ขนมปังข้าวไรย์จาก "รัสเซีย"

ขนมปังข้าวไรย์จาก "รัสเซีย"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งไรย์ 100% ให้ความชุ่มชื้น	140 ก.
แป้งไรย์วอลล์เปเปอร์	250 ก.
น้ำ	150 ก.
แป้งโด:
แป้งทั้งหมด
แป้งสาลี	160 ก.
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	120 ก.
ยีสต์แห้งทันที	1 ก. (1/4 ช้อนชา)
เกลือ	8d.
น้ำผึ้ง	30 ก.
ข้าวไรย์หมักมอลต์	1.5 ช้อนชา
น้ำ	160ml + 2st. ล.

วิธีทำอาหาร

• เพื่อนของเราขอให้ฉันสอนวิธีทำอาหารเป็ดพิลาฟให้เขาปรุงและเชิญเรามาที่พิลาฟนี้ เขานำหม้ออย่างเคร่งขรึมและบอกว่านั่นคือพิลาฟที่ฉันสอนเขา แต่! เขาไม่มีแครอทเขาทำโดยไม่ได้ ไม่เจอเป็ดเอาไก่. และผลก็คือไม่มีข้าวและเขาเอาบัควีท ...
• นี่คือการพูดนอกเรื่องสำหรับผู้ที่จะมาที่นี่เพื่อค้นหาร่องรอยของ "รัสเซีย" แต่พวกเขาอยู่ที่นี่จริงๆ!
• เป็นเวลาหลายปีแล้วที่ฉันอบขนมปังข้าวไรย์ 1-2 แผ่นตามสูตรของ Chuchelkin "Rossiyskiy" ตาม GOST ซึ่งได้กล่าวขอบคุณเธอหลายครั้ง ฉันอบในวันหยุดสุดสัปดาห์และแน่นอนว่าฉันเก็บเชื้อไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งสัปดาห์ ตามสูตรหลักต้องใช้แป้งสาลี 70 กรัมสำหรับแป้งและหลังจากใส่ปุ๋ยสองครั้งก็จะสะสมมากขึ้น และฉันไม่ต้องการที่จะโยนความน่ากลัวออกไป ดังนั้นตลอดเวลาฉันจึงค่อยๆเพิ่มปริมาณแป้งเปรี้ยวโดยคำนวณปริมาณแป้ง - น้ำในสูตรใหม่ และในขณะเดียวกันฉันก็ลองใช้สารเติมแต่งต่างๆที่ใช้กับข้าวไรย์เช่นมอลต์น้ำผึ้งยี่หร่า (ฉันชอบมาก!) กลูเตน (ไม่ต้องใส่ก็ได้) แป้งไรย์ประเภทอื่น ๆ ...
• ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังที่แตกต่างกันที่ขึ้นเชื้อและแสดงมูลค่าได้ดี
• เทคโนโลยีนี้เหมือนกับ Rossiiskiy:
• สำหรับแป้งตีแป้งสาลี 150 กรัมกับน้ำแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งที่ค่อนข้างชัน ฉันช่วยตัวเองด้วยมีดโกน พันด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 4 - 4.5 ชั่วโมง แต่ถ้าไม่ได้ผลคุณสามารถข้ามคืนได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอากาศเย็น ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะหลวม:
• / b23abdce95524c58bb57f8e93e6e1a67]
• นวดแป้ง: เตรียมมอลต์ก่อนชงด้วยน้ำเดือดสองช้อนทิ้งไว้ให้เย็น ผสมทุกอย่างยกเว้นเกลือและเมล็ดยี่หร่าทิ้งไว้ 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือและนวดแป้งนวดเป็นเวลา 5 นาที ใส่เมล็ดยี่หร่าและนวดต่ออีกสองนาที
• / 0da9703b8c614eb79a48bddedc0787a4]
• ใช้มีดโกนเทแป้งลงบนโต๊ะเปียกแล้วปั้นลูกบอล:
• / ffa2c14032394a9f9a32d1562fe88e1b]
• จากนั้นนำกลับไปที่ชามผสมหรือชามสำหรับการหมัก:
• / b87874281dde453782ced76611849a86]
• การหมัก - 1 ชั่วโมงที่ 30 * ฉันใส่ในไมโครเวฟด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วและในฤดูร้อน - เพียงแค่วางบนโต๊ะ ลูกบอลมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างชัดเจน ใช้มีดโกนอย่างระมัดระวังเราย้ายมันไปที่โต๊ะและด้วยมือที่เปียกปั้นขนมปังพยายามที่จะไม่ทำให้เสียรูปมากเกินไป สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องสร้างลูกบอลก่อนการพิสูจน์อักษรครั้งแรก: หากยังไม่เสร็จสิ้นแป้งจะไม่มีรูปร่างและจำเป็นต้องปั้นลูกบอลออกมาและในเวลาเดียวกันเราจะทำให้เสียรูปอย่างมาก ดังนั้นลูกบอลเกือบจะพร้อมแล้วเพียงแค่ย่นเล็กน้อยแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ และครอบคลุม.
• / ff04981c2ccd4cbea89f69dc09bd4e0e]
• / 2736ceffa9d048389e229679ed6d7c04]
• การพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย - ฉันมีเวลา 35-50 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่ "ลอย") ในขณะที่เราให้ความร้อนแก่หินหรือแผ่นอบถึง 200 * นี่คือลักษณะของขนมปังที่เว้นระยะสำหรับฉัน:
• / 9c06253ab31d4a2189dee6e250e3c114]
• ใช้พลั่ว (หรือสิ่งที่คล้ายกันแบน) ย้ายชิ้นงานไปยังหินหรือวางไว้บนแผ่นอบบนกระดาษโดยตรง โรยด้วยน้ำ
• อบ 40 นาที คุณต้องพลิกขนมปังสองสามครั้ง (ต้องใช้ถุงมือ!) ถ้าด้านบนมืดมากให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• ล้างขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเปล่า ตัดตามที่มันเย็น
• / ea04cf2da6044269a0667b3d437c96c2]
• และนี่คือตัวเลือกแบบฟอร์ม:
• / 56a8a342ed134906b69ed91b2057e2e1]
• / c5df6b12824848a58050bb6de3996298]
• สำหรับขนมปังดีบุกคุณสามารถดื่มน้ำได้มากขึ้น 2-3 ช้อนโต๊ะ

