บาแกตต์ "Southerner"

[แป้งสุก]

บาแกตต์ "Southerner"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสุก
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งข้าวไรย์	30 ก
น้ำ	330 ก
ยีสต์สด	3.3 ก
แป้งโด
แป้งสุก
แป้งสาลี	600 ก
แป้งข้าวไรย์	70 ก
น้ำ	320 ก
เกลือ	20 ก
มอลต์เหลว (กากน้ำตาล)	1 ชม ล.
ยีสต์สด	20 ก
สารเติมแต่ง
มะกอกดำ	50 กรัม
มะเขือเทศตากแดด	50 กรัม
สมุนไพรอิตาเลี่ยน	2 ชม ล.

วิธีทำอาหาร

• แป้งสุก
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• แป้งโด
• ละลายมอลต์ (กากน้ำตาล) ในน้ำแล้วละลายยีสต์ที่นี่ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือแล้วนวดเป็นเวลา 12 นาที ใส่เกลือและนวดต่อไปอีก 3 นาที
• หลังจากสิ้นสุดการนวดให้แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน เติมสารเติมแต่งลงในแต่ละส่วนด้วยมือ แต่ละคนมีความแตกต่างกัน
• จากนั้นวางแต่ละส่วนลงในภาชนะปิดฝาและทิ้งไว้ให้สูงขึ้น 90 นาที ยืด - พับหลังจาก 45 นาที
• หลังจาก 90 นาทีปั้นบาแกตต์จากแต่ละส่วน (น้ำหนักประมาณ 300 กรัม)
• วางบนผ้าลินินที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งข้าวไรย์ตะเข็บขึ้น ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 30 นาที
• ในระหว่างนี้ให้เปิดเตาอบที่ 230C
• หลังจากพิสูจน์อักษรแล้วให้โอนบาแกตต์ไปยังเครื่องทำบาแกตต์ (หรือพลั่วหากอบบนหิน) ทำแผล
• นำเข้าอบ 30 นาที 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ จากนั้นเอาไอน้ำ อบต่อ. ทำให้บาแก็ตต์ที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
• 
• 
• 
• 
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

[NATASHKA !!!]

NATASHKA !!!"สมองระเบิด" เช่นเคย

โอ้ดีมี "ระเบิด" แบบไหนล่ะบาแก็ตเจียมเนื้อเจียมตัว

นาตาชาสุดยอด !!!

[Tanyushka]

Tanyushka, ขอบคุณ!

[นาตาชา]

นาตาชาผู้ชายอะไรหล่อ! ทำได้ดี!

[Marishenka]

Marishenka, ขอบใจจ้ะที่รัก!

[นาตาชา]

นาตาชาช่างเป็นขนมปังแดดเดียวที่วิเศษมาก! น้ำตาบางส่วนจากบาดแผลและเปลือกโลกที่มีมูลค่าบางอย่าง!

[Manyashik]

Manyashik, ขอบใจจ้ะที่รัก!

สวยมากฉันลากไปที่บุ๊กมาร์ก

[Natalyushka]

Natalyushka, ขอบใจจ้ะที่รัก!

ชายคุณและ Marishka เป็นอย่างไรบ้างได้รับการอัปเดตแล้ว

แท่งอะไรอร่อย !!!

นาตาชาคุณรู้วิธีทำแป้งกรอบ ๆ แบบนี้ได้อย่างไร (จากหน้าจอฉันเห็นและได้ยินว่ามันกรอบ) และเครื่องตัดชั้นหนึ่งแบบนี้!?

นาตาชา! ฉันไม่มีเวลาลากไปที่บุ๊กมาร์ก!
คุณฉลาด!

[นาตาเลีย]

แบบเดียวก็คุ้ม! นาตาเลียถึงเวลาที่คุณจะต้องเปิดร้านแล้วฉันมั่นใจว่าจะไม่มีปัญหาในความต้องการ

[Vasilisa, Marishka, Iruska]

Vasilisa, Marishka, Iruskaขอบคุณสาว ๆ !
มาริชแป้งกรอบมาก โดยใส่แป้งไรย์
โดยวิธีการที่สาว ๆ เกี่ยวกับการตัด แป้งในบาแกตต์นี้ว่านอนสอนง่ายมาก การตัดมันเป็นเรื่องน่ายินดี!

พ่อครัวขอขอบคุณเป็นพิเศษ! ดีมาก!

บาแกตต์ที่ยอดเยี่ยม! ไชโย

[Shahzoda]

Shahzodaขอบคุณ! และคุณกำลังจะมา!