Daisy baguette (อิงจาก Epi baguette)

[แป้งโด]

Daisy baguette (อิงจาก Epi baguette)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
สระว่ายน้ำ
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งข้าวไรย์	30 ก
น้ำ	330 ก
ยีสต์สด	3.3 ก
แป้งโด
แป้งสาลี	600 ก
แป้งข้าวไรย์	70 ก
แป้งถั่วเขียว	15 ก
น้ำ	350 ก
ยีสต์สด	6,7 ก
มอลต์ (แทนที่ด้วยกากน้ำตาล)	1 ชม ล.
เกลือ	20 ก

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสต่อไปอีก 10 ชั่วโมง
แป้งโด
นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเกลือในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 15 นาที แป้งควรนวดได้ดีและแยกออกจากก้นชาม จากนั้นใส่เกลือและนวดต่ออีก 3 นาที จากนั้นย้ายแป้งไปยังภาชนะที่มีฝาปิดแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง
วางแป้งบนโต๊ะทำงานก่อนอบ แบ่งเป็นส่วน ๆ ละ 220g. ม้วนขึ้นและปล่อยให้ปรับสภาพเป็นเวลา 20-30 นาที
จากนั้นปั้นแป้งในรูปแบบของบาแกตต์ ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 90-120 นาที
ในการสร้าง "magarites" การพิสูจน์อักษรควรจะลดลง 30 นาที
การก่อตัวของ "ดอกเดซี่"
เราตัดบาแกตต์แต่ละอันด้วยกรรไกรตามหลักการของ epi baguettes แต่เราตัดแป้งจนสุด เราวางแต่ละชิ้นที่ตัดไว้บนแผ่นอบจึงกลายเป็นดอกไม้

🔗

ทิ้งไว้ 30 นาที

ถ้าเราอบบาแกตต์ให้ตัดบาแกตต์แล้วทำให้แบนในรูปแบบของเดือย
เราอบอุ่นที่ 230 C เตาอบ 20 นาที 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 ชิ้น

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

[นาตาชา]

นาตาชาเดซี่ที่ไม่เหมือนใครในสูตรอาหาร - สวยมาก!
และองค์ประกอบของส่วนผสมก็เหมาะกับฉันมาก - ตอนนี้ฉันมักจะอบจากแป้งต่างๆ
นี่คือสูตรอาหารชิ้นเอกของคุณขอบคุณที่แบ่งปันกับเรา!

[นาตาชา]

นาตาชาช่างเป็นลูกเจี๊ยบ! ฉันขโมยสูตรฉันชอบแป้งเก่า!

[นาตาชา]

นาตาชาดอกไม้ที่น่าสนใจกลับกลายเป็น! ชอบคนนี้หล่อ!

[นาตาชา]

นาตาชาน่าทึ่งขนาดไหน! และขนมปังและรูปถ่าย

[, ทองของฉัน,]

ขอบคุณ, ทองของฉัน, สิ่งที่ดึงดูดความสนใจให้กับ "เดซี่"
Marishka, MariS, Sonadora, Twist, ขอบคุณ! ธัญญาแอดมินคุณจัดการเพื่อขอพร?

และองค์ประกอบของส่วนผสมก็เหมาะกับฉันเป็นอย่างดี

มาริช แป้งมีความยืดหยุ่นมากในการใช้งาน บาแกตต์สามารถทำจากมันได้

บอกฉันทีว่าส่วนแรกที่เรียกว่าคำแปลก ๆ ควรเชื่อมโยงกับส่วนที่สองในจุดใด? ฉันตามไม่ทัน แต่ฉันอยากได้บาแกตต์จริงๆ

และในรูปแบบของดอกไม้ยายของฉันและฉันทำพายในวัยเด็ก - มันช่วยประหยัดพื้นที่เพียง แต่ต้องเคลือบด้วยน้ำมันเพื่อให้เคลื่อนออกจากกันได้ง่าย