เค้กน้ำผึ้ง (ชุดสูตรอาหาร)

[สารบัญหัวข้อ]

คอลเลกชันสูตรเค้กที่สมบูรณ์

---------------------------------------------------------------------------------------
สารบัญหัวข้อ

เค้กน้ำผึ้ง (เค้ก) Niashka
Medovik "นักเรียนยากจน" * คริสติน่า *

เค้กน้ำผึ้งจาก Shula (ในเมนูหลายเมนู) ลิงค์ Crumbs

เค้กทาเทียน่า Freken Bock

เค้กน้ำผึ้ง (เค้กหนึ่งชิ้น) อนาสตาเซีย

เค้กน้ำผึ้ง "Sweet life" (เค้ก 2 ชิ้น) Stеrn

เค้กน้ำผึ้ง (เค้กหนึ่งชิ้น) katyak

เค้กน้ำผึ้ง (เค้กหนึ่งชิ้น) Tuskarora

เค้กน้ำผึ้งของแม่ของฉัน (ชอร์ตเค้ก) obgorka_gu

เค้กน้ำผึ้งของ Shula Modan (เค้กหนึ่งชิ้น) Luysia

เค้กน้ำผึ้ง Choux Qween

เค้กน้ำผึ้ง (เค้ก) poiuytrewq

เค้กน้ำผึ้ง (เค้ก) DonnaRosa

เค้กน้ำผึ้ง (เค้ก) dryapa

“ ชายในอุดมคติ” อลิสา

Ryzhik อเลนกา 83

เค้กน้ำผึ้ง อเลนกา 83

Night serenade จุดแห่งแสง

เค้ก "เจ้าหญิง" Qween

เค้กน้ำผึ้งแบบไม่ติดมัน Ang-Kay

นี่คือสูตรเค้กน้ำผึ้งแสนอร่อยที่ต้องรีดเค้ก ...
• ต่อจำนวนบริโภค:
• 100 กรัม มาการีน
•ไข่ 3 ฟอง
•น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูโซดา
•แป้ง 3-4 แก้ว

•เราวางแผนเนยเทียม (เนย) ลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่น้ำผึ้งและโซดา เราใส่ทุกอย่างลงในกองไฟและนำไปต้มโดยไม่หยุดยั้ง นำออกจากเตาให้แตกไข่ใส่แป้ง
•จากนั้นเราแบ่งแป้งออกเป็น 6-8 เค้กขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กในอนาคต
•รีดแป้งออกเป็นเค้กบาง ๆ แล้วอบบนแผ่นอบที่ผสมแป้งไว้ 3-4 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
•จากนั้น ... ทุกอย่างง่ายมาก .... พับเค้ก…. ทาครีมด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาว
•และ Bon Appetit … ..

[เค้ก]

เค้ก,
ฉันเพิ่งอบ "น้ำผึ้งจากชูลา" คุณลองหรือยัง? ถ้ายังไม่ได้ลองดู !!! ทุกคนชอบนักกินของฉันมากและคุณสามารถตัดเค้กได้มากมายที่นั่นฉันขี้เกียจเกินไปและหั่นเป็นเค้กเพียง 3 ชิ้น อย่างไรก็ตาม (ในกรณีที่คุณยังไม่ได้เป็นเจ้าของมัลติคุกกี้ที่มีความสุข) ในขั้นต้นสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการอบในเตาอบ
เค้กน้ำผึ้งจาก Shula.

[เค้ก,]

เค้ก, ฉันอบเค้กน้ำผึ้งสุดยอดสูตรจาก Good Cook


เค้กทาเทียน่า

องค์ประกอบ
ไข่ 5 ฟองน้ำตาล 1 ถ้วยลูกเกด 1 ถ้วยวอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วยแป้ง 1 ถ้วยน้ำผึ้งเหลว 0.5 ถ้วยโซดา 1 ช้อนชาไม่ใส่แป้งด้านบน

CREAM (ในกรณีของฉันคือ CREAM)
ครีมหรือครีมโฮมเมด 0.5 ลิตร (ฉันเก็บครีมเปรี้ยว 20-25% เป็นประจำ) น้ำตาล 1 แก้ว

ตีไข่กับน้ำตาล (ใช้ช้อนไม่ยาก)
เทลูกเกดที่ล้างและแห้งถั่วบดในเครื่องบดเนื้อน้ำผึ้งแป้งโซดา
คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ลูกเกดแห้ง แต่เพียงแค่ระบายน้ำให้สะอาดหลังจากล้าง
จะดีกว่าที่จะไม่บดถั่วในเครื่องบดเนื้อ แต่ต้องบดหรือสับให้ละเอียด
น้ำผึ้งหวานสามารถละลายได้ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ

ผัดและแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ฉันพยายามทำโดยไม่เปิดรับ 6 ชั่วโมง - เค้กลดลงเล็กน้อย แต่เมื่อขาดเวลาคุณสามารถทำสิ่งนี้ได้

เปิดเตาอบที่ t = 220 ° C
ผสมมวลและเทช้อนสองสามช้อนลงในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย (ฉันวางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ในกระทะ) มวลควรกระจายออกเป็นแพนเค้กบาง ๆ ซึ่งจะเพิ่มขนาดขึ้นหลายครั้งในระหว่างกระบวนการอบ
ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ~ 28 ซม. อบเค้ก 3 ชิ้น สำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ~ 24 ซม. คุณต้องใช้ 2/3 ของค่ามาตรฐานอาหาร
เค้กควรเป็นสีน้ำตาลเข้มและควรมีกลิ่นของน้ำผึ้งที่ไหม้ออกมาจากเตาอบอย่างชัดเจน
ความสูงของเค้กไม่ควรเกิน 2 ~ 3 ซม.
ในการนำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะคุณต้องวางผ้าขนหนูที่สะอาดไว้ด้านบนของเค้กวางมือลงบนผ้าขนหนูแล้วพลิกกระทะด้วยมืออีกข้าง เค้กควรอยู่ในอุ้งมือจากล่างขึ้นบน (ฉันแค่ดึงเค้กออกด้วยกระดาษแล้วฉีกออกด้วยการเคลื่อนไหว) วางไว้บนพื้นผิวเรียบ (เช่นโต๊ะ) พลิกคว่ำ
หากเค้กเกาะติดกับแม่พิมพ์และไม่สามารถถอดออกได้แม้จะใช้ไม้พายก็ยังดีกว่าที่จะไม่แตก แต่ทิ้งไว้ให้เย็น เค้กจะระเหยความชื้นออกไปซึ่งจะกลั่นตัวเป็นหยดน้ำที่ผิวด้านในของกระทะและส่งผลให้เค้กสามารถถอดออกได้ง่าย
อย่าวางเค้กซ้อนกันไม่งั้นจะติดกัน

ทำให้เค้กเย็นลง ไม่จำเป็นต้องตัด. ทาเค้กที่เย็นแล้วด้วยบัตเตอร์ครีม โรยด้วยถั่วและช็อคโกแลตโทรมหรือขนมช็อคโกแลตด้านบน

สิ่งนี้ไม่เหมาะกับคุณ? อร่อยมาก. และไม่มีรอยเจาะ

แต่ฉันรู้. มีสูตรที่เค้กทั้งชิ้นถูกอบในเค้กชิ้นเดียวแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่หาสูตรแบบนี้ไม่เจอเลย .. บอกหน่อยได้ไหม? นั่นคือของฉันเองที่รักพิสูจน์แล้วว่าปราศจากปัญหา ...

เมื่อวานฉันถามตัวเองด้วยคำถามคล้าย ๆ กัน! และสิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดคือฉันเคยทำมาก่อน - ฉันไม่เคยอบเค้กน้ำผึ้งกับเค้กแยก - โดยใช้พายชิ้นเดียวเสมอแล้วจึงตัดเป็นชั้น ๆ เมื่อวานฉันกำลังมองหาสูตรอาหารและไม่พบ ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของฉันเองฉันตัดสินใจด้วยความตั้งใจที่จะทำพายและมันก็ได้ผล! พายทำเร็วมาก (15 นาทีสำหรับนวด 45 นาทีสำหรับเบเกอรี่) และไม่มีปัญหาในการปรุง
ปริมาตรกระป๋องนมข้นที่ฉันมีคือ 380 กรัมที่พบมากที่สุดในกระป๋องเหมือนนมข้นธรรมดา หมดทั้งกระปุกเลย แต่ในขั้นตอนการปรุงคุณสามารถลองทำตามรสชาติของคุณได้ - ถ้าคุณคิดว่ามันหวานมากถ้าคุณใช้ทั้งขวด?



แป้งโด
น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
แป้ง 300 กรัม

ครีม
ครีมเปรี้ยว 500 กรัมมีไขมันไม่น้อยกว่า 25%
นมข้นต้ม 1 กระป๋อง

แบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 ซม. หรือหลายผู้เล่น

ละลายน้ำตาลน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำ เมื่อทุกอย่างละลายแล้วให้ใส่โซดาลงไป มวลจะฟองขึ้นมากและเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า โอนเนื้อหาไปยังชามผสมด้วยเครื่องผสมและคนไข่ 2 ฟองและแป้งทีละฟอง แป้งหนาพอสมควร ฉันกลัวว่ามันจะกลายเป็นเค้กแข็ง ๆ แต่ฉันก็ตัดสินใจที่จะดูมันจนจบ ฉันใส่มวลลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนปรับระดับพื้นผิวและวางไว้ในโปรแกรม "การอบ" เป็นเวลา 45 นาที หลังจากได้สัญญาณแล้วเธอรอ 10 นาทีแล้ววางเค้กให้เย็น มันกลายเป็นพายที่นุ่มและโปร่งสบาย หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์ฉันจัดการมีดหั่นขนมปังเป็น 3 ชั้น 1 ซม. และ 1 ชั้น (ปรับระดับด้านบนใต้ครีม) 0.5 ซม. จากนั้นฉันบดเป็นเศษเล็กเศษน้อยสำหรับโรย
ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมและเติมนมข้นต้มลงไป ฉันทาเค้กและด้านบนของเค้กด้วยครีมโรยด้วยเศษจากเค้กบดเค้กด้วยเครื่องปั่น
เมื่อหลายคนไม่ได้อบเค้กน้ำผึ้งนี้ในเตาอบในขนาด 20 ซม.

ที่นี่ฉันทำเค้กน้ำผึ้งตามสูตรของ Freken Bock เค้กด้านล่างทำตามสูตรของคุณเมอแรงค์มะพร้าวและครีมเป็นครีมเปรี้ยวแบบมาร์ชเมลโล่แม้ว่าจะไม่ได้เป็นครีมเปรี้ยวมากนักหรือจำเป็นต้องใช้อย่างอื่น มาร์ชเมลโล่ของเหลวกลายเป็นนมข้นที่บางลงเล็กน้อยในปริมาณ 750 มล. เค้กดูดซับของเหลวทั้งหมดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ (หนึ่งในสามสำหรับแต่ละชิ้น) ด้านบนตกแต่งด้วยน้ำมันกลั่นตามปกติ ครีม. คุณน่าจะได้เห็นแขกรับเชิญ;) แม้สามีของฉันจะนิสัยเสียมากในเรื่องการทำขนมและเขาก็บอกว่านี่เป็นผลงานชิ้นเอก

[เค้กน้ำผึ้ง "ชีวิตหวาน".]

ฉันเห็นสูตรการทำอาหารเมื่อนานมาแล้ว แต่น่าเสียดายที่ฉันจำไม่ได้ว่ามาจากใคร

เค้กน้ำผึ้ง "ชีวิตหวาน".

แก้ว 250ml

แป้งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:
เนย 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 1 ถ้วย (โดยประมาณ)
น้ำตาล 1/2 ถ้วย ทราย,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา

ครีม:
ตีครีมเปรี้ยว 600 กรัมน้ำตาล 1 แก้วน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

ในชามที่ใช้ไฟอ่อนละลายน้ำผึ้งและเบกกิ้งโซดาคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเกิดฟองและเปลี่ยนเป็นสีทองสดใส (ประมาณ 2 นาที) นำออกจากเตาละลายเนยสับและน้ำตาลในชามใส่ไข่ผัดทุกอย่างให้เข้ากันใส่แป้งเพื่อให้แป้งเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นมาก เตาอบในแม่พิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. บุด้วยกระดาษรองอบผ่านความร้อนต่ำ 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนโรยด้วยบรั่นดี (ไม่จำเป็น) แล้วทาครีม
บางครั้งฉันเพิ่ม 1 โต๊ะให้กับเค้กหนึ่งชิ้น โกโก้หนึ่งช้อนเต็ม บางครั้งฉันเพิ่มลูกพรุนหรือโกโก้ลงในครีม
ฉันไม่รู้จักเค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายและอร่อยกว่านี้
เหตุผลในการแก้ไข - รูปภาพที่หายไป

[เค้ก]

เมื่อทาเทียนาให้สูตรเค้กฉันไม่รู้ว่ามีใครอีกบ้าง (!) ฉันพร้อมที่จะให้คำแนะนำบางอย่าง ฉันคิด เค้ก ไม่มีขนมปังขิงจะทำให้คุณประหลาดใจ โดยทั่วไปฉันจะสังเกตว่าฉันอบเค้กน้ำผึ้งมานานแล้วโดยมีความแตกต่างเล็กน้อย แต่ก็คล้าย ๆ กัน แต่ก็ยังอร่อยมาก แต่เค้กของ Tatna นั้นแตกต่างออกไป ลองดู - คุณจะไม่เสียใจ

[Freken Bock]

ฉันให้ความสนใจกับสูตรนี้ทันที เป็นที่น่าเสียดายที่ฉันจะไม่ต้องพยายาม - สามีของฉันแพ้ถั่ว
Freken Bock แต่คุณขาดถั่วไม่ได้เหรอ? แทนที่ด้วยบางสิ่งหรืออะไร

ที่นี่เขาเป็นน้ำผึ้งของ Tatiana จาก Freken Bok ในทุกสิริลูกชายในที่สุดก็ประมวลภาพจากวันเกิดของเขา -

ฉันลองแล้วและถือโอกาสวันเกิดลูกชายของฉัน (เขารักคนงานมธุรส) ทุกคนก็ดีใจ !!!! ฉันคิดว่าฉันกินเค้กนี้มานานแล้วอย่างน้อยก็สำหรับวันเกิดของเขา สั่งเหมือนกัน

สามารถเพิ่มStеrn poppy ได้น่าจะดี!

