เครื่องทำแฮม, เครื่องหั่น, แม่พิมพ์กดแฮม (วัสดุ)

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณ. ฉันอยากลองทำอาหารแบบไม่ใช้ไนไตรท์
เท่าที่ฉันเข้าใจเนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยอย่างรวดเร็วเมื่อถูกความร้อนจะไม่มีแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและคุณสามารถให้กับลูกของคุณได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?
ฉันตระหนักเกี่ยวกับน้ำแข็งฉันจะแข็งตัว

จะไม่มีแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แน่นอน
เมื่อปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไนไตรต์ไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็น (ไม่มีอะไรจะทำให้สุก)
และจำเป็นต้องใช้แบบสำเร็จรูปเร็วขึ้น จะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
ฉันแนะนำให้คุณใช้เกลือไนไตรต์เพื่อความปลอดภัย

มองในแง่หนึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทน แต่ในทางกลับกันฉันทำงาน ดังนั้นฉันจะไม่มีเวลาทำทุกอย่างในเย็นวันเดียว และในวันหยุดสุดสัปดาห์เราอยู่ที่เดชา คุณสามารถปรุงเนื้อสับในเย็นวันแรกใส่ในเครื่องทำแฮม คืนหน้าต้มแฮมเป็นไงบ้าง?
เกี่ยวกับไนไตรต์ - ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่ามันปลอดภัยสำหรับเด็กแค่ไหน และสำหรับฉัน ฉันมีอาการบวมที่ไส้กรอกในร้านแม้ว่ามันจะไม่ได้ใส่เกลือธรรมดาก็ตาม เลยอยากลองไม่มีเธอก่อน
แม้ว่าฉันจะคิดถึงเธอ ช่วยบอกหน่อยว่าซื้อที่ไหน?

[Kyara]

Kyara, เคทมองหาไนไตรต์ผ่านอินเทอร์เน็ต คุณสามารถซื้อได้ด้วยการจัดส่งทางไปรษณีย์ หากไม่มีไนไตรต์คุณสามารถอยู่รอดได้ในหนึ่งวันฉันทำได้ - ทุกอย่างเรียบร้อยดีทุกคนยังมีชีวิตอยู่

ฉันมีอาการบวมที่ไส้กรอกในร้านแม้ว่ามันจะไม่ได้ใส่เกลือธรรมดาก็ตาม

บางทีคุณอาจไม่แพ้โซเดียมไนไตรต์ แต่เป็นถั่วเหลืองซึ่งมีอยู่เกือบครึ่งหนึ่งในไส้กรอกของร้านค้า คุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

บางทีคุณอาจไม่แพ้โซเดียมไนไตรต์ แต่เป็นถั่วเหลืองซึ่งมีอยู่เกือบครึ่งหนึ่งในไส้กรอกของร้านค้า คุณคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

ฉันจะไม่เรียกมันว่าโรคภูมิแพ้ด้วยซ้ำ อาการบวมจะปรากฏขึ้น บางทีกับเธอ เลยอยากทดลองดู สำหรับไส้กรอกรมควันดิบจะแข็งแรงกว่าไส้กรอกต้ม อาจจะเป็นปริมาณ
ดังนั้นเป็นเวลานานที่เราแทบจะไม่ซื้อไส้กรอกมันง่ายกว่าที่จะไม่ซื้อมากกว่าที่จะไม่กิน แต่ในงานปาร์ตี้และงานพิเศษฉันไม่สามารถต้านทานได้ และเด็กคนนั้นก็เริ่มขอแซนวิชและฉันยังไม่พร้อมที่จะเลี้ยงเธอด้วยไส้กรอกที่ซื้อมา เลยอยากได้แบบโฮมเมด ก่อนอื่นฉันจะลองโดยไม่ใช้ไนไตรท์แล้วด้วย ฉันจะดูว่าร่างกายจะตอบสนองอย่างไร ฉันจะสั่งมันหนึ่งในวันนี้

[Kyara]