บันทึก

ปริมาณน้ำในขนมปังนี้อาจแตกต่างกันไปมากขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งประสบการณ์ของคุณกับแป้งเปียก (เหนียว) ฯลฯ ฉันชอบแป้งดังนั้นฟอง
เนื่องจากนี่คือ "ตาม" คุณจึงสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยสูตรนี้ประสบความสำเร็จ!

อิราขนมปังวิเศษ! หล่อคนนั้นอีกคน ...

ขอบคุณอาจารย์ที่รัก! ฉันเรียนกับคุณ

โอ้ไอริชาทาปาก แต่ยังเรียนและเรียนรู้ !! ผู้ยิ่งใหญ่พูดอย่างถูกต้องยิ่งคุณเรียนรู้มากขึ้นคุณก็ยิ่งเข้าใจมากขึ้นคุณรู้เพียงใด แต่เมื่อคุณได้รับขนมปังที่ดีมันเป็นความสุขดังนั้นฉันจึงมีความสุขมากสำหรับคุณ

โอ้ไอริชาทาปาก แต่ยังเรียนและเรียนรู้ !! ผู้ยิ่งใหญ่พูดอย่างถูกต้องยิ่งคุณเรียนรู้มากขึ้นคุณก็ยิ่งเข้าใจมากขึ้นคุณรู้เพียงใด แต่เมื่อคุณได้ขนมปังที่ดีมันเป็นความสุขดังนั้นฉันจึงมีความสุขมากสำหรับคุณ

ใช่ ๆ! เมื่อคุณนำก้อนดังกล่าวออกจากเตาอบ - ... มันเป็นไปไม่ได้ที่จะคุ้นเคยกับมัน! มันเหมือนการกอดเด็ก หรือผู้ใหญ่!

ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยอัตราส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยแป้งน้อยแป้งและน้ำในแป้งมากขึ้น ขนมปังมีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและมีการแพร่กระจายน้อยลงในระหว่างการพิสูจน์อักษร
สำคัญ: ในระหว่างการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่อยู่มากเกินไปไม่ "ลอย" แต่ด้วยข้าวไรย์มันเป็นเรื่องง่าย จากนั้นก็กลายเป็นขนมปังแบน อร่อยเหมือนกัน แต่ไม่ใช่อย่างนั้น!
นี่คือวิธีที่ปรากฎใหม่และได้รับการแก้ไข:

[ไอริช]

ไอริช, เยี่ยมคุณ: girl_haha: คุณมีขนมปังที่สวยงาม!
ฉันอาจจะหรือเบรคขอบคุณที่พยายามอธิบายให้ฉันฟัง ฉันเริ่มต้นเชื้อในครั้งเดียว แต่มีบางอย่างติดอยู่ที่ไหนสักแห่งและฉันก็ล้มเลิกกิจการนี้ ตอนนี้เราต้องรอแรงบันดาลใจใหม่ ๆ
และคุณบอกฉัน: ขนมปัง Sourdough มีรสชาติแตกต่างจากขนมปังยีสต์มากหรือไม่?

[ต้อง]

และคุณบอกฉัน: ขนมปัง Sourdough มีรสชาติแตกต่างจากขนมปังยีสต์มากหรือไม่?

แตกต่างกัน! ขนมปังไรย์ ต้อง เปรี้ยวไม่งั้นเขา ไม่ว่า อย่างแน่นอน ทำไมต้องใส่ใจทุกคนพยายามทำให้ขนมปังเป็นกรด? ตอนนี้พวกเขาเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วตามด้วยกรดซิตริกจากนั้นจึงนำเข้าวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แห้งเทียม ดังนั้น. ... และทำไมต้องเพิ่มสารทดแทนถ้ามีแป้งสาลีตามธรรมชาติ! เราซื้อ HP เมื่อประมาณห้าปีที่แล้วและตลอดเวลาที่ฉันพยายามอบ ปัจจุบัน ข้าวไรย์ เราต้องไปซื้อขนมปังข้าวไรย์เป็นพิเศษคุณต้องไปที่ร้านรัสเซียเป็นพิเศษแล้วค่อยไปหาของจริง ... ฉันใช้เวลาเรียนรู้ถึงสามปี ตอนแรกฉันทำเครื่องทำขนมปังแตกเพราะไม่ได้ดึงดินเหนียวนี้ จากนั้นพวกเขาก็ซื้อมิกเซอร์พร้อมขอเกี่ยวลองชิมวัฒนธรรมเริ่มต้นมากมายแม้กระทั่งเอามาจากเบเกอรี่ ในตอนแรกสิ่งนี้เริ่มปรากฏขึ้น: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79911.0.
แล้วชูเชลกินรัสเซียก็ถูกจับได้ - https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0ดังนั้นฉันจึงอบมันและจ่ายเงินให้คนยากจนและทำการทดลอง
เป็นอีกเรื่องหนึ่งทีเดียว - ข้าวสาลีขึ้นเชื้อ และมีรสชาติที่แตกต่างจากขนมปังที่มียีสต์เปรี้ยวกว่าและนั่นคือสิ่งที่ฉันไม่ชอบจริงๆ ดังนั้นฉันไม่ต้องกังวลกับเชื้อข้าวสาลี ฉันชอบแป้งขนมปังแป้งเก่านั่นคือสิ่งที่คุณม้วน
ในระยะสั้นที่นี่ของฉันกำลังแสดงอยู่แล้วดังนั้นฉันจึง "กลับไปหาครอบครัว"
มาดูกันต่อเลย

แล้วไม่มีอะไรจะได้ผลสามีไม่ค่อยชอบใส่ขนมปังไรย์อย่างอ่อนโยน จริงอยู่ฉันค่อยๆอบด้วยการเติมไอรินฉันแค่ดูว่ามีขนมปังสีขาวที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวอยู่กี่ชิ้น และตรงกลางของพวกมันทั้งหมดมีรูพรุนมากดูเหมือนว่าจะมีมากกว่ายีสต์เสียอีก หรือเป็นแค่ฉัน?

