ไก่ทาบาก้า (tapaka). สูตรสมุดบันทึกของคุณแม่

[1.]

ไก่ทาบาก้า (tapaka). สูตรสมุดบันทึกของคุณแม่

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: จอร์เจีย

ส่วนผสม
ไก่ประมาณ. 600 กรัม (หรือไก่ลดลงครึ่งหนึ่ง)	1 ชิ้น
เกลือ	1 ช้อนชา
utskho suneli	1 ช้อนชา
adjika	1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวประเทศ (ไขมัน)	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
กระเทียม	1 กานพลู

วิธีทำอาหาร

• 1. เตรียมนก.
• หากไก่มีขนาดเล็กเพียงแค่ใช้กรรไกรครัวตัดไปตามส่วนอกแล้วแผ่ออกบิดข้อนิ้ว ควรตัดไก่เนื้อขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน (สันในออก) แบ่งครึ่งทอดแยกกัน ในกรณีนี้ต้องเพิ่มปริมาณเครื่องปรุงรสเป็นสองเท่า
• 2. เตรียมน้ำดองแห้ง.
• บีบกระเทียมผ่านการกดผสมกับเกลือ utskho suneli adjika ครีมเปรี้ยว
• เคลือบซากไก่ด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่อาจนานกว่านั้น - รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น
• 
• 3. ตั้งกระทะให้ร้อน วางนกลงด้านผิวหนังกดฝาเกลียวลงแล้วทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 10 นาที
• คำแนะนำ. เมื่อทอดสัตว์ปีกจะอ่อนตัวแรงกดของสกรูจะอ่อนลงและต้องขันให้แน่นอีกเล็กน้อย
• 
• 4. ลดความร้อนให้ต่ำและปรุงจนนุ่มอีก 15 นาที
• คำแนะนำ. เพื่อป้องกันไม่ให้ไก่ติดให้คลายสกรูและทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที น้ำผลไม้จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาเพื่อให้นกเคลื่อนตัวออกจากกระทะได้ง่าย
• 5. พลิกนกแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิดอีก 5 นาทีด้วยไฟแรงเพื่อให้ด้านหลังเป็นสีน้ำตาลด้วย
• 
• เสร็จแล้ว!
• 
• ผลที่ได้คือนกที่อ่อนโยนผิดปกติ! อย่าทำผิดซ้ำอีกตัดด้วยกรรไกรไม่ใช่ด้วยมีด
• และที่นี่ฉันหยิบฝาสำหรับกระทะนี้ขึ้นมา ดูอาจจะมีบางอย่างที่เหมาะสมในฟาร์ม
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2-4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

เตรียม 10 นาทีเตรียม 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ทอด

บันทึก

สูตรอาหารเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำสำเร็จ Fomca
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=382173.0

ยังคงเป็นเพียงการซื้อกระทะซึ่งเป็นของโซเวียตคนเดียวกับสกรู ได้มาจากโฆษณา เธอปรุงนกภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของแม่ของเธอ ครั้งหนึ่งเรามีกระทะที่คล้ายกันและเธอยังจำวิธีทำอาหารได้ พบสูตรนี้ในสมุดบันทึกการทำอาหารเก่าซึ่งกำหนดให้เป็น. html "ไก่ยาสูบ (Mira Mirazovna)" ขอบคุณ Mira Mirazovna ที่ไม่รู้จักมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

Adjika เอาหนาเกือบดำคล้ายโซเวียตในกระป๋อง 250 มล. Utskho-suneli พบในตลาด (นี่คือ shambhala, Fenugreek)

ฉันเอาครีมเปรี้ยวตลาดข้นข้นเกือบเหมือนเนย ฉันไม่ได้ทาน้ำมันในกระทะด้วยอะไรเลย

หาไก่ตัวเล็กหรือไก่โตก็ยากต้องเอาไก่สองร้อยกิโลผ่าครึ่ง ทอดในสองรอบ

เมื่อเราชิมนกสำเร็จรูปเราก็ต้องซื้อกระทะอีกใบให้แม่ที่เอวิโต้

ทานให้อร่อย!

แล้วเราจะหากระทะได้ที่ไหนอันที่มีสกรู? มีบางอย่างที่ฉันไม่เคยเห็นลดราคา ...