Kyara, เคทฉันเป็นภูมิแพ้ แต่ฉันปรุงแฮมและไส้กรอกด้วยเกลือไนไตรต์ไม่มีอาการบวมน้ำ
แต่ถ้าฉันกินผลิตภัณฑ์จากร้านค้าและมีสารเติมแต่งที่รักษาความชุ่มชื้นแล้วในตอนเช้าจะมีอาการบวมใต้ตา

[francevna, Alla]

francevna, Alla, มีโอกาสมาก. ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่คิดในทิศทางนี้ มีเหตุผลหลายประการในเรื่องนี้
ฉันสั่งซื้อไนไตรท์จากกิจการร่วมค้าของเรา ฉันจะพยายาม. ฉันอ่านว่าหลาย ๆ อย่างสำหรับเด็กผสมกับเกลือ 50/50 ฉันจะพยายามทำเช่นนั้น

เมื่อวานฉันสับไก่งวงแฮมชิ้นแรก ฉันยัดมันลงในเครื่องทำแฮม ฉันจะทำอาหารคืนนี้ ไม่สามารถรอ.
ทำจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัม - มันเปิดออกมากสำหรับกระทะของฉัน ฉันทอดชิ้นเล็ก ๆ จากของเหลือ ตอนนี้การซื้อหม้อตุ๋นทรงสูงยังคงอยู่ในวาระการประชุม

มีใครปรุงแฮมในนกกาเหว่า 0821 บ้าง? เธอมีโหมดทำความร้อน แต่อุณหภูมิสูงสุดคือ 80 องศา ฉันคิดว่าเพียงพอหรือไม่ และในนั้นจะต้องทำภาระเพียงครึ่งเดียวเนื่องจากชามมีขนาดเล็ก

ฉันยังอ่านในฟอรัมเกี่ยวกับหม้อหุงช้า แต่มีไบโอวีน 1.5 กก. - ให้ใส่ไว้สามชั่วโมงแล้วลืมไปหรือเปล่า?

[Kyara]

Kyara, เคทฉันใส่เครื่องทำแฮมลงในเครื่องทำอาหารหลายยี่ห้อยี่ห้อ 502 ขนาด 5 ลิตรมีโหมดแมนนวลฉันปิดด้วยชามโลหะด้านบน จริงอยู่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ต่างกัน 5 องศาฉันปรุงอาหารที่ 85 องศา
ฉันมี sous-vidnitsa ด้วย แต่ที่นั่นฉันปรุงแฮมในถุงสุญญากาศเท่านั้น

[คำถาม:]

ทำแฮมไก่งวงชิ้นแรกของฉัน ความร้อนสูงถึง 80 องศา มันอร่อย แต่แห้งไปหน่อย
เนื่องจากบุ๊กมาร์กยังไม่สมบูรณ์พวกเขาจึงกินไปครึ่งหนึ่งแล้ว สามีของฉันอนุมัติและฉันชอบมัน เราทำการทดลองต่อไป
ฉันได้เลือกกระทะที่สูงกว่าเพื่อให้สามารถบรรทุกได้เต็มที่

คำถาม: ในฟอรัมในบางสูตรพวกเขาเขียนว่ามันเพียงพอที่จะให้ความร้อนแก่นกถึง 74 องศาและ Anna1 ให้ ข้อมูลควรปรุงสัตว์ปีกจนอุณหภูมิถึง 90 องศา ฉันทำโดยไม่ใช้ไนไตรท์ บอกฉันว่าคุณกำลังทำอะไรอยู่?
และการปรุงอาหารโดยใช้ไนไตรท์ที่อุณหภูมิใดจึงจะปลอดภัย?

ฉันควบคุมอุณหภูมิด้วยเทอร์มอมิเตอร์ในน้ำและภายในแฮม
เมื่ออุณหภูมิถึง 80 องศาฉันถือไว้ข้างในอีก 15 นาทีแล้วปิดเครื่อง คำถาม 2 - คุณจำเป็นต้องเก็บไว้ในอุณหภูมิที่กำหนดเล็กน้อยหรือคุณสามารถทำให้เย็นลงทันทีได้หรือไม่?