ในระยะสั้นที่นี่ของฉันกำลังแสดงอยู่แล้วดังนั้นฉันจึง "กลับไปหาครอบครัว"

ใช่เราทุกคนมีมัน ฉันยังมักจะได้รับ

แล้วไม่มีอะไรจะได้ผลสามีไม่ค่อยชอบใส่ขนมปังไรย์อย่างอ่อนโยน จริงอยู่ฉันค่อยๆอบด้วยการเติมไอรินฉันแค่ดูว่ามีขนมปังสีขาวที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวอยู่กี่ชิ้น และตรงกลางของพวกมันทั้งหมดมีรูพรุนมากดูเหมือนว่าจะมีมากกว่ายีสต์เสียอีก หรือเป็นแค่ฉัน?

ไม่คุณไม่คิด! ขนมปัง Sourdough มักจะมีเกล็ดเป็นรูพรุนมาก ดูขนมปัง Sourdough ของ barbariska! เธอยอดเยี่ยมมาก! หลายคนยอมทิ้งเชื้อข้าวสาลีไปแล้ว แต่เธอกลับมีความงามเช่นนี้! แต่ขนมปังที่ทำจากแป้งและแป้งเก่าก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้สำหรับ Vasilisa คนเดียวกันสำหรับ Mistletoe สำหรับ Idola และคุณมี! : bravo: นี่คือโรลของคุณ !!!
ฉันเชื่อว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำขนมปังข้าวไรย์ที่ดีโดยไม่มีแป้ง และข้าวสาลี - สม่ำเสมอมากและไม่แย่ลงเลย!

! แต่ขนมปังบนแป้งและแป้งเก่าก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

สิทธิของ Irisha ข้าวสาลีบนแป้งเก่าหรือแป้งโดว์สามารถอบได้ไม่เลวร้ายไปกว่าด้วย sourdough และบางคนก็ชอบที่ดีกว่า ฉันอบขนมปังสปันจ์บนแป้งเก่า 25 กรัมเป็นเวลา 6 เดือน //mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0มันเยี่ยมมากมันใกล้เคียงกับหัวเชื้อมากที่สุด ถึงกระนั้นขนมปัง sourdough ก็มีรสชาติเป็นของตัวเองและนอกจากนี้ยังคงความสดใหม่ได้นานขึ้น และเพื่อให้ไม่มีกรดในข้าวสาลีฉันจึงเริ่มเติมยีสต์ลงไปเล็กน้อย ข้าวไรย์ต้องการกรดจริงๆถ้าไม่มีมันก็จะไม่มีรสจืด
ตอนนี้ฉันค่อยๆเพิ่มแป้งลงในพายและเค้กทั้งหมด
แต่ทุกคนต้องเลือกด้วยตัวเองว่าสะดวกกว่าแบบไหนดีที่สุดสำหรับเขา เมื่อคุณอบบ่อยๆคุณจะค่อยๆเริ่มเข้าใจว่าอะไรเหมาะกับตัวเองที่สุด

[ไอริชวาซิลิซา]

ไอริชวาซิลิซา, สาว ๆ ขอบคุณ! แต่! ฉันเป็นอีกครั้งที่มีคำถาม นี่คือการคำนวณใหม่ของเชื้อที่เกี่ยวข้องกับยีสต์ แต่ในทางกลับกัน? หากมีการกำหนดสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของ Sourdough คุณสามารถคำนวณอัตราส่วนของยีสต์ได้หรือไม่?

