บาแกตต์ "มอนสเตอร์"

บาแกตต์ "มอนสเตอร์"

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ระเบียง:
แป้งสาลี 1c	70 ก
น้ำ	49 ก
ยีสต์แห้ง	1 ก
เกลือ	1 ก
แป้งโด:
แป้งสาลี 1c	300-320 ก
แป้งไรย์	120 ก
แป้งบั๊ควีท	40 ก
แป้งสะกด (หรือข้าวสาลีทั้งเมล็ด)	100 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำ	400 ก
ยีสต์แห้ง	7 ก
เกลือ	10 ก
เมล็ดงามะกอกมะเขือเทศตากแดด

วิธีทำอาหาร

• นี่เป็นเรื่องตลกของฉันเกี่ยวกับบาแกตต์ที่สะกดด้วยข้าวสาลีข้าวไรย์ด้วยการเติมแป้งบัควีทและเมล็ดงา 1-2 วันก่อนอบบาแกตต์เตรียมระเบียงปล่อยให้อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมงแล้วนำเข้าตู้เย็น 24-48 ชั่วโมง (มันเกิดขึ้นที่ฉันใช้เวลา 80 ชั่วโมง) นี่คือเวลานวดและจากตู้เย็น:
• 
• นำระเบียงออกหนึ่งชั่วโมงก่อนนวดและปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง นวดแป้งใส่ทุกอย่างยกเว้นยีสต์และเกลือลงในชาม 10 นาทีใส่ยีสต์แล้วนวดต่ออีก 5 นาทีใส่เกลือแล้วนวดต่ออีก 2-3 นาที แป้งเหนียว แต่ทิ้งก้นและผนังได้ดี:
• 
• คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 90 นาที แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน (ชิ้นละประมาณ 277-278g) ปั้นเป็นลูก ๆ พักไว้ 20-25 นาที:
• 
• คุณสามารถทำบาแกตต์จริงขนาดใหญ่ 4 ชิ้นหรือจะทำมินิบาแกตต์ 8 อันก็ได้ จากสิ่งนี้ให้สร้างช่องว่างของบาแกตต์โดยทิ้งปลายที่ยาวขึ้นเล็กน้อยไว้บนบาแกตต์แต่ละอัน (สำหรับหัวของมอนสเตอร์) วางบนผ้าขนหนูแยกแต่ละชิ้นด้วยการพับเพื่อการพิสูจน์อักษร:
• 
• พิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายเป็นเวลา 50-60 นาทีในที่อบอุ่น จาระบีแต่ละชิ้นด้วยน้ำหรือน้ำด้วยไข่และโรยด้วยงาอย่างอิสระ:
• 
• เปิดเตาอบที่ 230 * C ด้วยไอน้ำ ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนให้ตัดช่องว่างด้วยกรรไกรที่ด้านหน้าของส่วนขยาย (ปาก) จากด้านข้างของส่วนขยาย (ตา) ตามแนวบาแกตทั้งหมด (สันใน) และคุณสามารถทำได้จากด้านข้าง (ขา - ไม่จำเป็น) :
• 
• 
• แทรกวงกลมมะกอกลงในรอยตัดของ "ตา" แต่ละข้างและมะเขือเทศตากแดดเข้าไปใน "ปาก":
• 
• อบด้วยไอน้ำ 10 นาทีแรกที่ 230 * C มินิบาแก็ตประมาณ 15-20 นาทีบาแก็ตต์ประมาณ 20-25 นาทีจากนั้นลดเป็น 190 * C และอบจนมินิบาแก็ตต์สุกอีก 10-15 นาที บาแกตต์เป็นเวลา 20 นาที:
• 
• ข้างนอกกรอบและข้างในโปร่งหอม "สัตว์ประหลาด" ที่มีสุขภาพดีและน่ารักพร้อมแล้ว!

บันทึก

ในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดปรากฎว่าแป้งโซบะหมด ฉันชั่งบัควีทในปริมาณที่เหมาะสมเผาในกระทะและบดในเครื่องบดกาแฟ มันหอมมาก!
อย่าตัดสินการทดลองครั้งต่อไปของฉันอย่างเคร่งครัด ฉันไม่ ตัวช่วย คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ฉันแค่เรียนรู้ แต่ฉันก็พร้อมที่จะคัดลอกสูตรอาหารที่เหมาะสมไม่ได้ฉันต้องคิดอะไรบางอย่างของตัวเองตลอดเวลา

"สัตว์ประหลาด"

โอ้โหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหห ไม่นะ !!!

