เครื่องทำแฮม, เครื่องหั่น, แม่พิมพ์กดแฮม (วัสดุ)

เนื่องจากหัวข้อที่มีผู้ผลิตแฮมรายใหม่ (เครื่องหั่นย่อย) กระจัดกระจายไปตามสาขาต่างๆและคำถามก็มีฝนตกเหมือนกันฉันจึงตัดสินใจเปิดหัวข้อแยกต่างหากซึ่งฉันจะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับหลักการทำงานของ เครื่องหั่น - ผู้ผลิตแฮม - แม่พิมพ์กดและกฎพื้นฐานสำหรับการปรุงแฮม

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเครื่อง Beloboka สำหรับทำแฮมที่บ้านซึ่งการออกแบบนี้มีฝาปิดแบบกดที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ซึ่งดึงไปที่ด้านล่างโดยสปริงภายนอกสามอันเนื่องจากเนื้อมีรูปร่างและกดระหว่างการปรุงอาหาร หลักการของการวางมีดังนี้ - เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับการปั้นจะถูกวางไว้ในเปลือก (ถุงฟิล์ม) ปิดและกดด้วยฝาที่มีสปริงส่งไปยังกระทะหรือเตาอบ มีสองรุ่นที่ปรับระดับเสียงได้และปริมาตรสำหรับเนื้อ 1-1.2 กก. ขนาดของเครื่องทำแฮมสูง 16 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 13 ซม.

แฮมแบบใหม่ (เครื่องหั่น) สำหรับเราด้วยสปริงกดบน เครื่องทำแฮมประเภทนี้แตกต่างจาก "ด้านขาว" ที่มี "แก้ว" ที่เป็นของแข็งและสปริงที่กดเนื้อจากด้านบนนั่นคือหลักการของการปรุงอาหารจะเหมือนกันทุกประการ - เนื้อสัตว์ที่เตรียมสำหรับการปั้นจะถูกวางไว้ใน ปลอก (ถุงฟิล์ม) ปิดและกดด้วยฝาสปริงส่งไปยังกระทะหรือเตาอบ เนื่องจากการปรุงอาหารในแก้วทั้งใบไม่รวมการสัมผัสเนื้อกับน้ำจึงอนุญาตให้กดเนื้อโดยไม่ต้องใช้เปลือกได้ (ฉันกำลังรอคำติชมจากผู้ใช้เครื่องหั่นเหล็ก) ขอแนะนำให้ปรุงแฮมด้วยเครื่องหั่นในกระทะสูงระดับน้ำจะต้องทับซ้อนกับระดับของเนื้อสัตว์อย่างน้อย 1 ซม.! นั่นคือความสูงมาตรฐาน 16 ซม. ความสูงของกระทะต้องมีอย่างน้อย 15 ซม. !!! ระดับเนื้อสัตว์ที่แนะนำไม่ควรสูงกว่าสองเซนติเมตรจากขอบของเครื่องทำลายเอกสาร
เครื่องทำแฮมรุ่นต่างๆมีให้เลือกมากมายตั้งแต่อลูมิเนียมเก่า

เหล็กกล้าสมัยใหม่พร้อมเทอร์โมมิเตอร์และสปริงสองอัน (สำหรับเนื้อสัตว์ในปริมาณที่แตกต่างกัน) และลิฟท์สำหรับดึงแฮมได้ง่าย


ถึงถุงพลาสติกซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ถุงเนื่องจากพื้นผิวด้านในที่เรียบสนิทของพลาสติกเกรดอาหารจะไม่ดูดซับกลิ่นและช่วยให้คุณสามารถเอาแฮมออกได้อย่างง่ายดาย

แม่พิมพ์แฮมอุตสาหกรรมส่วนใหญ่มักทำจากอลูมิเนียมขนาดและความใหญ่ทำให้ใช้งานที่บ้านได้ยาก แม้ว่าคุณจะพบสำเนาที่มีปริมาณมากพอสมควร หลักการปรุงอาหารนั้นเหมือนกันทุกประการ - เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้สำหรับปรุงอาหารจะถูกใส่ลงในปลอกวางในรูปแบบกดและส่งไปยังห้องปรุงอาหาร ขนาดและรูปร่างของแม่พิมพ์อุตสาหกรรมถูก จำกัด ด้วยจินตนาการของผู้ผลิตนี่คือรูปทรงกระบอกหัวใจลูกบอลและหมูกับไก่))) ที่นี่คุณสามารถชื่นชม 🔗


