ขนมปัง 4 เม็ดในเครื่องทำขนมปัง

[ขนมปังอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!]

ฉันอบขนมปังนี้ - ตามสูตรดั้งเดิมของ Rina จากธัญพืช 4 ชนิด - น่าพอใจมากฉันจะอบมันต่อไป

แต่แน่นอนตามที่กล่าวไปแล้วจำเป็นต้องปรับแป้งและเกล็ดที่นั่น
แป้ง - 320g
เกล็ด - 17 ช้อนโต๊ะ (ตวง) ช้อน
มนุษย์ขนมปังขิงดูเหมือนไม่ใช่ข้าวสาลี แต่เป็นข้าวไรย์เหนียว "เหนียว"

ขนมปังอร่อยมาก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

คุกกี้แป้ง 320 กรัมหรือแป้ง 320 มล.? จากนั้นฉันก็อ่านหัวข้อทั้งหมด แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจดูเหมือนพวกเขาจะพูดถึงแก้วที่วัดได้? กรุณาชี้แจง.

คุกกี้แป้ง 320 กรัมหรือแป้ง 320 มล.? จากนั้นฉันก็อ่านหัวข้อทั้งหมด แต่ฉันก็ยังไม่เข้าใจดูเหมือนพวกเขาจะพูดถึงแก้วที่วัดได้? กรุณาชี้แจง.

แม่แป้งของฉันมีหน่วยเป็นกรัมเพราะฉันตวงทุกอย่างด้วยตาชั่ง นี่คือวิธีที่ฉันอบเมื่อวานนี้ (โดยวิธีการตอนนี้แทบจะไม่มีเหลือเลย)):

ยีสต์ 1 + 1/4 ช้อนชา
แป้ง - 320 กรัม (คุณยังคงต้องนวดเป็นครั้งแรกฉันเพิ่มหลายครั้ง: 100 กรัมแรกแล้วใช้ช้อนดังนั้นอาจจะมากกว่า 320 เล็กน้อย)
17 ช้อนโต๊ะนอร์ดิกเกล็ด 4 ซีเรียล
น้ำผึ้ง - มากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย
เกลือ - 1 + 1/4 ช้อนชา
ไข่ 2 ฟอง + นม = 340 มิลลิลิตร

โหมดพื้นฐานขนาด M เปลือกอ่อน (ไข่และนมให้สีด้วยตัวเอง)

ของเหลวเทลงบนสะเก็ด อย่างไรก็ตามในระหว่างการนวดและพิสูจน์อักษรเกล็ดจะดูดซับน้ำและเมื่อ "แช่" ไว้ล่วงหน้าจะได้รับการประเมินวัตถุประสงค์เพิ่มเติมของโคโลบ็อก

ขนมปังยอดเยี่ยม! ขอบคุณผู้เขียน!

เอาแป้ง 350 กรัมและเกล็ดนอร์ดิก 120 กรัม ขึ้นและอบได้ดีเปลือกปานกลาง ฉันชอบมันมากสำหรับอาหารเช้าพร้อมเนย - ไม่ต้องใช้โจ๊ก! ฉันจะอบมันอีกครั้งแน่นอน และนี่คือภาพ:

ฉันอบขนมปังเมื่อวานนี้เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับวันนี้ตอนนี้คุณสามารถทดลองได้ หยิบสูตรจากหนังสือขนาด (XL):
ยีสต์ -2 ช้อนชา
ปช. แป้ง -375 กรัม
แป้งข้าวโพด -8 ช้อนโต๊ะล. ล. (80gr)
เกล็ด -8 ช้อนโต๊ะล. ล
เกลือ -2 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล -2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล
โมลแห้ง -2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำมัน -2 1/2 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำ -320

ฉันไม่มีแป้งข้าวโพดฉันเพิ่มน้ำหนักของข้าวสาลี แต่อาจจะเปล่าประโยชน์ขนมปังแห้งฉันต้องเติมน้ำ (ฉันจะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดได้อย่างไร - ฉันมีข้าวไรย์ข้าว) และฉันมีคำถามว่าทำไมขนมปังขาวธรรมดาถึงมี 360 มล. (XL) แต่ที่นี่ 320?

ฉันไม่มีแป้งข้าวโพดฉันเพิ่มน้ำหนักของข้าวสาลี แต่อาจจะเปล่าประโยชน์ขนมปังแห้งฉันต้องเติมน้ำ (ฉันจะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดได้อย่างไร - ฉันมีข้าวไรย์ข้าว) และฉันมีคำถามว่าทำไมขนมปังขาวธรรมดาถึงมี 360 มล. (XL) แต่ที่นี่ 320?

ตามลำดับ:
- แป้งทุกประเภทมีความสามารถในการดูดความชื้นที่แตกต่างกันถ้าเราแทนที่ด้วยแป้งอื่นเราจะควบคุมขนมปัง (ที่คุณทำ)
- ซื้อโจ๊กข้าวโพดที่ไม่มีนมสำหรับเด็กและใช้แทนแป้ง (นี่คือสิ่งที่)
- เติมแป้งไรย์ได้เลยจะอร่อยมาก! ส่วนข้าวยังไม่ได้ลอง แต่รู้ว่าต้องใช้น้ำเยอะ

ฉันซื้อปลายข้าวข้าวโพดแทนแป้งข้าวโพด มันละเอียดมากเกือบเหมือนแป้ง มันไปได้ดีมาก ขนมปังกินในเย็นวันแรก ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลยด้วยซ้ำ