คำถาม 3 แล้วเวลาอบในเตาต้องเลือกอุณหภูมิยังไงและทนแค่ไหน? ฉันควรใส่แฮมในถาดที่มีน้ำหรือไม่? วิธีควบคุมอุณหภูมิในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถทิ้งเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในเตาอบได้

[Kyara]

Kyaraฉันปรุงแฮมผสมจากไก่และหมูโดยไม่ใส่ไนไตรต์ถึง 80 องศา หลังจากถึงอุณหภูมินี้แล้วให้ดับในน้ำเย็น ฉันไม่ได้ทำในเตาอบ แต่ฉันจะชี้แจง - คุณมีแก๊สหรือไฟฟ้า?

[เคท]

เคทดูสูตรอาหารของ Angela (คุณสามารถไปที่โปรไฟล์ของเธอและดูสูตรอาหารได้)
เธอปรุงไส้กรอกแฮมในเตาอบโดยไม่ต้องใส่น้ำสักถาด
และเธอมีคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับระบอบอุณหภูมิ
นี่คือสูตรสำหรับตัวอย่าง

ไส้กรอกหมู "รื่นเริง" (อัง - คะย)

[แองชิก]

แองชิกฉันยังมีเตาอบไมโครเวฟที่มีโหมดการพาความร้อน ฉันกำลังวางแผนจะซื้อเตาอบไฟฟ้า

Rarerka
ขอบคุณ. คุณจะต้องวางความคิดเตาอบไว้ก่อนจนกว่าคุณจะซื้อเตาอบ ในเตาอบไมโครเวฟอุณหภูมิจะไม่ได้รับการควบคุมอย่างราบรื่นและเริ่มจาก 100 องศาในโหมดการพาความร้อน ตอนนี้ฉันจะทำอาหารบนเตา
พบว่าตัวเองเป็นกระทะ Gipfel ทรงสูงอย่างที่ฉันแสดง ธุรการ ในหัวข้อใดหัวข้อหนึ่งและได้รับคำสั่งแล้ว

ทำแฮมไก่ชิ้นที่สอง + มะกอก อร่อยมาก. สามีชื่นชมและยกย่อง
ฉันไม่ได้สลัดผิวออก แต่เพิ่มลงในเนื้อสับมันจะออกมันเล็กน้อย คราวหน้าอยากลองทำจากไก่ทั้งตัวแล้วใส่วอลนัท
ขอบคุณมากสำหรับฟอรัมสำหรับสูตรอาหารดังกล่าวและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด!

[เครื่องทำแฮม, เครื่องหั่น, แม่พิมพ์กดแฮม (วัสดุ)]

ทุกคน!
ธีมนี้: เครื่องทำแฮม, เครื่องหั่น, แม่พิมพ์กดแฮม (วัสดุ)
มีธีมสำหรับสูตรอาหาร: แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับแฮม
อย่างไรก็ตามผู้ดูแลทำความสะอาดทั้งสองหัวข้อนี้!

หญิงชายใครช่วยบอกฉันทีว่าเกิดอะไรขึ้น ฉันทำแฮมมานานกว่าหนึ่งปีแล้ว แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นเป็นครั้งแรกด้วยเหตุนี้เนื้อดิบจึงไม่ถูกบีบอัดเลยจึงตักออกด้วยช้อน ทุกอย่างทำตามกฎ - นวดให้เข้ากันน้ำแข็งเกลือไนไตรต์เครื่องเทศอายุ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4 องศาปรุงอาหาร ฉันปรุงด้วยเทอร์มอมิเตอร์ 2 ตัวโดยใส่น้ำไว้ที่อุณหภูมิ 78 องศา 1 อันต้ม 3 ชั่วโมงส่วนอันที่ 2 ด้านในเมื่ออุณหภูมิ 75 องศาก็เอาออกมาทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วแล้วยืนต่ออีกคืน แต่วันนี้ ..... ปาฏิหาริย์บางอย่าง เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งเนื้อสัตว์จำนวนมาก แต่ก็น่ากลัวเช่นกันที่คนที่เปลี่ยนใจเลื่อมใสจะถูกวางยาพิษ

