ขนมปังข้าวสาลีในหม้อหุงข้าวหลายเมนู Redmond RMC-01

ขนมปังข้าวสาลีในหม้อหุงข้าวหลายเมนู Redmond RMC-01

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	500 มล
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันดอกทานตะวัน	1 ช้อนโต๊ะล
นมผง (ครีม)	2 ช้อนโต๊ะ
แป้งพรีเมี่ยม	300 กรัม
แป้งไรย์	180 ก
แป้งโฮลเกรน	200 ก
รำ (ส่วนผสมของข้าวไรย์และข้าวสาลี)	2 ช้อนโต๊ะ
เซลลูโลส	1 ช้อนโต๊ะล
เมล็ดแฟลกซ์	20 ก
เมล็ดงา	20 ก
ยีสต์แห้ง	1 คน + 1/2 คน

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้จะได้รับต่อขนมปังสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม หลังจากการนวดครั้งที่สองฉันแบ่งแป้งสำหรับ MV และ HP
• 1. นวดแป้งใน HP (คุณสามารถทำได้ด้วยตนเอง) น้ำ + เกลือ + น้ำตาล + เนย + นมผง + แป้ง + รำ + ไฟเบอร์ + ยีสต์
• 2. โปรแกรมการผสมพื้นฐาน (สำหรับ Moulinex 600230 No. 8-10)
• 3. หลังจากสัญญาณเสียงให้เพิ่มเมล็ด
• 4. หลังจากการนวดครั้งที่สองให้แยกแป้ง 350 กรัมแล้วย้ายไปยัง MV สำหรับการพิสูจน์ครั้งที่สองเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโปรแกรม "โยเกิร์ต"
• 5. อบด้วยโปรแกรมอบด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 และอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

320 ก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

สำหรับ MV -

บันทึก

หากผสมแป้งด้วยมือควรทำการพิสูจน์อักษรใน MV - 2 ครั้ง (40 นาที - นวด - 1 ชั่วโมง - อบ)
น้ำ -500 มล. (บางครั้งฉันกินนมและบางครั้งก็ 200 มล. kefir โยเกิร์ตธรรมชาติโยเกิร์ต + น้ำ 300 มล.)
ถ้ามวลของขนมปังเท่ากับ 750 กรัมสัดส่วนจะเป็นดังนี้ (น้ำ 305 มล., เนย 1 ช้อนชา, นมผง 1 ช้อนชา, แป้งเพียง 480 ก. (w / c 250 + โฮลเกรน 130 ก. + ข้าวไรย์ 100 ก.), ยีสต์ 1 ช้อนชา)

โอ้เจ้าตัวเล็กทำขนมอบได้ดี!

ใช่ .... พยายามแล้วมีความสุข!

เอาไปในบุ๊กมาร์ก)) ขนมปังออกมาสวยมาก))

โปรดบอกฉัน. ทุกอย่างเกี่ยวกับขนมปังฉันจะทดลองเป็นครั้งแรก ถ้าคุณเปลี่ยนมวลของข้าวไรย์และแป้งพรีเมี่ยมขนมปังจะเข้มขึ้น? ขอบคุณล่วงหน้า

โปรดบอกฉัน. ทุกอย่างเกี่ยวกับขนมปังฉันจะทดลองเป็นครั้งแรก ถ้าคุณเปลี่ยนมวลของข้าวไรย์และแป้งพรีเมี่ยมขนมปังจะเข้มขึ้นหรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้า

ถ้าจะให้เข้มกว่านี้อีกหน่อย! สีเข้มสามารถทำได้โดยการเพิ่มชิโครี, kvass สาโทลงในแป้ง ... และเมื่อคุณนวดด้วยแป้งข้าวไรย์ในปริมาณสูง - แป้งพรีเมี่ยมมากกว่า 30% โครงสร้างของแป้งจะแตกต่างกัน คุณอ่านที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 และที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0 ฉันคิดว่ามันจะน่าสนใจสำหรับคุณ!