หากคุณต้องการเร่งด่วนและไม่สนใจ "สุนทรียภาพของการทำแฮม" คุณต้องการแฮมโฮมเมดทันที! คุณสามารถสร้างหม้อหุงแฮมแบบโฮมเมดจากเศษวัสดุ))) สิ่งสำคัญคือการมีกระบอกสูบและโหลด! รูปร่างสามารถเป็นภาชนะเซรามิกแก้วอลูมิเนียมแข็งใด ๆ ที่มีรูปทรงกระบอกโดยไม่ต้องเรียวที่ด้านบนเนื้อก่อนที่จะใส่เป็นรูปร่างขอแนะนำให้ใส่ในถุงหรือฟิล์มยึด



สำหรับแฮมเดือดให้ใช้ช้อนส้อมพลาสติก
โพลีโพรพีลีน - ทำเครื่องหมาย 5 หรือ 05 ในสามเหลี่ยมสามลูกศรและตัวอักษร PP อยู่ข้างใต้
โพลีคาร์บอเนต - ทำเครื่องหมาย 7 หรือ 07 ในรูปสามเหลี่ยมของลูกศรสามลูกและตัวอักษร PC อยู่ข้างใต้

[ความสนใจ]

* * * * * ความสนใจ * * * * *

หลักการเตรียมก็เหมือนกันสำหรับอุปกรณ์ทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นสีขาวโอริออนไบโอวินเทสโกมาโอคลาโฮมาลูกพีชกระป๋องหนึ่งกระป๋องที่บรรจุและแม้แต่น้ำผลไม้ 1 ถุง !!!

เงื่อนไขหลักในการปรุงไส้กรอกและแฮมมีสามสิ่งง่ายๆ:

1. การเตรียมเนื้อ - การหมักเกลือและการจัดโครงสร้าง
2. อุณหภูมิในการปรุงอาหาร
3. ระบายความร้อน
1. การเตรียมเนื้อ

การหั่นสับ - อัตราส่วนของเนื้อสับต่อชิ้นเนื้ออาจแตกต่างกันไป แต่ถ้าคุณทำแฮมจากเนื้อสับชิ้นเดียวก็สามารถเรียกว่าไส้กรอกแทนแฮมได้))) ขนาดของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล คุณสามารถตัดอย่างประณีตขนาด 1 ซม. X 1 ซม. และแบบหยาบ 4 ซม. X 4 ซม. หรือโดยทั่วไปแล้วคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์ภายใต้ความกดดันได้ทั้งชิ้นขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการเห็นการตัดแบบใด ประเภทของเนื้อสัตว์และอัตราส่วนของพันธุ์ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลด้วย คุณสามารถรวมเนื้อแดงและขาวหมูกับไก่เนื้อกับไก่งวงเบคอนกับตับใส่ผลไม้แห้งผักชีส ... เครื่องทำแฮมเป็นอุปกรณ์สำหรับการทดลองทำอาหาร))) หากคุณไม่ต้องการทดลอง มองหาสูตร!

เนื้อ 1 กิโลกรัมจะต้องใช้เกลือ 16 ถึง 20 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพเกลือ)
เนื้อสัตว์สามารถเค็มได้ทั้งก่อนที่เนื้อสับจะสุก (การใส่เกลือเป็นชิ้น ๆ ใช้เวลานาน) และหลังจากนั้น (เป็นที่ยอมรับมากขึ้นสำหรับการทำแฮมแบบโฮมเมด) ขอแนะนำให้ใช้เกลือไนไตรท์และดินประสิวสำหรับเนื้อสัตว์ที่เรียกว่า "บ้าน" และ "ตลาด" หากคุณมั่นใจในคุณภาพของเนื้อสัตว์และไม่ได้ตั้งใจที่จะเก็บแฮมไว้เป็นเวลานานคุณสามารถปรุงด้วยเกลือธรรมดาได้
ผู้ที่ต้องการเจาะลึกกระบวนการทำเกลือ
การนวดเนื้อสัตว์อย่างละเอียดปรับปรุงโครงสร้างและสร้างเส้นใยสารยึดเกาะ ยิ่งชิ้นเนื้อใหญ่เท่าไหร่ก็ต้องใช้เวลาในการนวดนานขึ้นเท่านั้น ในระหว่างการนวดเครื่องเทศและของเหลวจะถูกนำมาใช้ตามที่กำหนดโดยสูตร คุณสามารถนวดเนื้อสัตว์ด้วยมือของคุณคนให้เข้ากันเป็นเวลานาน (การนวดการนวด) หรือใช้เครื่องตีแป้ง (รวมกับตะขอหรือไม้พายนวด) ฉันนวดด้วยตะขอเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาที - จนกระทั่ง "เธรด" ปรากฏขึ้น แต่มีความเห็นเช่นนี้

