ขนมปังมัสตาร์ด

[แป้งโด:]

ขนมปังมัสตาร์ด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์สด (กด)	5 ก
แป้งสาลี	80 ก
น้ำ	100 กรัม
แป้งโด:
แป้งโด
แป้งสาลี	170 ก
นม	40-60 ก
น้ำตาลทราย	15 ก
เกลือ	4 ก
น้ำมันมัสตาร์ด	15 ก

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• บดยีสต์เป็นเศษเล็ก ๆ ด้วยปลายนิ้วผสมกับแป้งเติมน้ำอุ่น (37-40 องศาเซลเซียส) ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วต่ำสุดจากนั้นอีก 3-4 นาทีด้วยความเร็วสูง ขันแป้งให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ 30 นาที
• แป้งโด:
• ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในนมอุ่นเทนมลงในแป้งใส่แป้ง นวดแป้งใส่เนยหลังจากเริ่มนวดได้ห้านาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมือผนังชามหรือชามสะอาด ปล่อยให้แป้งหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• วางแป้งลงบนโต๊ะนวดและปล่อยให้พิสูจน์อักษรเบื้องต้นเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นม้วนเป็น "ลิ้น" แล้วปั้นเป็นแท่งหรือขนมปังรูปไข่ โอนชิ้นแป้งที่เสร็จแล้วไปยังถาดรองอบที่มีกระดาษรองอบปิดรอยต่อ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องจนขึ้นเป็นสองเท่า (ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 1 ชั่วโมง)
• ก่อนปลูกในเตาอบทาขนมปังด้วยนมหั่นเฉียง 3-4 ชิ้นขณะที่ถือมีดทำมุมแหลมกับขนมปัง (ตามแนวนอนของโต๊ะ)
• อบขนมปังด้วยไอน้ำ 7-8 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 230C (การพาความร้อน 210C) องศาจากนั้น 15 นาทีที่ 210C (การพาความร้อน 190C) องศาจากนั้นนำขนมปังเข้าสู่ความพร้อมที่อุณหภูมิ 190C (การพาความร้อน 170C) องศา เวลาอบทั้งหมดประมาณ 35 นาทีได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ!
• นำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นสนิท
• 
• 
• 
• ขนมปังหอมนุ่ม. ฉันแนะนำให้อบสองส่วนในครั้งเดียว

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันใช้สูตร "ขนมปังมัสตาร์ด" GOST 8438-57 เป็นพื้นฐานพบได้ที่นี่: 🔗

สูตรในเปอร์เซ็นต์การอบ:
แป้ง - 100%
ยีสต์อัด - 2%
น้ำตาลทราย - 6%
น้ำมันมัสตาร์ด -6%
เกลือ - 1.5%
น้ำ - ประมาณ 50-55% จนได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง (เอาอีกหน่อย)

งาม !!! เราจะรีดนมขนมปังและอันต่อไปจะเป็น! เพื่อบุ๊กมาร์ก!

[หวังว่า]

หวังว่า ฉันหวังว่าคุณจะชอบขนมปัง!

Marinochka ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นงานฉลองสำหรับดวงตา!

Manyash ช่างเป็นอะไร !!! และการเจียระไนคือ ทำได้ดี!!!

[มันอา - อา - อา!]

มันอา - อา - อา! ฉันไม่มีเวลาบุ๊กมาร์กสูตรอาหารของคุณไม่มีเวลาเหลือสำหรับการทำขนม
ขนมปังอร่อยมาก!

[Manyasha]

Manyashaสวยอะไรขนาดนี้! สุดยอด!

เราสามารถพูดว่า - ตัวอย่างการจัดแสดง

[สาว ๆ]

สาว ๆ, ขอบคุณมาก!

นี่คือขนมปังชิ้นนี้จากเครื่องทำขนมปัง (ส่วนผสมสองส่วนกับยีสต์แห้งด้วยวิธีที่ปลอดภัย):

Marisha เราไม่มีน้ำมันมัสตาร์ดใช้กับมัสตาร์ดไม่ได้เหรอ?

มันจะได้ผล แต่รสชาติจะแตกต่างกัน

[Manya]

Manyaโปรดบอกฉันว่าคุณใช้โปรแกรมอะไรในการอบขนมปังนี้ใน KhP (จำนวนแบทช์และระยะเวลาของโปรแกรม)?

ผู้ชายบอกตรงๆรสชาติของเตาอบกับ HP ต่างกันมากไหม?

[Ol,]

Ol, อบเป็นหลัก 2 แบทช์ 3 ชั่วโมง การออกกำลังกายครั้งสุดท้ายฉันได้รับ 35 นาทีก่อนเริ่มอบ

ไอริชแข็งแรง: ใช่: และไม่เพียง แต่ตามสูตรนี้เท่านั้นจากเตาอบยังมีรสชาติและกลิ่นหอมของ "เบเกอรี่" มากขึ้น

น้ำมันมัสตาร์ดให้อะไร? ถ้าเปลี่ยนเป็นรสมะกอกรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหรือโครงสร้างของขนมปังจะเปลี่ยนไปหรือไม่?

น้ำมันมัสตาร์ดมีรสชาติแปลกและให้ความชุ่มชื้นเล็กน้อย เมื่อแทนที่ด้วยขนมปังมะกอกแน่นอนว่ามันจะไม่เลวร้ายไปกว่านั้นมันจะแตกต่างกันเล็กน้อย

[Manya]

Manyaขอบคุณมากที่ทำความรู้จักกับสูตรนี้!


ขนมปังมีกลิ่นหอมเป็นรูพรุนและอร่อยมาก เราทุกคนชอบมาก!

ฉันเข้าใจทุกอย่างเกี่ยวกับ HP ขอบคุณฉันจะอบมันในหมู่บ้าน

มันย่า! ขอบคุณสำหรับสูตร! : rose: ขนมปังน่ากินจัง! ฟูเบาโปร่ง. วันนี้เขาเป็นวันที่ 4 แล้ว แต่มันไม่ได้ค้างเลย ราวกับว่าเขาตั้งรกรากอยู่กับฉันตลอดไป
รายงานของฉัน

[Olya, Nadezhda]

ว้าวแท่งอะไร! น่ากินและโปร่งมาก!
Olya, Nadezhda! สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความไว้วางใจและแบ่งปันความงามเช่นนี้! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่สูตรนี้มีประโยชน์และคุณชอบขนมปัง สุขภาพดีกับคุณและคนที่คุณรัก!

[Manechka]

Manechkaยอมรับรายงานของฉันด้วย ขอบคุณมากสำหรับขนมปังแสนอร่อย! ชอบมากอร่อย!


นั่นคือสิ่งที่ฉันได้รับ

[มาริชา!]

มาริชา! ซาลาเปาแสนอร่อย! เป็นแบบอย่าง! และเปลือกและหั่นและเศษ!
ขอบคุณมากสำหรับความงามเช่นนี้! ฉันยินดีมากที่คุณชอบขนมปัง!

Marisha วันนี้ฉันได้สูตรนี้แล้วขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังมันอร่อยหอม

[Lenochka]

Lenochka, ว้าว! ขนมปังที่น่ารื่นรมย์เปิดออกและเศษทั้งหมดก็มาจากหลุม !!!

[Lenochka]

Lenochka, ว้าว! ขนมปังที่น่ารื่นรมย์เปิดออกและเศษทั้งหมดก็มาจากหลุม !!!

ซาลาเปาเด็ดจริงๆ

ขอบคุณ Lenochka!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันชอบม้วนของคุณมาก



ทำด้วยยีสต์แห้งและมีขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยจากแป้ง 300 กรัม

bolshoe spasibo za recept. ne ochen krasivo u menya poluchilos ไม่มี vkusno. (tolko nachala pech)

[คาเทน่า]

คาเทน่า บาร์สวย! ขอบคุณมาก!

เอลแลค เพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจที่ขนมปังเปิดออกมาชิม

ขอบคุณฉันกำลังทดลองกับน้ำมันมัสตาร์ด ประสบความสำเร็จจนถึงตอนนี้ เปลือกกรอบน่าจะมาจากไขมันนมหรือเปล่า?

Nadezhda บาร์มหัศจรรย์! ขนมปังโปร่งโล่งมาก!

เปลือกกรอบน่าจะมาจากไขมันนมหรือเปล่า?

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านมจะให้เปลือกที่แดงก่ำกว่าเท่านั้น

ในที่สุดฉันก็อบมันด้วย ตามคำแนะนำฉันทำสูตรสองครั้งและขอบคุณมาก ครอบครัวของฉันชอบบาร์มาก

ว้าวช่างแดงก่ำ! เมล็ดงามีอะไรอยู่ข้างบน? ด้วยเหตุผลบางประการภาพขนาดใหญ่จึงไม่เปิดขึ้น

ในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่พ่อแม่ของสามีของฉันในหมู่บ้าน
ฉันมองไปที่โรลที่พวกเขากินข้างแก้มทั้งสองข้าง (พวกเขากินวันละ 3-4 ชิ้น) ถามว่าที่นั่นอร่อยมากจนคุณแตกมันเหมือนขนมปังขิง!
ตอบ: "ซาลาเปามัสตาร์ดอะไรอร่อยกลืนลิ้น!"

ผมลองแล้วไม่เลว นุ่มมากบางมาก!
แต่อย่าวิ่งไปที่ร้านและซื้อให้ฉัน ... ทำไม? ถ้าอบเองได้!
มีเพียง zagvostka ที่ตระเวนออกไปตามร้านค้าในวันนี้ไม่พบน้ำมันมัสตาร์ด
อารมณ์เสียถึงขั้นสยอง!

มันกะสาว ๆ ซื้อที่ไหนคะ?

[แมวป่า]

แมวป่าฉันซื้อในไฮเปอร์มาร์เก็ตของโซ่ Magnit อย่างต่อเนื่องน้ำมันมัสตาร์ด Sareptovskoe ขวดลิตรในราคาเมื่อเร็ว ๆ นี้ราคาอยู่ที่ 120 รูเบิลตอนนี้ดูเหมือนว่า 140 อะไรทำนองนั้น ตัวฉันเองอบขนมปังในน้ำมันมัสตาร์ดเท่านั้นมันอร่อยและสวยกว่าน้ำมันดอกทานตะวันมาก

[แมวป่า]

แมวป่าฉันซื้อในไฮเปอร์มาร์เก็ตของโซ่ Magnit อย่างต่อเนื่องน้ำมันมัสตาร์ด Sareptovskoe ขวดลิตรในราคาเมื่อเร็ว ๆ นี้ราคาอยู่ที่ 120 รูเบิลตอนนี้ดูเหมือนว่า 140 อะไรทำนองนั้น ตัวฉันเองอบขนมปังในน้ำมันมัสตาร์ดเท่านั้นมันอร่อยและสวยกว่าน้ำมันดอกทานตะวันมาก

Alevtinaเมื่อปีนแม่เหล็กที่ใกล้ที่สุดแล้วฉันก็ไม่พบ ...

[แมวป่า]

แมวป่าเราขายเฉพาะในไฮเปอร์มาร์เก็ตของ Magnit เท่านั้นพวกเขามีการแบ่งประเภทที่ใหญ่กว่าในร้าน Magnit ทั่วไป และลองขอให้เจ้าของร้านค้าส่วนตัวเล็ก ๆ นำน้ำมันนี้มาให้คุณซึ่งเลือกสินค้าที่ร้านขายของชำ ฉันมักจะขอให้เจ้าของร้านค้าและร้านค้านำของที่ไม่มีขายมาให้ฉัน หากมีอยู่ที่ฐานตามกฎแล้ว นำ.

[มาเรีย]

หลังจากปีนแม่เหล็กที่ใกล้ที่สุดแล้วฉันก็ไม่พบ ...

มาเรียแต่ร้านนี้อยู่ไกล?

ที่อยู่ร้านค้า:

ตอนบนของเมือง: Nizhny Novgorod, st. Piskunov บ้าน 24 (ระเบียงสีขาว)

ร้าน Live ECO ตั้งอยู่ห่างจากจัตุรัสโดยใช้เวลาเดิน 5 นาที มินิน.

🔗

[มาเรีย]

มันกะสาว ๆ ซื้อที่ไหนคะ?

มาเรีย, ฉันซื้อในตลาด. ในริบบิ้นอาจพบงาและฟักทองอยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน

Manechka วันนี้ฉันอบขนมปังมัสตาร์ดของคุณ มันกลายเป็นบาร์เล็ก ๆ แต่ไม่มีอะไรจะแสดง พวกเขากินทุกอย่างในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ก้อนนั้นยอดเยี่ยมมาก! เนื้อนุ่มกรุบกรอบ. ฉันปรุงด้วยแป้ง Sokolnicheskaya ฉันต้องเติมน้ำน้ำมันและ ... มัสตาร์ด ..... มันก็ออกมาดี ไม่มีรสชาติมัสตาร์ดในทางปฏิบัติ ขอบคุณมาก.

นาตาชา "และอย่างอื่นต้องมีใบสั่งยา" ใช่ไหม?

พวกเขากินทุกอย่างในขณะที่ยังอุ่นอยู่

นี่คือการยกย่องที่ดีที่สุด

Manechka ทั้งหมดนี้มีสูตร! ขออภัยที่ไม่ได้ตอบกลับในทันที เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพยายามเข้าคอมพิวเตอร์เพื่อดูสูตรอาหารเท่านั้นไม่มีเวลามากพอที่จะทำอะไรได้อีก