ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง

[ไปที่]

ฉันบังเอิญได้ชาที่ประสบความสำเร็จอย่างมากในปีนี้ โดย ไปที่ ความคิดเห็น. และมีกลิ่นหอมและไม่มีความเป็นกรด ทั้งครอบครัวได้รับการอนุมัติ
แล้วมันก็ออกมาเป็นแบบนี้
ฉันรวบรวมแผ่นและกางออกทันทีในห้องใต้หลังคาของเดชาใช้พื้นที่ประมาณ 8 ตารางเมตร เมตร วันต่อมาฉันต้องกลับบ้านอย่างเร่งด่วนโดยรถไฟพับกระดาษซึ่งยังไม่ค่อยได้รับการพัฒนาใส่กระเป๋าเป้สะพายหลังของฉันเอาไปด้วยและประมาณ 3-4 ชั่วโมงฉันก็มีมันที่นั่น เมื่อฉันมองไปที่บ้านกระเป๋าเป้ก็อุ่นมากแล้วจากการทำความร้อนด้วยตัวเอง ฉันตัดสินใจที่จะเพิ่มมันกระจายฟิล์มและกระจายอีกครั้งบนพื้นโรงรถโชคดีที่รถยังคงอยู่ในประเทศ
วันรุ่งขึ้นเขาเริ่มเลื่อนเขาปฏิเสธทันทีจากเครื่องไฟฟ้า - เขากลัวที่จะทำลายอุปกรณ์ Lishku แห้ง ใช่และด้วยตนเอง - เครื่องบดเนื้อในที่ทำงานพร้อมกับโต๊ะจากพื้นบางครั้งก็หลุดออกมา หมุนครึ่งหนึ่งถูแคลลัส จากนั้นเขาก็เอามีดออกจากเครื่องบดเนื้อและบดใบไม้ให้แตกด้วยสว่านเพียงอันเดียว จากนั้นเขาก็เอาของที่ยับยู่ยี่ออกมาแล้วใช้มีดหั่นและล. โดยทั่วไปจะเปิดออกครึ่งหนึ่งของแกรนูลและอีกครึ่งหนึ่งของแผ่นงาน มีปัญหามากพอจนกว่าฉันจะจัดการมันให้เสร็จ

ในอนาคตฉันซื้อเตาย่างเพิ่มเติมสำหรับเครื่องบดเนื้อแบบนี้

จากนั้นมัน (ปริมาตร 5 ลิตร) ค่อยๆหมักอย่างช้าๆเห็นได้ชัดว่ามีความชื้นไม่เพียงพอสำหรับมันโดยทั่วไปฉันเก็บไว้นานกว่าหนึ่งวันจนกระทั่งวิญญาณจากถังไปถูกต้อง
จากนั้นก็นำไปอบให้แห้ง เตาย่างอากาศในโหลอาจเป็นปั๊มน้ำมัน
ฉันถือมันไว้สองสามสัปดาห์ในถุงธรรมดาแล้วใส่ลงในถุงกระดาษแก้ว (ร้านค้าซื้อจากพาสต้าราคาถูก 400 กรัมจาก "Pyaterochka") และแกะถุงด้วยความช่วยเหลือของเครื่องดูดฝุ่น Su Vid แต่ไม่ต้องปั๊ม อากาศ.
ตอนนี้ฉันเปิดมันดื่มและชื่นชมยินดี นี่คือแพ็คเกจที่สาม แต่ฉันสงสัยว่ากระบวนการนี้จะทำซ้ำ ท้ายที่สุดฉันกู้คืนเทคโนโลยีจากหน่วยความจำเท่านั้นโดยไม่ต้องบันทึกและยังไม่ชัดเจนว่าอะไรคือกุญแจที่นั่น บางทีเขาอาจจะแค่หยิบใบไม้เข้ามาเกี่ยวกับเวลา.

ทักทาย. จดไว้ตอนนี้เลย โดยทั่วไปคุณได้รับการหมักสองครั้ง แต่สิ่งที่ฉันท่วมท้นไม่ใช่น้ำแข็งอย่างแน่นอน ฉันหมักสองครั้งในบางครั้ง Ivanushka หลังจากการหมักสองครั้งจะอิ่มตัวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ตอนนี้ปีใหม่มาถึงแล้วและฉันก็เติมของขวัญด้วยซอสและชา บ่ายนี้มีสายเข้า - เพื่อนของฉันคนหนึ่งเป็นคนสนิทของฉัน (เห็นได้ชัดว่าเธอกลัวที่จะดื่มชาของฉันเธอจึงให้ใครบางคนดังนั้นวันนี้ผู้หญิงคนนี้จึงตัดโทรศัพท์ของฉันฉันต้องปรับทั้งหมด วางแผนให้เธอ - เธอบอกว่านี่เป็นชาที่คุณยายของเธอเตรียมไว้ให้ยิ่งไปกว่านั้นฉันบรรจุการหมัก 4-12-24 เป็นของขวัญนั่นคือ Vanechka 3 ชนิดหนึ่งชนิดและสวนและแบบผสมสองสามอย่างจริง Vanechka-Pukhlik ทำให้เธอประทับใจเป็นพิเศษ แต่เธอจำ vanechka ทั้ง 3 ได้ ... ดังนั้นปรากฎว่าพวกเขาเคยทำให้มันแตกต่างกันเช่นกันและดูเหมือนว่าฉันก็มีสภาพที่คล้ายกันเนื่องจากเธอได้กำหนดกลิ่นของชา ... และเธอซื้อตามที่เธอพูดหลายสิ่งหลายอย่าง แต่มันผิดทั้งหมด ... มันเป็นเรื่องที่น่ายินดีมากที่ความสุขนี้เกิดขึ้นกับคน ๆ หนึ่ง

[Kartinka]

Kartinka, ท่าจอดเรือมันดีแค่ไหนที่คน ๆ หนึ่งมีความสุขและจดจำวัยเด็กได้!
และโดยทั่วไป ... เมื่อพวกเขาบอกฉันเกี่ยวกับความประทับใจที่น่าทึ่งของพวกเขาเกี่ยวกับชาฉันก็มีความสุขมากขึ้น

[Radushka]

Radushka,

ใช่ฉันยังมีมวลที่มีพลังมหาศาลที่ร้อนขึ้นในขณะที่ฉันพามันกลับบ้าน จากนั้นฉันก็แสดงลูกเล่นของเด็ก ๆ เช่นวางปากกาไว้ตรงกลางถุงใบไม้ ... ดึงมันกลับด้วยความตกใจ)))
ทั้งหมดด้วยการล้างบาป!

ราตรีสวัสดิ์! เรียนคนรักชาฉันขอคำแนะนำ ตั้งแต่ปี 2559 ยังคงมีชุดเล็ก ๆ อยู่ซึ่งมีส่วนผสมของใบไม้แห้ง ivan chai
หมัก. การขับออก มือก็ไม่ขึ้นฉันชงชาที่น่าสนใจมาก การชงเป็นเหมือนชาดำชั้นดีที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนอาหารอินเดียที่ดี แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเอฟเฟกต์นั้นเอง
ร่าเริงเป็นพิเศษ ราวกับชาดำรสเข้ม

คนรักฉันขอคำแนะนำ

แล้วคุณจะขอคำแนะนำอย่างไร?

[ยูริเค]

ยูริเคยังไม่เข้าใจ ทิ้ง - ไม่ทิ้ง?
ทันทีที่ฉันจำ "ปฏิบัติการ Y" ได้ด้วยความต้องการที่จะทำลายขวด

ทันทีที่ฉันจำ "ปฏิบัติการ Y" ได้ด้วยความต้องการที่จะทำลายขวด

ตั้งแต่ปี 2559 ยังคงอยู่

ชาอีวานจะดียิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปอย่างที่คุณเห็น
ฉันมีชาซึ่งจะมีอายุครบ 4 ปีในเดือนพฤษภาคม ชารสเลิศอร่อยหอม.

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ. ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ชามีความใกล้ชิดกับชาดำมากขึ้นและในสัดส่วนที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง
อีวานได้มากขึ้น

เปิดฤดูชาเดือนพฤษภาคม เมื่อวานเตาอบทำงานครึ่งคืน ... ในสวรรค์นี่น่าจะเป็นกลิ่น ได้ชิมสดๆ ... ผลงานชิ้นเอก !!!

Yuri K ฉันกำลังพูดถึงรูปถ่ายของ Ivan-tea จากธีมชาในสวน หากมีพื้นที่อนุญาตคุณสามารถแผ่กิ่งก้านใบออกเป็นชั้นบาง ๆ ได้พวกมันจะเหี่ยวเร็วกว่าและในลักษณะเดียวกันหรือไม่? คุณอาจทำชาจากใบไม้พร้อมกับดอกไม้แล้ว? ดอกไม้ให้อะไรกันแน่? ฉันทำชาอีวานแยกต่างหาก "ขาว - ชมพู" (จากยอดดอกไม้ที่ไม่เป็นตัวตลก) และร่วมกับใบไม้



Linadoc (ตอบข้อความของคุณในหัวข้อชาในสวน) ปีนี้ฉันไม่รู้ว่าจะเรียก Vanka ของเราว่าอะไร: พฤษภาคมหรือมิถุนายน? ตามสภาพอากาศตอนนี้อย่างในเดือนพฤษภาคม และขนาด: ถ้ามันเติบโตอย่างกระจัดกระจายในพื้นหญ้ามันก็จะลึกถึงเข่าและข้างๆมันมีช่องว่างขนาดใหญ่อยู่ที่หน้าอกของฉัน ฉันต้องคำนึงด้วยว่าแดดไม่เพียงพอมีน้ำและฝนมาก แล้วต้องหมักเท่าไหร่? ฉันจะดมยาก ข้อแม้อย่างหนึ่ง: ในช่วงเริ่มต้นของการหมัก t เพิ่มขึ้น 2-3C ลดลงประมาณ 2 ชั่วโมงต่อมานี่อาจเป็นจุดสิ้นสุดของกระบวนการหรือไม่?