ผัดด้วยมือประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำในสูตรซึมหมดและมีเส้นสีขาวปรากฏขึ้น ในลักษณะเดียวกับแป้ง - ผสมให้เข้ากันบดชิ้นเนื้อสับให้มากที่สุด

คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการที่เกิดขึ้นในเนื้อสัตว์ระหว่างการนวดได้ที่นี่ 🔗

มีวิธีอื่นในการปรับปรุงโครงสร้างเนื้อ:
ความอ่อนโยน (prickling) - แนะนำสำหรับเนื้อวัว 🔗
ไม้ลอย (ผลกระทบโดยการ "ตี") - สำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องนวดและเครื่องนวดคุณสามารถ "ตี" เนื้อโดยใส่ลงในถุงให้แน่น

หลังจากเนื้อเค็มและผัดแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้สุกเล็กน้อยภายใต้แรงกดดัน เวลาในการทำให้สุกขึ้นอยู่กับความอดทนหรือความเร่งรีบของคุณ ฉันใส่เนื้อแฮมในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงในสูตรที่แนบมากับเทสโคมาเวลาในการสุก 48 ชั่วโมง - เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุด)))
2. อุณหภูมิในการปรุงคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

คุณสามารถปรุงแฮมสีชมพูฉ่ำได้โดยสังเกตอุณหภูมิในการปรุงเท่านั้น!
คุณสามารถปรุงแฮมได้ที่อุณหภูมิไม่เกิน85ºCหรือ80ºC!
ขั้นตอนการปรุงมีดังนี้:
แฮมจากตู้เย็นวางในกระทะที่มีน้ำเย็น สามารถวางเบโลบ็อกไว้ที่ด้านข้างได้ควรแช่ "แก้ว" ทั้งใบในน้ำเพื่อให้ระดับน้ำทับซ้อนกับระดับของเนื้อสัตว์อย่างน้อย 1 ซม. ไม่ควรเทน้ำลงใน "แก้ว"! หม้อปรุงอาหารที่มีแฮมวางบนไฟอ่อน - น้ำควร ช้า ให้ความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 85 ° C โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 75-80 ° C ขั้นตอนการปรุงจะใช้เวลาจนกระทั่งอุณหภูมิตรงกลางแฮมสูงถึง 71-72 องศาสำหรับเนื้อหมูเนื้อวัวและ 74 องศาสำหรับไก่

การวัดอุณหภูมิในแฮม Teskomovskaya แสดงให้เห็นว่าแฮมซึ่งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงถึงอุณหภูมิ 74 ° C ไม่เร็วกว่าสองครึ่งสามชั่วโมงนับจากเริ่มต้มในน้ำเย็น!
หากไม่สามารถวัดอุณหภูมิที่กึ่งกลางของก้อนได้คุณสามารถคำนวณเวลาในการปรุงอาหารโดยใช้สูตร

มีกฎทั่วไป - สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 มม. ให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 1 นาทีที่ 80 องศาเซลเซียส หรือสำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. -10 นาที.

ฉันจะเพิ่มอีก 30 นาทีในรูปนี้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลในการฆ่าเชื้อมากขึ้น
3. ระบายความร้อนก่อนอื่นป้องกันการก่อตัวของจุลินทรีย์ !!!
ดังนั้นทันทีที่คุณนำแฮมหรือไส้กรอกออกจากกระทะ (เตาอบ) ทันทีภายใต้น้ำเย็นที่ไหลเย็นจากนั้นคุณสามารถใส่ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นและน้ำแข็งประมาณ 20-30-40 นาทีแล้วใส่ลงใน ตู้เย็น.
อย่างไรก็ตามน้ำแข็งสามารถแยกออกได้เราไม่จำเป็นต้องขนย้ายและเก็บแฮมไว้เป็นเวลานาน))) แนะนำให้เอาแฮมออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงจนหมดแล้ว !!!
รายละเอียดเพิ่มเติม 🔗

สูตรอาหาร:

แฮมไก่และหมูในเครื่องทำแฮม Tescoma เอเลน่าทิม
แฮมกับคอนยัคและสมุนไพรโพรวองซ์ในเครื่องทำแฮม Tescoma - เอเลน่าทิม
แฮมโฮมเมดในแฮมเทสโคมา (สูตรพื้นฐาน) - โอเมล่า
แฮม "นม" ในเครื่องทำแฮม Tescoma - โอเมล่า
แฮมกับเห็ดและชีสในเครื่องทำแฮม Tescoma - เอเลน่าทิม

ธีมคลาส! ฉันจะนั่งสมาธิ
ฉันกำลังจะทำแฮมในหม้อหุงช้า

ใช่ขอบคุณสำหรับหัวข้อที่เกี่ยวข้องตอนนี้

ยินดี!))