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 13 พ.ย. 2559 13:04 น

เธอดันมันกลับเข้าไปในเครื่องทำแฮมแล้วตั้งให้สุกอีกครั้ง ที่นี่ต้มเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงอุณหภูมิภายในอยู่ที่ 78 องศาฉันตัดสินใจที่จะไม่รอให้ความเย็นขั้นสุดท้ายดู - อีกครั้งสิ่งเดียวกันเพียงเล็กน้อยหนาแน่นขึ้น แต่ยังคงหลวมคุณจะเอาเนื้อในมือของคุณ ดูเหมือนเนื้อนมเปรี้ยว ฉันจะพยายามทอดมันหรือบางทีฉันอาจจะต้องโยนมันออกไปมันไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ

สำหรับฉันดูเหมือนว่าเนื้อของคุณมีรสเปรี้ยวการเชื่อมต่อระหว่างชิ้นเนื้อจะหายไป ที่ไหนสักแห่งที่คุณทำผิดพลาดโดยไม่ได้สังเกตตัวเอง บางทีมันอาจจะเป็นเนื้อสัตว์นั่นคือมีบางอย่างถูกสูบขึ้นมาจากที่นี่และปัญหา

... อาจจะเป็นเนื้อเอง

ฉันซื้อมันในร้านค้าสำหรับโปรโมชั่น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อสัตว์เทคโนโลยีนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ได้รายละเอียดที่เล็กที่สุดแล้ว อย่างไรก็ตามเมื่อฉันเริ่มใส่แฮมนี้ลงในถุงเพื่อนำไปกำจัดมันทั้งหมดแตกออกเป็นชิ้น ๆ เหมือนเนื้อสับ แต่มันทำมาจากชิ้นเนื้อดูเหมือนว่าเนื้อจะเปื่อยแล้ว

ที่ประทับใจคือเนื้อเปื่อย

ช่างเป็นฝันร้าย

สวัสดีตอนบ่ายฉันขอคำแนะนำ - ฉันมี Belobok ที่ไม่ได้ใช้จริง ๆ นอนอยู่รอบ ๆ (นำเสนอเมื่อปีที่แล้ว) แต่ที่นี่ Tescoma ราคาถูกใน "Black Friday" จะดีกว่าที่จะใช้อาจจะใช้มัน? แล้วฉันจะให้เบโลบ็อกทีหลัง ...

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 26 พ.ย. 2559 12:04 น

ยิ่งไปกว่านั้น - ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ถ้าคุณใช้ Belobok ใน Shteba ราคาประมาณ 1,000 และตอนนี้คุณสามารถรับ Teskiy ได้ในราคา 2600

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 26 พ.ย. 2559 13:59 น

หรืออาจจะดีกว่าถ้าใช้ Biovin? จะมีราคา 2050 พร้อมการจัดส่งดูเหมือนว่าจะมีเทอร์โมมิเตอร์ด้วย

[| อาเล็ก |]

Tekkou สามารถรับมันได้ในราคา 2600

ดูไม่ดี | อาเล็ก |... สามารถซื้อได้ในราคา 1750

🔗

[อืมก้า 19]

อืมก้า 19, Lyudmila ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ !!! ฉันสั่งโดยอ้างอิง! : yahoo: ขอบคุณมาก!

[อืมก้า 19]

อืมก้า 19และฉันขอขอบคุณที่ใส่มัน - 1749r. ฉันมองมานานแล้ว แต่ราคาไม่ถูกใจฉันสั่งไปแล้ว!

เพิ่มเมื่อวันอาทิตย์ที่ 27 พฤศจิกายน 2559 เวลา 12:51 น

และวันนี้บนเว็บไซต์ของ Eldorado เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก - Teskoma ไม่มีให้บริการอีกต่อไปต้องเป็นอย่างไร Lyudochka พาฉันไปที่นั่นได้สำเร็จ ...