ฉันอ่านออกเสียง:
- บาแกตต์ "มอนสเตอร์"
หลานชาย:
- แสดงให้ฉันเห็น ... ไม่นี่ไม่ใช่สัตว์ประหลาดสัตว์ประหลาดไม่ใช่แบบนั้น พวกนี้คือหนอน ฉันต้องการสิ่งเหล่านั้น
ส่งเข้านอนเวิร์มที่มีแนวโน้ม.

สาว ๆ นี่คือ "สัตว์ประหลาดน่ารัก" ฉันสัญญากับสาว ๆ ในมอนสเตอร์ธีมน้ำชาดังนั้นฉันก็ทำ แน่นอนคุณสามารถเรียกมันว่างูหรือหนอน แต่ฉันสัญญากับสัตว์ประหลาด

Linochka ขนมปังอะไร! สุดยอด! และไม่มีอะไรที่พวกเขาไม่ใช่สัตว์ประหลาด! น่ารักมากพวกนี้ ... เป็นยังไงบ้าง ... เลื้อย. ฉันจะเสียใจที่ได้กินมัน บอกฉันทีว่าจะกัดหัวพวกเขาได้อย่างไร? พวกเขากำลังมองคุณ ...

อย่าตัดสินการทดลองครั้งต่อไปของฉันอย่างเคร่งครัด ฉันไม่ใช่ผู้วิเศษนักทำขนมปังที่มีประสบการณ์ฉันแค่เรียนรู้ แต่ฉันถูกจัดเตรียมไว้มากจนไม่สามารถคัดลอกสูตรอาหารที่เหมาะสมได้ฉันต้องคิดอะไรบางอย่างของตัวเองตลอดเวลา

นั่นเป็นเหตุผลที่เราชอบสูตรของคุณ! ดังนั้นไม่จำเป็นต้องตัดสินคุณ แต่ให้รางวัลคุณ!

ฉันสัญญากับสาว ๆ ในมอนสเตอร์ธีมน้ำชาดังนั้นฉันก็ทำ

ขอบคุณ Linochka สำหรับสูตรอาหารและการรักษาสัญญาของคุณ! สาวฉลาด!

ขอบคุณ Luda! พวกมันไม่ได้คล้ายกับงูในเวอร์ชั่นมินิมากนักในเวอร์ชันบาแกตต์เต็มรูปแบบพวกเขาจะส่งต่อสำหรับงูเหลือม

ใน! เป๊ะ! ดูเหมือนงูเหลือม ...

อย่าคิดร้ายกับฉัน ... แต่สำหรับฉันสเปิร์มทั่วไป ...

ฉันจะเสียใจที่ได้กินมัน บอกฉันทีว่าจะกัดหัวพวกเขาได้อย่างไร? พวกเขากำลังมองคุณ ...

ด้วยสายตาเกือบเหมือนมนุษย์ ...

อย่าคิดร้ายกับฉัน ...

Alena หลังจากนั้นเราจะคิดดีกับคุณ! แต่พวกมันมี "เลื่อย" ที่หลังและอินเดียนแดงตัวนี้จะไม่ยอมให้เจาะไข่ดังนั้นจึงมี "สัตว์ประหลาด" หรือที่เลวร้ายที่สุด (ขนาดตัวเต็ม) งูเหลือม

ดังนั้นจึงมี "สัตว์ประหลาด" หรือที่เลวร้ายที่สุด (ขนาดตัวเต็ม) คืองูเหลือม

ดี laaaaana ... Laaaaana ... ชักชวน !!!
ปล่อยให้มีมอนสเตอร์และพ่อแม่ของพวกเขา - Pitons !!!

โอ้ลีน่าสัตว์ประหลาดของฉันพร้อมแล้ว! ช่างเป็นสำเนาที่สวยงามจริงๆ! ฉันจะไปใส่แป้งก็นานแล้ว!

ลีน่าสรุปได้ว่าเด็กตัวเล็ก ๆ เป็นสัตว์ประหลาดตัวใหญ่คืองูเหลือม คุณจะทำใคร?

สัตว์ประหลาดมหัศจรรย์ !!

