ชั้นวางหมูกับเห็ดและซอสตอนเช้า

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก	2 กก
แชมปิญอง	300 กรัม
น้ำมันมะกอก	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไวน์กุหลาบแห้ง	100 มล
หัวหอม	200
เนย	30 ก
นม	250 มล
แป้ง	25 ก
ชีส	25 ก
เกลือพริกไทยดำ	ลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน)	ที่ปลายมีด
ไข่แดง	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยและหรูหราที่ดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถใช้เนื้อลูกวัวแทนเนื้อหมูได้ ฉันปรับสูตรให้เรียบง่ายขึ้นเล็กน้อยและลดจำนวนส่วนผสมในซอสเพราะฉันใช้หมูและฉันต้องการให้เนื้อแห้งและไม่ลอยฉันหมายความว่าในตัวมันเองมีไขมันและฉ่ำมากกว่า
สุขสันต์วันหยุดทุกท่าน! สุขภาพและความสงบสุขสำหรับคุณและคนที่คุณรักวันหยุดที่แสนอร่อยและมีความสุข!
ลิงก์ไปยังสูตรดั้งเดิม 🔗
สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการเนื้อซี่โครงทั้งชิ้นบนกระดูก
ย่างเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบและแปรง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 230 "C แล้วอบประมาณ 10 นาที
นำเนื้อออกจากเตาอบแล้วดับด้วยไวน์ วางในเตาอบสองสามนาทีเพื่อให้กลิ่นแอลกอฮอล์ระเหยออกไป
ลดอุณหภูมิเตาอบเหลือ 180 "C แล้วปิดเนื้อฟอยล์ให้แน่นนำเข้าอบ 75 - 90 นาทีคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของเตาอบของคุณด้วย! แกะฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 25-30 นาทีจนสุกเหลือง
ในขณะที่เนื้อกำลังอบให้ปรุงอาหาร ซอสตอนเช้า:
ใส่หัวหอมลงไปเคี่ยวใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก (ในสูตรเนย) ใส่เห็ด (ฉันมีแชมปิญองกระป๋อง) แล้วปล่อยให้ของเหลวระเหยได้ดี
ในกระทะที่แยกจากกันให้ตั้งเนยให้ร้อนแล้วทอดแป้งลงไป
เทนมใส่ลูกจันทน์เทศบดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อชงซอส
มันควรจะเรียบและไม่มีก้อน
ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย ใส่ไข่แดงลงไปผัด ใส่ชีสลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
รวมเห็ดกับซอสและผสมให้เข้ากัน ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 3-4 นาที
แบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องหั่นจนสุด (ฉันใส่มันเกินไปหน่อย!)
ใส่ซอสเห็ดข้นลงไป อบเนื้อยัดไส้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 "C ประมาณ 10-15 นาที
เสิร์ฟทั้งชิ้นและหั่นเป็นส่วน ๆ ที่โต๊ะ
ช่วยตัวของคุณเอง!
ชิ้น.