[barbariscka]

barbariscka,
ฉันพบโฆษณาใน Avito และมีราคาไม่แพงนัก หนึ่งในเมืองของเราที่สองถูกส่งมาจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

พวกเขาแตกต่าง. ฉันมีทั้ง duralumin ดูแลง่ายกว่าเหล็กหล่อ

คุณสามารถแทนที่ได้โดยกดลงไปด้านบนด้วยกระทะอีกใบแล้ววางหม้อใส่น้ำ (ฉันเห็นการออกแบบเช่นนี้บนอินเทอร์เน็ต)

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับอาหารจานเด็ดแบบนี้! ฉันจะต้องทำอาหาร กระทะทอดก็มี เก่าเหล็กหล่อมีฝาเหล็กหล่อหนัก ฉันคิดว่าเธอสามารถรับมือกับมันได้

[Tasha]

Tasha,
ฉันแค่คิดว่าจะซื้อสิ่งนี้หรือไม่ ฉันพบเหล็กหล่อโซเวียตด้านล่างลูกฟูกฝาครอบโหลดด้านบน ดีขนาดนี้หนัก 6.5 กก. !!!

มันเขียนว่า - เหล็กหล่อสีเทา แต่ฉันสงสัยว่าเป็น duralumin ที่มีชั้นคาร์บอนบาง ๆ

ฉันสงสัยว่ามีเหล็กหล่อสีเทาหรือไม่? ยังไม่เคยเจอ.

ที่นี่ฉันมีลูกฟูกด้านล่าง หนัก.
มีเหล็กหล่อสีเทาในธรรมชาติ

[Tasha]

Tasha,
น่าจะเหมือนกัน.
ดูรัลจะดีกว่า สำหรับเหล็กหล่อตาและตาเพื่อไม่ให้เป็นสนิม

คุณสามารถสับมันได้หรือไม่?

[barbariscka]

barbariscka,
คุณสามารถแทนที่ได้โดยกดลงไปด้านบนด้วยกระทะอีกใบแล้ววางหม้อใส่น้ำ (ฉันเห็นการออกแบบนี้บนอินเทอร์เน็ต)

ขอบคุณ! แต่เมื่อฉันสร้างโครงสร้างดังกล่าวฉันต้องยืนบนเตาไม่เช่นนั้นถ้ามันพังมันจะแพงเกินไป เราจะมองหากระทะ ...

[barbariscka]

barbariscka,
ไม่ทุกอย่างจะดีถ้าเปิดข้อต่อของไก่ออกและกางออก
แต่! ใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นเนื่องจากน้ำดึงความร้อนออกจากกระทะ และไม่ได้รับเปลือกโลกที่น่าทึ่งเสมอไป และไขมันทั้งหมดจะไม่ถูกละลาย

ฉันลืมบอกไปว่าไก่ไม่ได้ออกมาอ้วนมากในขณะที่มันลอยอยู่ในน้ำผลไม้และไขมันในกระทะ (คุณสามารถดูได้ในภาพ) ยิ่งกดยากเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

[เฮเลนา]

ความสำเร็จนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตร Fomca

เฮเลนา,
และขอบคุณมากสำหรับตัวเลือกการทำอาหารไก่นี้!

[Fomca]

Fomca,
ขอบคุณที่เตือนฉัน!
ฉันกินอาหารจานนี้เป็นระยะ ๆ ในร้านกาแฟ "ปราก" ในมอสโกวเมื่อฉันเดินผ่านไปฉันก็ลองนึกภาพที่คล้าย ๆ กันที่บ้าน
ฉันชอบที่คุณไม่สามารถติดตามและไม่เผาไหม้

ปล. ยังมีความคิดที่จะทำให้เนื้อบางส่วนแบนและทอดด้วยเกรโมลาต้า ดีหรือนกกระทาถ้าฉันไม่พบไก่
สาว ๆ ! ฉันยังลืมที่จะพูด ตามหลักการแล้วไก่ชิ้นใหญ่จะพอดีกับกระทะนี้ แต่น้ำผลไม้จะกระเด็นไปรอบ ๆ ขอบในช่วง 10 นาทีแรกและเตาทั้งหมดจะเปื้อน

หรือจะเอาฝาแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้วใส่ดัมเบลล์สองสามฝา ... ขยี้ไก่ให้แหลก!

[เอลคิน]

เอลคิน,
อาจจะเป็นเช่นนั้นก็ได้
ในเรื่องนี้ fomca ยังเสนอโหลดลิ้นชักถุงกรวดและของอื่น ๆ