สาว ๆ ฉันมีสูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่ไม่ต้องรีด (ฉันทำเม่นจากแป้งนี้)
แป้งโด:
อันดับแรก:
9 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง (ด้านบน)
1 ช้อนชา โซดาที่หั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ฉันอุ่นเล็กน้อยบนเตา)
ประการที่สอง:
1 ช้อนโต๊ะล. ซาฮารา
100 กรัม เนยนิ่ม
ไข่ 1 ฟอง
บด. เมล็ดวอลนัท 10 เมล็ดผสมทุกอย่าง
ตอนนี้ผสมมวลแรกกับแป้งที่สองและ + (แป้งเหมือนครีมข้น - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ)
เทแป้งลงในพิมพ์หรือบนถาดอบ นำเข้าอบจนสุกเหลือง
ครีม:
ครีมกับน้ำตาลหรือคัสตาร์ด
แป้งนี้ไม่ได้ทำให้ผิวสีแทน แต่ยังคงนุ่มอยู่

และในครอบครัวของฉันพวกเขาชอบเค้กน้ำผึ้งนี้:

3 ช้อนโต๊ะล. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 แก้ว - ละลายในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลาย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผัดไข่ 3 ฟองกับเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา (บนสุด)

รวมทั้งมวลและในอ่างน้ำ กวนตลอดเวลานำไปต้ม (แต่อย่าเดือด !!!!) ฉันมองไปที่มวลทันทีที่มันเขียวชอุ่มขาวและไหม้นิ้วของฉัน - ฉันถอดมันออก ฉันเทแป้ง 1 แก้วลงในแป้งที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจากนั้นอีกประมาณ 2 แก้ว แป้งจะนิ่ม แต่เมื่อเย็นตัวลงแป้งจะข้นขึ้น
มวลนี้ถ้าคุณมั่นใจในเตาอบของคุณสามารถอบด้วยเค้กชิ้นเดียวแล้วตัด เตาอบของฉันไม่สามารถคาดเดาได้มากนักดังนั้นฉันจึงอบเค้กสามชิ้น ฉันแค่เกลี่ยแป้งบนถาดอบด้วยมือ มันคงรูปร่างได้ดี ใส่เตาอบที่อุ่นไว้ก่อนดีกว่า
ครีม - ครีมกับน้ำตาล (คุณสามารถพิเศษสำหรับการตีครั้งเดียวฉันใช้ครีม Fanny) ระหว่างเค้กมีลูกพรุนลูกเกดถั่ว มันเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่พูดตามตรง (ถ้าเป็นฤดูร้อน) เค้กมีความนุ่มและโปร่งสบาย อีกครั้งไม่มีน้ำมันหมายถึงสีน้อย

แบบนี้.

[เค้กน้ำผึ้งของแม่ของฉัน]

เค้กน้ำผึ้งของแม่ของฉัน
แก้วธรรมดา - 250 มล
ไข่ 5-6 ฟอง + น้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง (บด)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
1 ช้อนชา โซดา (slaked)
3 ช้อนโต๊ะล. แป้ง
มวลควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้นผัดและทิ้งไว้ ใส่ประมาณ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง.
เค้กหนึ่งชิ้น - 6 ช้อนโต๊ะล. บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน (แผ่นซิลิโคน) ใช้มือชุบน้ำให้เรียบนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 ประมาณ 10 นาที (จนสุกเหลือง)
ครีมนั้นยอดเยี่ยม - ครีมเปรี้ยวตามปกติ (ครีมเปรี้ยว + น้ำตาล 1: 1) และเนยก็เหมาะเช่นกัน ฉันทดลองกับครีมต่างๆ เค้กเองก็อร่อย
เค้กในวัยเด็กของฉัน ฉันชอบมันมากพวกเขาไม่ได้ทำมานานแล้ว จะต้องมีการปรับปรุง

ฉันมีเค้กน้ำผึ้งจาก Shula มากที่สุด ความเร็ว ฉันชอบมันและนี่เป็นสูตรแรกที่ฉันลองทำในการ์ตูน! ฉันไม่เคยประสบความสำเร็จกับบิสกิตสูงขนาดนี้ฉันจำได้ว่าเขาทำให้ฉันผิดหวังดังนั้นในคราวเดียว 85 นาทีและเค้ก 6 ชิ้นที่ตัดจากบิสกิตน้ำผึ้งหนึ่งชิ้น!

ท้ายที่สุดแล้วสูตรสำหรับมัลตินี้ได้รับการเปลี่ยนแปลง ... ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ขึ้นมากในเตาอบ (IMHO) แต่รสชาติอาจจะไม่แย่ไปกว่านี้

[obgorka_gu]

obgorka_guซึ่งพบเป็นพิเศษใน Good Kitchen สูตรนี้มาจากหนังสือโดยตรง ชูล่าโมดาน

MEDOVIK

เตรียมอาหาร: 15 นาที

ผลิตภัณฑ์:
กาแฟดำ 2 ช้อนชา (พร้อมท็อป)
น้ำเดือด 3/4 ถ้วย
ไข่ 5 ฟองแบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำผึ้งข้น 3 ช้อนโต๊ะหรือน้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
กานพลู 1 ช้อนชา (ปิดด้านบน)
อบเชย 1/2 ช้อนชา
แป้งธรรมดา 2 ถ้วย
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ลูกเกด 100 กรัมผสมกับแป้งเล็กน้อย

จานอบทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ทาด้วยเนยเทียม

วิธีการปรุงอาหาร
1. เทน้ำเดือดให้ทั่วกาแฟ เราทำให้มันเย็นลง
2. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่มั่นคงค่อยๆเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงไป เราอุ่นเตาอบที่ 18 °С
3. ในชามที่แยกจากกันผสมไข่แดงน้ำตาลส่วนที่เหลือกาแฟดำน้ำผึ้งน้ำมันพืชเครื่องเทศ ค่อยๆใส่แป้งและเบกกิ้งโซดา
4. ในส่วนผสมที่ได้ให้คนอย่างระมัดระวังใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปและในตอนท้ายสุด - ลูกเกด
5. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 40 นาที หากไม้จิ้มฟันติดอยู่ตรงกลางเค้กน้ำผึ้งยังคงแห้งแสดงว่าพร้อม
ดังนั้นการปรับให้เข้ากับ CF ทั้งหมดในย่อหน้าที่ 5

5. ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำเข้าอบ 65 นาที ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องเปิด (ปิดเครื่องทำความร้อน) เป็นเวลา 20 นาที (15 นาที) จากนั้นเปิดฝาและทำให้เย็นจนสุด

[แป้งโด]

และนี่คือสูตรของฉัน ...

แป้งโด
น้ำตาล 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง
ไข่ 3 ฟอง
2 ช้อนชา โซดา (ไม่มีด้านบน)
แป้ง 3 ถ้วย

อินเตอร์เลเยอร์
น้ำตาล 1 ถ้วย (ดีกว่าน้ำตาลผง)
ครีมเปรี้ยว 0.5 กก

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน ๆ แบ่งไข่ลงในชามที่แยกจากกันแล้วใช้ส้อมตีให้เข้ากันเล็กน้อยจากนั้นเทลงในน้ำผึ้งผสมกับคนให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้เดือด) ใส่เบกกิ้งโซดาและแป้ง ผัดทุกอย่างให้เข้ากันและปล่อยให้แป้งเย็น

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วอบ

ฉันม้วนมันออกมาบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง เมื่อรีดชั้นออกแล้วฉันก็โอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน แป้งบางครั้ง "เกาะ" กับโต๊ะในบางแห่ง ไม่น่ากลัว. ด้วยมีดมีดโกนฉันปลดแป้งออกจากโต๊ะ ถ้าแป้งแตก (ฉันม้วนออกบาง ๆ และแป้งค่อนข้างนุ่ม) ก็ไม่สำคัญ บนถาดอบแล้วสถานที่ที่ฉีกขาดทั้งหมดจะถูก "ขัน" ได้อย่างง่ายดาย แค่นวดแป้งด้วยมือของคุณ - หลังจากอบคุณจะไม่เห็นอะไรเลย .

แป้งจะถูกอบอย่างรวดเร็วจนมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลทอง
ในขณะที่เลเยอร์ยังร้อนอยู่ฉันจะเล็ม (จัดแนว) ขอบ จากนั้นใช้กิ่งปักชำเพื่อบี้ (โรย) ทันทีที่เลเยอร์เย็นลงมันจะกลายเป็นบิสกิต (อย่างระมัดระวังเปราะมาก) มันควรจะเป็นเช่นนั้น

ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (ไม่ต้องตีคนให้เข้ากัน) หากคุณใช้น้ำตาลแล้วจนกว่าธัญพืชจะหายไป เราใส่เค้กก้อนแรก ใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลลงไป กระจายอย่างเท่าเทียมกัน ใส่เค้กถัดไปด้านบน ฯลฯ เค้กด้านบนทาครีมเปรี้ยวและน้ำตาลแล้วโรยด้วยเศษจากเศษ ด้านข้างของเค้กเหมือนกัน

จากประสบการณ์ ... แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไม่ข้นไม่งั้นเค้กจะไม่อิ่มตามต้องการ หากคุณใช้น้ำตาลผงก็จะทำให้ครีมเปรี้ยวเหลวเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ เลเยอร์ที่ได้ (ตามสูตร) ​​ก็เพียงพอสำหรับเค้กทั้ง 8 ชิ้น

เราอุ่นเค้กทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงยิ่งดี

เค้กรสชาติดีมาก รู้สึกได้ถึงกลิ่นของน้ำผึ้งเป็นอย่างดี ทั้งชั้นถูกดูดซับโดยเค้กและเนื้อเค้กที่ถูกตัดในความเป็นจริงเป็น "ลาย" เดียวทั้งชั้นที่มีชั้นสีขาวบาง ๆ ครีมเปรี้ยวไม่รู้สึกเลย เค้กจะนิ่มมาก

เค้กของฉันคือน้ำผึ้ง

แป้งโด:
น้ำผึ้ง (ฉันชอบบัควีท) - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำมัน -125gr
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว
โซดา - 2 ชั่วโมง l (ดับด้วยน้ำมะนาว)
แป้ง - 900 กรัม

ครีม:
ครีมเปรี้ยว 40% - 800 กรัม
น้ำตาล - 1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์
มะนาว - 1 ชิ้น

ลูกเกด -100gr
วอลนัท - 150 กรัม
เหล้ารัมหรือบรั่นดี - 3 ช้อนโต๊ะ

ครีม: เคาะครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและผิวเลมอนแล้ววางด้วยน้ำผลไม้

ลูกเกดแช่ในเหล้ารัมหรือบรั่นดี

ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำเติมโซดาดับ
บดไข่กับน้ำตาลให้เป็นโฟมเย็น
รวมทุกอย่างด้วยแป้งและนวดแป้ง
วางแป้งในอ่างน้ำ
ม้วนเค้ก 8-9 ชิ้น
ทรงกลมโดยการตัดแต่งโดยติดฝากระทะเหมือนแม่แบบ
เค้กแต่ละชิ้นบิดโอนบนพินกลิ้งไปยังแผ่นอบ
ก่อนปัดฝุ่นด้วยแป้ง
อบเค้กประมาณ 1 นาที
เกลี่ยเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีม
โรยแต่ละชั้นด้วยลูกเกดและวอลนัทขูด
วางทับอีกอัน
โรยด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยเศษเค้ก + วอลนัทด้านบน
ปล่อยให้แช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง
เค้กมีขนาดใหญ่ - สามกิโลกรัม

[เค้กน้ำผึ้ง (เค้กน้ำผึ้ง)]

เค้กน้ำผึ้ง (เค้กน้ำผึ้ง)

แป้งโด:
น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
แป้ง - 4 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ไข่ - 4 ชิ้น
น้ำตาล - 1 แก้ว

ครีม:
ครีมเปรี้ยว + น้ำตาลเพื่อลิ้มรส + ถั่วเสริม (แอปริคอตแห้งลูกพรุนลูกเกด)

บดน้ำตาลกับไข่ (ฉันตีด้วยเครื่องผสม) เติมน้ำผึ้ง (ถ้าข้นแล้วละลายในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ) จากนั้นโซดาและแป้ง ทิ้งไว้สามถึงสี่วันเพื่อให้สุกที่อุณหภูมิห้อง (บนอินเทอร์เน็ตฉันพบตัวเลือกในการทำให้แป้งสุกในตู้เย็น)

ฉันจะเพิ่มอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับการจัดเก็บ: เค้กจะนุ่มทันทีหลังจากเข้าเตาอบ แต่หลังจากนอนประมาณ 20 นาทีพวกเขาจะแข็งตัว เค้กบางส่วน (เนื่องจากชิ้นใหญ่) ถูกเก็บไว้ในตู้ครัวที่อุณหภูมิห้องนานถึงสามเดือน (ผู้หญิงที่เธอใช้สูตรนี้บอกว่าเค้กจะเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน) หลังจากชั้น ครีมเปรี้ยวและยืนในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเค้กก็นิ่มและละลายในปาก

รีดแป้งให้มีความหนา 3-4 มม. (มิลลิเมตร) อบในเตาอบที่ร้อนมากประมาณ 2-3 นาที ปรากฎว่ามีเค้ก 16 ชิ้นใช้สำหรับเค้ก 4 ชิ้นดังนั้นพวกเขาจึงให้ฉันพร้อมกับสูตรอาหาร แต่ฉันคิดไม่ออกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางควรเป็นเท่าไร