ฉันต้องการสั่งแฮมไบโอวินจริงๆฉันมีแบบด้านสีขาว แต่ฉันไม่ได้ผูกมิตรกับมันมากนักเนื่องจากของเหลวจำนวนมากเข้าไปในถุงและแฮมแห้งตอนนี้ฉันได้ทำช่องว่างใหม่แล้ว และสร้างพาเลทขนาดใหญ่สำหรับมันจากขวด 4 ลิตรฉันจะพยายามปรุงอาหารในขวดนี้ (อาจจะผิดรูป - เราจะเห็น) ฉันจะทำอาหารแนวตั้งใน Shteba หรือไม่คุ้ม?
ฉันต้องการถามเกี่ยวกับไบโอวินในเว็บไซต์จากคาลินินกราดพวกเขาขายโพแทสเซียมไนเตรต 20 และ 100 กรัมฉันควรเพิ่มเท่าไหร่? ทานครั้งละ 20 หรือ 100 กรัม?

ขายโพแทสเซียมไนเตรต 20 และ 100 กรัมควรเติมเท่าไหร่?

Olga เมื่อมาถึงจุดนี้ฉันสะดุด นี่มันปุ๋ยไม่ใช่เหรอ?

[img][img]

.

ในโปแลนด์ดินประสิว - ซาเลตราเกลือไนไตรต์แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงอย่าสับสน - azotyn sol ถ้าความทรงจำของฉันให้บริการฉัน ...
นี่คือเทคโนโลยีที่แตกต่างกันการผสมแบบแห้งกับเกลือไนไตรต์การดองแบบเปียกด้วยไนเตรตหรือเกลือไนไตรต์ ...

ฉันมีสีขาว แต่ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับเธอจริงๆเนื่องจากของเหลวจำนวนมากเข้าไปในถุงและแฮมก็แห้ง

ผู้ผลิตแฮมจะไม่สามารถแก้ไขปัญหานั้นได้ หากคุณมีอาการบวมน้ำ (และนี่แหล่ะ) คุณต้องแก้ไขข้อบกพร่องของเทคโนโลยีการเตรียมเนื้อสับ ตรวจสอบอุณหภูมิอย่างเคร่งครัดเมื่อปรุงเนื้อสับ - ไม่เกิน 12 องศา นั่นคือการวัดอุณหภูมิของเนื้อสับด้วยเทอร์โมมิเตอร์อย่างตรงไปตรงมา คุณสามารถแช่แข็งเนื้อในช่องแช่แข็งได้เล็กน้อยก่อนนำมาสับจากนั้นสับ (สับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามสูตรของคุณ) และอีกครั้งในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนื้อเย็นลง ถ้าคุณบดด้วยเครื่องบดเนื้อเนื้อจะร้อนมากจากมีดในนั้น ดังนั้นควรทำให้เย็นอีกครั้งก่อนนวด เติมน้ำน้ำแข็งน้ำแข็งสามารถใช้ได้ และเมื่อนวดให้ตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสับด้วย จากนั้นน้ำผลไม้จะไม่โดดเด่นในถุง / แฮม ฯลฯ

ยายลายของฉันมักจะเติม "saletra" ลงในไส้กรอกเสมอ ฉันเดาว่านั่นเป็นเพียงชื่อของเกลือไนไตรท์

ช่วยบอกหน่อยว่าหาซื้อเกลือไนไตรท์ได้ที่ไหนใครซื้อช่วยอ้างอิงหน่อย

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 29 พ.ย. 2559 เวลา 01:29 น

เมื่อ 3 ปีก่อนฉันซื้อเครื่องทำขนมปังและไปที่ไซต์ของคุณ ตอนแรกฉันอ่านมันจากนั้นฉันก็ลงทะเบียนและฉันอยากจะขอบคุณทุกคนมาก! ไม่มีไซต์ที่เป็นบวกต้อนรับและมีเมตตาอีกต่อไป! หมากรุก! และแน่นอนว่าฉันอยู่เบื้องหลังฉันต้องการฉันต้องการฉันต้องการทุกอย่างในคราวเดียว! คุณเข้าใจฉัน))) ฉันสั่งเครื่องทำแฮมจากเทสโกมาตอนนี้ฉันพร้อมแล้ว - ฉันจะได้รับความรู้ทางทฤษฎี))

[เด็กหญิงและเด็กชายสวัสดี!]

