองในหม้อหุงช้า?

และไม่มีใครลองในหม้อหุงช้า?
[/ quote

ในหม้อหุงช้าพวกเขาก็จะปรุงอาหารพวกเขายังต้องใช้ชั้นหนึ่งในการทำให้แห้ง แต่จะมีกี่ชั้นที่จะใส่ลงในชามแล้วจะดีกว่าในหม้อทอดอากาศมีสามตะแกรง