แป้งของฉันค่อนข้างนุ่มและฉันไม่สามารถม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งได้และดูเหมือนว่าฉันจะไม่สมจริงที่จะทำ ฉันทาแป้งด้วยมือแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นกระดาษสูงถึง 3-5 มม. เมื่ออบความสูงจะเพิ่มขึ้นถึง 1.5 ซม. (แม้แต่เจ้าของสูตรยังตั้งข้อสังเกตว่าเค้กหนา) จากการเสิร์ฟเต็มรูปแบบฉันได้เค้ก 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. และความหนา 1.0-1.3 ซม. (บางทีฉันอาจจะเกลี่ยแป้งให้หนากว่านี้ก็ได้) เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้รับการนวดครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน ฉันอบที่อุณหภูมิ 175 องศาด้วยการพาความร้อน

[dryapa]

dryapa
สูตรที่น่าสนใจฉันทำอะไรแบบนั้น แต่ทนต่อไปได้หนึ่งวันไม่มีโซดามากนัก - 1 ชั่วโมง ล.
ฉันมีคำถามสองสามข้อ
dryapaบอกฉันสิว่าโซดารู้สึกในเค้กหรือไม่?
คุณมีเค้ก 4 ชิ้นที่นี่นั่นคือครึ่งหนึ่งของการเสิร์ฟหรือไม่?
หากคุณเก็บเค้กที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็นเค้กจะชื้นหรือไม่?

[dryapa]

dryapa
สูตรที่น่าสนใจฉันทำอะไรแบบนั้น แต่ทนต่อไปได้หนึ่งวันไม่มีโซดามากนัก - 1 ชั่วโมง ล.
บอกฉันว่าโซดารู้สึกได้ในเค้ก?

เอเลนกา 69, ขอบคุณ!
ฉันไม่รู้สึกถึงโซดามี แต่กลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่เข้มข้นมาก! ฉันใช้ช้อนจากเครื่องทำขนมปังที่ไม่มีด้านบน
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่าโซดาไม่สำคัญในแป้งน้ำผึ้งเพราะมันทำหน้าที่ในครึ่งชั่วโมงหรือชั่วโมงแรกทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งและคลายแป้งเมื่ออบนั่นคือถ้าคุณอบทันทีมันก็สมเหตุสมผลแล้วที่จะเพิ่ม โซดาและถ้าคุณยืนเป็นเวลาหลายวันก็ไม่มีประโยชน์ที่จะวางไว้ที่นั่น เรื่องนี้จริงแค่ไหน - ฉันไม่รู้จะต้องทดลอง

คุณมีเค้ก 4 ชิ้นที่นี่นั่นคือครึ่งเสิร์ฟหรือไม่?
หากคุณเก็บเค้กที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็นเค้กจะชื้นหรือไม่?

ค่อนข้าง 1/3 (ภาพนี้ถ่ายเมื่อนานมาแล้วฉันจำไม่ได้)
ฉันไม่ได้พยายามเก็บไว้ในตู้เย็นฉันแค่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ในตู้ครัวและลืมมันไปสองสามเดือน พวกมันแห้ง แต่หลังจากทาครีมแล้วพวกมันก็จะนิ่ม

ฉันยังจำได้ว่าฉันได้รับคำเตือนว่าอย่าทาเค้กที่อบสดใหม่ในครั้งเดียว (เค้กจะกลายเป็นโจ๊ก) แต่ให้โอกาสพวกเขานอนลงสองสามชั่วโมง !!!!

ฉันปีนขึ้นไปบนตู้ครัวและพบเค้กน้ำผึ้งหนึ่งชิ้น (มันนอนมานานกว่าหกเดือนแล้ว) ดังนั้นมันจึงไม่แห้งสนิทและพลาสติกมันแตกเล็กน้อยเมื่อบิดชิมโดยแมวคุณจึงสามารถกินได้ เกินไป!

[dryapa]

dryapaขอบคุณมากสำหรับคำตอบโดยละเอียด! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! ยังดีที่ไม่สามารถอบล่วงหน้าได้ และประมาณ 2 ชั่วโมงที่เปิดรับขอบคุณมากไม่งั้นจะเกิดความร้อนระอุขึ้นมาฉันคงจะพลาดทันที
ฉันถามถึงตู้เย็นเพราะพวกเราเป็นมดแดงตัวเล็กและฉันไม่สามารถเอามันออกไป Gadov... บางครั้งพวกเขาเองก็หายไปเป็นเวลาหลายเดือน เราซ่อนขนมทั้งหมดจากพวกเขาในตู้เย็น ถ้ามีอะไรฉันจะแพ็คให้แน่น
และอีกคำถาม ...
คุณเคยลองใช้ครีมอะไรบ้างนอกจากครีมเปรี้ยว
ฉันชอบเค้กชิ้นอวบของคุณมาก!
ฉันต้องการเหมือนกัน

[เอเลนกา 69]

ฉันถามถึงตู้เย็นเพราะพวกเราเป็นมดแดงตัวเล็กและฉันไม่สามารถเอามันออกไป Gadov... บางครั้งพวกเขาเองก็หายไปเป็นเวลาหลายเดือน เราซ่อนขนมทั้งหมดจากพวกเขาในตู้เย็น

เอเลนกา 69ฉันตัดสินใจถาม Google ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเก็บเค้กน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นและหลังจากดูหลาย ๆ ฟอรัมฉันก็รู้ว่ามีประสบการณ์เช่นนี้ แม้จะแช่แข็ง (ทั้งเค้กและเค้กสำเร็จรูป) ดังนั้นคุณสามารถลองวางไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้มดแดงเข้าไปในสิ่งล่อใจ

คุณเคยลองใช้ครีมอะไรบ้างนอกจากครีมเปรี้ยว

เอเลนกา 69, ฉันพยายามเปลี่ยนครีมเปรี้ยวบางส่วนด้วยครีม: บางครั้งก็แค่ส่วนที่สาม, บางครั้งก็ครึ่งหนึ่งจากนั้นเค้กควรจะแช่นานขึ้น สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณสามารถลองเนยกับน้ำข้นต้มได้ แต่มันจะหวานมาก แต่ก็อร่อย

เอเลนกา 69ลองดูสิสะดวกมากที่จะมีเค้กในสต็อกไม่มีแขกคนไหนที่น่ากลัวในขณะที่คุณกินอาหารจานหลักเค้กจะมีเวลาแช่! เราต้องสำรองจ่ายเองด้วย

[dryapa]

dryapaขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่ครอบคลุมเช่นนี้
ฉันวางบนคิวอบเค้ก ในขณะที่ความร้อนนี้คงอยู่ แต่มีสูตรอาหารที่ยังไม่ได้ลองมากมายสะสมไว้ในเตาอบ!

สวัสดีซินเดอเรลล่า! : ดอกไม้: ฉันอยู่ที่นี่กับคุณเมื่อไม่นานมานี้ แต่ฉันรู้สึกทรมานกับคำถามหนึ่งเกี่ยวกับเค้ก "ทาเทียน่า" มานานแล้ว ฉันชอบเค้กมากเพื่อน ๆ เรียกมันว่า "ขนมตะวันออก" ฉันอบไปแล้ว 10 ครั้งและมักจะมีปัญหาอย่างหนึ่งคือฉันฉีกกระดาษออกพร้อมกับเค้กครึ่งหนึ่ง ช่วยบอกหน่อยว่าต้องทำอย่างไร?

Tatianaskazka
กระดาษแบบไหน? เป็นไปได้มากว่านี่คือปัญหา จากสิ่งที่พิสูจน์แล้ว - paklan, freken bok เพียงแค่ทำความสะอาด มันคือ "ทาเทียนา" ที่ไม่ได้อบ แต่น้ำผึ้งอื่น ๆ เค้กถั่วเหนียวและเซียบัตต้า - บินออกไป

นั่นคือประเด็นทั้งหมด: คนอื่น ๆ บินออกไปและ "ทาเทียนา" ที่มีชื่อของฉัน - เคาะด้วยกีบเท้าด้วยแตร บางทีมันอาจจะเกี่ยวกับกระดาษ แต่ฉันมักจะอบบนกระดาษที่แตกต่างกันและปัญหาก็คือเค้กชิ้นนี้เท่านั้น ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ อยากคุยมากกว่านี้ แต่ไม่มีเวลา (ถึงเวลาวิ่งตามลูกชายฟันน้ำนมไปโรงเรียนแล้ว)

[Tatianaskazka]

Tatianaskazkaเค้กของทาเทียน่าไม่เคยหลุดออกจากกระดาษของฉัน แต่ไม่ต้องบอกว่าพวกเขาก้นเกินไป ฉันปล่อยให้พวกเขายืนสักพักแล้วค่อยๆลอกออกอย่างระมัดระวังเหลือเพียงเล็กน้อยบนกระดาษ

และฉันชโลมกระดาษด้วยน้ำมันพืชและมันก็ลอกออกมาอย่างสวยงามและแม้ว่าคุณจะโรยเซโมลินาเล็กน้อยก็ตามในที่สุด!

[Freken Bock]

Freken Bockสูตรเค้กที่น่าสนใจ Tatyana การผสมผสานที่ผิดปกติ แช่เร็วมั้ย

ขอบคุณมาก ผู้ดูแล เพื่อนำเค้กน้ำผึ้งทั้งหมดมารวมกัน! ตาวิ่งตรง!

[dryapa]

dryapaฉันอบเค้กน้ำผึ้งของคุณ! มันกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้เบาและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ครีมทำครีมเปรี้ยวด้วยลูกพรุน ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง!
ขอบคุณสำหรับสูตร! : ดอกไม้
ฉันทำครึ่งส่วนมันกลายเป็นเค้กกลมขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และเค้ก 5 ชิ้นแม้กระทั่ง 6 ชิ้นอบหนึ่งชิ้นทิ้งไว้ให้โรย

[dryapa]

dryapaฉันอบเค้กน้ำผึ้งของคุณ! มันกลายเป็นสิ่งที่ไม่มีใครเทียบได้เบาและมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ครีมทำครีมเปรี้ยวด้วยลูกพรุน ฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง!
ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันทำครึ่งส่วนมันกลายเป็นเค้กกลมขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และเค้ก 5 ชิ้นแม้กระทั่ง 6 ชิ้นอบหนึ่งชิ้นทิ้งไว้ให้โรย

เอเลนกา 69ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะในเชิงบวกที่น่าพอใจ! ดีใจมากที่คุณชอบสูตรนี้ !!!

สาว ๆ บอกเลย "ทาเทียน่า" เรียนสายศิลป์ได้ อบน้ำผึ้ง? อบหลายครั้งเพื่อธรรมชาติ แต่ตอนนี้คำถามก็สุกงอม ...

[เค้กน้ำผึ้ง:]

::)สวัสดี. ฉันอยู่กับคุณเมื่อไม่นานมานี้ ให้ฉันแบ่งปันกับคุณที่รักในครอบครัวของเราเค้กน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้ง:

แป้งโด: ครีม:
(1 ถ้วยตวง = 250 มล.) 2 ช้อนโต๊ะ นม;
3st. ล. semolina;
น้ำตาล 1 ถ้วย 2st. ซาฮาร่า;
3 ชิ้น ไข่; ครีม 1 ซอง (250g) น้ำมัน;
3st. ล. น้ำผึ้ง
เนย 50 กรัม
1 ชม ล. โซดา;
3st. แป้ง;

1. ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลด้วยไฟอ่อน นำไปต้มแล้วใส่เบกกิ้งโซดา ผัดอย่างต่อเนื่อง (มวลจะเพิ่มขึ้นและเดือดและพองอย่างแรง) เพื่อให้ได้สีที่ต้องการ
(ฉันชอบตอนที่มันเข้มขึ้นประมาณเหลือง - น้ำตาล แต่คุณสามารถเอาออกได้ทันทีและเค้กจะอ่อนลง)
ระวัง: คุณจะได้คาราเมลเป็นชิ้น ๆ

2. ใส่เนยลงไปผัดจนเนียน

3. ตีไข่และเพิ่มมวลที่เย็นลงเล็กน้อย ผัดและใส่แป้ง นวด.
แป้งยิ่งร้อนก็ยิ่งนุ่ม สะดวกกว่าในการทำงานกับแป้งเย็น ดังนั้นปล่อยให้เขา
15 นาที.

4. แบ่งแป้งเป็น 8 ชิ้น แผ่ออกบาง ๆ 3-5 มม.
ฉันทำสิ่งนี้ทันทีบนแผ่น (จากเตาอบ) คว่ำลงแล้วโรยด้วยแป้ง
ฉันปัดแป้งด้วยแปรง ฉันตัดฝาออกจากกระทะ ทิ่มด้วยส้อม (มีด)
คุณจะได้รับเค้ก 9-10 ชิ้น

5. นำเข้าเตาอบที่ร้อนจัด (220⁰C) ก่อนสีน้ำตาล เย็นลง.
6. ครีม:
ปรุงโจ๊กหนาปานกลางจากนมและเซโมลินา ใส่น้ำตาลและเนยลงไป
ผัดจนเนียน

7. ทาเค้กด้วยครีม โรยด้วยน้ำผึ้งป่นแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
การทำให้ชุ่ม

เจริญอาหาร!

เค้กน้ำผึ้งอีกเวอร์ชั่นถ้าฉันทำซ้ำ - ขออภัยในการแสดงของฉันเรียกว่า "ผึ้งบ้า" หรือ “ ล่อน้ำผึ้ง”โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่คุณต้องการตั้งชื่อสิ่งสำคัญคือความอร่อย ...

