แป้งยีสต์สำหรับขนมอบหวาน

แป้งยีสต์สำหรับขนมอบหวาน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	1 กก.
นม	0.5 ล.
น้ำตาล	250 ก
ยีสต์	50 กรัม
เนย / เนยเทียม	100 กรัม
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• แป้งยีสต์ที่นุ่มและโปร่งสบายสำหรับอบในเตาอบ
• เราใช้เวลา 0.5 ลิตร นม
• 
• ละลาย 100 กรัม เนยหรือเนยเทียม
• 
• 
• ใส่เนยลงในนม
• 
• เราใส่ 50 กรัม ยีสต์
• 
• เพิ่ม 250 กรัม น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• 
• ผัดทุกอย่างที่เป็นเท็จจนละลายหมด
• 
• เรารับน้ำหนัก 1 กก. แป้งและร่อนลงในส่วนผสมของเราในส่วนเล็ก ๆ ผัดแต่ละส่วนให้เข้ากันด้วยช้อน
• 
• 
• หลังจากกวนแป้ง 1 กก. เราก็ได้แป้งนี้
• 
• หล่อลื่นกระทะด้วย rast เนยและใส่แป้งที่นั่น
• 
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลืมประมาณ 40 - 60 นาที
• 
• เมื่อแป้งขึ้นอย่างแรง เอามันออกมาและบดขยี้
• 
• ใส่แป้งลงในกระทะอีกครั้งแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• 
• 
• เรากำลังรอแป้งขึ้นครั้งที่สองวางบนโต๊ะโรย แป้งและนวดบนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที
• 
• ปิดด้วยกระดาษฟอยล์บนโต๊ะและพัก 15-20 นาที
• 
• แป้งพร้อมแล้ว
• 
• เปิดแฟนตาซี
• 
• ฯลฯ … ..
• ผลก็เป็นแบบนี้
• 

บันทึก

สำหรับการเตรียมแป้งยีสต์สามารถใช้แป้งที่มีคุณภาพได้ ซึ่งจะร่อนเล็กน้อยก่อนนวด เกลือจะถูกกวนในแป้งบางครั้งแป้งจะถูกร่อนลงในส่วนผสมกับเกลือเมื่อผสมแป้งยีสต์หวานเกลือ 10 กรัมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง 1 กิโลกรัมเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งเค็มอัตราเกลือจะเพิ่มเป็นสองเท่า (สำหรับ 1 กก. แป้ง - เกลือ 20 กรัม)

เมื่อนวดแป้งยีสต์ให้ใส่ไข่แดงหรือไข่ทั้งฟองน้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย

เนยหรือมาการีนใช้ในแป้งยีสต์ที่ละลายแล้วอุ่นเล็กน้อย ในแป้งยีสต์สามารถใช้น้ำมันพืชหรือไขมันสัตว์ (น้ำมันหมู) แทนเนยหรือมาการีนได้ นมสดหรือนมแห้งจะถูกบันทึกลงในแป้งซึ่งเจือจางด้วยน้ำยีสต์จะสดหรือแห้งและขอแนะนำให้ใช้ยีสต์สด 40-50 กรัมต่อแป้ง 1 เมตร ... ในขณะที่หมักแป้งให้เตรียมส่วนประกอบที่เหลือสำหรับการนวดแป้งนวดแป้งจากนั้นใส่แป้งลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้ทั่วด้วยช้อนไม้หรือมือ แป้งที่นวดดีแล้วไม่ควรใช้ช้อนไม้ติดกับด้านข้างของกระทะมันจะมีลักษณะมันวาวและไม่มีก้อน แป้งยีสต์ถูกนวดอย่างสมบูรณ์แบบในเครื่องผสมเครื่องนวดไฟฟ้าและเร็วมากโดยไม่ต้องใช้ความพยายามในส่วนของพนักงานต้อนรับ แป้งที่นวดแล้วโรยด้วยแป้งเบา ๆ ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ (แต่ 1C บนเตาร้อนหรือบนแบตเตอรี่ระบบทำความร้อน!) เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกำลังหมักคุณต้องกดด้วยนิ้วของคุณ: หากรอยยังคงอยู่แสดงว่าแป้งไม่หมัก

ผลิตภัณฑ์จะถูกอบก่อนในเตาอบร้อนจากนั้นไฟในเตาอบจะลดลงผลิตภัณฑ์จะถูกอบจนสุก หากต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์พร้อมหรือไม่ขอแนะนำให้เจาะด้วยไม้บาง ๆ แท่งหรือเข็มสามารถถอดออกจากผลิตภัณฑ์ที่อบได้อย่างง่ายดายยิ่งไปกว่านั้น มันไม่ติด นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็นจากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งยีสต์สำหรับพาย (นวดในเครื่องทำขนมปัง) (เอเลน่าโบ)

แป้งยีสต์ (ชุดสูตรอาหาร) (เตาประเทศ)

แป้งยีสต์สำหรับพาย (Qween)

ง่ายรวดเร็วและน่าจะอร่อย!
พายได้รับการปรับเทียบให้ตรง!)))
ฉันคิดว่าถ้าคุณนวดด้วยการรวมกันมันจะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว?)))