[ไอริชวาซิลิซา]

... ทุกคนต้องเลือกเองว่าอะไรสะดวกกว่าอะไรดีที่สุดสำหรับเขา เมื่อคุณอบบ่อยๆคุณจะค่อยๆเริ่มเข้าใจว่าอะไรเหมาะกับตัวเองที่สุด

ไอริชวาซิลิซา, สาว ๆ ขอบคุณ! แต่! ฉันเป็นอีกครั้งที่มีคำถาม นี่คือการคำนวณใหม่ของเชื้อที่เกี่ยวข้องกับยีสต์ แต่ในทางกลับกัน? หากมีการกำหนดสูตรอาหารที่มีส่วนผสมของ Sourdough คุณสามารถคำนวณอัตราส่วนของยีสต์ได้หรือไม่?

สวัสดีนาตาชา!
ในที่สุดฉันก็ลงที่คอมพิวเตอร์ฮึ! ตอนนี้ฉันตอบได้แล้ว
ที่นี่ฉันมีที่นี่ในถังขยะ (ฉันจำไม่ได้ว่าได้มาจากไหน):
ยีสต์สด 15 กรัมหรือยีสต์แห้ง 5 กรัมในแป้งสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลี 100% 50-100 กรัม (นั่นคือประกอบด้วยน้ำและแป้ง 1: 1)
และนี่คืออีกสิ่งหนึ่ง: ตัวฉันเองแทนที่สิ่งนี้ในสูตร Challah: แทนที่จะใช้ยีสต์แห้ง 8 กรัมฉันใช้ยีสต์ 6 กรัม + แป้งสาลี 0.5 ถ้วย ถ้วย HP 240 มล. จากนั้นฉันก็มีแป้งสาลีกับแป้งโฮลเกรนอัตราส่วนแป้งต่อน้ำ 1: 1
โดยทั่วไปคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ตอบคำถามว่าหากคุณเปลี่ยนไส้ด้วยยีสต์คุณต้องคิดสูตรอีกครั้งเพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่แตกต่างกันและคุณไม่สามารถนับได้โดยอัตโนมัติ ที่นี่มิชาจาก LiveJournal เขียนว่า: "ถ้าเชื้อถูกแทนที่ด้วยยีสต์โดยตรงก็จะไม่มีอะไรดีขึ้นมา" มาจากที่นี่: โดยทั่วไปอ่านเขาเขาเจ๋งฉันได้เรียนรู้มากมายจากเขา
ควรใช้สูตรที่ได้ผลและพิสูจน์แล้วกับยีสต์หรือแป้งเปรี้ยวดีกว่า
แม้ว่าเมื่อฉันเปลี่ยนยีสต์บางส่วนด้วย sourdough มันก็ได้ผลดีมากและแม้แต่กรดก็ไม่ทำให้ฉันรำคาญ อาจเป็นเพราะ Challah ร่ำรวย

[ไอริช]

ไอริช, ขอบคุณ!

คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ตอบคำถามนี้

ไอริชเราไม่มีประสบการณ์ แต่เป็นมือสมัครเล่น โตแล้วทำไมฉันถึงอยากเข้าใจทุกอย่าง คุณสามารถเดินได้ด้วยตัวคุณเอง ด้วยการกระแทกที่หน้าผาก แต่จะใช้เวลานานกว่านี้
ความจริงที่ว่าคุณทำให้ฉันมั่นใจแน่นอน แต่ฉันมักจะชอบข้าวสาลี (เราทุกคนเป็นคนที่รัก) คุณคิดว่าจะเริ่มต้นอย่างไร

[ไอริช]

ไอริช, ขอบคุณ! ไอริชเราไม่มีประสบการณ์ แต่เป็นมือสมัครเล่น โตแล้วทำไมฉันถึงอยากเข้าใจทุกอย่าง คุณสามารถเดินได้ด้วยตัวคุณเอง ด้วยการกระแทกที่หน้าผาก แต่จะใช้เวลานานกว่านี้
ความจริงที่ว่าคุณทำให้ฉันมั่นใจแน่นอน แต่ฉันมักจะชอบข้าวสาลี (เราทุกคนเป็นคนที่รัก) คุณคิดว่าจะเริ่มต้นอย่างไร

ฉันเห็นด้วยกับคุณ! ! จนกว่าคุณจะได้ลองด้วยตัวเองคุณไม่ทุกข์คุณไม่มีความสุขเมื่อปรากฎว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นแน่นอน! ฉันคัดแยกแป้งออกมาจำนวนหนึ่งเอามาจากเบเกอรี่ (อย่างไรก็ตามไม่มีคนทำขนมปังคนใดขายแป้งเปรี้ยว แต่จะให้เท่านั้น) หยุดสำหรับแป้งกึ่งสำเร็จรูป ที่นี่... และเพียงเพราะในระหว่างการผลิตแทบจะไม่ต้องทิ้งอะไรเลยและมันก็ทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบมันก็เหมาะกับฉัน ฉันอัปเดตทุกหกเดือน แต่นี่คือแป้งข้าวไรย์ Viki เขียนไว้ที่นั่นว่าคุณไม่ควรให้อาหารข้าวสาลีมากเกินไป แต่ควรเริ่มต้นข้าวสาลีทันที และด้วยข้าวสาลีฉันมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อย ฉันอยากจะแนะนำให้คุณอ่าน Misha: 🔗 , ฉันเชื่อใจเขา หรือที่นี่ในฟอรัมส่วนเริ่มต้นขนาดใหญ่ อะไรไม่ดีมันง่ายที่จะหลงทางที่นั่น ดังนั้นเขียนเราจะหารือคนจะช่วยสิ่งสำคัญที่ฉันอยากจะบอกคุณคือ - อย่ากลัว!

ไอราคุณซื้อมอลต์ที่ไหน

ไอราคุณซื้อมอลต์ที่ไหน

บอกตามตรงว่าไม่มีที่ไหนซื้อได้ในอิสราเอล เขาไม่ได้อยู่ที่นี่ เป็นข้าวไรย์หมักเช่นที่จำเป็นสำหรับขนมปัง มันถูกนำมาให้ฉันจากรัสเซีย

ขนมปังยอดเยี่ยม

สวัสดี Seryozha!
ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! อย่างไรก็ตามคุณมีคนเห็นมากขึ้นในฟอรัมด้วยขนมปังที่น่ารักมากซึ่งหมายความว่าชั้นวางเบเกอรี่ของเรามาถึงแล้ว!
ดีถ้าคุณสุกสำหรับขนมปังนี้เขียนฉันจะช่วย ...
ไอรา

IROCHKA สวัสดีในที่สุดฉันก็ตัดสินใจอบขนมปังนี้ แต่มันก็ไม่ได้แย่อย่างที่คุณเขียนแป้งเริ่มลอยขึ้นเล็กน้อยคำถามคือ - แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 เท่าในการพิสูจน์อักษรแต่ละครั้งหรือไม่?

สวัสดีซีน่า!
ฉันอยากเห็นขนมปังของคุณน่าสนใจมาก! ถ้าขนมปังลอยแสดงว่าแป้งเปียกเกินไปควรปั้นขนมปังหรือหมักระหว่างการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายจะดีกว่า เป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะตอบคำถามของคุณเพราะเป็นการยากมากที่จะระบุด้วยตาว่า "ขนาดเพิ่มขึ้นสองเท่า" คืออะไร ในการพิสูจน์ครั้งแรกเราสามารถพูดได้ว่าเกือบสองเท่า และสุดท้ายฉันมองไปที่ฟองอากาศบนพื้นผิว พวกเขาปรากฏตัวอย่างไร ... ประมาณหนึ่งหรือสองโหล - ฉันอบ ... เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่อนุญาตให้ขนมปังยืนเกิน 30 นาทีที่อุณหภูมิของเรา
ลองใช้แป้งอีกเล็กน้อยและลดระยะเวลาการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายให้สั้นลงเล็กน้อย