3 ไข่
น้ำตาล 1 ถ้วย
50 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
1 ช้อนชา โซดา / gash น้ำส้มสายชู
แป้ง 2 ถ้วย (ในขนมชูซ์ + อีก N สำหรับเติม)

บดไข่กับน้ำตาลเติมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วใส่ห้องอบไอน้ำ ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูและอีก 10 นาทีในห้องอบไอน้ำ จากนั้นใส่แป้ง 2 ถ้วยคนต่อไปอีก 5 นาที แป้งจะกลายเป็นของเหลว โรยแป้งบนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะใส่แป้งลงในแป้ง (ในแป้ง) และนวดไม่ให้เย็นมาก แบ่งแป้งเป็น koloboks แล้วแผ่ออกบาง ๆ เจาะด้วยส้อมก่อนอบ อบในเตาอบหรือในกระทะแห้งด้วยไฟอ่อน ๆ
ครีม: ครีมเปรี้ยว + ชั้นเค้กแต่ละชั้นด้วยลูกพรุน

[เค้กน้ำผึ้ง "ชีวิตแสนหวาน".]

.

เค้กน้ำผึ้ง "ชีวิตแสนหวาน".

ฉันไม่รู้จักเค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายและอร่อยกว่านี้

Stellochka คุณพูดถูกเสมอ !!!! เค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก -



และถ้าคุณคิดว่าแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถรับมือกับการทำอาหารได้โดยทั่วไป

NIZ ช่างงามแท้ !!!
สุขภาพแข็งแรงนะที่รัก และขอบคุณสำหรับรายงาน !!!

สวัสดีสาว ๆ! บอกหน่อยว่าใครทำแป้งเค้กน้ำผึ้งที่ต้องเก็บไว้ 3-4 วันแล้วใส่โซดามาก ๆ สำคัญหรือเปล่าคือจับแป้งได้น้อยลงหรือไม่และเทน้อยลง โซดาไม่งั้น 1 ช้อนโต๊ะก็น่ากลัว

เฮ้! ฉันเพิ่งเริ่มใช้ฟอรัม แต่ฉันรู้สึกสบายใจเหมือนอยู่บ้าน! ฉันอ่านสูตรเค้กน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมมากมายและอดไม่ได้ที่จะเขียนสูตรสำหรับเค้กแมกยาร์ แม่สามีของฉันสอนวิธีทำอาหารให้ฉัน (เธอเรียกมันว่าเค้กภรรยาของนายทหาร) ข้อเสียอย่างเดียวคือต้องรีดเค้กออกมาและค่อนข้างบอบบาง สำหรับการทดสอบที่คุณต้องการ: ไข่ 1 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. นม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้งไขมันหมูละลาย (น้ำมันหมู) 50 กรัมสามารถแทนที่ด้วยเนยเทียมหรือเนย สำหรับเค้กที่มีไขมันมากขึ้น 1 ช้อนชา โซดาที่หั่นด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 150 กรัมน้ำตาล 400 กรัมแป้ง จากสิ่งทั้งหมดนี้นวดแป้งแบ่งเป็น 8-9 ส่วนและแช่เย็น 30 นาที ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมครีม ฉันกำลังทำเซโมลินา ฉันพยายามทาวิปปิ้งครีมเป็นชั้น ๆ - ไม่มีอะไรปกติเหมือนกัน แต่ด้วยเซโมลินาจะคุ้นเคยมากกว่า และครีม! ปรุงโจ๊กเซโมลินาหนาจากนม 1 ลิตรใส่น้ำตาลวานิลลินและเนย 200 กรัม เย็น. รีดแป้งออกให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วนำไปม้วนบนหมุดกลิ้งบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง เค้กอบเร็วมาก 7-10 นาที เย็น. ทาครีมแล้วปล่อยให้ชุ่ม (ฉันพยายามทำตอนกลางคืนไม่งั้นคนโฮมเมดจะเริ่มกินเค้กเกือบภายใน 2 ชั่วโมง)

[poiuytrewq]

สวัสดีสาว ๆ !!!
เราชอบ 2 สูตร:
จาก poiuytrewq และจาก Freken Bock
ขอบคุณสาว ๆ !!!

ฉันอบ Tatyana ในรูปแบบเทฟลอนและไม่มีอะไรเกาะติด ... ฉันปล่อยให้เย็นลงและนำออกอย่างระมัดระวัง
จาก poiuytrewq เพียงแค่ทาน้ำมันพืชบนถาดอบ ฉันทาครีมด้วยนมข้นในขณะที่ยังร้อนอยู่วิธีนี้จะดูดซึมครีมได้เร็วขึ้น

สวัสดีสาว ๆ! บอกหน่อยว่าใครทำแป้งเค้กน้ำผึ้งที่คุณต้องเก็บไว้ 3-4 วันแล้วใส่โซดามาก ๆ มันสำคัญหรือไม่นั่นคือเป็นไปได้ไหมที่จะจับแป้งให้น้อยลงและเทน้อยลงได้หรือไม่ โซดาไม่งั้น 1 ช้อนโต๊ะก็น่ากลัว

... หลังจากนวดแล้วก็เก็บแป้งไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบ .. ฉันใส่ 1 ชั่วโมงสำหรับหนึ่งส่วน l slaked กับ uscus ...

สาว ๆ บอกฉันว่าตอนนี้ฉันกำลังอบบิสกิตน้ำผึ้งกับโซดาด้วยเหตุผลบางอย่างขอบสูงขึ้นและตรงกลางไม่ใช่บางอย่างที่มีอุณหภูมิในเตาอบ (ตั้งไว้ที่ 200)

ฉันชอบเค้กน้ำผึ้ง
ฉันมีสูตรคลาสสิก ... แป้งในอ่างน้ำเค้ก 9 ชั้นด้วยครีม (คัสตาร์ดนมข้นครีมเปรี้ยว)

ชอบสูตรจาก dryapa ฉันรายงาน: รสชาติของบิสกิตเป็นน้ำผึ้งหวานปานกลางไม่รู้สึกว่าโซดามันทนทั้งคืน - ในตอนเช้าฉันอบสำหรับการอบฉันทาแป้งบาง ๆ ด้วยไม้พายบนกระดาษรองอบ ( ฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยอะไรเลยมิฉะนั้นแป้งไม่ต้องการที่จะทา) เมื่ออบมันขึ้นได้ดีจะถูกทำให้ชุ่มอย่างสมบูรณ์ แก้วของฉันคือ 200 มล. จากบิสกิตหนึ่งส่วนกลายเป็นประมาณ 800 กรัม ตรึงอย่างสมบูรณ์แบบ ข้อเสียเปรียบประการเดียวของพวกเขาคือมีลายนูนมากและจำเป็นต้องได้รับการจัดวางอย่างดีสำหรับการตกแต่ง อร่อยมากฉันจะอบอีก!

ฉันชอบมันฉันจะอบอีกครั้งครอบครัวของฉันชอบมันมาก

[คีนูล]

คีนูลคุณชอบอันไหน? ))))

[คีนูล]

คีนูลคุณชอบอันไหน? ))))

แม่ของฉันที่รัก

บอกแล้วว่าจะอบอีกซักหน่อยก็อบเลย!
คัสตาร์ดครีมชั้นของแอปริคอตแห้งต้ม อร่อยแค่ไหน !!!

คอลเลคชั่นที่ประสบความสำเร็จอย่างมากบางครั้งคุณอยากจะอบอะไรสักอย่างในน้ำผึ้ง แต่ที่นี่ทุกอย่างถูกหยิบขึ้นมาในที่เดียวน่าเสียดายที่ฉันไม่ได้สบตาก่อนวันที่ 23 กุมภาพันธ์ไม่งั้นฉันจะอบอะไรบางอย่างจากที่นี่

ฉันจะนำสามโกเพ็กก์ของฉัน:
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 1 แก้ว ทราย
น้ำผึ้ง 0.5 ถ้วย
แป้ง 2 ถ้วย
1/2 ช้อนชา โซดา (น้ำส้มสายชู)

ครีม
500-600 กรัม ครีมเปรี้ยวข้น
1-1.5 ถ้วยน้ำตาล ทราย

การเตรียมการ:
ตีไข่กับน้ำตาลและน้ำผึ้งใส่แป้งคนให้เข้ากัน (ฉันทำทุกอย่างด้วยเครื่องผสม)
เติมโซดาหั่นด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะผสม
ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน)
ฉันอบในกระทะเทฟลอน 22 ซม. (เค้กสามก้อนแป้งหนาดังนั้นจึงควรกระจายให้ทั่วกระทะดีกว่า
มิฉะนั้นเค้กจะออกมาไม่สม่ำเสมอ) ทาจาระบีด้วย sl เนยหรือเนยเทียม
ในเตาอุ่น 160-180 ° C นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยแปรงสีฟัน
เค้กหนา 3-4 เซนติเมตรหั่นเป็น 2 ส่วน (3x2 = 6 ชั้น)
ฉันตัดขอบอย่างระมัดระวัง - บี้ให้ละเอียดพวกเขาจะไปโรยเค้ก

ครีม - ตีครีมกับน้ำตาลจนละลายหมด
เคลือบชั้นโรยด้วยเศษ ... voila ... (คราวหน้าจะทำนะคะถ่ายรูปไว้)

[ขิงกับสองครีม]

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับเค้กยอดนิยม ฉันเข้าใจว่ามันไม่ได้อยู่ที่นี่ในเว็บไซต์ดังนั้นฉันจะเขียนสูตรที่นี่ ทุกที่ใน Temko ฉันเขียนคำว่า "เห็ด" ไว้ในคำอธิบายของเค้กเขาเป็นคนที่อบมันมา 2 ปีแล้วตามที่ต้องการ
ผู้แต่งเค้กนี้คือ M_H_B จากฟอรัม "U-samovar" ขอบคุณมากสำหรับสิ่งนั้น !!! นี่คือชื่อเค้ก ขิงกับสองครีม

แป้งโด:
น้ำตาล 2 แก้ว
ไข่ 4 ฟอง
160 ก เนย (นิ่ม)
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา (ห้ามดับไฟ)

500 กรัม ครีม (ซื้อในร้านค้ารัสเซีย) และครีมเปรี้ยวหนึ่งกระป๋อง (200 มล. 15% - จังหวะ
ด้วยน้ำตาล ผู้เขียนหมายถึงครีมที่หนามาก (ในสหภาพพวกเขาเรียกว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมด) และมีช้อนอยู่ในนั้นและครีมไม่เหลว แต่สะดวกในการใช้งาน
ฉันเอาครีมเปรี้ยว 25% 700 กรัมวิปปิ้งจากตารางที่ 2 ช้อน น้ำตาลผงและเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการตีเพื่อความเป็นกรดมากขึ้น ฉันคิดว่าเฮฟวี่ครีมวิปปิ้งครีมธรรมดาก็แค่ให้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปกติ เป็นเรื่องยากที่จะหาครีมไขมันที่นี่เฉพาะในตลาดเท่านั้นที่เป็นแบบโฮมเมดพร้อมกลิ่นที่น่าสนใจสำหรับพวกเขา (ซึ่งทุกคนไม่ชอบ)และในร้านค้าหากคุณพบครีมเปรี้ยว 30% จะมีราคาแพงมากประมาณ 40 รูเบิลต่อ 190 กรัม โถ. ดังนั้นฉันจึงใช้ครีมเปรี้ยว Prostokvashino 25% มันถูกวิปปิ้งเป็นครีมที่ไม่ไหล นี่ไม่ใช่โฆษณา แต่เป็นเพียงประสบการณ์ของฉัน และคำแนะนำใส่ใจครีมเปรี้ยว 25% ยี่ห้อใดก็ได้ในร้านของคุณ
ครีมหมายเลข 2:
500 กรัม วิปปิ้งครีมและนมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง พวกเขาไปครีม 38% (ของเหลว) ซึ่งต้องวิปปิ้งและกลายเป็นครีม ขั้นแรกให้วิปครีม 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง จากนั้นตีอย่างต่อเนื่องใส่นมข้นต้มบนช้อน
การปรุงอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของแป้งแล้ววางในอ่างน้ำ มวลควรกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
และเพิ่มขึ้น 2 เท่า เมื่อคุณได้รับมวลฟองเบา ๆ ให้นำออกจากอ่าง ใส่แป้ง 5 แก้วลงในแป้งที่ร้อนทันที
แป้งจะออกนิ่ม ๆ ติดมือไม่ต้องกลัว !!!! วางไว้บนโต๊ะแป้งแล้วคนเบา ๆ นวดด้วยการเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบนเข้าด้านใน เป้าหมายของคุณคืออย่าหักโหมกับแป้ง แต่เพื่อให้ได้มวลทรงกลมที่คุณสามารถถือไว้ในมือได้มันจะไม่เล็ดลอด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งผสมกับแป้งและนำแป้งไปพักให้เย็นเพิ่มแป้งในภายหลังเมื่อกลิ้ง
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นแป้งจะน่าใช้มาก ฉันบีบแป้งก้อนเล็ก ๆ ออกแล้วคลึงลงบนกระดาษรองอบที่โรยเล็กน้อยตามขนาดที่ต้องการของเค้ก ใช้แล้วเพื่อรีดเค้กทั้งหมดที่ประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นลงบนกระดาษรองทันที สะดวกมากเพราะเค้กจะถูกถ่ายโอนโดยตรงบนกระดาษรองอบไปยังแผ่นอบซึ่งจะป้องกันไม่ให้รูปร่างของเค้กเสียรูป
เธอรีดเค้กให้บางพอประมาณ 0.5 มม. ฉันตัดรูปร่างที่ต้องการออกด้วยมีดและอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาที ผู้เขียนแนะนำทันทีที่ดึงออกจากเตาอบให้ตัดเค้กที่ยังร้อนอยู่ออกให้ได้รูปร่างตามที่ต้องการ เค้กนุ่มมากหลังเตาอบและหั่นง่าย
ตั้งแต่ก่อนอบฉันก็ให้เค้กเป็นรูปร่างฉันแค่พลิกเค้กแล้วเอากระดาษออกจากเค้กอย่างระมัดระวัง เกลี่ยเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้เข้ากันสลับครีมแล้วนำไปแช่เย็น

การตัดมันเก่าแล้วตอนนี้ฉันม้วนเค้กให้บางลงมากและดังนั้นในการตัดมันจึงบางกว่าเค้กเล็กน้อย



จะมีคำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารถามคุณสามารถเขียนเป็นส่วนตัวฉันจะตอบทุกคน