เด็กหญิงและเด็กชายสวัสดี! ขออภัยนอกประเด็น ..

มาที่นี่.

ยูริแกนดัล์ฟพบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบาก

โอ้ฉันทนไม่ไหวฉันสั่ง tesky ฉันมีด้านสีขาว แต่ฉันไม่ชอบสปริงเหล่านี้ในนั้นไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนกระเป๋าก็จะแตกเสมอ และที่นี่ในโอโซนมันเป็นส่วนลดและแม้จะมีการลดราคาและยังได้รับโบนัสขอบคุณและมันออกมาให้ฉันใน 500 รูเบิล ดังนั้นฉันจึงรอคอยที่จะเปรียบเทียบได้ในขณะเดียวกัน

และเครื่องวัดอุณหภูมิจาก Teskoma นี้สามารถใช้ในเตาอบได้หรือไม่ถ้าอบไส้กรอกเพื่อวัดภายในก้อน?

[วิธีที่จะไม่ฉีกหีบห่อเมื่อปิด Beloboka และโคลน]

ฉันมีด้านสีขาว แต่ฉันไม่ชอบสปริงเหล่านี้ในนั้นไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนกระเป๋าก็จะแตกเสมอ

วิธีที่จะไม่ฉีกหีบห่อเมื่อปิด Beloboka และโคลน

ฉันมี Belobok ที่ยังไม่ได้เปิด - นำเสนอเมื่อ 1 หรือ 2 ปีที่แล้ว ฉันอ่านมันถามรอบ - และตัดสินใจว่าเทสคอมดีกว่า

[พาเวล]

พาเวลฉันเห็นเคล็ดลับเหล่านี้ด้วยเหตุผลบางอย่างกระเป๋ามักจะแตกอยู่ดี ... และพลิกกลับและติดกระดุม ... โดยทั่วไปฉันเกือบจะลาออกไปเอง

มีเสี้ยนหรือมีอะไรผิดปกติ ...
ทำแฮมมาหลายปีถุงไม่แตก ...
สามารถเปลี่ยนแพ็คเกจได้หรือไม่?

แล้วทำไมไม่มีใครอยากบอกฉันเกี่ยวกับเทอร์โมมิเตอร์ของเทสโกมา? ฉันสามารถใส่ในเตาอบ Shteba 41 ในไส้กรอกได้หรือไม่?

[ปากัต]

ปากัต, พาเวลบอกฉันว่าคุณจำเป็นต้องสั่งโพแทสเซียมไนเตรตหรือซื้อเกลือไนไตรต์ในมอสโกว? หรือสิ่งเดียวกัน? และผสมกับเกลือธรรมดาหรืออะไร?
โดยทั่วไปฉันจะสั่งไบโอวินฉันไม่ได้ใส่แฮมสีขาวน้ำเข้าไปในถุงด้านนอกน้ำในหม้อสะอาดและถุงที่มีแฮมเต็มไปด้วย "น้ำซุป"

[ปากัต]

ปากัต, พาเวลบอกฉันว่าคุณจำเป็นต้องสั่งโพแทสเซียมไนเตรตหรือซื้อเกลือไนไตรต์ในมอสโกว? หรือสิ่งเดียวกัน? และผสมกับเกลือธรรมดาหรืออะไร?

Sapsim ตัวน้อยต้องช้อนป้อนอาหารไหม? คุณลืมวิธีอ่าน sapsim หรือคุณขี้เกียจค้นหาหน้านี้หรือไม่?
และหากต้องการพิมพ์ในเสิร์ชเอ็นจิ้น "แหล่งซื้อเกลือไนไตรต์ในมอสโกว" นั้นซับซ้อนพอ ๆ กับทวินามของนิวตัน ...
ในการเขียนภายใน - เกลือไนไตรต์เป็นส่วนผสมของเกลือทั่วไปและโซเดียมไนไตรต์ อย่างไร ...