Lena หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับเครื่องทำแฮมหากมีการตั้งค่า80º!

[Doxy]

Doxy,
ฉันทำมันสองสามครั้งใน Kenwood ในโหมด LOW สีเป็นสีเทา - ชมพูคล้ายกับร้านค้า แต่ไม่สามารถยืนในตู้เย็นได้นานเท่าที่จำเป็นทำให้แฮมไม่หนาแน่น พอ. ฉันได้รับการรักษาด้วยการเติมเจลาตินเมื่อฉันทำงานผิดพลาด

และนั่นคือสิ่งที่เป็น! )) โลงศพเพิ่งเปิด แค่เกลือกดแล้วอดทนไม่ต้องปรุงทันที

โดยวิธีการที่ทั้งยืนและนอนลงสวมหมวกกะลา Kenwood

Vera เสร็จแล้วได้ทำการเลือกโดยละเอียดแล้ว! พวกมันเคี้ยวมันใส่ปากเราแล้วลูบคออีกทีมันจะหลุดเอง! * ตลก * ขอบคุณ!

ยินดี!))

Lena หม้อหุงช้าเป็นอุปกรณ์ที่สมบูรณ์แบบสำหรับเครื่องทำแฮม!

Vera ATP ขนาดใหญ่สำหรับอัลกอริธึมการกระทำที่ชัดเจนและเข้าใจได้ เสียดายตอนนี้ไม่ได้ซื้อสโลว์โมชั่นขวดใหญ่ในแท พวกมันอยู่ในแนวตั้งตรงนั้น (แม้ว่าฉันจะไม่ได้บอกว่าสูงแค่ไหนก็ตาม) และไม่เหมือนกับของเรา - รูปไข่เหมือนเป็ด

[Bomann RK 2220 CB หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์]

Vera ATP ขนาดใหญ่สำหรับอัลกอริธึมการกระทำที่ชัดเจนและเข้าใจได้ เสียดายตอนนี้ไม่ได้ซื้อสโลว์โมชั่นขวดใหญ่ในแท พวกมันอยู่ในแนวตั้งตรงนั้น (แม้ว่าฉันจะไม่ได้บอกว่าสูงแค่ไหนก็ตาม) และไม่เหมือนกับของเรา - รูปไข่เหมือนเป็ด

ย่ามีหม้อหุงข้าวช้าราคาไม่แพง (1,400 รูเบิล) ในโอโซน Bomann RK 2220 CB หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์



🔗

ปริมาตรเพียง 3 ลิตรถ้ามีอะไรก็เหมาะสำหรับเครื่องทำลายเอกสาร

และในสถานที่เดียวกันในโอโซนตอนนี้มีการชะลอตัวอื่น ๆ แต่จะมีราคาแพงกว่า

[Doxy]

Doxy, Vera ขอบคุณสำหรับหัวข้อ!

Bomann RK 2220 CB

ทันย่านี่คือหม้อหุงข้าวธรรมดาเธอไม่ใช่หม้อหุงช้า

และในสถานที่เดียวกันในโอโซนตอนนี้มีการชะลอตัวอื่น ๆ แต่จะมีราคาแพงกว่า

ทันย่าพวกเขาคืออะไร? ฉันไม่พบบางสิ่งบางอย่าง

[Bomann RK 2220 CB หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์]

ย่ามีหม้อหุงข้าวช้าราคาไม่แพง (1,400 รูเบิล) ในโอโซน Bomann RK 2220 CB หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์



🔗

ปริมาตรเพียง 3 ลิตรถ้ามีอะไรก็เหมาะสำหรับเครื่องทำลายเอกสาร

และในสถานที่เดียวกันในโอโซนตอนนี้มีการชะลอตัวอื่น ๆ แต่จะมีราคาแพงกว่า

ขอบคุณสำหรับข้อมูล. ที่นี่ในหัวของฉันมันเริ่มหมุน - สิ่งที่คิดสำหรับการกดเนื้อบางที่ฉันเพิ่งบิด - กดอะไรบางอย่าง และฉันจำได้ ฤดูหนาวนี้ใน Finka ฉันซื้อขวดพลาสติกสำหรับดองเห็ดปลากะหล่ำปลี มันลดจาก 20 ยูโรเหลือ 4! - และฉันติด 3 ชิ้น พวกเขาลองกับเห็ดเค็ม - ผลลัพธ์ สิ่งเดียวที่ทำให้ความร้อนของฉันเย็นลง - อาจจะไม่สามารถอุ่นได้ถึง 80 องศา ฉันสงสัยว่าคุณจะรู้ได้อย่างไร?

แอนนาหากมีเครื่องหมายไมโครฟหรือเครื่องล้างจานที่ด้านล่างคุณสามารถปรุงอาหารได้ถึง95º

ฉันทำมันสองสามครั้งในโหมด LOW สีเป็นสีเทา - ชมพูคล้ายกับที่เก็บไว้ แต่ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าที่จำเป็นด้วยเหตุนี้แฮมจึงมีความหนาแน่นไม่เพียงพอ ฉันได้รับการรักษาด้วยการเติมเจลาตินเมื่อฉันทำงานผิดพลาด
และนั่นคือสิ่งที่เป็น! )) โลงศพเพิ่งเปิด แค่เกลือกดแล้วอดทนไม่ต้องปรุงทันที
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=385719.0

ลีน่าไม่เพียง แต่ใส่เกลือ แต่ยังนวดให้ทั่วด้วย! หากคุณไม่นวด - แฮมจะไม่ "อบ" อย่างถูกต้อง และสีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการปรุงเท่านั้น!
มีการเพิ่มสารก่อเจลเพื่อรักษาความชุ่มชื้นเพื่อให้น้ำหนักของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมากขึ้น

แอนนาหากมีเครื่องหมายไมโครฟหรือเครื่องล้างจานที่ด้านล่างคุณสามารถปรุงอาหารได้ถึง95º

ฉันจะเห็นจริงในเร็ว ๆ นี้
ฉันไม่เห็นอะไรเลย แต่ฉันจำได้ว่าฉันล้างเธอในเครื่องล้างจาน มันบิดเล็กน้อย แต่จากนั้นก็ปิดฝาด้วยสกรูตามปกติ (ยังมีสลักอยู่ทั้ง 4 ด้าน) ไอคอนเป็นเพียงส้อมแก้วถัดจากสามเหลี่ยมที่มีลูกศรอยู่ด้านใน - 05 นอกจากนี้ในสี่เหลี่ยมสีแดง - ขวดและกระป๋องซึ่งมีหัวใจสีแดงอยู่ข้างใน คำจารึกทั้งหมดเป็นภาษาฟินแลนด์เท่านั้น (และอาจเป็นภาษาสวีเดน) - มะเดื่อที่คุณจะเข้าใจ มันเขียนว่า TATTIS บนฝาด้านล่าง - plastex.fi อาจเป็นไปได้ว่าคุณจะเห็นความต้านทานต่ออุณหภูมิที่นั่น ตอนนี้ฉันกำลังหนีการศึกษาถูกเลื่อนออกไป

ขอบคุณมากสำหรับการเปิดกระทู้อย่างทันท่วงที! เธอยังใหม่สำหรับฉันไม่รู้จัก ในการต่อสู้กับไส้กรอกในร้านไส้กรอกและอึอื่น ๆ ฉันสั่งแฮมเรดมอนด์ (ตามที่ฉันเข้าใจคือโคลนของ Beloboka) เค้าโครงมีดังนี้: มีเครื่องเตรียมอาหาร (ไม่มีตะขอ, มีดเท่านั้น), HP และหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์พร้อมกระทะสแตนเลสขนาด 5 ลิตร กระบวนการควรเป็นดังนี้: ฉันบดเนื้อด้วยการรวมแล้วบดเป็น HP จากนั้นใส่ปลอกเข้าไปในเครื่องทำแฮมป้องกันในตู้เย็น หลังจากนั้นฉันก็ทำการเจาะที่แขนเสื้อ (จำเป็นไหม) ยัดแฮมลงในปลอกอีกอันแล้วใส่หม้อหลายอันที่อุณหภูมิ 80 องศาในหม้อหุงข้าวหลายชั้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นฉันจะทำให้มันเย็นลงในน้ำ - และในตู้เย็นข้ามคืน . ฉันพลาดอะไรไปหรือบางทีฉันทำมากเกินไป? ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและความเข้าใจ!

เวร่า! และใช้เวลานานแค่ไหนในการบริโภคแฮมที่ปรุงด้วยอุณหภูมินี้? ความจริงก็คือฉันมีคนกินแค่ 2 คนและไส้กรอกชิ้นค่อนข้างใหญ่ เกี่ยวกับ.

[มารีอาภา]

มารีอาภาเรากินแฮมนี้เป็นเวลาสามหรือสี่วันโดยเก็บไว้ที่ประตูตู้เย็นไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย! หากมีคุณเพียงสองคนให้เตรียมแฮมเป็นอาหารจานหลัก - แฮมชิ้นหนึ่ง + กับข้าว แฮมสามารถปิ้งหรือซ่อนไว้ใต้ตะแกรงด้วยชีสก่อนเสิร์ฟ จากเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมจะได้แฮม 800 กรัมสำหรับผู้ทานสองคนนี่คือดินเนอร์สองสามมื้อและอาหารเช้าสองหรือสามมื้อ

กระบวนการควรเป็นดังนี้: ฉันบดเนื้อด้วยการรวมแล้วบดเป็น HP จากนั้นใส่ปลอกเข้าไปในเครื่องทำแฮมป้องกันในตู้เย็น หลังจากนั้นฉันก็ทำการเจาะที่แขนเสื้อ (จำเป็นไหม) ยัดแฮมลงในปลอกอีกอันแล้วใส่หม้อหลายอันที่อุณหภูมิ 80 องศาในหม้อหุงข้าวหลายชั้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นฉันจะทำให้มันเย็นลงในน้ำ - และในตู้เย็นข้ามคืน . ฉันพลาดอะไรไปหรือบางทีฉันทำมากเกินไป? ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือและความเข้าใจ!

โลย่าทุกอย่างถูกต้องเท่านั้นฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องเจาะแพ็คเกจ! ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องทำสิ่งนี้ - ไม่มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์)))

ไอคอนเฉพาะส้อมแก้วถัดจากสามเหลี่ยมที่มีลูกศรอยู่ด้านใน - 05

แอนนา ขอแสดงความยินดี - จะมีแฮม!)))
แก้วที่มีส้อมหมายถึงพลาสติกเกรดอาหาร! สามเหลี่ยมที่มีหมายเลข 5 PP หมายความว่าเป็นโพลีโพรพีลีน!
5. PP - โพรพิลีน ใช้ในอุตสาหกรรมยานยนต์ (อุปกรณ์กันชน) ในการผลิตของเล่นรวมถึงในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่ในการผลิตบรรจุภัณฑ์ โพลีโพรพีลีนสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดังนั้นจึงสามารถใช้เครื่องครัวสำหรับอาหารร้อนและเครื่องดื่มได้ การสัมผัสกับแอลกอฮอล์เป็นไปได้ แต่ไม่พึงปรารถนา

[Vera]

Veraขอบคุณสำหรับหัวข้อที่จำเป็นมาก! นานมาแล้วฉันซื้อ Beloboku ด้วยความหวังที่สดใสที่สุด แต่ไม่มีอะไรได้ผลและล้มเลิกความคิดกับแฮมโฮมเมด ฉันจะพยายามรื้อฟื้นความสัมพันธ์กับผู้ผลิตแฮมด้วยวิธีการทางวิทยาศาสตร์

[อิปาติยา]

อิปาติยาทุกอย่างจะสำเร็จ! การนวดอุณหภูมิความเย็น - วาฬสามตัวอย่างอื่นก็น่าร๊ากกก!))) ดูเหมือนว่าวาฬสามตัวตัวเดียวกันก็อยู่ในการอบเหมือนกันใช่มั้ย!

Vera ขอบคุณ! ถ้า 3-4 วันก็ทำได้ และถ้าเก็บไว้ในห้องเย็น (4 องศา) ก็จะยิ่งมากขึ้น และถ้าใกล้ถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ (เด็กพร้อมครอบครัวจะมาวิ่งที่นั่น) โดยทั่วไปแล้ว

แอนนาขอแสดงความยินดี - จะมีแฮม!)))

