ดังนั้นมีคำแนะนำแรก
เราจัดระบบและแสดงความคิดเห็น
น้ำหนักของขนมปัง
สำหรับฉัน 1.25 กก. ดูเหมือนว่าจะเหมาะสมที่สุดจากประสบการณ์การใช้ Delonghi 125S เมื่อมันปรากฏออกมาเพื่อประโยชน์ในการทดลองอบก้อนที่มีน้ำหนัก 1.7 กก. หรือมากกว่านั้น - ฉันจำไม่ได้ - คุณต้องดูในฟอรัม - ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ไม่มีตำหนิขนมปังไม่หนาแน่นเกินไป และในนั้นขนมปังที่มีน้ำหนัก 250 กรัมจะถูกอบอย่างสมบูรณ์แบบเขายังเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้
ตู้
ประการแรกมีความจำเป็นอย่างยิ่ง เตาที่ทันสมัยเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงถ้าไม่มีมัน หากอยู่ด้านบนและตรงกลางก้อน - และสามารถเปิดได้ตามโปรแกรมเมื่อขนมปังขึ้นแล้ว - การโรยจะกระจายทั่วด้านบนของขนมปังอย่างเท่าเทียมกัน หากเปิดขึ้นในระหว่างการนวดส่วนผสมจะถูกเพิ่มลงในแป้ง ตัวเลือกนี้จะไม่ขึ้นราคาเตาสักหนึ่งเซ็นต์ - นี่เป็นเพียงเรื่องของโปรแกรมเท่านั้น แต่ถ้าคุณจัดตู้จ่ายสองเครื่องเคียงข้างกันซึ่งสามารถทำงานได้อย่างอิสระสิ่งนี้จะทำให้ราคาของเตาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (ตามประมาณการ 10-20 เหรียญสำหรับตู้ "พิเศษ") แต่จะทำให้มี ทั้ง "โรย" และ "เติม" อย่างอิสระหรือ "โรย" เป็นสองเท่า ("เติม" สองเท่า) อย่างไรก็ตามการ "โรย" อาจเป็นได้ก่อนอบ (เมล็ดงา ฯลฯ ) และหลังการอบ - ด้วยน้ำตาลผง ฯลฯ หากอุณหภูมิของเตาอบไม่ได้อบส่วนผสม ... ในระยะสั้นก็คุ้มค่า คิดเกี่ยวกับ - ตู้ - สิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์ที่สามารถเพิ่มคุณสมบัติที่น่าสนใจได้ ...
หน้าต่าง
หน้าต่างที่ทำจากวัสดุธรรมดา (กระจกที่มีชั้นสะท้อนความร้อน) จะไม่ส่งผลต่ออุณหภูมิและคุณภาพของการอบ แต่อย่างใด มีเตามากมายที่หน้าต่างมีขนาดใหญ่มาก ตัวอย่างเช่นเตาอบนี้:

อีกประการหนึ่งคือหน้าต่างดังกล่าวจะรบกวนการรวมตู้เข้ากับฝาดังนั้นไม่ว่าจะเป็นตู้ที่มีการออกแบบที่แตกต่างกันไม่ใช่บนแม่เหล็กไฟฟ้า แต่เป็นมอเตอร์แบบสเต็ปเปอร์ (เห็นได้ชัดว่ามันจะแพงกว่าตัวเลือกแรกมาก) หรือหน้าต่างที่เล็กกว่า ... แม้ว่าฉันจะต้องการมากกว่านี้ ... กระบวนการนี้น่าสนใจมาก แต่เมื่อคุณพัฒนาสูตรอาหารคุณต้องใช้มัน ในระยะสั้นคุณสามารถคิดถึงการออกแบบเครื่องจ่ายได้
แสงภายใน