ขอบคุณทุกคนมากฉันจะพิจารณาทุกอย่าง ขนมปังกลายเป็นอร่อยไม่มีอะไรเหลือเพียง แต่มันเพิ่มขึ้นแย่ลงไม่สูงเท่าข้าวสาลี แต่ทุกคนชอบที่บ้าน

ใช่ขนมปังอร่อย อร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมดที่ฉันทำ (มากถึงสามชิ้นที่แตกต่างกัน) ที่ฉันทำใน HP "DeLongy 125" ฉันต้องปรับขนมปังเล็กน้อย - เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและมันก็บางเล็กน้อย บางทีอาจเป็นเพราะฉันบดซีเรียลให้เป็นแป้ง คราวหน้าฉันอยากจะไม่บด แต่โยนมันเหมือนเดิมนั่นคือเป็นเกล็ด ... และฉันยังสรุปว่าโหมดหลักในเครื่องทำขนมปังของฉันไม่เพียงพอสำหรับการขึ้นแป้งตามปกติตอนนี้ฉันทำขนมปังทั้งหมดตามโหมดฝรั่งเศสโดยประมาณซึ่งจะขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ขนมปังที่แตกต่างกันสามชิ้นถูกอบไว้ไม่ผิดพลาดแม้แต่ครั้งเดียว ...
และนี่คือภาพถ่ายของผลลัพธ์:

นี่คือขนมปังของฉัน:

ขอบคุณสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ฉันเอาเกล็ดธัญพืช 7 ชิ้นแล้วเติมแป้ง 50 กรัม ฉันชอบขนมปังที่ดีต่อสุขภาพและนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ! อร่อยมาก!

ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารและทุกคนที่แสดงความคิดเห็นและสรุปได้ เบเกอรี่จากเค้าโครงตามการเรียกคืนหมายเลข 51 เกล็ดเอา "ธัญพืช 5 อย่าง" แป้งต้องเพิ่ม (gr 50) บนโกโลบ็อกมันยังคงเหนียวเหมือนข้าวไรย์ ฉันเอานมเปรี้ยวแทนน้ำ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะล. ฉันโยนเมล็ดงาหนึ่งช้อนลงในแป้งโดยตรง อบในโปรแกรมหลักบนเปลือกโลกสีเข้ม เขาขึ้นไปได้ดีมาก ฉันสารภาพว่าฉันตัดมันร้อน นี่คือภาพถ่าย

[Katestop]

Katestop
ถ้าคุณทำขนมปังทั้งแผ่นด้วยนมเปรี้ยวแป้งจะเหนียว ผสมกับน้ำและส่วนผสมของนมหมักควรน้อยกว่าน้ำ ฉันสนใจเรื่องนี้มานานแล้ว

ขนมปัง 4 เม็ด

ก่อนอื่นขอบคุณสำหรับสูตร Rinochka!



เขายอดเยี่ยมมาก ขนมปังอร่อยแซ่บและดีต่อสุขภาพมาก!

... สูตรของฉัน:

SESAME BREAD 4 ธัญพืช

1 1/4 ช้อนชา - ยีสต์ (SAF Moment)
แป้งสาลี 320 กรัม
10 ช้อนโต๊ะล. ล. (วัดแล้ว! ไม่มีด้านบน) นอร์ดิกเกล็ด 4 ซีเรียล
1 1/2 ช้อนชา เกลือ (เกลือทะเลหยาบบดในครก)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ฟรุกโตส (น้ำตาลเป็นไปได้)
1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันงา
ไข่ 2 ฟอง
100 มล ใบชาเข้มข้น (ซอง 100 มล.)
120 มล นมอบ
เมล็ดงา 20 กรัม (ใส่ในตู้)

โหมด: ขั้นพื้นฐานด้วยลูกเกด (Bake Razin) หรือเบสิคก้อนเล็ก ๆ

เคลือบ:
kefir (ทาด้วยแปรงที่จุดเริ่มต้นของการอบ
ใส่พีแคน 30 กรัมที่ทาน้ำมันด้วยคีเฟอร์

ก้อนได้ลอยขึ้นเหนือถังแม้ว่าส่วนผสมจะอยู่บนก้อนเล็ก ๆ ก็ตาม

อเล็กซานดราฉันใช้ประโยชน์จากการแก้ไขสูตรของริน


สิ่งเดียวที่ทดแทนคือ
แทน 1 1/4 ช้อนชา - ยีสต์ (SAF Moment) การเพาะเลี้ยงแบบแห้งตามธรรมชาติ O-Tentik Origin - 4% ของปริมาณแป้ง ก่อนที่จะขึ้นรูปแป้งให้เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. กับด้านบน







มันกลายเป็นเหมือนเครื่องจักร! ขอบคุณ!

[Olga จาก Voronezh]

สิ่งทดแทนเพียงอย่างเดียวคือแทนที่จะใช้ 1 1/4 ช้อนชา - ยีสต์ (SAF Moment) การเพาะเลี้ยงแบบแห้งตามธรรมชาติ O-Tentik Origin - 4% ของปริมาณแป้ง

Olga จาก Voronezh
คุณอบโดยไม่ใช้ยีสต์เลยเหรอ? ขนมปัง hที่ด้านล่าง !!!

[Olga จาก Voronezh]

Olga จาก Voronezh
คุณอบโดยไม่ใช้ยีสต์เลยเหรอ? ขนมปัง hที่ด้านล่าง !!!

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มยีสต์เนื่องจากใช้แป้งแห้งธรรมชาติสำหรับเครื่องทำขนมปัง O-Tentik Origin

[Olga จาก Voronezh บ้านเกิดของฉัน]

Olga จาก Voronezh บ้านเกิดของฉัน,

สุขภาพดี!