คุณทำให้ฉันมีความสุข. ฉันจะพยายาม. มันจะกลายเป็นสี่เหลี่ยมไม่กลม แต่สำหรับบ้านนี่ไม่สำคัญเท่าไหร่ พิจารณาว่าราคา 160r. และตามน้ำหนักจะมีความเป็นไปได้ที่จะแตกต่างกันอย่างมากและไม่ใช่ 2 ตัวเลือกเช่นเดียวกับเครื่องทำลายเอกสาร - มีการกดแบบสกรู

สาว ๆ โดยทั่วไปฉันใส่แฮมเป็นสีขาวเพื่อทำหรือตอนนี้มันสุกในตู้เย็น)
ฉันไม่สามารถรอ Tekkou คุณทำให้ฉันติดเชื้อฉันตื่นขึ้นมาสนใจตอนนี้เพื่อทำมัน)
และฉันไม่เข้าใจคนที่เขียนว่าสีขาวนั้นอันตรายมาก
ไม่มีอะไรอันตรายฉันเก็บทุกอย่างและใส่สปริงได้อย่างง่ายดายและเล็บของฉันเป็นอะคริลิกและไม่สั้นเลยฉันจึงจัดการได้ง่ายมากและไม่บาดเจ็บ)
มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้น)

Mash ฉันทำแฮมใน Belobok ด้วยวิธีที่ถูกต้องฉันปรุงใน Shteba เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงที่ T 75 องศา

[Cvetaal]

Cvetaalดังนั้นฉันจะวางไว้ที่สำนักงานใหญ่หรือวางไว้)
ดังนั้นสาวพรหมจารีจึงทำให้ฉันกลัวกับผู้หญิงผิวขาวคนนี้จนฉันกลัวที่จะจับเธอไว้ในมือ)

ฉันไม่รู้ว่าที่นั่นมีอะไรน่ากลัว Belobok ไม่พอดีขณะยืนฝาไม่ปิดคุณวางไว้ข้างตัวและทุกอย่างก็โอเค

ฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือไม่? ฉันคิดว่าฉันจะไม่มีเวลาทำอาหารอาจจะเป็นคืนเร็ว ๆ นี้

ฉันแค่ทำตามคำแนะนำของสาว ๆ ในตู้เย็นสีขาวมันยืนอยู่เกือบวันปรุงอาหารเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงทำให้เย็นลงใต้น้ำและทำให้แห้งในช่วงกลางคืน

ใช่แล้วฉันจะทำอาหารในตอนเช้า ฉันต้องการวันเสาร์เพื่อเตรียมตัวให้พร้อม

พรุ่งนี้ฉันจะทำแฮมใหม่ด้วย

และฉันตั้งค่าการทดลองเทน้ำใส่ไม้เท้าปิดด้วยฝายางเธอทำอุณหภูมิได้ 80 องศาอย่างใจเย็น ฉันก็เลยคิดว่าถ้าคุณทำรูที่ฝานี้แล้วใส่แฮมคุณก็สามารถทำอาหารในเบเกอรี่ได้

[Lerele]

Lereleโอ้นั่นเป็นความคิด! หน้าปกคืออะไร?

ยางผมไม่ทราบชื่อโยนออกจากกล่องและไม่ได้ใส่ใจ
ฉันคิดเกี่ยวกับแผ่นซิลิโคนมันยังสามารถดัดแปลงได้

นี่เป็นพรมและไม่น่าเสียดายที่จะตัดมัน) ฉันมี 1 อันราคาถูก)

ดังนั้นฉันมาจากความโลภปกเป็นสิ่งที่ดี

ฉันเตรียมแฮมจากเนื้อวัว ~ 1 กก. (เนื้อสับ) + ไขมันเนื้อหั่นเต๋า ~ 0.5 กก. นวดเป็นเวลา 25 นาทีด้วยตะขอสองอัน (ฉันต้องดึงมันออกจากที่เก็บ)
ยัดเบโลโบกุแล้วใส่ตู้เย็นวันที่สองก็คุ้มแล้ว ...
พรุ่งนี้ฉันจะใส่มันลงในเตาอบฉันมีบทกวีพร้อมระบบควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ 170 - 500 F ทุกๆ 5 องศา
เขาผลักก้อนหินออกจากกันในระดับสูงวางกระทะที่ไม่มีมือจับบนตะแกรงเพื่อติดตั้ง Beloboka
เทน้ำลงในกระทะตั้งค่า 180 F - 82.22 C และ Belobok เป็นเวลาสี่ชั่วโมงโดยคำนึงถึงความร้อนของเตาอบด้วยหิน
ฉันจะยกเลิกการสมัครเกี่ยวกับผลลัพธ์บางทีฉันอาจจะขุดรูปถ่ายถ้าแบตเตอรี่ถูกดึงออก