ไม่ฉันไม่ใช่น้อยและฉันรู้ด้วยซ้ำว่าจะหาซื้อเกลือไนไตรท์ในมอสโกวได้ที่ไหน แต่ถ้าฉันสั่งแฮมฉันต้องการสั่งเครื่องเทศเพิ่มเติมทันที แต่ถ้าไม่มีความแตกต่างระหว่างเกลือไนไตรต์และโพแทสเซียมไนเตรตคำถามจะถูกลบออก แต่ฉันเห็นวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารแฮมและที่นั่นแนะนำให้ผสมเกลือไนไตรต์กับ 50/50 ปกติดังนั้นความเห็นของผู้เชี่ยวชาญก็น่าสนใจเช่นกัน

เกลือไนไตรต์ไม่ได้ขายในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ผสมกับเกลือแล้ว
คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจว่าไนไตรท์จำเป็นสำหรับอะไรจากนั้นจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับการผสม

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, เกลือ Duc nitrite (ซึ่งผสมกับเกลือธรรมดาแล้ว) และสามารถเจือจางเพิ่มเติมด้วยเกลือธรรมดา เมื่อฉันซื้อผู้ขายแนะนำฉัน นั่นคือคุณสามารถใส่ไนไตรท์ได้เพียงครึ่งเดียวกับปกติ ฉันลองสิ่งนี้และสิ่งนั้น ฉันไม่เห็นความแตกต่างมากนักตอนนี้ฉันกำลังเจือจาง

แล้วคุณจะเห็นความแตกต่างอะไรบ้าง? รสชาติจะไม่เหมือนและยังไม่ได้ทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการ
ไม่ได้ใส่เพื่อรสชาติและกลิ่น เพื่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

[ลุดมิลา]

ลุดมิลามันยังส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย ฉันทำโดยไม่มีเธอ - มีความแตกต่าง และในแง่ของความปลอดภัยพวกเขากินมันเร็วกว่าที่ฉันมีเวลาทำอาหาร

[แอนนา]

แอนนาแล้วปล่อยให้เคี้ยวอย่าหยุดระวังการเก็บรักษา

ฉันจะเข้าไปและฉัน พ่อของฉันเป็นคนขายเนื้อมา 50 ปีแล้ว ฉันเคยทิ่มหมูน่องจากคนรู้จักทั้งหมดและไม่ใช่คนรู้จัก ตอนนี้ไม่ใช่ปีเดียวกันไม่ใช่ว่าสุขภาพฉีดเพื่อตัวเองเท่านั้น
ฉันไม่เคยใส่เกลือไนไตรต์หรือดินประสิวลงไปในไส้กรอกเลย และบางคนไม่ได้วางยาพิษตัวเองและไม่ตาย ฉันทำไส้กรอกรมควันและยืนอยู่ในห้องใต้ดินนานถึงสองสัปดาห์ไม่ได้กินมันแล้วในช่องแช่แข็ง ก่อนหน้านี้เมื่อไม่มีตู้แช่แข็งก็เทน้ำมันหมู
สำหรับฉันแล้วเรื่องราวเกี่ยวกับไนไตรท์และความปลอดภัยไม่ได้เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดเท่านั้น ตัวฉันเองมีเกลือไนไตรต์อยู่ที่บ้านหนึ่งกิโลกรัมฉันใช้มันน้อยมาก เนื่องจากไส้กรอกโฮมเมดของฉันกินได้ไม่เกินสามวัน และในช่วงเวลาดังกล่าวจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเธอ

[กัลยา]

กัลยาฉันจะไม่คิดแม้แต่จะโน้มน้าวให้คุณทำตัวเองฉัน - ตัวฉันเอง

Lyudmila ฉันเขียนประสบการณ์ของฉัน และทุกคนตัดสินใจว่าจะใช้ไนไตรท์หรือไม่