แน่นอนสัตว์ประหลาดฉันไม่รู้จักงูเหลือมของคุณ แต่สัตว์ประหลาดเป็นของพวกมันแล้วที่รัก! ใช่ลิโนชก้าหรือเปล่า!

ว้าวสัตว์ประหลาดประเภทไหนและพวกเขาเรียกใครว่าเป็นอย่างไร ฉันควรทำของตัวเองด้วย

แม้ว่าสัตว์ประหลาดแม้แต่หนอน - งูเหลือมเหล่านี้น่ารักมาก!
และองค์ประกอบที่น่าสนใจ! ไชโย!

สัตว์ประหลาดสุดเท่ - เด็ก ๆ น่าจะชอบบาแกตต์เหล่านี้! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนขอบคุณสำหรับสูตร

พวกตลก ๆ * ตลก * น่าเสียดายที่ได้กิน))

ขอบคุณสาว ๆ ! น่าเสียดายไม่ใช่น่าเสียดาย แต่บรรดา "สัตว์ประหลาด" สัตว์ประหลาดของฉันรู้แล้วว่า ... มีไส้กรอกยัดไส้ "monster hot dog" ได้อย่างไร

น่ารักอะไรขนาดนี้ !!!

แป้งมัลติเกรนน่ารักน่ากินขนาดไหน! สูตรเด็ด

ฉันคืออีกา! ตอนนี้ฉันอบสัตว์ประหลาดเหล่านี้แทนที่สะกดด้วยโฮลเกรนส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด และพวกเขาก็ไม่เหมาะกับฉันมากนัก!
ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมฉันอบด้วยยีสต์สดและใส่ไว้ใน 7 กรัม (นั่นคือเหตุผลที่ฉันเป็นอีกา!) มันกลายเป็นแท่งตาและปากแทบไม่ได้เปิด ตอนนี้ลูกชายของฉันอยู่คนเดียวถามว่า "นี่อะไร" ฉันคิดแบบนั้นฉันพูด - ชูโรซิกิ (คุณต้องออกไป!) พูดว่ามันเจ๋ง! โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับไส้กรอก shmatik กับเขา
อย่างน้อยฉันก็เข้าใจว่าข้อผิดพลาดอยู่ที่ไหนมันช้าไปหน่อยจริงๆ!

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันต้องรอนานกว่านี้ยีสต์จะทวีคูณและทุกอย่างจะเข้ากันได้ดี ... เพียงแค่เพิ่มจำนวนจังหวะและวิธีการ ... ดังนั้นยกโทษให้ฉันผู้เขียน

เพียงแค่เพิ่มจำนวนจังหวะและแนวทาง

แต่พวกเขาไม่ได้เอะอะอะไรเลย เนื่องจากเป็นแป้งโฮลเกรนชนิดหนักที่มีกลูเตนต่ำ ดังนั้นจึงมียีสต์มากขึ้นกวนน้อย ใช่เลนคุณต้องทำ 4 ชิ้นและยีสต์ดิบ 20-25 กรัม จากนั้นพวกมันจะมีขนาดใหญ่ตามปกติ (สำหรับไส้กรอก) และฟู

ครั้งแรกที่สูตรของคุณใช้ไม่ได้ผลอีกาก็เป็นอีกาในภาคเหนือเช่นกัน!

Lina ดีแป้งได้รับการนวดมันเดินเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจากนั้นนวดเป็นลูกบอลและพิสูจน์อักษรอีก 25 นาทีจากนั้นนวด / ปั้นเป็นบาแกตต์และอีก 1 ชั่วโมงพิสูจน์อักษร ... ระยะทางยีสต์จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้และแป้งก็จะดีขึ้น .... เป็นตัวเลือกในการประหยัดขนมปัง? เป็นที่ชัดเจนว่าหลังจากการต่อสู้ด้วยหมัด ... หรือฉันกำลังพูดเรื่องไร้สาระ

ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะมีปริมาณเพิ่มขึ้นและแป้งจะเข้ากันได้ดีขึ้น

ปรากฎว่า 3 ชั่วโมงแล้วที่หลงทาง จากนั้นคุณสามารถทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แต่แป้งทั้งหมดเป็นลูกหรือรวมกันทั้งหมดแล้วนำไปทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรค้างคืนในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ตัวเลือกนี้สามารถผ่านได้