Tatka1
มาซิเนน, มาช่า, อยากถาม. ในสูตรของคุณคุณปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที ครั้งต่อไป 4 ชม. และตัวเลือกสุดท้ายคือ 2 ชั่วโมง ชิ้นมีขนาดใหญ่ทุกที่เช่น.
ทำไมเวลาถึงมีช่องว่างขนาดนี้? และผลลัพธ์ที่คุณชื่นชอบในตอนท้ายคืออะไร?
ฉันปรุงเนื้อสัตว์ 1 กก. 200 กรัมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 กรัม ฉันไม่ได้แล่เนื้อไก่ ฉันล้างมันทำความสะอาดและนั่นแหล่ะ
เครื่องเทศเกลือมัสตาร์ดฝรั่งเศสน้ำมันมะกอก มันกลายเป็นความอร่อยนุ่มและฉ่ำ

อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1)

ขอบคุณสำหรับสูตร!
Domovoyx
ทัตยาฉันยังปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 60 ° C ประมาณ 4 ชั่วโมงฉันชอบ
ยาริก
ทัตยาฉันจะเข้าร่วมคำถามของคุณ))) ฉันก็ยังไม่ค่อยเข้าใจการแพร่กระจายในเวลา
vdv
ฉันไม่คิดตามตรงว่าคุณสามารถทำให้ฉันประหลาดใจด้วยอกไก่
เมื่อวานฉันเดินไปรอบ ๆ Ashanovka เพื่อค้นหาขาชาวอินเดีย ... แต่เปล่าเลย
ดังนั้นเขาจึงรับและเอาอกไก่ และฉันเห็นมันอย่างเคร่งครัดตามสูตร (เกลืออก)

โดยทั่วไปฉันไม่เคยชอบเนื้อขาวแห้งน่าเบื่อแบบนี้มาก่อน ฉันไม่คิดว่ามันจะได้ผล - มีแมวจำนวนมากในบ้านฉันจะแบ่งปันค่าใช้จ่ายไม่มาก
ดังนั้นฉันจึงทำมันฉันลองวันนี้ - แม่ที่รักมันเป็นอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!
แมวอาจจะขัดจังหวะ

ฉันประสบความสำเร็จแล้วทั้งในไก่งวงและเนื้อหมูโดยใช้เทคโนโลยี sous-vide-technology แต่นี่ ... มันน่าเชื่อมาก
มาเรียฉันเป็นของคุณตลอดไป
มาซิเนน
ข้อความอ้างอิง: vdv
โดยทั่วไปฉันไม่เคยชอบเนื้อขาวแห้งน่าเบื่อแบบนี้มาก่อน ฉันไม่คิดว่ามันจะได้ผล - มีแมวจำนวนมากในบ้านฉันจะแบ่งปันค่าใช้จ่ายไม่มาก
มิทรีดีแมวจะโชคดี !!! อ่าสร้างความสนุกสนาน

ข้อความอ้างอิง: vdv
แมวอาจจะขัดจังหวะ


ทำกับข้าวเพลิน !!!