สำหรับฉัน - สิ่งที่พึงปรารถนาด้วยหน้าต่างบานใหญ่และสิ่งที่จำเป็น - ด้วยบานเล็ก ถ้าเป็น LED ก็จะไม่เพิ่มความร้อนในระหว่างการอบและจะปลอดภัย (ลองนึกภาพว่าหลอดไฟถูกยิงแล้วเศษขนมปังโดนขนมปัง แต่คุณไม่สังเกตเห็น) มีปัญหาทางเทคนิคเพียงสองประการ - อุณหภูมิสูงใน "ช่องเตาอบ" และความต้องการสายไฟที่ยืดหยุ่นเพื่อจ่ายกระแสไฟฟ้าให้กับไฟแบ็คไลท์ในฝาปิด ปัญหาทั้งสองลดความน่าเชื่อถือและอายุการใช้งานของไฟแบ็คไลท์ลงอย่างมาก แต่มีทางออก - ตัวนำทางแสง - แท่งแก้วที่ทำจากกระจกนิรภัยที่มีปลายขัดเงาซึ่งจะจ่ายแสงจาก "เขตเย็น" ไปยังส่วนที่ "ร้อน" และไม่จำเป็นต้องใช้สายไฟ คันจะไม่เสียค่าใช้จ่ายมากฉันคิดว่าสูงสุด 5 เหรียญ และยังสามารถทำหน้าสัมผัสแบบเลื่อนได้ - เนื่องจากแรงดันไฟฟ้าสำหรับการเปิดไฟ LED อยู่ระหว่าง 5 ถึง 12 โวลต์ นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายกว่าและถูกกว่า และน่าเชื่อถือเพียงพอ. การแบ็คไลท์ทั้งหมดจะมีราคา $ 5-10
อินเทอร์เฟซ USB
จะให้ประโยชน์มหาศาล. ประการแรกสำหรับการแลกเปลี่ยนโปรแกรมและสูตรอาหารผ่านทางอินเทอร์เน็ตและนี่คือการสร้างชุมชนผู้บริโภคการสื่อสารที่กระตือรือร้น ค่าใช้จ่ายของ USB นั้นต่ำมาก - $ 2-5 สำหรับชิปและตัวเชื่อมต่อ นอกจากนี้เรายังต้องการโปรแกรมคอมพิวเตอร์ที่มีอินเทอร์เฟซในภาษาต่างๆ (รัสเซียฝรั่งเศสอังกฤษเยอรมันอิตาลีและอื่น ๆ อีก 50 รายการ) ที่จะส่งข้อมูลไปยังเตาอบ แต่มันง่ายมากและสำหรับโปรแกรมเมอร์ที่มีคุณสมบัติเหมาะสมมันก็เหมือนกับเมล็ดพันธุ์
และผู้ผลิตอาหารจะสามารถขายขนมปังสำเร็จรูปและเผยแพร่โปรแกรมการอบของตนผ่านทางอินเทอร์เน็ต
สัญญาณขีด จำกัด ของแป้ง
การสร้างเครื่องชั่งในเตาอบมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อโดยแพงกว่าอย่างน้อย $ 30 แต่คุณต้องควบคุมแป้ง ตัวเลือกง่ายๆคือการควบคุมโดยกระแสมอเตอร์ ถ้าแป้งมีความหนาแน่นมากจะสร้างความต้านทานต่อเครื่องผสมซึ่งนำไปสู่กระแสมอเตอร์ที่มากเกินไป ง่ายต่อการแก้ไขหยุดผสมและส่งเสียงเตือน ไม่มีค่าใช้จ่ายนี่เป็นเพียงตัวเลือกสำหรับโปรแกรมเตาเท่านั้นและมีหน้าที่ต้องบันทึกเครื่องยนต์เกินพิกัดตามมาตรฐานความปลอดภัยอยู่แล้ว
ถังที่แตกต่างกัน
อาจไม่จำเป็นต้องใช้ถังขนาดเล็ก - โดยปกติ Delonghi 125S ของฉันจะอบขนมปังที่มีน้ำหนัก 250 กรัมขึ้นไป แต่ถัง "หยิก" สำหรับมัฟฟินหรือขนมอบ - มันจะไม่เจ็บเลย ด้วยการผลิตแบบอนุกรมต้นทุนจะไม่เกิน $ 10-15
รวมอัตโนมัติ
เครื่องจักรอัตโนมัติที่เพิ่มส่วนผสมที่จำเป็น (และแน่นอนว่ามันถูกเก็บไว้) ซึ่งควบคุมพารามิเตอร์จำนวนมากจะมีขนาดใหญ่มากและมีราคาแพงมาก หน่วยนี้มีขนาดเกือบเท่าเครื่องซักผ้าซึ่งผลิตขนมปังได้ 1 ก้อน แต่มีค่าใช้จ่ายเป็นดอลลาร์เอ่อ ... 500 ไม่น่าจะหาผู้ซื้อจำนวนมากได้ แต่ข้อเสนอที่จัดระบบไว้ข้างต้นจะไม่เพิ่มขนาดหรือต้นทุนอย่างมีนัยสำคัญ