ขนมปังตุรกี (Ramazan Pidesi) (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์
ครัว: ตุรกี
ขนมปังตุรกี (Ramazan Pidesi) (เตาอบ)

ส่วนผสม

โอปาร่า
แป้ง 75 ก
น้ำตาล 0.5 กาแฟ ล.
ยีสต์ (กด) 10 ก
น้ำ 120 มล
แป้งโด
แป้ง 450-500 ก
เกลือ 1.3 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ครีมเปรี้ยว 30 ก
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
นม 130 ก
ในการทาขนมปัง:
ไข่ 1 ฟองนมงาเมล็ดแฟลกซ์

วิธีทำอาหาร

  • สูตรดั้งเดิมสำหรับขนมปัง 4 เสิร์ฟ
  • ฉันเปลี่ยนสูตรสำหรับตัวเองสำหรับแป้งจำนวนน้อยและยีสต์อัด - โดยทั่วไปสำหรับ 2 ก้อน
  • การเตรียมแป้ง
  • ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งจนเนียน ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้จนเกิดฟองเป็นเวลา 30 นาทีหรือ 1 ชั่วโมง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  • การเตรียมแป้ง
  • ใส่แป้งลงในถัง HP ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน โปรแกรมแป้ง หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม (ฉันมีเวลา 20 นาทีนวดประมาณ 1 ชั่วโมง) แป้งจะยืนอยู่ใน HP ที่ปิดอยู่อีก 30 นาที ก่อนที่จะเพิ่มเป็นสองเท่า
  • ค่อยๆเทแป้งลงบนโต๊ะแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันปั้นเป็นลูก - อย่านวดหรือบดแป้ง! และทิ้งไว้ 30 นาที
  • ยืดลูกบอลแต่ละลูกในรูปแบบของดิสก์ประมาณ 20-25 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วและนมโรยด้วยงาและเมล็ดแฟลกซ์
  • พักไว้บนถาดอบ 30 นาที นำเข้าอบที่ 230 * C ประมาณ 15-20 นาทีจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลทอง ... วางบนตะแกรงให้เย็น
  • คำแนะนำของผู้เขียน: "เนื้อแป้งมีความเบาและโปร่งสบายเมื่อขึ้นรูปพยายามอย่ากดหรือนวดให้แบนลูกบอลเล็กน้อยพยายามอย่าให้ฟองอากาศในแป้งแตก"
  • ก่อนอบปล. พรมน้ำให้สุดใจ

บันทึก

เมื่อฉันเห็นรูปถ่ายของขนมปังนี้ฉันรู้สึกอยากจะอบขึ้นมาทันที แต่ ... มันไม่ชัดเจนว่าอะไรทำให้ฉันหยุดอยู่กับที่มาเกือบปี แต่ในที่สุดหลังจากทดลองกับเพรทเซิลแล้ว
ฉันตัดสินใจแล้ว
สูตรดั้งเดิมจากอลิเซียอยู่ที่นี่
🔗

Antonovka
และฉันก็แปลกมากพอตัดสินใจเร็วมากและ 2 ครั้งแล้ว - อย่างไรก็ตามก็ครึ่งหนึ่งด้วยขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!
Pljshik
Rinishek ฉันต้องการอบขนมปังแบบนี้ แต่เกิดคำถามขึ้นว่าจะเพิ่มเมื่อไหร่ เนย?
Rinishek
แน่นอนว่าฉันมาสายมากไม่รู้ด้วยเหตุผลบางประการที่ข้อความไม่มา
Pljshikใส่เนยลงไปตรงกลางของแบทช์เมื่อคุณเห็นว่าขนมปังเนียนสวยขึ้นแล้ว
Antonovka, ขอบคุณที่ทำสูตรของฉัน! กินเพื่อสุขภาพ!
Elena K.
นี่คือเค้กของฉัน (มีสองชิ้นหนึ่งชิ้นถูกขโมยไปโดยคุณทวดที่ยังคงร้อนอยู่)https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s58.r.1/i159/1206/37/b8420f1f24f6.jpg รสชาติของเปลือกที่ขี้ขลาดกลายเป็นแป้งฟูกรอบ น่าเสียดายที่ไม่มีหลุมขนาดใหญ่อาจเป็นก๊าซจำนวนมากที่ปล่อยออกมาระหว่างการแยกตัว คราวหน้าจะระวังให้ดีขนมปังตุรกี (Ramazan Pidesi) (เตาอบ)
Rinishek
เค้กยอดเยี่ยม!

ถ้าคุณทำขนมปังแบบนี้เป็นครั้งคราวคุณจะเริ่ม "รู้สึก" มันและรูจะใหญ่ขึ้นมันจะเป็นรูจมูก เขาจะไปจากเราที่ไหน!

และใช่เปลือกของเขาเย็น ฉันชอบแป้งบาง ๆ และแป้งนุ่ม ๆ

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง