Egg Benedict (อาหารเช้า Peyzanki)

Egg Benedict (อาหารเช้า Peyzanki)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
ไข่ไก่	1
ขนมปังขาว	1 ชิ้น
เบคอนหรือไส้กรอกของคุณหมอ
ซอสฮอลแลนเดซ	ไม่จำเป็น
ทรัฟเฟิลสด	ต่อหน้า

วิธีทำอาหาร

• ทอดขนมปังขาวในกระทะแห้ง
• ใส่เบคอนหรือไส้กรอกหมอไว้ด้านบน
• ปรุงอาหาร ไข่ลวก .
• ใส่เบคอนหรือไส้กรอกหมอ
• 
• ราดด้วยซอสฮอลแลนเดส (ถ้าต้องการ) และโรยด้วยทรัฟเฟิลสด (ถ้ามี)
• ฉันไม่มีความปรารถนาที่จะปรุงอาหารหรือกินซอสฮอลแลนเดสดังนั้นฉันจึงไม่ทำ
• และเห็ดทรัฟเฟิลยังไม่โต ... …

บันทึก

ต้นกำเนิดของอาหารจานนี้มีหลายเวอร์ชัน:
ในการให้สัมภาษณ์กับนิตยสาร The New Yorker ในปีพ. ศ. 2485 นายหน้าเลมูเอลเบเนดิกต์อ้างว่าได้เดินเข้าไปในโรงแรมวอลดอร์ฟในปีพ. ศ. 2437 โดยหวังว่าจะหาวิธีแก้อาการเมาค้างในตอนเช้าและสั่ง "ขนมปังปิ้งเนยไข่ต้มเบคอนและซอสฮอลแลนเดส" Oskar Tshirke ซึ่งเป็นหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟของร้านอาหารประทับใจมากกับอาหารที่เขาเสนอเป็นมื้อเช้าและมื้อกลางวันโดยเปลี่ยนขนมปังแฮมเป็นขนมปังเบคอนแบบอังกฤษ
ตามอีกเวอร์ชันหนึ่งไข่เบเนดิกต์ถูกคิดค้นโดยเชฟของร้านอาหารเดลโมนิโกในนิวยอร์กสำหรับนายและนางเบเนดิกต์ซึ่งเป็นแขกประจำของเขา วันหนึ่งมิสเตอร์เบเนดิกต์พูดกับหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟว่า "คุณช่วยแนะนำอะไรใหม่ ๆ ให้เราได้ไหม" และได้ไข่ต้มบนขนมปังปิ้งโดยมีแฮมบาง ๆ ซอสฮอลแลนเดสและเห็ดทรัฟเฟิลอยู่ด้านบน
แม้จะมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน แต่ไข่เบเนดิกต์ก็เริ่มปรุงในร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีสจากไข่ลวกและซอสดัตช์ซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม

สูตรเด็ด! ซอสฮอลแลนเดสคืออะไร?

[ซอสฮอลแลนเดซ]

ซอสฮอลแลนเดซ


"ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูบัลซามิกแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้ละเอียดค่อยๆเทไข่แดงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วตีอีกครั้งตั้งไฟให้ร้อนค่อยๆใส่เนยละลายลงในไข่แดงมะนาว น้ำผลไม้และน้ำส้มสายชูตีไข่ขาวและคนให้เข้ากันในซอสแล้วตั้งไฟจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ
ด้านบนเป็นสูตรสำหรับ Airy Hollandaise Sauce ไม่มีโปรตีนในซอสฮอลแลนเดซแบบคลาสสิก แต่แตกต่างจากซอสคลาสสิกตรงที่ซอสรุ่นนี้สามารถเตรียมล่วงหน้าและอุ่นก่อนเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องกลัวนมเปรี้ยวนอกจากนี้โปรตีนยังให้ความโปร่งโล่งและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง "
สามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้หากต้องการ

และ PEYZanka เป็นหญิงชาวนาใช่หรือไม่?
นั่นคืออาหารเช้าของชาวนาโดยรวม! คุณสามารถเรียกมันว่าใช่?

และ PEYZanka เป็นหญิงชาวนาใช่หรือไม่?
นั่นคืออาหารเช้าของชาวนาโดยรวม! คุณสามารถเรียกมันว่าใช่?

ใช่ของฉันคุณสวยเป็นผู้หญิงชาวนา แต่ไม่ใช่ชาวนาโดยรวม!

ผู้หญิงชาวนา แต่ไม่ใช่ผู้หญิงชาวโกลคอซ!

