ขนมปังปลายข้าวและเมล็ดแฟลกซ์

[เชื้อ]

ขนมปังปลายข้าวและเมล็ดแฟลกซ์

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Sourdough ข้าวสาลี 100%	250 ก
แป้งสาลี	300 กรัม
3 เม็ด	35 ก
เมล็ดแฟลกซ์	20 ก
จมูกข้าวสาลี	15 ก
น้ำ	200-250 ก
เกลือ	7 ก
น้ำมันพืช	25 ก
นมผง	8.5 ก
น้ำผึ้ง	1 เซนต์ ล
ยีสต์อัด (ไม่จำเป็น)	4 ก

วิธีทำอาหาร

• เชื้อ
• วัฒนธรรมแม่เริ่มต้น 30g
• แป้งสาลี 120 กรัม
• น้ำ 120g
• ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 24 ° C
• กลีบ:
• เมล็ดแฟลกซ์ 20 กรัม
• ปลายข้าว 35 กรัม
• น้ำ 100g
• แช่ในน้ำร้อน 2 ชั่วโมงหรือในน้ำเย็น 8 ชั่วโมง
• แป้งโด
• จมูกข้าวสาลีถูกทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะพวกมันจะได้รสชาติที่น่าเบื่อ ผสมกับแป้งเพิ่มนมผง.
• ฉันเคาะแป้งสาลี 250 กรัมกับน้ำที่เหลือเติมน้ำผึ้ง ฉันไม่ได้ใส่ยีสต์, เชื้อมีความแข็งแรงเพียงพอ ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับ. แป้งดูดซึมและความชื้นของแป้งได้มากแค่ไหน
• ฉันนวดแป้งนุ่ม ๆ จากแป้งซาวโดว์และเนื้อซี่โครง
• 
• หมักในชามใต้ถุงที่อุณหภูมิ 26 ° C _28 ° C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• พิสูจน์อักษรในแบบฟอร์ม - 1 ชม. 30 นาที
• 
• นำเข้าอบที่ 210 ° C ในเตาอุ่นเป็นเวลา 50 นาที
• รูปร่างของฉันค่อนข้างกว้าง (23.5 X 13.5) ดังนั้นขนมปังจึงไม่สูงมาก, แต่อบได้ดี, เบา, กรุบกรอบ, มีรูพรุน, นุ่ม
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนประมาณ 800g

โปรแกรมทำอาหาร:

อบในเตาอบ

บันทึก

ขนมปังมีพื้นฐานมาจากขนมปังของกองทหารโรมัน Lyuda มีสูตรสำหรับขนมปังนี้ 🔗... ฉันต้องการปรุงอาหารด้วย sourdough และซีเรียลจะต้องถูกแทนที่ด้วยซีเรียล 3 อย่าง (ข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลี) เนื่องจากไม่มีซีเรียลที่บ้านดังนั้นสูตรจึงได้รับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างและกลายเป็นขนมปังที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง . ฉันอบขนมปังที่คล้ายกันกับเศษข้าวสาลี แต่ที่นี่องค์ประกอบของธัญพืชมีความหลากหลายมากขึ้นมีเมล็ดแฟลกซ์จมูกข้าวสาลี ขนมปังอบยังคงความสดและรสชาติไว้ได้นานเนื้อนุ่มมีความกรอบเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
อบเพื่อสุขภาพของคุณ!

[วาซิลิซ่า!]

ช่างเป็นขนมปังที่สวยงามและดีต่อสุขภาพ วาซิลิซ่า!
ฉันจะไม่เริ่มทำ sourdough ได้เวลาลอง!

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, ขนมปังวิเศษ!

ฉันจะไม่เริ่มทำ sourdough ได้เวลาลอง!

ฉันเข้าร่วม Marisha ทุกครั้งที่ฉันเห็นขนมปังชิ้นต่อไปของคุณฉันสัญญากับตัวเองว่าจะพัฒนาเชื้อให้ดีขึ้น แต่ก็ยังไม่ได้คบกัน

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, ขนมปัง - งานเลี้ยงตา !!! คุณคือปรมาจารย์ด้านขนมปังซาวโดว์ตัวจริง !!

[MariS]

ขอบคุณสาว ๆ ! ยกย่อง
MariS, บิด Marinochki คุณอบด้วยยีสต์อย่างสมบูรณ์แบบคุณยังมีเวลากำจัดเชื้อได้หากต้องการ แต่นี่คือทามาก๊อตฉะ ...
โอเมล่า Oksanchik ใครจะบอกว่าคุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมกับเชื้อและยีสต์!

[วาซิลิซา]

วาซิลิซาขนมปังที่สวยงามและดีต่อสุขภาพกลายเป็นอะไรและรูปร่างก็ดีชิ้นนั้นอาจจะพอดีกับเครื่องทำแซนวิชโดยไม่ต้องตัด ขอบคุณสำหรับสูตร
^{ฉันชอบขนมปัง Sourdough ด้วย เมื่อวานตอนเช้าฉันเตรียมทุกอย่างสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นของ Stolichny ตามสูตรของ Lyuda และในตอนเย็นฉันพบว่าสีขาวหายไปแม้ว่าฉันจะอบมันเกือบตอนกลางคืนก็ตาม ฉันต้องเลื่อน Stolichny ออกไปแล้วอบสีขาวง่ายๆในเครื่องทำขนมปัง}

ขอบคุณทาทา! ใช่แซนวิชที่ทำจากมันอร่อยมันดีที่เป็นสากลเหมาะสำหรับทุกอย่าง ในความร้อนเช่นนี้คุณอาจต้องเปลี่ยนไปใช้เครื่องทำขนมปัง ฉันชอบจัดรายการ "ภาษาฝรั่งเศส" ในตอนกลางคืนและตื่นขึ้นมาพร้อมกับขนมปังในตอนเช้า

ฉันชอบจัดรายการ "ฝรั่งเศส" ในตอนกลางคืนและตื่นขึ้นมาพร้อมกับขนมปังในตอนเช้า

ไม่อับชื้นข้ามคืน? ด้านล่างของขนมปังของฉันหลังจากอบข้ามคืนเปียกจากการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ ฉันต้องทำให้มันแห้งบนเครื่องปิ้งขนมปังหรือคุณเริ่มต้นล่าช้า?

Vasilisa สวัสดี !! ดีอย่างไร. สิ่งที่ฉันแปลเป็น sourdough ฉันจับตาดูเขาที่ Sveta จากเตาอบพลังงานแสงอาทิตย์ แต่ฉันไม่ต้องการใช้ยีสต์ แต่จะแปล ... ขี้เกียจเกินไป
ขอบคุณมากขนมปังที่ดีเปิดออก ไม่มีตัวอ่อนดังนั้นฉันจึงเทเมล็ดงาลงไปที่นั่นและใช่มันไม่ได้อยู่บนเศษขนมปัง แต่เป็นส่วนผสมของเกล็ดกับรำ





ฉันจะอบ !!!! ชอบมากเป็นพิเศษ !!!

Galya ขนมปังของคุณดูดีมากและเศษขนมปังก็ยอดเยี่ยมและขนมปังก็เกลี้ยงเกลา ขอขอบคุณและขอให้โชคดี!

Vasilisa อบมันอีกครั้งเมื่อวานนี้ ด้วยเมล็ดงา ขอบคุณมาก !! เหลืออีก 1 ก้อนสำหรับการเยี่ยมชม คราวนี้รสชาติดีขึ้นแม้ว่าจะอร่อยกว่ามากก็ตาม
ขนมปังเป็นของเราแน่นอน ฉันมักจะอบ !!!

กัลยารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ชื่นชอบขนมปังเพื่อสุขภาพของคุณ !!!

สวัสดียังไม่เหนื่อย ?? ขนมปังที่ยอดเยี่ยมขอบคุณ



วาซิลิซ่า! สามีกำลังอบขนมปังต้องออกไปอย่างเร่งด่วน ทั้งครอบครัวเป็นคนทำขนมปังอยู่แล้ว

กัลยาฉันดีใจมากที่ชอบขนมปังมากและคุณทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ฉันก็ยินดีที่ได้เห็นทำได้ดีมากที่คุณจะเข้าร่วมครอบครัวคุณจะมีผู้ช่วยเหลือ

ไม่อับชื้นข้ามคืน? ด้านล่างของขนมปังของฉันหลังจากอบข้ามคืนเปียกจากการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำ ฉันต้องทำให้มันแห้งบนเครื่องปิ้งขนมปัง หรือคุณเริ่มต้นล่าช้า?

ทาทาฉันขอโทษฉันพลาดคำถามของคุณ ถ้ามันยังคงมีความเกี่ยวข้องใช่ฉันใส่มันด้วยการเย็บตัวจับเวลา ขนมปังอร่อยมาก และสำหรับฉันโปรดถ้าคุณไม่รังเกียจ "คุณ"