คุกกี้คริสต์มาสฮันนี่ "Melomakarona" - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

คุกกี้ฮันนี่คริสต์มาส "Melomakarona"

ประเภท: ขนม

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
ร่อนแป้ง 1 ช้อนชา โซดา	900 ก
เนยอ่อน	200 ก
น้ำมันมะกอก (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำมันพืชได้))	200 มล
โยเกิร์ตข้น (ครีมเปรี้ยว)	200 ก
คอนญักหรือเหล้ารัม	50 กรัม
ผิวส้มขนาดกลาง 2 ผล
อบเชย	1 ช้อนชา
กานพลู (ไม่จำเป็น)	1/4 ช้อนชา
น้ำตาล	180 ก
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำ	500 มล
น้ำตาล	300 กรัม
น้ำผึ้งธรรมชาติ	250 ก
วอลนัทสำหรับโรย (สับหยาบ)	150 ก

วิธีทำอาหาร

เมื่อผู้คนในกรีซพูดถึงวันหยุดคริสต์มาสพวกเขาหมายถึงช่วงเวลาที่ค่อนข้างยาวนานระหว่างคริสต์มาส (25 ธันวาคม), 1 มกราคมและวันศักดิ์สิทธิ์ (Fota - Theophania, 6 มกราคม) ในช่วงหลายวันนี้แน่นอนว่าในเมืองและหมู่บ้านของกรีกทุกแห่งจะมีการจัดงานรื่นเริงมากมายซึ่งจิตวิญญาณของพวกเขาคือพิธีกรรมและประเพณีคริสต์มาสที่เก่าแก่
ในขณะที่คริสต์มาสเป็นวันหยุดฤดูหนาวหลัก แต่ก็มีการเฉลิมฉลองปีใหม่กันอย่างแพร่หลาย มีธรรมเนียมหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของปีในปฏิทินอยู่แล้ว นี่คือบางส่วนของพวกเขา ตามประเพณีอย่างหนึ่งในเวลาเที่ยงคืนหัวหน้าครอบครัวจะออกไปที่สนามหญ้าและทุบผลทับทิมพิงกำแพง หากเมล็ดพันธุ์ของมันโปรยไปทั่วสนามครอบครัวจะอยู่กันอย่างมีความสุขในปีใหม่
โดยทั่วไปแล้วในวันส่งท้ายปีเก่าในกรีซจะมีการมอบป้ายพิเศษให้กับก้อนหินธรรมดาที่นำมาวางบนทางเท้าหรือริมลำธาร แขกคนใดที่เข้ามาในบ้านของเจ้าภาพที่มีอัธยาศัยดีจะต้องปาหินพร้อมกับคำว่า "ขอให้ทรัพย์สมบัติของเจ้าภาพหนักเท่าหินก้อนนี้"
วันแรกของเดือนมกราคมในกรีซมีการเฉลิมฉลองให้เป็นวันแห่งการรำลึกถึงนักบุญที่เป็นที่รักของนักบุญเบซิลผู้ซึ่งได้รับความเคารพนับถือจากดินกรีกในฐานะพระบิดาของรัสเซีย เพื่อเป็นเกียรติแก่เขามีการเตรียมพายพิเศษซึ่งเรียกตามชื่อของเขา - "บาซิโลพิตา" ซึ่งมีเหรียญเงินขนาดเล็กซ่อนอยู่ระหว่างการอบ ขนมปังถูกตัดออกในช่วงการเฉลิมฉลองปีใหม่ผู้ที่ได้รับถือว่ามีความสุขและโชคดีตลอดทั้งปีหน้า
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโต๊ะกรีกแบบดั้งเดิมเพราะอาหารของมันควรค่าแก่การอภิปรายแยกต่างหาก! ที่นี่ม้วนกะหล่ำปลีหมูและเนื้อแกะต่างๆปรุงสุกทุกที่ ไก่งวงอบยัดไส้ข้าวเครื่องในเกาลัดลูกเกดหรือถั่วเพิ่งกลายเป็นของประดับบนโต๊ะคริสต์มาส เนื้อหมูป่าและเนื้อกระต่ายยังสามารถเป็นอาหารประจำโต๊ะได้ ชาวกรีกเป็นที่ชื่นชอบของผักดองเช่นผักดองส่วนใหญ่มักเป็นกะหล่ำปลีซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อไก่
การแบ่งประเภทของขนมมีขนาดใหญ่มาก โดยพื้นฐานแล้วคุกกี้ประเภทต่างๆ ได้แก่ น้ำผึ้งที่โรยด้วยถั่ว (เมโลมาคาโรนา) อัลมอนด์ (คุราบีเดส) เช่นบรัชวูด (diples) และอื่น ๆ คุณยายชาวกรีกบอกว่าขนมคริสต์มาสจะ
ฉันจะพยายามแนะนำสูตรอาหารกรีกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่าที่จะทำได้และเราจะเริ่มต้นด้วยคุกกี้แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ - Melomakarona... เริ่มกันเลย
ตีเนยขาวกับน้ำตาลใส่น้ำมันมะกอกแล้วตีอีกครั้งจากนั้นโยเกิร์ต - ตีอีกครั้ง
เพิ่มความเอร็ดอร่อยอบเชยและกานพลูผัด
ใส่คอนยัคลงไปผัด
ค่อยๆเพิ่มแป้งเพื่อนวดแป้งปรากฎว่าไม่เนียนมากมีรอยแตก
รีดแป้งบางส่วนออกด้วยไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปั้นเป็นรูปวงรี
วางคุกกี้บนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 190 "เป็นเวลา 30 นาทีจนสุกเหลือง
แช่คุกกี้ให้ร้อนโดยตรงเป็นเวลา 30 วินาทีในน้ำเชื่อมซึ่งต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าและทำให้เย็นเอาออกด้วยช้อนเจาะรู ...
.... และโรยด้วยถั่วป่นเมื่อวางบนจาน. อย่ากลัวที่จะพับคุกกี้ในสไลด์แม้ว่าคุกกี้จะยังอุ่นอยู่ก็ตามอย่าให้ติดกันหรือทำให้เสียรูปทรงให้คงรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการให้คุกกี้เปียกให้แช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 1 นาที
น้ำเชื่อม:
ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น ต้มประมาณ 2-3 นาทีนำออกจากเตาแล้วใส่น้ำผึ้งคนให้เข้ากัน เย็นลง.
จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้เมโลมาคารอน 70 ชิ้นซึ่งเป็นชิ้นที่ละเอียดที่สุดและละลายในปากพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและคุกกี้รสบ๊อง