แป้งก๋วยเตี๋ยวรำและสะกด - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวรำและแป้งสะกด

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
แป้งสาลี (ข้าวสาลีชนิดต่างๆ)	400 ก
รำข้าว	100 กรัม
น้ำอุณหภูมิห้อง	240 มล

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถแทนที่แป้งสะกดด้วยแป้งโฮลเกรนได้ในกรณีนี้ให้เพิ่ม 2 ช้อนชา panifarin (กลูเตน)
ไม่ใส่เกลือลงในแป้ง
แป้งม้วนออกมาอย่างน่าทึ่งซึ่งดูเหมือนจะสลับกับรำซึ่งมีสีเข้มเล็กน้อย แต่ก็ดูดีมาก
ฉันมี Atlas เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวของอิตาลีหัวฉีดเป็นแบบมาตรฐาน - บะหมี่และบะหมี่เส้นบาง
แป้งไม่ต้องปัดแป้ง ฉันใช้บางส่วนทันทีส่วนหนึ่งฉันแห้งในอากาศกวนหลาย ๆ ครั้ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แป้งสำหรับก๋วยเตี๋ยวกับสมุนไพรและน้ำบีทรูท (เครื่องหมาย)

แป้งพาสต้า (มาร์ซี)

แป้งสำหรับบะหมี่โซบะ (SLA)

Anka_DL

Alexandra ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร
ทำด้วยแป้งสะกดและรำข้าวสาลีและข้าวไรย์ ฉันมีคำถามทันทีเกี่ยวกับรำ: อะไรสำคัญ? ฉันมักจะมีข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวโอ๊ตให้เลือก และอีกคำถามหนึ่งเกี่ยวกับขนาดของมัน: ฉันมีรำข้าวขนาดใหญ่ ... เกือบจะเหมือนเกล็ดอาจเป็นเพราะเหตุนี้มันจึงไม่ได้ผลที่สวยงาม อาจจะต้องมีการบดละเอียดก่อน?
ฉันทำการนวดใน Regina Marcato จากนั้นปล่อยให้มันนอน 30 นาทีแล้วรีดออก เนื่องจากมันไม่ได้ออกมาอย่างเรียบร้อยแป้งทั้งหมดจึงถูกใช้ไปกับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลี มันผิดปกติในการทำงานกับแป้ง - มันไม่ได้ยืด แต่มันยังคงรูปทรงได้ดีเมื่อปรุงอาหาร - ไม่มีแป้งใดที่หลุดออกมาจากของสดหรือแช่แข็งแป้งอร่อยฉันชอบทานคู่กับกะหล่ำปลีฉันคิดว่าคุณสามารถลองได้ กับเห็ด
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร
PySy: ฉันกำลังดูรูปถ่าย .... มันอาจจะสมเหตุสมผลที่จะเติมน้ำสักสองสามช้อน

อเล็กซานดร้า

Anka_DLฉันทำด้วยข้าวสาลีพวกมันไม่ใหญ่สำหรับฉัน แป้งมีความยืดหยุ่นเพียงพอ มันเกิดขึ้นแป้งที่แตกต่างกันอาจต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกันเล็กน้อยคุณต้องลอง