สวย! แค่เพลง! เพลงสรรเสริญที่เคร่งขรึมต่อขนมปังในทุกรูปแบบ

และอะไรที่ไม่จำเป็นต้องนวด? แค่กวน?

และอะไรที่ไม่จำเป็นต้องนวด? แค่กวน?

ฉันสนใจคำถามนี้เช่นกัน

พายในภาพนั้นสุดยอดมาก! ฉันเคยทำแป้งในลักษณะเดียวกับที่ฉันสอน แต่ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังฉันจึงเปลี่ยนลำดับการนวด: ก่อนอื่นฉันผสมนม + แป้ง + น้ำตาลและหลังจากชุดแรกฉันใส่เนยเท่านั้น นี่ไม่ได้เป็นการตำหนิฉันแค่ชอบแบบนั้นเศษกลายเป็นเรื่องที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณยายทำอาหารแบบสมัยก่อนแถมยังอร่อยมากอีกด้วย! แต่นั่นเป็นพายของคุณยายมันยากที่จะเปรียบเทียบบางอย่างกับพวกเขา

เรากำลังรอแป้งขึ้นครั้งที่สองวางบนโต๊ะโรย แป้งและนวดบนโต๊ะประมาณ 5-10 นาที

มันคือทั้งหมด

มันดูน่าอร่อยฉันจะลองยีสต์แทนยีสต์ฉันคิดว่ามันจะไม่แย่ไปกว่านี้แล้ว

ถึงที่คั่น !!! : girl_love: ขอบคุณสำหรับสูตรและการทำอาหารทีละขั้นตอนราคาไม่แพง !!!

พายเป็นเพียงงานเลี้ยงสำหรับตา ฉันอิจฉาคนที่สามารถปั้นพายที่สมบูรณ์แบบได้ ของฉันมีรสชาติดี แต่ไม่แน่นอนทั้งหมด สูตรนี้มีการบุ๊กมาร์กโดยเฉพาะ

แต่ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังฉันจึงเปลี่ยนลำดับการนวด: ก่อนอื่นฉันผสมนม + แป้ง + น้ำตาลและหลังจากชุดแรกฉันใส่เนยเท่านั้น

และนี่ไม่ใช่แค่การถือกำเนิดของเครื่องทำขนมปังเท่านั้น ทำให้ยีสต์ทำงานได้ง่ายขึ้น เนยน้ำตาล (ขนมอบ) และยีสต์ต้องการความแข็งแรงในการแปรรูป
พายดีสมบูรณ์แบบคุณยังต้องเติมมือของคุณเพื่อให้เหมือนกัน แดงก่ำ (คุณยังต้องการรอยยิ้มเพิ่มเติมซึ่งในบัดดลกินพายทั้งแผ่น)

[สิงหาคม]

สิงหาคมขอบคุณสำหรับสูตรแป้งที่เตรียมง่ายและอร่อย ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้ และสัตว์เลี้ยงด้วย
นี่คือแป้งที่ฉันได้มาหลังจากวางบนโต๊ะ



ผลลัพธ์สุดท้ายนั้นเอง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

สำหรับไส้ให้ชั่งชิ้นแป้งและไส้เสมอ ใช่ใช้เวลานาน แต่ผลที่ได้คือเค้กเหมือนกัน

ขอบคุณสำหรับสูตรแป้งอร่อยมากและหอมหวานเหมือนครอบครัวของฉันชอบฟันหวานฉันผสมของเหลวใน HP โดยตรงตามคำแนะนำจากนั้นแป้งและยีสต์ด้านบนนวดเป็นเวลา 15 นาทีปิดโหมด และเปิดเครื่องทำความร้อน (ปรับอุณหภูมิให้เท่ากัน) เป็นเวลา 30 นาทีฉันรอจนยกขึ้นและวางมือลงแล้วดึงออกมาปั้นและอบสองม้วนด้วยเมล็ดงาดำในหน่วย hb) ฉันทำแป้ง เต็มไปด้วยบรรทัดฐานแป้งที่เหลือวางในตู้เย็นในกระดาษแก้วได้สำเร็จเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นอบอีกสองม้วนด้วยเมล็ดงาดำครอบครัวบอกว่าหลังจากแช่ตู้เย็นแล้วจะมีรสชาติดีขึ้นด้วย - ฟูและนุ่มขึ้น

และบางอย่างในสูตรไม่พบว่าต้องอบนานแค่ไหนและที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ครั้งแรกอบที่ 200 * อย่างดีจนสุก โดยทั่วไปมีคำแนะนำสำหรับการทดสอบนี้หรือไม่?