ฉันกำลังพูดถึงรูปถ่ายของ Ivan-tea จากธีมของชาในสวน หากพื้นที่อนุญาตคุณสามารถกระจายใบไม้ในชั้นบาง ๆ เหี่ยวแห้งเร็วขึ้นและในลักษณะเดียวกันได้หรือไม่?

ความคิดเห็นของฉันคือคุณต้องจัดวางเพื่อให้แห้งในชั้นที่แน่นอนไม่บางมากและกวนเป็นระยะ ๆ ผสม จากนั้นแผ่นจะแห้งเท่า ๆ กัน เป็นเรื่องยากที่จะติดตามชั้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอุณหภูมิสูงในฤดูร้อนใบไม้ในบางจุดอาจเริ่มแห้ง แต่ก็ไม่แห้งอีกต่อไป
ยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากฉันไม่สามารถรวบรวมวัตถุดิบเป็นชุดเล็ก ๆ ได้เนื่องจากระยะทางในการเดินทางสำหรับไซปรัสฉันจึงต้องแช่แข็งส่วนใหญ่ในช่องแช่แข็งหลังจากการอบแห้ง และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วความชื้นจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาในมวลดังนั้นคุณต้องจัดชุดสำหรับการอบแห้งเพิ่มเติม และหลังจากนั้นให้ดำเนินการตามขั้นตอนดั้งเดิมของการประมวลผลต่อไป

คุณอาจทำชาจากใบไม้พร้อมกับดอกไม้แล้ว? ดอกไม้ให้อะไรกันแน่? ฉันทำชาอีวานแยกต่างหาก "ขาว - ชมพู" (จากยอดดอกไม้ที่ไม่เป็นตัวตลก) และร่วมกับใบไม้

ตัวเลือกรูปแบบที่หลากหลายเช่นนี้ไม่สามารถเข้าถึงได้ทางกายภาพสำหรับฉัน สาว ๆ จาก "Tea Club" รู้ดีว่าสำหรับฉันแล้วไฟร์วีดนั้นมีค่าพอ ๆ กับทองคำแทบจะไม่เคยพบในพื้นที่ของฉัน ... ดังนั้นฉันจึงต้องใช้วัตถุดิบที่หาได้ให้มากที่สุดโดยไม่ต้องหรูหรา ดอกไม้สำหรับรสชาติของฉันให้ความเป็นน้ำผึ้งร่วมกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเฉพาะในทางตรงกันข้ามกับชาที่ทำจากมวลใบไม้เท่านั้น

หลังจากการอบแห้งส่วนใหญ่จำเป็นต้องแช่แข็งด้วย

... คุณยังคงแช่แข็งใบอ่อนและชาจะเปิดออก?

ดอกไม้

คุณอาจไม่ได้เก็บดอกไม้ด้วยตัวเอง แต่เป็นก้านช่อดอก - ก้านที่มีดอกไม้? นั่นคือยังมีดอกตูมที่ยังไม่บาน บางทีอาจเหี่ยวเฉา (และรวบรวม) พวกมันแยกต่างหากจากใบไม้? พวกเขาเหี่ยวเฉาอีกต่อไป

คุณยังคงแช่แข็งใบอ่อนและชาจะเปิดออก?

ทำไมเขาไม่ควรประสบความสำเร็จ?

คุณอาจไม่ได้เก็บดอกไม้ด้วยตัวเอง แต่เป็นก้านช่อดอก - ก้านที่มีดอกไม้? ได้แก่ .นอกจากนี้ยังมีตาที่ไม่เป็นตัวตลก บางทีอาจเหี่ยวเฉา (และรวบรวม) พวกมันแยกต่างหากจากใบไม้? พวกเขาเหี่ยวเฉาอีกต่อไป

จากลำต้นฉันลบสีในลักษณะเดียวกับใบไม้เพียงเคลื่อนไปทางด้านบน ฉันมีฝักเมล็ดอยู่ที่นั่นและสีจะออก ฉันเหี่ยวเฉาทุกอย่างพร้อมกับใบไม้เป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องมีชั้นบาง ๆ ไม่ใช่บาง ๆ เพื่อความสม่ำเสมอของการอบแห้ง

[ดาลิดา]

สวัสดีทุกคน! มันกำลังแห้งและฉันมี vanechka กลิ่นนั้นยอดเยี่ยมเมื่อวานฉันทำชุดแรกมันออกมาหอมมาก ...
ดาลิดาฉันไม่ได้ใช้ลำต้นเหมือนกันทุกอย่างถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ปีที่แล้วฉันทำดอกไม้แยกต่างหาก แต่ฉันก็ยังเจอใบไม้เล็ก ๆ ฉันไม่ได้เลือกพวกเขาพวกเขาแทบมองไม่เห็นที่นั่นชากลายเป็น เป็นที่รัก ยูริเค, ลิ้มรส, แต่รสที่ค้างอยู่ในคอไม่ใช่น้ำผึ้ง, ไม่ได้อธิบาย, ทาร์ต - ดอกไม้ - น่ารื่นรมย์
ฉันยังทำใบไม้ด้วยดอกไม้ครึ่งหนึ่ง (เนื่องจากอนุญาตให้ใช้วัตถุดิบ) รสชาติก็คล้ายกัน แต่ดอกไม้นั้นบอบบางกว่าบอบบางหรือบางอย่างและมีกลิ่นหอมมากกว่า
ตลอดทั้งปีฉันลองขวดที่แตกต่างกันโดยมีเวลาในการหมักที่แตกต่างกันดังนั้นสำหรับรสชาติของฉันฉันชอบ vanechka ตอนปลายมากที่สุดเมื่อฉันหยิบมันขึ้นมาสุกมากถึงแม้จะมีใบสีแดงก็ตาม สำหรับฉันแล้วมันคล้ายกับชาธรรมดามากกว่า แต่รสชาติเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคมแม้ว่าตอนนี้ฉันกำลังทำสิ่งเล็กน้อยที่ฉันจะได้รับตั้งแต่เดือนพฤษภาคมที่เร็วที่สุด (ฉันผสมหนึ่งกระป๋องกับ Vanechka ที่แตกต่างกันเมื่อปีที่แล้ว , ผมชอบมันมาก)
ตอนนี้ธนาคารใบเล็กเพียง 3 ลิตรและใบใหญ่ 2 ลิตรก็พร้อมแล้ว - ไม่มีโอกาสที่จะไปหาวัตถุดิบอีกต่อไปการบิดแบบแมนนวลมากดูดีในธนาคาร - ฉันจะใส่มัน และชื่นชมความงาม
และ vanechka ตอนปลายดูเหมือนผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฉัน - ตามที่ Yura แนะนำ - ในการรวบรวมหนึ่งสีแดง - มีเพียงหนึ่งลิตรเท่านั้น - ฉันยังคงใช้มันอย่างแท้จริงบนช้อน - อย่างประหยัดดังนั้นในปีนี้ฉันจะรวบรวมเป็น มากที่สุดเท่าที่ฉันจะทำได้

ดอกไม้

เย่! ยิ่งทำงานยิ่งสนุก! นี่คือจำนวนดอกไม้ที่คุณต้องรวบรวมสำหรับหนึ่งส่วน .... เกี่ยวกับ TSE RASTYUHA! - ฉันกำลังพูดถึง Ivan-tea ฉันจะเก็บไว้ในสมุดบันทึก!

blackberry ตอนปลาย - ตามที่ Yura แนะนำ - ให้เก็บสีแดงอยู่แล้ว

ฉันมีพุ่มไม้ขนาดใหญ่สองพุ่มในเดชาของฉัน ดังนั้นจะดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้จนถึงฤดูใบไม้ร่วงรอจนกว่าใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีแดง?

blackberry ตอนปลาย

ฉันจะรวบรวมให้ได้มากที่สุด
พกไป

มันดีขนาดนั้นเลยเหรอ? การมองออกไปนอกเมืองมันสมเหตุสมผลหรือไม่?

[ดาลิดา]

ดาลิดายูระมีสูตร - ดูสิฉันชอบมันมากแม้ว่ามันจะกลายเป็นชาเล็ก ๆ - หนึ่งที่คั่นหน้าของเครื่องอบผ้าปีนี้ฉันจะพยายามมองหาแบล็กเบอร์รี่ให้มากขึ้นและฉันจะทำ Vanechka ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ชา ทำจากทุกอย่าง - ใบไม้ดอกไม้กล่อง - ฉันชอบอะไรก็ได้ภายในเดือนเมษายนฉันเทเศษของ Vanechka ทั้งหมดเข้าด้วยกันฉันชอบส่วนผสม
สำหรับกล่องดอกไม้จะมีการหักบัญชีมันกำลังดำเนินไปอย่างรวดเร็ว

[Kartinka]

Kartinka, คุณทำเพียงแค่ดอกไฟร์วีดแห้งหรือหมักแบบเดียวกับใบไม้?

ฉันได้อ่านที่นี่แล้วฉันจะไปในวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อเก็บเกี่ยวทุกสิ่งที่ฉันมีสิ่งที่ฉันจะพบดังนั้นมือของฉันจึงอยากลองใช้โดยเร็วที่สุด ขอบคุณทุกคนสำหรับ Temko และคำแนะนำและสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

DALIDA ในปีนี้ก็เช่นกันการหมักของฉันไม่แสดงออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงแรกของเดือนพฤษภาคมและกลิ่นไม่เหมือนกันมากนักและอุณหภูมิหนึ่งชุดดังนั้นการหมักจึงหยุดลงหลังจาก 7-10 ชั่วโมงอย่างไรก็ตามมันไม่ได้ ส่งผลต่อรสชาติ
ใช่และปีนี้ฉันไม่เหี่ยวเลยในเดือนพฤษภาคม ใบจะนุ่มเหมือนกะหล่ำปลีอ่อน
และฉันสังเกตด้วยว่าในปีนี้ก้านของ May Ivanushka ไม่หวานและนุ่มเหมือนปีก่อน ๆ ก้านสามารถกินได้โดยไม่มีร่องรอยเหมือนข้าวโพดอ่อนและมีลักษณะเป็นเส้น ๆ

[ทาโรมา]

ทาโรมา, ฉันสร้างไฟร์วีดทั้งหมดตามอัลกอริทึมเดียวกัน (เช่นเดียวกับใบไม้ตอนนี้มีขนาดเล็กมีเวลาน้อยมากดังนั้นในขณะที่ฉันเติมช่องแช่แข็งในแหล่งจ่าย) แม้ว่าฉันจะทำให้ดอกไม้แห้งแยกจากกัน แต่เป็นเพียง สารเติมแต่งในชาเพื่อความสวยงามดอกไม้ในชาม้วนด้วยมือดูดีมาก - ฉันทำเพื่อเป็นของขวัญโดยพื้นฐานแล้วฉันก็แห้งและดอกไม้ในสวนด้วยเพราะพวกเขาชาดูรื่นเริงและหรูหรา แต่ของแห้งไม่มีรสชาติสำหรับฉัน
ลองใช้ตัวเลือกอื่น - ฉันหมายถึงเวลาในการหมัก - เพื่อตัดสินใจว่าคุณชอบอะไรที่สุดในปีหน้า
หัวข้อเขียนเวลาโดยประมาณ แต่ฉันลองทำในปีนั้นและสร้างธนาคารที่แตกต่างกันตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าอันไหนชอบที่สุด




พลเมืองที่แน่นอน - พฤษภาคมก็แตกต่างกันสำหรับฉันเช่นกัน - ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศความชื้น ฯลฯ ทุกครั้งที่ฉันพยายามนำทางด้วยรสชาติตัวเอง

ความคิดเห็นของฉันคือคุณต้องจัดวางเพื่อให้แห้งในชั้นที่แน่นอนไม่บางมากและกวนเป็นระยะ ๆ ผสม จากนั้นแผ่นจะแห้งเท่า ๆ กัน เป็นเรื่องยากที่จะติดตามชั้นบาง ๆ โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่มีอุณหภูมิสูงใบไม้อาจเริ่มแห้งเพียงครั้งเดียว แต่ก็ไม่แห้งอีกต่อไป

ดังนั้นจะดีกว่าที่จะไม่เข้าใกล้จนถึงฤดูใบไม้ร่วงรอจนกว่าใบไม้จะเปลี่ยนเป็นสีแดง?

ชาหมัก "Autumn Breeze" จากใบผลไม้ชนิดหนึ่งในป่า (ยูริเค)

ทุกคน "นึ่ง" อย่างดีที่สุด: ฉันแห้งเฉพาะในถุงพลาสติกอย่างโง่เขลาปล่อยอากาศอย่างแน่นหนาก่อนที่จะมัด ฉันลองใช้ผ้าและสิ่งต่าง ๆ ทุกประเภท ...



อย่าวนรอบสิ่งที่พวกเขาเขียนถึงคุณเช่นรอจนกว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีแดง (แม้ว่าฉันจะพยายามในขณะนั้นก็ตาม))) รวบรวมตลอดเวลา และตอนนี้ฉันพยายามทำสิ่งนี้: ฉันรวบรวมเป็นขั้นตอนต่อเนื่องทุกช่วงเวลาและในขณะเดียวกันฉันก็เหี่ยวแห้งหมักแห้งในรูปแบบต่างๆ และในเวลาเดียวกันฉันก็เก็บบันทึกประจำวัน / ข้อสังเกต ทุกอย่างน่าแปลกใจ เป็นเวลาหกปีที่ฉันมองว่าทุกอย่างแตกต่างไป

ทำไมเขาไม่ควรประสบความสำเร็จ?

เนื่องจากตามสภาพอากาศชาอีวานของฉันถือได้ว่ายังเด็กกล่าวคือยังไม่มีก้านดอกฉันขอให้คุณบอกฉันว่าเนื่องจากมันสามารถแช่แข็งได้ยูริคุณแช่แข็งครั้งเดียวหรือลอง หลายครั้ง? เมื่อตระหนักว่ามีความชื้นอยู่มากจึงเหี่ยวได้ดีและแข็งตัว
ความคิดที่น่าสนใจเกิดขึ้นในทีวีเมื่อวานนี้: "ชาที่อร่อยที่สุดได้มาจากสถานที่ที่มีอากาศเย็นซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของจีนไม่ใช่ที่ที่แสงแดดแผดเผาทุกอย่าง" และฉันกังวลว่าเดือนมิถุนายนของเราจะหนาว แต่ ... ฉันกำลังจะไปที่หัวข้อชาของประเทศ

ยูริคุณแช่แข็งครั้งเดียวหรือลองหลาย ๆ ครั้ง?

ครั้งเดียวก็หมดความจำเป็น ฉันหยิบชุดออกมาตามที่ฉันวางแผนไว้ส่วนที่เหลือจะอยู่จนกว่าเวลาว่างจะปรากฏขึ้น

ความคิดที่ได้ยินในทีวีเมื่อวานนี้: "ชาที่อร่อยที่สุดมาจากสถานที่ที่มีอากาศเย็นซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาของจีนไม่ใช่ที่ที่แสงแดดแผดเผาทุกอย่าง" และฉันกังวลว่าเดือนมิถุนายนของเราจะหนาว

สิ่งนี้ใช้กับดอกคามิเลีย แต่ในบรรดาชาอีวานที่ได้ลิ้มลองความอร่อยที่สุดคือความร้อนที่เหลือเชื่อ ))

อร่อยที่สุด - นี่คือความร้อนที่เหลือเชื่อ

แพนเค้ก! ฉันเดา ... ฉันจะทำต่อไป! :: girl_cray: และอยู่กับความคิดที่ว่าที่ไหนรสชาติของใครดีกว่ากัน ...

[ดาลิดา]

ดาลิดาและถูกต้องคุณต้องทำและสนุกกับสิ่งที่คุณมี ชาของฉันมักจะออกมาไม่เหมือนกันขึ้นอยู่กับว่ามันถูกเก็บเกี่ยว ณ เวลาใด (หนุ่มสาวแก่บนพื้นที่แห้งก่อนหรือหลังฝนตก) ระดับของการเหี่ยวเฉาเวลาในการหมักและวิธีการแปรรูป

ฉันจะทำต่อไป!

ตัดสินใจถูกต้องที่สุด !!!

ต้องทำและสนุก

คำสำคัญคือสนุก แรงผลักดันเชิงบวกตลอดกระบวนการชงชาทั้งหมดนี้เป็นการบำบัดที่ดีที่สุดโดยเฉพาะทางด้านจิตใจ ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะไปทุกครั้งที่ฉันตื่นขึ้นมาตั้งแต่เช้าตรู่ฉันสามารถออกจากบ้านได้ 6-7 (กาแฟในกระติกน้ำร้อนและแซนวิช) ฉันขี่จักรยานจากบ้านประมาณ 40 นาที - และนี่คือป่าทุ่งหญ้า จากจุดเริ่มต้นในฐานะผู้ติดตามฉันมองหาพืชที่ได้รับการทดสอบจากผู้อื่น (ขอบคุณสำหรับ "งาน" เพิ่มเติมฉันเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดดมกลิ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง) และท้ายที่สุด - Ivanych สองแพ็คเกจบนพวงมาลัย ล้อและกลับบ้านอย่างไม่เต็มใจ ทุกการเดินทางเปรียบเสมือนการพักผ่อนแบบมินิ
ขอบคุณทุกท่านที่ให้การสนับสนุนและหวังว่าชาจะได้ผล!

รวบรวม hanerol บางส่วน)))




ยังไงซะฉันก็ถ่ายภาพต้นไม้พวกนั้นที่ฉันเก็บใบเดือนพฤษภาคมมาก่อนหน้านี้ ไม่มีผลเสียที่มองเห็นได้ต่อพืช

เราขึ้นอยู่กับอีวาน))) ในวันหยุดสุดสัปดาห์เป็นครั้งแรกของปีนี้เก็บเกี่ยวก่อนออกดอก ฉันฝังจมูกของฉันลงในถุงที่เก็บรวบรวมและคร่ำครวญ "โอ้มันได้กลิ่นอย่างไรฉันคิดถึงกลิ่นนี้ฉันไม่ได้สูดดมมาทั้งปีแล้ว"
ด้วยการหมักมันไม่ค่อยคุ้นเคย: มันเย็น และสิ่งนี้ก็มีเสน่ห์ในตัวเองเช่นเดียวกันไม่ได้ผล จะดีมากเมื่อคุณมีตัวเลือกว่าจะชงแบบไหน ...

สวัสดีทุกคน. ดีใจที่ได้พบคุณในฤดูน้ำชาใหม่ ตลอดทั้งปีตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนมิถุนายนอีวานดื่มชาเพียงอย่างเดียวไม่มีอะไรมาก ฉันไม่รู้ว่ามันมีประโยชน์แค่ไหน แต่ไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอนเป็นเวลาหนึ่งปีที่ไม่มีอาการป่วยและไม่หลุดออกไป ฉันรู้สึกดี. ชา Ivan แสนอร่อยสำหรับทุกคน

ใช่ KLIMENT เขาเป็นคนนิสัยไม่ดี - เขาไม่ได้ดื่มอะไรเลยเป็นเวลาสามปีและก็ไม่มีอะไรเช่นกัน)))
ฟังสหาย! ฉันไม่เข้าใจ ... ดอกบานชุดแรก (เพิ่งบาน) ฉันแปรรูปแล้วไม่มีกลิ่นจริงๆ (ไม่มีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์) ฉันไม่ได้อบอุ่นตัวเองจริงๆฉันแห้งโดยไม่มีกลิ่นพิเศษ แต่กลับกลายเป็นว่า แบบที่ไม่เคยทำเมื่อเกิดมาแล้วผลงานชิ้นเอก !!

