ซุปเห็ดตามสูตรของพ่อ - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ซุปเห็ดพ่อ

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
น้ำซุปเนื้อ	~ 1 ลิตร
มันฝรั่ง	3-4 ชิ้น
ถั่ว	~ 200 ก
คันธนู	1 ชิ้น
เห็ดแห้ง	กำมือ
สนิมน้ำมัน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ออลสไปซ์ (ฉันมีพริก 5 เม็ดผสมกัน)	ลิ้มรส
เกลือ
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ซุปนี้ปรุงตลอดเวลา (และตอนนี้ก็ยังปรุงอยู่) โดยพ่อของฉันซึ่งอายุ 81 ปี และซุปของเขาก็รสชาติดีกว่าของฉัน ฉันแค่พยายามเลียนแบบและคัดลอก ใช่และฉันเขียนเห็ดโดยไม่มีชื่อเพราะในพื้นที่ของเราเห็ด "เติบโต" เฉพาะในร้านค้าเท่านั้นแม้แต่เห็ดและเห็ดนางรม และเราซื้อเห็ดแห้งอย่างดีที่ตลาดจากป้าหลากสีจากภาคกลางของรัสเซีย พวกเขาเรียกเห็ดเหล่านี้ว่าให้อภัยฉันสำหรับผู้ใช้ฟอรัมของเราเพียงแค่ "เห็ดสำหรับซุป" พวกเขาขายพวกเขาบนสาย พวกเขาบอกว่ามีหลายสายพันธุ์ที่นั่น แต่ฉันแค่เชื่อพวกมัน - ฉันยังไม่สามารถบอกได้ว่ามีเชื้อราบินจากสีขาว มาเริ่มกันเลย
1. แช่เห็ดและถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงควรข้ามคืน เทน้ำเล็กน้อยปิดฝาเล็กน้อย จากนั้นก่อนปรุงอาหารให้กรองของเหลว - ในช่วงเวลานี้มันจะกลายเป็นสีเข้มมากเกือบเป็นสีดำและต้มเห็ดและถั่ว ฉันปรุงแยกต่างหากในหม้ออัดแรงดันรสชาติดีขึ้นและน้ำทั้งหมดยังคงอยู่ไม่เดือดออกไป
2. ทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส
3. ในตอนนี้ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำซุปที่เดือด หลังจากเดือด - เห็ดถั่วพร้อมกับน้ำซุป เกลือพริกไทยใส่หัวหอมใบกระวานและปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม เราปล่อยให้มันชงเพียงเล็กน้อยถ้าคนในครัวเรือนสามารถทนได้
ป.ล. กลิ่นหอมได้ยินตรงทางเข้า เพื่อนบ้านเลียริมฝีปาก
ป. และถึงแม้ว่าครอบครัวของเราจะชื่นชอบเครื่องเทศทุกประเภทและทุกอย่างเผ็ดและเปรี้ยว แต่ในซุปนี้ยกเว้นเครื่องเทศทั้งหมดไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมของเห็ดไปฆ่า และต่อไป. ฉันชอบหม้ออัดแรงดัน แต่ในหม้อเหล็กหล่อเคลือบที่ปรุงบนเตาซุปนี้รสชาติดีกว่าสำหรับฉัน อาจเป็นเพราะซุปตาร์มาตั้งแต่เด็ก "เมื่อต้นไม้ใหญ่"