ชานเทอเรลดอง

ชานเทอเรลดอง

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
ชานเทอเรลสด	1 กก
น้ำ	1 ล
น้ำตาล	2st. ช้อน
เกลือ	1.5 เซนต์ ช้อน
น้ำส้มสายชู 30%	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
หอมใหญ่ขนาดกลาง	1 ชิ้น
แครอทขนาดกลาง	1 ชิ้น
พริกไทยดำ	10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เพื่อให้ได้น้ำส้มสายชู 30% จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 70% ด้วยน้ำต้มเย็น 1: 1.5 (1 สาระสำคัญ 1.5 น้ำ)
• เทชานเทอเรลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนเข้าตัว
• สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
• เทน้ำเย็นสำหรับหมักลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยแครอทหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมหั่นครึ่งวงชานเทอเรลและปรุงอาหาร จากช่วงเวลาที่เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ถอดโฟมออกหากจำเป็น
• ลดความร้อนให้ต่ำใส่น้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที
• จัดเห็ดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไปที่ด้านบนของขวดม้วนขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มและเก็บไว้จนเย็น

บันทึก

เห็ดแชนเทอเรลในป่ามองไม่เห็นทุ่งหญ้าสีเหลืองขนาดใหญ่ ตู้แช่แข็งเต็มไปด้วยชานเทอเรลสำหรับทอดและตุ๋น ฉันพยายามทำให้แห้งเพียงครั้งเดียวฉันไม่ชอบฉันไม่ทำซ้ำอีกต่อไป ฉันตัดสินใจที่จะดอง จดหมายข่าวมาถึงตรงเวลาจัดทำและทดลองใช้ ได้รับชานเทอเรลที่คมและอร่อย

[celfh]

โอ้วววววววววว !!! พ่อไปเยี่ยมเพิร์มและนำมันฝรั่งชานเทอเรลสามกระสอบมาให้ฉันด้วยและเขาก็ให้เห็ดมาด้วย ตอนนี้กำลังจะหมัก

celfh บอกฉันว่าคุณแช่แข็งเห็ดดิบโดยตรง (นั่นคือแห้งและปอกเปลือก) ไม่งั้นฉันไม่เคยแช่แข็งเลยเหรอ?
ขอบคุณสำหรับสูตร

ชานเทอเรลแช่แข็ง ที่นี่ ชานเทอเรลแช่แข็งอร่อยมากคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้นาน แต่ปรุงด้วยวิธีที่กำหนดเท่านั้น. หากคุณแช่แข็งชานเทอเรลแบบแห้งหลังจากนั้นสองสามเดือนคุณจะมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นยางและมีรสขมมาก ไม่ว่าในกรณีใดก็เป็นเช่นนั้นเมื่อฉันแช่แข็งชานเทอเรลแห้งเป็นครั้งแรก
และโดยทั่วไปแล้วด้วยวิธีนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งเห็ดทั้งหมด ประการแรกรสชาติดีเยี่ยมประการที่สองตู้แช่แข็งถูกใช้อย่างมีเหตุผลและประการที่สามด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยคุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอยู่ในมือตลอดฤดูหนาว: ซุปในห้านาทีและซอสโดยไม่ต้องกังวล และเป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหารจากพวกเขา

[ทันย่า]

พิเศษ ทันย่าล้อเล่น?

เร็ว

เมื่อฉันได้ลองชานเทอเรลผัดสดใหม่ในครีมเปรี้ยว ฉันจำรสชาติได้และชอบมัน และปีที่แล้วฉันเห็นถุงชานเทอเรลแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันซื้อหนึ่งแพ็คเก็ต (แพงไปหน่อย) และปรุงที่บ้าน ดังนั้นชานเทอเรลเหล่านี้จึงกลายเป็นยางและขม ฉันคิดอยู่แล้วว่าฉันลืมรสชาติของมันไปแล้วและเห็นได้ชัดว่าพวกเขาเป็นเช่นนั้นมานาน แต่ปรากฎว่าเกิดอะไรขึ้น! พวกเขาต้องสามารถแช่แข็งได้

[Qween]

Qweenหลังจากประสบการณ์เศร้าครั้งแรกฉันไม่ได้เตรียมชานเทอเรลมาเป็นเวลานานแม้ว่าเราจะมีสถานที่ "สุนัขจิ้งจอก" อยู่มากก็ตาม และตอนนี้ชานเทอเรลใกล้เคียงกับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง แต่สีขาวผิดปกติพออยู่ในอันดับสุดท้าย ผ้าขาวเป็นของแห้งที่อร่อยที่สุด

สาว ๆ มีคนปรุงแน่ ๆ ตอบฉันที! อร่อย?

[อัลลา]

อัลลาสิ่งที่ฉันชอบมากที่สุด ชานเทอเรลแช่แข็ง ฉันไม่ค่อยชอบเห็ดดองเลยแม้ว่าฉันจะทำอาหาร แต่มีสองกรณีเท่านั้นคือถ้ามีคนเข้ามาหรือเราไปไหน))
ในสูตรชานเทอเรลนี้ต้องปรับเกลือ มันไม่เพียงพอ ((

[celfh]

celfhฉันกำลังรายงาน
ฉันได้รับโอกาสและทำ ทึ่งกับการมีแครอทและหัวหอมในสูตร ถึงแม้ว่าฉันจะเอาแครอทและหัวหอมเล็ก ๆ มาด้วย แต่มันก็เห็นได้ชัดว่ามันมีอยู่ในเห็ดฉันมีชานเทอเรลแห้ง 3.5 กก. นิดหน่อย (เมื่อวานพวกเขาเก็บรวบรวมวางกระจัดกระจายบนหนังสือพิมพ์) ดังนั้นฉันจึงทำน้ำดอง 3 ลิตร แต่! ดูเหมือนว่ามันจะไม่ผ่านการทำความสะอาดและเติม 1.5 ชั่วโมงคูณ 3 ลิตร ล. เกลือ (และก็ยังคงเป็นเกลือที่ดี) จากนั้นฉันก็คิดและคิดและ ... โดยการเปรียบเทียบกับหมักธรรมดาฉันใส่กานพลู 6 ชิ้นและเครื่องเทศทั้งหมด 6 ชิ้นในจำนวนนี้ ที่นี่ ...
แม้ว่าโดยปกติในตอนแรกฉันจะทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรอาหาร แต่ที่นี่ฉันบิดเบือนจากใจจริงฉันขอโทษผู้เขียน อย่าตีฉันฉันสบายดี ...

[อัลลา]

อัลลาทำทุกอย่างถูกต้อง)) บอกเราเกี่ยวกับผลลัพธ์))