ดอกชาอีวาน
ความสงสัยโง่ ๆ ละลายหายไป
อย่าเกียจคร้าน แต่เก็บสะสม
หัวใจเต้นรัว!

ผู้แต่ง?

สวัสดีทุกคน! ฉันอบแห้ง 7 ถาดและ 2 ถาดทอดแล้ว ชุดนี้ไม่แช่แข็งกลิ่นคุ้มดื่มได้
สวัสดีทุกคน
คิดดัง ๆ ฉันยังคงมีเวลาในการหมักที่แตกต่างกันของ Vanechka ฉันควรผสมหรือไม่? โดยเฉพาะปีที่แล้วฉันหมัก 3-4 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อที่ฉันจะได้เข้าใจว่าอันไหนรสชาติดีกว่าสำหรับฉันและนั่นคือสิ่งที่แปลก - แม้ว่าพวกเขาจะวิจารณ์ว่าหมักนาน แต่สามีของฉันและฉันก็ชอบมันมากกว่าและของฉัน ลูกสาวชอบสีเขียวมากกว่า 4 ชั่วโมง

อันไหนรสชาติดีกว่าสำหรับฉันและนั่นคือสิ่งที่แปลก - แม้ว่าพวกเขาจะวิจารณ์ว่าหมักนาน แต่สามีของฉันและฉันชอบมันมากกว่าและลูกสาวของฉันชอบ 4 โมงเย็นและสีเขียวมากกว่า
ฉันแบ่งปันกับคุณฉันยังมีกระทะหมักนานทอดทอด แต่จริงๆฉันเป็นคนชงชาภรรยาและลูกสาวของฉันดื่มฝุ่นเม็กซิกัน

ภรรยาและลูกสาวดื่มฝุ่นเม็กซิกันแบบถุง

เรามีความตึงเครียดกับ fireweed ดังนั้นคู่สมรสของฉันและฉันจึงเปลี่ยนมาใช้ชาจากสวนและพืชป่าซึ่งมีอยู่อย่างสมบูรณ์ ชา "คลาสสิก" ไม่เป็นที่รู้จักอีกต่อไป แม้แต่พันธุ์ที่มีราคาค่อนข้างแพงซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมอย่างมาก
อย่างไรก็ตามคำถามของฉันไม่ได้เกี่ยวกับชา แต่เกี่ยวกับพืช ดังนั้นฉันจะซ่อนมันไว้ใต้สปอยเลอร์

ภาพถ่ายอนิจจาไม่เพราะกล้องไม่ได้ถ่าย เมื่อวานฉันเดินจากบ้านไปตามลำธารและเห็นพืชริมชายฝั่งที่สวยงามมาก ดอกไม้เป็นสีชมพูแดงเข้มสดใส ห้อยสวยจัง. ใหญ่พอ. มากกว่าหนึ่งเซนติเมตร พวกเขามีลักษณะคล้ายกับโรงน้ำชาของอีวานจากระยะไกล ช่อดอกไม่ใช่พีระมิดเหมือนใน Ivanchay แต่เป็นหูหรืออะไรบางอย่าง ใบกว้าง 5-7 ซม. มีเส้นเลือดเด่นชัด (ทั้งตรงกลางและยื่นออกมาจากมันใบบน "ก้าน" ที่เมื่อ 10 ปีก่อนในที่เดียวกัน แต่ในเดือนสิงหาคมฉันเห็นมันบานสะพรั่งอย่างงดงามสูงกว่าความสูงของฉัน ใบไม้มีกลิ่นหอมมากหลังจากการทดสอบแบทช์

ตั้งแต่ฉันมีปีนี้ฉันหวังว่าจะเป็นครั้งแรกที่ทำชาอย่างถูกต้องยังคงมีคำถามมากมาย หมักไว้ 2 ถึง 5 ชั่วโมง t ของมวลในระหว่างการหมักอยู่ระหว่าง 25C ถึง 27C กลิ่นจะเหมือนกันเสมอ: รุนแรงแม้กระด้าง แต่ไม่ใช่ฟลอรัล - น้ำผึ้งแม้ว่าจะน่ารื่นรมย์ เธอคั่วจาก 110C ถึง 140C เป็นเวลา 20 นาทีนำชาออกจากเตาอบเล็กน้อย เม็ดมักจะเป็นสีดำจากด้านบนและเมื่อแตกออกเป็นสีเขียวหมายความว่ายังไม่ได้หมักหรือไม่?
ฉันเปิดขวดชาที่ฉันทำเมื่อต้นเดือนมิถุนายน: กลิ่นของน้ำผึ้งตามแบบฉบับของชา Ivan ชาที่ชงมีสีเหลืองอ่อนมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติอ่อนมาก คนอื่นจะลิ้มรส "ผลงานชิ้นเอก" ในทันทีได้อย่างไร? อาจเป็นเพราะเรามีมันยังไม่บาน?