ในที่สุด .... คนทั้งโลกก็ทำแฮม !!! อย่างไรก็ตามโรคระบาด! ของฉันถูกดองในตู้เย็น

และแฮมยังไม่มาหาฉันฉันคิดว่าเฉพาะวันเสาร์
แต่มีหุ่นมากพอ ๆ กับแฮมเดือด วันนี้ฉันดูกระเบื้องที่มีองศาในร้านด้วยเช่นกันมันเป็นเพียงการเหนี่ยวนำเท่านั้นและฉันไม่มีกระทะสำหรับมัน
แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันจะพยายามปรับตัวให้เข้ากับไม้เท้าฉันไม่ต้องการกระโดดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ ถ้ามันใช้กับพรมไม่ได้ฉันจะทำลายฝาทิ้งแม้ว่ามันจะไม่ถูกสำหรับฉันก็ตาม

อยากลองฝาไมโครเวฟดูมั้ย?

ในที่สุด .... คนทั้งโลกก็ทำแฮม !!!

เรากินด้วยกำลังและหลักใส่ในตู้เย็นเป็นครั้งที่สาม ฉันเป็นแฮมอยู่แล้วและอย่าเอามันออกไปจากตา
แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันกลัวเบโลบ็อกของฉันในความทรงจำของฉันเจ็บปวดจากบาดแผล บางทีสปริงของฉันแน่นเกินไปหรือฉันใส่ของมากเกินไปหรือมือของฉันอ่อนแอ แต่การตึงสปริงเป็นปัญหาใหญ่สำหรับฉัน

และของฉันกำลังปรุงใน Shteba เป็นเวลา 75 ก.)) ฉันแค่กังวลว่าอะไรจะออกมา)
ลืมใส่น้ำตาลคิดว่าจะไม่ทำให้แฮมเสียนะ?)

มันจะไม่บูดฉันไม่เคยใส่น้ำตาล (ฉันไม่กินมัน)

ลืมใส่น้ำตาลคิดว่าจะไม่ทำให้แฮมเสียนะ?)

ไม่ได้ใส่ไว้ในอันแรกก็ลืม) ...

ในวินาทีที่ฉันเพิ่ม 4 กรัม น้ำตาลผงต่อกิโลเนื้อ) ...

น้ำตาลทำงานเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติ ...

ถ้าอย่างนั้นก็ไม่น่ากลัว))

[Kroshik]

น้ำตาลทำงานเป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติ ...

อย่างถูกต้อง Kroshik! น้ำตาลทำงานเป็นเครื่องขยายเสียงตัวควบคุมรสชาติอาหารต่างๆดูอร่อยกว่ามาก
ฉันก็ "ไม่กินน้ำตาล" ถ้าคุณใช้สำนวนนี้ฉันเกลียด ความหวานของน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชาหรือกาแฟ
แต่ในแป้งขนมปังอาหารต่างๆเนื้อแฮมไส้กรอก ... ฉันเติม 1-2 ช้อนชาเสมอ น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง

อยากลองฝาไมโครเวฟดูมั้ย?

และฉันไม่มีฝาไมโครเวฟ ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา
ฉันจะไปค้นหารอบ ๆ ดูขอบคุณสำหรับคำใบ้

และแฮมของฉันกำลังปรุงอยู่แม้ว่าจะอยู่ในหัวของฉันเท่านั้น แต่ความคิดเหล่านั้น แต่ไม่มีอะไรและจะมีวันหยุดบนถนนของเรานั่นคือวิธีที่ฉันจะซื้อ แต่ kaaaak ฉันจะเชื่อมมันเอง uuuh

ต้มนมให้เดือดในเตาอบ ...

นมของฉันกำลังเดือดอยู่ในเตาอบ ...

และนมชนิดใด?

และในที่สุดคุณก็โง่! ใส่สปริงไม่ถูก !!! ฉันรู้ก็ต่อเมื่อฉันเย็นลงในน้ำ !!
ฉันไม่ได้ดึงพวกเขาไปที่ขอบของเคส แต่ติดไว้ตรงกลางและฉันก็ยังมีความสุขกับสิ่งนี้นั่นคือวิธีที่ฉันใส่มันได้อย่างง่ายดาย)
ในระยะสั้นฉันเปลี่ยนมันใหม่และการกดก็จะดีขึ้นทันที))
Balda, Balda)