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและมาสเตอร์คลาส ฉันทำ 1/3 เสิร์ฟต่อหนึ่งตัวอย่าง ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีแป้งก็พอใจที่จะทำงานด้วย
อบสองสามม้วนพายสองสามชิ้นและพายถั่วลิสง

ได้ลองใช้แล้ว. อร่อย. สปา สำหรับ

ขอให้เป็นวันที่ดี. และน้ำตาลแค่ 250g? ฉันคลุกคลีและตั้งข้อสงสัยฉันไม่เคยทำอะไรที่หวานขนาดนี้มาก่อน ฉันโรยและสงสัย

[อัลลา]

อัลลาทุกคนประสบความสำเร็จ

ในสูตรนี้เช่น 600g. แป้งน้ำตาล 250 เกินไป
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...ic=2728.0

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!

ขอบคุณมากสำหรับสูตรเด็ด! พายอบและกุหลาบได้ดีและทำงานง่าย !!!

ไม่เลยถ้าไม่มีเกลือ

โดยทั่วไปฉันไม่ได้เป็นมิตรกับแป้ง อยากลองทำตามสูตรของคุณ

ฉันมักจะเติมเนยในตอนท้ายของการนวด แต่ที่นี่จะจุ่มยีสต์ลงในเนยโดยตรงและไม่ส่งผลต่อการขึ้นของแป้งเลย บางทีทั้งหมดขึ้นอยู่กับยีสต์? ฉันใช้ยีสต์แห้ง Saf Moment และแป้ง Makfa เท่านั้น ฉันอยากจะลองสูตรที่มียีสต์บีบอัดเหมือนผู้เขียนและวิธีการเตรียม เป็นที่น่าเสียดายที่เขาไม่ได้เขียนว่าอบพายในอุณหภูมิเท่าไหร่ ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

เขาอบพายที่อุณหภูมิเท่าไหร่

ปกติจะอบลูกเห็บ 200-220 ลูก ...

ขอบคุณสำหรับสูตร

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 13 ส.ค. 2559 14:41 น

ขอบคุณสำหรับสูตร

[สิงหาคม]

สิงหาคม, ทำแป้งในแบบของคุณโดยใช้แป้ง 500 กรัมเท่านั้น ทุกอย่างดูดีมาก! ขอบคุณสำหรับสูตรแป้งที่ร่ำรวยผิดปกติ วันนี้ฉันจะอบพายกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่

โดยปกติจะอบลูกเห็บ 200-220 ลูก

ฉันอบไม่เกิน 160 * (การพาความร้อน) มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับสีถ่านยิ่งไปกว่านั้นในการทดสอบนี้ตรงไปตรงมามีน้ำตาลมาก ...

แน่นอนมันขึ้นอยู่กับเตาอบ ...

วันนี้

ด้วยเชอร์รี่

















ด้วยแยมแอปริคอท

[สิงหาคม]

สิงหาคม, โอ้ฉันต้องการฉันต้องการ กับเชอร์รี่ไส้โปรด. คุณคิดรูปร่างของพายได้เจ๋งแค่ไหน เชอร์รี่ไม่ได้หนีไปไหนเลย

[สิงหาคม]

สิงหาคมขอบคุณพี่แป้งมาก ๆ ฉันจะอบพายในสุดสัปดาห์หน้าและสอดไส้ด้วยพายแยมแอปริคอทโฮมเมดและแค่พายกับกะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ ขอบคุณสำหรับความสามารถของคุณและแบ่งปันกับเรา ฉันยังใช้สเกลเสมอเมื่อตัดแป้ง มันน่าเบื่อแน่นอน แต่ก็คุ้มค่า

ลองทำเค้กแบบเปิดด้วยไส้นี้ ไม่มีอะไรจะหนีไปได้

กรุณาแนะนำเกี่ยวกับเวลาในการพิสูจน์พายที่ทำเสร็จแล้วก่อนอบในสูตรนี้

มีความปรารถนาที่จะใช้สูตรอาหารอีกครั้ง แต่ฉันไม่รู้เวลาในการพิสูจน์ ...
หากไม่เว้นระยะเศษอาจกลายเป็นแวววาว สิ่งที่ฉันต้องการหลีกเลี่ยง
โปรดบอกฉัน.