Wheat Chestnut Cream Bread

Wheat Chestnut Cream Bread

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	310 ก. + 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งเกาลัด	100 กรัม
kefir เก่า	250 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	20 ก
ช่วงเวลา SAF ของยีสต์	1.5 ช้อนชา
ตีโปรตีนจากไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร

• เราใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังเปิดโหมดแป้ง (ตามเวลา 1.40)
• การพิสูจน์แป้งครั้งแรกในการตัดเย็นนั้นไม่สูงนัก
• คุณสมบัติที่น่าสนใจของแป้งเกาลัดคือขนมปังควรจะค่อนข้างแน่นกว่าปกติ ด้วยโคโลบ็อคที่นุ่มด้านบนของขนมปังอาจยุบตัวได้
• เรากระจายแป้งนวดมันใส่ในแม่พิมพ์แล้ววางลงบนการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในเตาอบที่อุณหภูมิ 30 * C สำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองให้จับแป้งไว้จนกว่าจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• เราอบในเตาอบที่ 180 * C หลังจากเปลือกสีแดงคงที่แล้วย้ายไปที่ 165 * C และนำไปสู่ความพร้อม
• และเขาก็กลายเป็นหนุ่มหล่อคนนี้ !!! ด้านบนของหัวทาด้วยน้ำมันมะกอก
• 
• 

บันทึก

ข้างในขนมปังนุ่มมากหายใจได้!
เปลือกของขนมปังมีความบางและกรอบ สีเป็นสีเทา
รสชาติของขนมปังค่อนข้างคล้ายกับบัควีท (มีแป้งบัควีทต่ำ)
Bon Appetit สำหรับทุกคน

[ธุรการ]

ธุรการ
โว้ว! สุดประทับใจ! และฉันจะอบมันถ้าฉันรู้ว่าจะหาแป้งเกาลัดได้ที่ไหน ... บอกฉันได้ไหม?

[เศษ]

เศษแป้งเกาลัดอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต ฉันซื้อมาเป็นเวลานานใน Eliseevsky ในมอสโกแล้วหยิบหุ้นขึ้นมา
แป้งมีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่ง - ราคาน่ากัด

ในฟอรัมมีสูตรอาหารบางอย่างของฉันสำหรับขนมปังที่มีแป้งเกาลัด

[ธุรการ]

ธุรการ, ขนมปังหล่อ
เศษสามารถสั่งแป้งเกาลัดตุ่นปากเป็ดได้

ฉันไม่เคยได้ยินแป้งเกาลัดด้วยซ้ำ

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณ! บางครั้งมัน "นำ" เข้าไปใน Eliseevsky แต่ฉันไม่เคยเห็นแป้งเกาลัดที่นั่น ... ฉันจะมองหามัน!
ลูโชค
ฉันได้ยินเกี่ยวกับแป้งเกาลัดใน "ตุ่นปากเป็ด" เป็นครั้งแรกฉันสั่งแป้งทุกชนิดตลอดเวลา แต่ฉันไม่เคยเห็นแป้งเกาลัด ...

ด้านบนฉันวางขนมปังเกาลัดชิ้นหนึ่ง - มันกลายเป็นขนมปังที่นุ่มและมีรูพรุน

แป้งเกาลัดมีลักษณะดังนี้:
ถุงแป้ง 500 กรัม



แป้งสาลีบดละเอียดมากสีเทา



แป้งไม่มีกลูเตน (กลูเตน) เลยมีน้ำหนักมากดังนั้นควรวางแป้งไว้ในแป้งไม่เกิน 20-30% ของน้ำหนักแป้งสาลี
บุ๊กมาร์กของฉันคือ 30% - ผลลัพธ์ชัดเจน!

ฉันสงสัยว่าแป้งนี้ทำมาจากเกาลัดอะไร

[ธุรการ]

ธุรการ
คัตติ้งเป๊ะเว่อร์! ดูน่ากินมาก!
ขอบคุณสำหรับภาพแป้งแม้ว่าฉันจะรู้ว่าต้องระวังอะไรในแผนกขายของชำ!

ฉันสงสัยว่าแป้งนี้ทำมาจากเกาลัดอะไร

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าชาวฝรั่งเศสจะไม่โกหกและ shaher-maher ด้วยแป้งก็ทำ
และแป้งเกาลัดราคาเหมาะสม - แพคเกจ 500 กรัม (ด้านบน) ราคา 156 รูเบิล

โชคดีที่คุณต้องใส่ลงในแป้ง 80-100 กรัมทุก ๆ ห้าครั้งและมีบรรจุภัณฑ์เพียงพอและเราไม่ได้อบขนมปังแบบนี้ทุกวัน

ฉันขอแนะนำให้ดูตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับการอบขนมปังด้วยแป้งเกาลัด:

ขนมปังข้าวสาลีเกาลัดกับ kefir และหางนม


"ขนมปังข้าวสาลี - เกาลัด" กับมันฝรั่งและเวย์

Bon Appetit ทุกคน!

ฉันได้ยินเกี่ยวกับแป้งเกาลัดใน "ตุ่นปากเป็ด" เป็นครั้งแรกฉันสั่งแป้งทุกชนิดตลอดเวลา แต่ฉันไม่เคยเห็นแป้งเกาลัด ...

ฉันสั่งที่นั่นแน่นอนมันวิเศษมากจากพวกเขาไม่ใช่ที่แป้งโฮลเกรนที่เหลือทั้งหมดอยู่ในผลิตภัณฑ์อาหาร แต่มีแป้งเกาลัดใน VIP chtoli ฉันจำไม่ได้ว่าดีกว่าง่ายกว่า เพื่อค้นหา ...