นาดำ
บอกฉันว่าคุณจำเป็นต้องทำให้เต้านมเย็นลงด้วยความตกใจในน้ำเย็นหรือไม่ และฉันก็ยังไม่เข้าใจว่าเมื่อเราเย็นและเมื่อเราใส่ในตู้เย็น
มาซิเนน
นาดำถ้าคุณกินทันทีคุณก็ไม่จำเป็นต้องแช่เย็นและถ้าคุณไม่ทำคุณก็ต้องแช่เย็น
vdv
อ้างถึง: nadusha
มันไม่ได้ชัดเจนเหมือนกันทั้งหมดเมื่อเราทำให้เย็นและเมื่อเราใส่ในตู้เย็น
ถ้าเราใส่ไว้ในตู้เย็นจะเย็น ไม่ติดมันร้อน!
ลิซิชคาลาล
ฉันปรุงเต้านมที่อุณหภูมิ 63 องศาดูเหมือนจะแห้งเล็กน้อยครั้งต่อไปฉันจะทำที่ 60
Masha ขอบคุณสำหรับสูตร
ลิซิชคาลาล
หน้าอกปรุงที่ 60 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ชอบมากกว่าที่ 63 เนื้อนุ่มกว่ามากเหมาะสำหรับสลัด จับหน้าอกหนาเพียง 1 ครั้งและเธอไม่ได้เตรียมตัวเลยแม้แต่น้อย
มาซิเนน
สเวตลานาแม้แต่ไขมันก็ต้องปรุงใน 4 ชั่วโมง))
ซม. ซม. หนา?
ลิซิชคาลาล
ซม. 4 ที่จุดหนาที่สุด. สถานที่แปลก ๆ แต่เป็นสีชมพูจริงๆ
Sonadora
มาซิเนน, Mash ฉันจะขอบคุณคุณ ไก่ที่ฉ่ำและนุ่มกลับกลายเป็นว่า ทำ 4 ชั่วโมงที่ 60C.
อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1)
มาซิเนน
Sonadora, มันย่าดีแค่เปียกก็เปียกเย็น !!!
ทำได้ดี!!
Sonadora
ข้อความอ้างอิง: Masinen
เปียกตรง
ใช่. น้ำผลไม้ไหลเมื่อถูกตัด มันกลายเป็นสีปกติไม่ใช่สีชมพู กล้องจะถ่ายภาพด้วยแสงประดิษฐ์
anna_k
ฉันยังปรุง 60 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมงอร่อยมากและนุ่ม
มาซิเนน
ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการตั้งอุณหภูมิให้ถูกต้องและเวลาอาจนานขึ้นไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น)
ตา
มาเรียเนื้อไก่หรือไก่งวงมีความแตกต่างกันอย่างไร?
มาซิเนน
ทัตยาไก่สุกน้อยกว่าไก่งวงนาน)
ตา
มาเรียบอกฉันทีว่าสเต็กเนื้อไก่งวงหนาเซนติเมตรที่ 65 ชั่วโมง 2 เพียงพอหรือไม่?
มาซิเนน
ทัตยา, ใส่น้ำ 63 กรัม 2 ชั่วโมงบวกกับน้ำร้อน)
ตา
มาเรียเข้าใจแล้วขอบคุณ!
koctill
ฉันจะแบ่งปันงานวิจัยของฉัน - ทอดหัวหอมใส่เห็ดแล้วครีมฮ็อพซันลียัดทั้งหมดลงในเครื่องปั่นใส่กระเทียมและถั่ว "กรีก" อกไก่ต้นขาเนื้อไก่งวงพริกไทยเกลือและเคลือบด้วย วางที่ได้ในเครื่องปั่นปิดผนึกด้วยอุปกรณ์สูญญากาศและใน suvid 57 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ทุกอย่างที่ปรุงที่อุณหภูมิต่ำกว่า 60 * เวลาขั้นต่ำ 180 นาทียกเว้นปลา) และเราจะได้รับ la satsivi ใช้สำหรับอาหารเช้ากลางวันและเย็น)))
มาซิเนน
koctill, Leonidขอบคุณสำหรับตัวเลือกนี้ !!
koctill
เพื่อสุขภาพ))) อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1)
ลิซิชคาลาล
koctill, Leonidต้องอร่อย
koctill
ฮ่าแน่นอนนี่คือหุ้น ...

อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1)

lettohka ttt
มาซิเนน, Masha ขอบคุณสำหรับสูตร! อร่อยชุ่มฉ่ำ! ง่ายและรวดเร็ว!
อกไก่ใช้เทคโนโลยี SuVid (Steba SV-1)
มาซิเนน
lettohka ttt, นาตาชา!
สนุก !!
ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้
Optim
ข้อความอ้างอิง: Masinen

หมูยอเย็น 100% !!! )))) อร่อยมาก !!
ที่แน่ ๆ ถ้ากินแบบปิดตาเหมือนหมูต้ม !!
Cipollino
และถ้าเก็บเต้านมไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 12 หรือ 24 ชั่วโมงจะมีความแตกต่างกันหรือไม่? หรือว่าดีที่สุด - 4 ชั่วโมง?

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง