เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในการควบคุมอาหารแหล่งที่มา:
🔗1. การเที่ยวเชิงประวัติศาสตร์: คำแนะนำในการรับประทานเนื้อสัตว์ว่าเป็นเหตุการณ์ที่กำหนดโดยพันธุกรรมหรือเหตุใดคุณจึงต้องกินเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์อาหารจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ปรุงจากเนื้อสัตว์นั้นครองตำแหน่งที่สูงที่สุดบนแท่นอย่างถูกต้องท่ามกลางผลิตภัณฑ์อาหารหลากหลายชนิดที่บุคคลบริโภคตลอดชีวิตของเขา
แม้ในยามรุ่งสางของมนุษยชาติเมื่อมนุษย์ยุคใหม่ยังไม่ก่อตัวขึ้นประเด็นการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นอาหารนั้นรุนแรงมากเนื้อสัตว์มีความสำคัญในฐานะแหล่งพลังงานที่ทรงพลังและเต็มเปี่ยมที่สุด อารยธรรมโบราณทั้งหมดที่เคยเกิดขึ้นบนโลกล้วนมีประสบการณ์ในการกินเนื้อสัตว์และความรู้เกี่ยวกับคุณค่าพลังงานที่สูงของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืช มนุษย์กลายเป็นคนที่มีเหตุผลเมื่อเขาเปลี่ยนจากการรวบรวมมาเป็นเกษตรกรรมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเลี้ยงสัตว์และเชี่ยวชาญในการใช้ไฟโดยก้าวกระโดดครั้งใหญ่แทนที่จะเป็นอาหารจากพืชที่หายากเขาเริ่มใช้เนื้อสัตว์ที่ผ่านการอบด้วยความร้อนมาก่อน และมันเป็นการพัฒนาด้านพลังงานอย่างแท้จริงเช่นการเปลี่ยนเครื่องจักรไอน้ำที่ใช้ไม้เป็นเชื้อเพลิงด้วยเครื่องปฏิกรณ์นิวเคลียร์ ดังนั้นวัฒนธรรมการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จึงเกิดขึ้น
ทุกประเทศทุกประเทศเราสังเกตเห็นสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไม่ได้มีวันหยุดเพียงครั้งเดียวตั้งแต่สมัยโบราณไม่ได้ทำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ซึ่งเป็นอาหารจานหลัก ในอดีตความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อเป็นอาหารกับศาสนาลัทธิทางศาสนาได้พัฒนาขึ้น: การถวายแด่เทพเจ้าด้วยความกตัญญูเป็นสัตว์บูชายัญยิ่งไปกว่านั้นปรากฏการณ์ที่คล้ายคลึงกันนี้สามารถตรวจสอบได้ในชนชาติโบราณทั้งหมดโดยเริ่มจาก อาณาจักรของชาวสุเมเรียนในเมโสโปเตเมีย (ในดินแดนของอิรักในปัจจุบัน) เช่นเดียวกับนักบวชของอียิปต์โบราณอาณาจักรโรมันมายาอินคาอารยธรรมแอซเท็ก การใช้ฐานหลักฐานที่มีประสิทธิภาพในรูปแบบของบทความโบราณต้นฉบับแผ่นดินที่มีการเขียนรูปคูนิฟอร์มพระคัมภีร์ (หนังสือพันธสัญญาเดิม) อัลกุรอานทัลมุดและอื่น ๆ อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าเนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ทางศาสนา ทั้งในความหมายตามตัวอักษรและเชิงอุปมาอุปไมยของคำนี้
น่าเสียดายที่ปรากฎว่าเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีอยู่และไม่สามารถใช้ได้กับทุกภาคส่วนของสังคมโดยเฉพาะเนื้อสัตว์สดหรือแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็งเมื่อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าสูงสุด
ในสมัยโบราณสิทธิขั้นต้นในการกินเนื้อเป็นของชนชั้นสูงของสังคมซึ่งครอบครองจุดสูงสุดในต้นไม้แห่งอารยธรรมตามลำดับชั้นนั่นคือมันเป็นสิทธิพิเศษ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผู้ให้บริการข้อมูลทางพันธุกรรมสมาชิกของ สังคมที่มีทักษะความรู้ประสบการณ์และถูกบังคับให้คงการเผาผลาญของร่างกายความจุพลังงานในระดับที่สูงมาก และเฉพาะการบริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์เท่านั้นที่จะทำให้กล้ามเนื้อมีพลังงานที่จำเป็นสำหรับการออกกำลังกายและกรดอะมิโนวิตามินและองค์ประกอบของระบบประสาทส่วนกลางครบชุดสำหรับการพัฒนาความสามารถทางปัญญาความรู้หลักรวบรวมและส่งต่อ เพื่อรับมรดก
อย่างไรก็ตามของกำนัลบูชายัญแด่เทพเจ้าในรูปแบบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่นำเสนอต่อรัฐมนตรีของลัทธิต่าง ๆ นั้นไม่ได้ถูกโยนทิ้งและเผาจนหมด แต่ถูกกิน - พวกเขาไม่ได้โยนผู้ให้พลังงาน! เห็นได้ชัดว่าสถานการณ์ปัจจุบันจะคงอยู่ตลอดไป: ฝ่ายที่ต่ำกว่าได้รับและฝ่ายที่สูงกว่าใช้
2. ความเกี่ยวข้องทางชีวเคมีของการบริโภคเนื้อสัตว์ในแต่ละวันเป็นไปไม่ได้ที่จะประเมินคุณสมบัติทางโภชนาการของโปรตีนสูงเกินไปจุดที่สำคัญมากคือข้อเท็จจริงทางชีวเคมีที่ว่าเนื้อสัตว์มีกรดที่จำเป็นยี่สิบชนิดซึ่งต้องเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ทุกวันพร้อมกับอาหาร ส่วนประกอบทางชีวเคมีดังกล่าวรวมอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้นและนอกจากนี้ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ยังมีวิตามินครบชุดซึ่งการขาดในร่างกายอาจทำให้เกิดอันตรายต่อชีวิตได้
มีความเข้าใจผิดว่าผักและผลไม้สามารถชดเชยการขาดวิตามินได้อย่างสมบูรณ์ นี่คือความหลงผิดร้ายแรง! เฉพาะเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้นที่สามารถตอบสนองความต้องการของร่างกายในแต่ละวันสำหรับวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้
ความไม่เพียงพอของโปรตีนจากเนื้อสัตว์อย่างต่อเนื่องเรื้อรังเมื่ออาหารเข้าสู่ร่างกายนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงความเสื่อมที่ไม่สามารถย้อนกลับได้ในระดับพันธุกรรมและในตอนแรกไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในแต่ละบุคคล นอกจากนี้ยังมีความเสียหายอย่างช้าๆต่อระบบประสาทส่วนกลางโดยมีกรณีที่เกิดความเสียหายต่อเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อของคนร่างกายเหมือนเดิม "ย่อยอาหารกิน" กล้ามเนื้อของมันเอง คนเหล่านี้ดูภายนอกซีดเซียวและแก่กว่าปีของพวกเขาการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวไม่สามารถย้อนกลับได้ (ตัวอย่างที่น่าเศร้าของสิ่งนี้คือคนที่รอดชีวิตจากการปิดล้อมของเลนินกราด)
มีตัวอย่างทางประวัติศาสตร์มากมายเกี่ยวกับการหายตัวไปของผู้คนทั้งประเทศอันเป็นผลมาจาก "ความอดอยากโปรตีน" ส่วนใหญ่มักเกิดจากที่ตั้งทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยของอารยธรรม ปัจจัยหลักในการไม่บริโภคเนื้อสัตว์และอาหารจากเนื้อสัตว์ในทุกกรณีคือการไม่มีเนื้อสัตว์กล่าวคือมักจะมีคำถามเกี่ยวกับการบังคับให้ปฏิเสธเนื้อสัตว์เนื่องจากไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่โดยสมัครใจ - เมื่อมีเนื้อสัตว์จำนวนมาก ผู้คนบริโภคมันในภูเขา จีนเป็นตัวอย่างที่คลาสสิก ประเทศที่มีประชากรมากที่สุดในโลกต้องเรียนรู้เพื่อที่จะอยู่รอดในการกินผู้ให้บริการพลังงานทางชีวภาพทุกประเภทนั่นคือทุกสิ่งที่วิ่งกระโดดว่ายน้ำแมลงวันและคลาน ดังนั้นอาหารและสูตรอาหารที่แปลกใหม่และแปลกใหม่ทั้งหมดจึงไม่มีอะไรมากไปกว่าวิธีต่างๆในการ "ฉีดพลังงาน" ของโปรตีนให้หลากหลายไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบใดผลลัพธ์หลักคือการได้รับพลังงาน
ในที่สุดเรามาดูกันว่าเกิดอะไรขึ้นกับสเต็กที่กินเข้าไปในร่างกายมนุษย์ ก่อนอื่นจำเป็นต้องจำไว้ว่าโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่อยู่ในลำดับที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดซึ่งกำหนดโดย DNA (ที่เก็บข้อมูลทางพันธุกรรม) โครงสร้างคำสั่งของกรดอะมิโนที่เข้มงวดและเข้มงวดดังกล่าวเป็นตัวกำหนดคุณสมบัติของโปรตีนโครงสร้างของมันและด้วยเหตุนี้จึงมีจุดประสงค์ที่แตกต่างกันในการตอบสนอง "หน้าที่การทำงาน" ในร่างกายมนุษย์ (และไม่เพียงเท่านั้น) การแตกของสเต็กในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์เริ่มขึ้นแล้วในช่องปากซึ่งเป็นผลมาจากการที่เราสัมผัสได้ถึงรสชาติของเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ (เนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อหมู ฯลฯ ) ความหลากหลาย (แฮมคอคาร์บอเนต เนื้อสันนอกลิ้น ฯลฯ ) เนื่องจากแต่ละส่วนของซากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง
รสชาติของเนื้อสัตว์ได้รับอิทธิพลอย่างมากไม่ว่าจะเป็นเนื้อแช่แข็งหรือแช่เย็น อย่างไรก็ตามในโอกาสนี้จำเป็นต้องพูดนอกเรื่องต่อไปนี้ รอบอาร์กติกเซอร์เคิลในไซบีเรียในระหว่างการสำรวจทางวิทยาศาสตร์เมื่อประชากรในพื้นที่ร่วมกับนักวิทยาศาสตร์พบซากแมมมอ ธ ทั้งตัวซึ่งถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในดินแห้งแล้งมีคนรักแปลกใหม่ที่ต้องการลองเนื้อแมมมอ ธ ย่างเพื่อที่จะคุยโม้ต่อหน้าพวกเขา เพื่อนร่วมเผ่า อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรเกิดขึ้นเมื่อชิ้นส่วนที่สับของซากถูกทำให้ร้อนชิ้นเนื้อจะกลายเป็นของเหลวสีน้ำตาลที่เป็นเนื้อเดียวกัน การศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมในห้องปฏิบัติการพบว่าโครงสร้างของโปรตีนถูกทำลายอย่างสมบูรณ์และละเอียดมากแม้กระทั่ง DNA ไปจนถึงคาร์บอนและองค์ประกอบของเคมีอนินทรีย์ อันที่จริงการแช่แข็งเนื้อสัตว์ในระยะยาวส่งผลเสียต่อคุณภาพยกเว้นเทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็ง
ดังนั้นสำหรับสเต็กของเราในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์เนื้อสัตว์จะถูกย่อยสลายไปก่อนตามเส้นทาง "คลาสสิก" นั่นคือไขมันโปรตีนคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีน้อย ไขมันซึ่งขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์จะถูกทำให้เป็นอิมัลชันภายใต้การกระทำของน้ำดีนั่นคือพวกมันจะ "แตก" เป็นหยดเล็ก ๆ และในรูปแบบนี้จะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กซึ่งจะถูกดูดซึมในลำไส้เล็กนั่นเอง เป็นข้อยกเว้นเล็กน้อยเช่นแอลกอฮอล์: หากคุณดื่มคอนญักในจิบเล็ก ๆ ก็จะเริ่มซึมเข้าสู่กระแสเลือดในช่องปากแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากหลอดอาหารและกระเพาะอาหารก็เช่นเดียวกันกับกาแฟยาจะซึมเข้าสู่กระแสเลือดจากช่องปากอย่างรวดเร็วเช่นไนโตรกลีเซอรีนจากใต้ลิ้นสารต่างๆจะดูดซึมได้ดีจากเส้นเลือดริดสีดวงทวารที่ทวารหนัก ฯลฯ เป็นต้นโปรตีนผ่านกระบวนการทางชีวเคมีที่ยาวนานขึ้นก่อนเข้าสู่กระแสเลือด .. เวลาที่อยู่อาศัยของเนื้อสัตว์ในระดับที่มากขึ้นโปรตีนในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์การแตกตัวเป็นกรดอะมิโนหรือพอลิเปปไทด์อย่างง่ายการดูดซึมการใช้ประโยชน์ในร่างกายกระบวนการทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับแนวคิดเรื่องความอิ่มนั่นคือ การไม่มีความหิวและใช้เวลาหลายชั่วโมงในระหว่างวันซึ่งช่วยให้บุคคลสามารถปฏิบัติหน้าที่ตามหน้าที่ได้โดยไม่มีอุปสรรคไม่ว่าจะเป็นการใช้แรงงานหรือกิจกรรมทางปัญญา ดังนั้นในการเลือกอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันคุณต้องตัดสินใจเลือกอาหาร: กินสเต็กหมูสับขาแกะทอดหรือกินซาลาเปาขนมหวานช็อคโกแลตทุกชั่วโมงจึงทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
ดูดซึมในลำไส้สารอาหารทั้งหมดจะเข้าสู่เครือข่ายหลอดเลือดดำซึ่งเป็นหลอดเลือดดำพอร์ทัลและนำส่วนประกอบทั้งหมดไปที่ตับซึ่งเป็นอวัยวะกลางของชีวเคมีโดยตรงซึ่งสารที่เข้ามาทั้งหมดจะถูกนำไปใช้และกระจายไปทั่วร่างกาย โปรตีนจากสัตว์ (เนื้อสัตว์) ส่วนใหญ่จำเป็นต่อการสร้างพลังงานเช่นน้ำมันเบนซินสำหรับรถยนต์มาดูคำศัพท์ทั่วไปว่าพลังงานนี้จำเป็นสำหรับอะไร แม้จะอยู่ในสภาวะสงบเมื่อบุคคลไม่เคลื่อนไหวใด ๆ เช่นนั่งบนเก้าอี้นวมฟังเพลงค่าพลังงานก็เกิดขึ้น กล้ามเนื้อหัวใจหดตัวกล้ามเนื้อหายใจทำงานหายใจเข้าและออกกล้ามเนื้อของหลอดเลือดดำหลอดเลือดแดงกระเพาะอาหารลำไส้กล้ามเนื้อเปลือกตาลูกตา ฯลฯ กำลังทำงาน
และทันทีที่การออกกำลังกายเริ่มต้นขึ้นค่าใช้จ่ายด้านพลังงานของร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว พลังงานนี้ได้รับจากโปรตีนและจะถูกแปลงในออร์แกเนลล์ของเซลล์ - ไมโทคอนเดรีย ("เครื่องปฏิกรณ์ปรมาณู" ขนาดเล็กชนิดหนึ่ง) ไปเป็นอะดีโนซีนไตรฟอสเฟต (ATP หรือ ATP) ที่ระดับของห่วงโซ่ทางเดินหายใจซึ่งพลังงานจะถูกปลดปล่อยออกมา ในระหว่างกระบวนการลดการเกิดออกซิเดชัน (oxidative reductive phosphorylation) พลังงานจะถูกเก็บไว้ในรูปของ ATP และยังใช้ในรูปแบบเดียวกัน
ในกระบวนการหายใจของเนื้อเยื่อในระบบไซโตโครมของ "โปรตีนทางเดินหายใจ" อิเล็กตรอนจะถูกถ่ายโอนจากอะตอมของไฮโดรเจนไปยังอะตอมออกซิเจน (นี่คือสิ่งที่เซลล์เม็ดเลือดแดงนำไปสู่เซลล์รวมทั้งเซลล์กล้ามเนื้อเพื่อการหายใจของเนื้อเยื่อ) กระบวนการถ่ายโอนสารเคมี พลังงานเป็นพลังงานของโปรตีนหดตัวของแอกตินจะเกิดขึ้นและไมโอซิน ดูเหมือนพวกมันจะ "ขับ" เข้าหากันและเกิดการหดตัวของกล้ามเนื้อกระบวนการของการมีเพศสัมพันธ์ทางเคมีไฟฟ้า นี่คือวิธีการใช้สเต็กซึ่งมีความสำคัญสำหรับทุกคนที่มีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้นว่ายน้ำวิ่งสร้างสร้างประดิษฐ์สังวาส ฯลฯ ดังนั้นกินเนื้อสัตว์และคนอื่น ๆ - เซโมลินาและภาพสีจากเพลย์บอย ...
