ซาลาเปา "ไกเซอร์"

ไม้บรรทัดยาวพร้อมการตัดดังกล่าว

ใช่ ฉันมีทั้งยาวและรอบ! แต่จะใช้ยังไงก็ไม่ดีเท่าไหร่!

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันอบซาลาเปา ฉันจะว่าอย่างไรได้. อร่อย. ขนมปังขาวสดจะไม่อร่อยได้ยังไง? วันที่สองมันต่างกันนิดหน่อย ... ส่วนใหญ่ซาลาเปาจะเปื่อยเพราะไข่ สะดวกในการอบน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง สะดวกสำหรับแซนวิช ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนสูตร :-)

ส่วนใหญ่ซาลาเปาจะเปื่อยเพราะไข่

ลองเพิ่มวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มลงในแป้งซึ่งมักจะช่วยลดความเหม็นอับ

วันที่สองมันต่างกันนิดหน่อย ... ส่วนใหญ่ซาลาเปาจะเปื่อยเพราะไข่

อย่าใส่ไข่ ไม่มีไข่ในสูตรดั้งเดิม แป้งเนยน้ำนมยีสต์

ขอบคุณ. ตอนแรกฉันยังคิดว่าจะทำอย่างไรให้มันไม่มีไข่หรือเฉพาะบนไข่แดง แต่มีบทวิจารณ์มากมายในหัวข้อนี้ ฉันตัดสินใจที่จะไม่เบี่ยงเบนจากสูตรของผู้เขียน :-)) ตอนนี้ฉันจะทดลอง แต่ฉันคิดว่านี่เป็นสิ่งสำคัญ ... สิ่งสำคัญคือคุณต้องได้รับขนมปังโฮลวีตแบบคลาสสิกเมื่อนวดแป้ง แป้งของฉันออกมาอ่อนกว่าเล็กน้อยและขนมปังก็แผ่ออกมากในระหว่างการพิสูจน์อักษร จริงอยู่ระหว่างการอบพวกเขาเติบโตขึ้น สิ่งนี้ทำให้ความแตกต่างเป็นกลางเล็กน้อย ... แต่ถึงกระนั้นซาลาเปาก็ไม่สูงเท่าของผู้เขียนในภาพถ่าย
แต่ยังคงมีคำถามหนึ่งข้อที่เปิดกว้างสำหรับฉัน ผู้เขียนแนะนำว่าก่อนอบหลังจากพิสูจน์ด้วยรอยต่อแล้วให้พลิกขนมปังขึ้นโดยให้ตะเข็บขึ้น เป็นไปได้อย่างไรโดยไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย? พวกเขาจะปักหลัก? หรือฉันไม่รู้เทคนิคอะไรเลย?



บอกเลยสงสัยมาก ...

[นาสตาสยา 78]

นาสตาสยา 78ค้นหา LJ นี้บนโต๊ะทำงานของคุณ น่าสนใจมาก

🔗

LJ คืออะไร?



AAaaaaaaaa ทุกอย่างฉันเห็นลิงค์ ... ไม่ตั้งใจมาก ตอนนี้จะเรียนแล้ว



ช่างเป็นงานปั้นที่น่าสนใจ! และทุกอย่างก็กระจ่างทันที! ขอบคุณ!



แต่สูตรนี้ยังมีไข่ด้วย!

ตอนนี้จะเรียนแล้ว

จากนั้นหมุนม้วน มันเขียนไว้ที่นั่นด้วย ของดีและมีประโยชน์มากมาย

ยังไงซะฉันยังไม่ได้ทำโรลโดยใช้เทคโนโลยีนี้ ฉันคิดว่ามันจะเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ :-))) ขอบคุณ! อีกอย่างจะได้แป้งชั้นหนึ่ง :-)))

อีกประการหนึ่งคือการได้รับแป้งชั้นหนึ่ง:

เราขับมันไปเยอรมันโดยเฉพาะ เราไม่มีค่ะเกรด 2-n เราไม่มีเกรดแบบนี้

แต่มีบทวิจารณ์มากมายในหัวข้อนี้

ฉันเข้าใจจากการปฏิบัติว่า "บทวิจารณ์" เป็นตัวชี้วัด !!! เราได้ผ่านสิ่งนี้ไปแล้ว! ดังนั้นฉันจึงให้ความสำคัญกับคำแนะนำหรือบทวิจารณ์เชิงลบเสมอ สิ่งนี้ให้ภาพที่สมจริงยิ่งขึ้น ส่วนคุณภาพของซาลาเปาวันที่สองนั้นใช่เลย! พวกเขากลายเป็นไม้โอ๊คใจแข็ง!

โอ๊กไม่ค่อยดี ... มีไม่กี่คนที่รอดชีวิตจนถึงวันที่สอง :-)

อาจจะ

สวัสดีทุกคน

ค้นหา LJ นี้บนโต๊ะทำงานของคุณ น่าสนใจมาก
🔗.c ... rolls-peter-reinhart.html

ฉันทำขนมปังแบบลีนโดยใช้ตัวเลือกสูตรจากลิงค์ แต่ไม่มีไข่ ม้วนขนมปังแสนอร่อยเปิดออก ครั้งต่อไปฉันจะตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลง รูปภาพ "กลับหัว" ขอโทษฉันกำลังซ่อนตัวอยู่