ที่นี่!
นั่นคือเหตุผลที่ความหายนะอันขมขื่นที่เราได้เห็นที่นี่ (c) นักไวโอลิน
และเชื่อมโยงกับความไม่เต็มใจอย่างเด็ดขาดของกลุ่มปัญญาชนในเมือง
ที่จะยอมรับและเข้าใจเกษตรกรรวมกลุ่มอวบอ้วนเข้ามาในแคมป์ของชาวนาและแน่นอนว่าการปฏิเสธโดยสิ้นเชิงที่จะมองว่าพวกเขาเป็น Peizanok!
และสิ่งนี้ได้ทำลายประเทศโดยสิ้นเชิงในปีที่มืดมิดที่ผ่านมา!
ท้ายที่สุดถ้าพวกเขาถูกเรียกว่า Peizanks ชาวนากลุ่มใดจะเข้าสู่ระบบเศรษฐกิจแบบตลาด? และ?
แต่ทิลิเจนเซียปฏิเสธพวกเขา! เธอผลักไสและแบ่งกลุ่มชาวนาและหญิงชาวนาอย่างรุนแรง!
ความลึกลับทั้งหมดปีศาจทั้งหมดอยู่ในรายละเอียด!
ในแคมป์บุกเบิกเชฟ Ashot ปรุงยาซซีแบบเดียวกันให้เรา แต่เขาเรียกมันว่าไม่ใช่ตุ๋น แต่เป็น "ไข่ต้ม" (ตามที่เขียนไว้บนผนังในเมนูด้วยปากกา)
คุณจะรู้ว่านี่คือตุ๋น? ด้านบนของไส้กรอกย่าง? (น้ำตาไหลพรากนึกถึงอาหารเช้าแสนสุขที่ค่ายผู้บุกเบิก) :-)

โกชา! : girl_haha: คุณเป็นอะไรลูกชายของสมาชิก Politburo คุณกินอะไรเป็นอาหารเช้าในแคมป์ไข่ลวกกับเห็ดทรัฟเฟิล? แต่แสร้งทำเป็นบูทสักหลาด ...

ไม่มีทรัฟเฟิล!
ทรัฟเฟิลในวัยเด็กของฉันเป็นขนม!

ถูกต้องแล้วเห็ดมีรสชาติดีกว่า! นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานดิบได้อีกด้วย
และในวัยเด็กที่ลึกซึ้งของฉันแซนวิชกับไข่กวนเป็นสัญญาณของความเศร้าโศก!

แซนวิชกับไข่กวนเป็นสัญญาณที่น่าเศร้ามาก!

ใช่มันเป็นความยากจนที่โหดร้าย ไม่ต้องสงสัยเลย
และไส้กรอกรมควันก็แข็งอยู่เสมอ!
คนปัจจุบันจะไม่เข้าใจ ตอนนี้ฉันซื้อไส้กรอกรมควันดิบและมันสด! ไม่มีคำพูด!

มันง่ายกว่าสำหรับฉันฉันก็แค่ชาวนาคนนั้น! หรือมันคืออะไร? Paze ... (แม้จะไม่สะดวกในการออกเสียง)! เรามีไข่บางส่วนจากไก่ของเรา

Loya นี้ยอดเยี่ยมมาก! ยิ่งไข่สดเท่าไหร่การลวกก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น! ฉันมีไข่จากไก่ของเพื่อนบ้าน

นี่เป็นข้อมูลที่น่าสนใจและใหม่สำหรับฉันมาก ฉันหมายความว่าไข่ลวกต้องการไข่สด ตรงประเด็นและทันเวลามาก! และฉันจะเตรียมซอสดัตช์อย่างแน่นอน! อีกครั้ง ATP สำหรับสูตร!

นี่เป็นข้อมูลที่น่าสนใจและใหม่สำหรับฉันมาก ฉันหมายความว่าไข่ลวกต้องการไข่สด ตรงประเด็นและทันเวลามาก! และฉันจะเตรียมซอสดัตช์อย่างแน่นอน! อีกครั้ง ATP สำหรับสูตร!

ใช่ถ้าไข่ไม่เป็นเช่นนั้นเช่นเดียวกับความสดครั้งที่สองโปรตีนจะขาด

ใช่ถ้าไข่ไม่เป็นเช่นนั้นเช่นเดียวกับความสดครั้งที่สองโปรตีนจะขาด

ฉันจะไปรับอิคโกะจากใต้หาง!

ใช่บางคนโชคดี - ฟาร์มของตัวเอง!

สัญญา. ผ่านไปไม่ถึงปี

ขอแสดงความยินดีอย่างจริงใจ! ดีมาก!