Potato latkes (ตามสูตรของ Karaidel) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

Latkes มันฝรั่ง (ตามสูตร Karaidel)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	1 กก
กระเทียม	3 กลีบ
ไข่	1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
เครื่องเทศให้เลือก (พริกไทยดำหรือแดงพริกขี้หนูรมควันยี่หร่าบด ฯลฯ )	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมันพืช (สำหรับทอด)	ประมาณ 1 กอง

วิธีทำอาหาร

1. ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ (ฉันขูด Berner Baby Greyter หรือ Roco)
2. บีบกระเทียมโดยกด
3. รวมมันฝรั่งกระเทียมแป้งมันไข่และเครื่องเทศ (ตามที่คุณต้องการ)
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแรง ๆ ในกระทะ กระจาย 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนมวลมันฝรั่งในระยะห่างจากกันเกลี่ยด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนกรอบ
5. เสิร์ฟตอนร้อน
ต้องยื่นอะไรบ้าง?
สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแคร็กเกอร์, หัวหอมทอด, เห็ดตุ๋น, ครีมเปรี้ยวเย็นหรือซอสโยเกิร์ต, ซอสมะเขือเทศ ...

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

เตรียม 10 นาทีเตรียม 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ทอด

บันทึก

สูตรดั้งเดิมได้ที่นี่ 🔗
ฉันเปลี่ยนมันเล็กน้อยและปรุงเป็นประจำ ชอบที่ไม่เหมือนแพนเค้กมันฝรั่งตรงที่ไม่ต้องบีบมันฝรั่งบวกกับกลิ่นหอมของกระเทียมเจียว ... อืม ...

ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย

แทนที่จะใช้แป้งมันฝรั่งฉันใช้แป้งข้าวโพดน้ำผลไม้จะจับตัวได้ดีขึ้นและไม่จำเป็นต้องยุ่งแบบนั้นกวนมวลทุกครั้งเมื่อทอด แป้งสามารถใช้แทนแป้งสาลีได้

ฉันไม่เคยพบเมล็ดผักชีฝรั่งดังนั้นฉันจึงตัดมันออกไป
ฉันลองเพิ่มเมล็ดผักชีลาวจากร่มที่ขายเพื่อการเก็บเกี่ยว - ไม่เลว แต่ไม่ใช่อย่างนั้น
ตัวเลือกปรุงรสอื่น ๆ ที่ฉันชอบ: พริกไทยดำหรือแดงพริกหยวกรมควัน (อย่าหักโหม!) ยี่หร่าบด ดังนั้นด้วยค่าใช้จ่ายของเครื่องเทศคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยได้

บางครั้งฉันถูรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับมันฝรั่งมันจะได้รสชาติที่พิเศษมาก! (ในกรณีนี้ไม่รวมกระเทียม)

งานกาล่า 10

เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตร นี่เป็นหนึ่งในวิธีทำอาหารที่ฉันชื่นชอบ: รวดเร็วง่ายอร่อย ...

สเวตลานา 62

mur_myau, Lena ขอบคุณสำหรับสูตร!
ยิ่งไปกว่านั้นฉันมีเมล็ดขึ้นฉ่ายกระปุก 85 กรัม บริษัท Aidigo พวกเขาซื้อที่ Carousel สามีของฉันสับสนในแผนกเครื่องเทศ แต่เมื่อชำระเงินเขารู้สึกละอายที่จะปฏิเสธ ตอนนี้ฉันจะใช้มันขึ้นมา

mur_myau

งานกาล่า 10,
เพื่อสุขภาพของคุณ ทานให้อร่อย! มีความยุ่งยากเล็กน้อยใช้เวลาในการทอดเท่านั้น

สเวตลานา 62,
ขอบคุณ! ฉันจะค้นหาตอนนี้ ถึงกระนั้นก็เป็นที่น่าสนใจว่าทำไม Karaidel จึงปรุงรสนี้ในอาหารหลายชนิดไม่เพียง แต่ใน latkes เท่านั้น

สเวตลานา 62

ข้อความอ้างอิง: mur_myau

ฉันสงสัยว่าทำไม Karaidel ถึงปรุงรสนี้ในอาหารหลาย ๆ จานไม่เพียง แต่ใน latkes เท่านั้น

ฉันยังค่อยๆเพิ่ม borscht กะหล่ำปลีตุ๋นและ pilaf ลูกสาวคนเล็กและสามีชอบมาก รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงความน่ารักและยังมีกลิ่นหอมมากคุณต้องการน้อยมาก มันเผ็ดมากสำหรับฉัน แต่มันช่วยเพิ่มความอยากอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการขาดมันดังนั้นฉันจึงเพิ่ม

แต่ฉันไม่เคยพบเมล็ดผักชีลาวขายเลย ฉันชอบปลาในหม้อหุงช้าอบด้วยเมล็ดผักชีลาว (เพื่อนคนหนึ่งให้เมล็ดมา) ฉันอยากจะทำซ้ำ แต่อนิจจา ...

mur_myau

สเวตลานา 62,
ฉันมักจะนำมาจากเดชาหรือซื้อไม้กวาดจากร่มผักชีลาวเหล่านี้ในตลาดในเดือนสิงหาคม - กันยายน (มีขายแตงกวากระป๋อง) คว่ำมันให้แห้งจากนั้นปอกเปลือกและใส่ขวด เมล็ดผักชีลาวบดและใส่ขนมปังดำได้อร่อยมาก

กูกู

สาว ๆ เมล็ดผักชีลาวเมล็ดยี่หร่าผลไม้สนฉันซื้อในร้านขายยามาหลายปีแล้ว ...

mur_myau

กูกู,
Natalia ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

สเวตลานา 62

เมื่อวานฉันทำ latkes ในเครื่องทำแซนวิช Steba SG-40 ฉันใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ฉันอุ่นเครื่องทำแซนวิชเทน้ำมันดอกทานตะวัน - มะกอกหนึ่งช้อนชาลงในเซลล์แต่ละเซลล์แล้ววางมวลมันฝรั่งใน 2 ช้อนโต๊ะ หลังจาก 10 นาทีเธอก็พลิกสามเหลี่ยม (เปลี่ยนตำแหน่งกับของที่อยู่ใกล้เคียง) เนื่องจากน้ำมันไม่ได้เทลงด้านบนและทำให้หน้าแดงไม่ดีและอบต่อไปอีก 7 นาทีพวกเขาเพิ่งกินกับครีมเปรี้ยว อร่อยมากผิดปกติฉันจะทำซ้ำในวันนี้ ขอบคุณ!

mur_myau

สเวตลานา 62,
เยี่ยมมาก!
และฉันมองไปที่เครื่องทำแซนวิชนี้ดู ... ดูเหมือนว่าจะจำเป็น และดูเหมือนว่าฉันต้องการ Beem ที่มีแผงแบบถอดเปลี่ยนได้ (แต่มีเพียงสี่ชิ้นไม่ใช่แปดชิ้นเหมือนในไม้เท้า) ในพนักงานปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นที่น่าสนใจ

อย่างไรก็ตามฉันทอด latkes เป็น 4 ชิ้นในกระทะและคุณต้องระวัง

สเวตลานา 62

ข้อความอ้างอิง: mur_myau