เธอคั่วจาก 110C ถึง 140C เป็นเวลา 20 นาทีนำชาออกจากเตาอบเล็กน้อย เม็ดมักจะเป็นสีดำจากด้านบนและสีเขียวเมื่อแตกออก

สีเขียวหมายถึงขาด อย่าลืมแขวนไว้ให้แห้งในถุงผ้าใบในที่ที่อากาศถ่ายเทและอบอุ่นมีระเบียงหลังคามันง่ายกว่าในบ้านส่วนตัว ไม่งั้นจะหลง! ผัดเป็นครั้งคราว ในหน้าแรกมีการอธิบายทุกอย่างไว้อย่างพิถีพิถัน ฉันโพสต์จาก 3 วันเป็นหนึ่งสัปดาห์ และหลังจากนั้นสำหรับการจัดเก็บ

สีเขียวหมายถึงขาด

ฉันเอาแผ่นชาจากเตาไปที่ชั้นสอง (ในบ้านส่วนตัวจะอุ่นกว่าร้อนในฤดูร้อนและแห้งกว่า) แล้ววางทิ้งไว้บนผ้าปูที่นอนเป็นเวลาหลายวันจนกว่าฉันจะจำได้ เทลงในขวดที่แห้งสนิทเท่านั้น ทำเม็ดเล็กและใหญ่ด้านในเป็นสีเขียวทั้งหมด ฉันคิดว่าหรือการหมักไม่เพียงพอหรือทอดนานขึ้น? ฉันคิดว่าเพราะเหตุนี้รสชาติจึงอ่อนลงจึงกลายเป็นสีเขียวมากกว่า

วิดีโอวันนี้เกี่ยวกับการเตรียมชาอีวาน:

ฉันดูวิดีโอนี้ด้วยฉันชอบวิธีการตัดใบแห้งด้วยกันคุณต้องใช้

[เคลเมนต์]

เคลเมนต์สำหรับฉันกับคุณ!
อย่างน้อยหนึ่งในนักชิมที่ไม่ซ้ำใครทำอีกชุดเมื่อวานนี้ แต่เมื่อเวลา 12 นาฬิกามันแห้งตั้งแต่กลางคืน ไม่มีเวลาเก็บเลย - ฉันเก็บทั้งใบไม้และดอกไม้มาผสมกัน

[Kartinka]

Kartinkaแม้ว่าฤดูร้อนจะเต็มไปด้วยความผันผวน แต่คุณก็เข้าใจว่าวันใดที่กำลังจะนับฉันต้องการมีเวลาสำหรับปาร์ตี้สีขาวและสีชมพูและพยายามผสมผสานกับเชอร์รี่และม้วนแผ่นโปรดของฉัน และคิดในใจกับช่องแช่แข็ง มีความปรารถนามากมายที่จะทดลอง วันละนิดทุกวัน อย่าล้าหลัง

ฉันมีประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ กับชาวิลโลว์บริสุทธิ์ ... ฉันทำเพียงครั้งเดียว พวกเขาส่งไปในเหง้าพัสดุและพุ่มไม้ซึ่งถูกตัดออกจากรากห่อด้วยกระดาษและฟิล์ม โดยคำนึงถึงระยะเวลาในการขุดจนถึงการอบแห้งการหมักประมาณ 4.5 วัน ชาออกมาอร่อย แต่ ... มันคล้ายกับชาคาเมลเลียที่ดี (ดีมาก) (ตามที่ Linochka ของเราบอก) สำหรับฉันแล้วความงามของชาไฟวีดนั้นอยู่ที่รสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ผิดปกติ และการหมักในระยะยาวจะช่วยลดความมัน IMHO แน่นอน
ในกรณีที่ไม่มีวิลโลว์ดิบในปริมาณที่เหมาะสมสำหรับชาโมโนฉันเพิ่มลงในส่วนผสมของพืชสวนประมาณ 10% ของทั้งหมด และไม่เพียง แต่ฉันจะได้ยินกลิ่นและรสชาติพิเศษนี้ในทันที! ฉันหมักไม่เกิน 4 ชั่วโมง (ตั้งแต่เริ่มบิดจนถึงการอบแห้ง)

[เคลเมนต์]

เด็กหญิง - เด็กชายอดไม่ได้ที่จะแบ่งปันฉันมีปลอกหมอนที่แขวนอยู่กับน้ำชาก่อนหน้านี้ มันถูกแขวนมาสองสามวันแล้วบัญชีของวันนั้นหายไป (นั่นคือกี่ครั้งที่ฉันบอกตัวเองเขียนกระดาษและหมุดบนปลอกหมอนในครั้งเดียว (ปีที่แล้วฉันทำมัน แต่มี) เป็นส่วนผสมที่แตกต่างกันหลายอย่างในเวลาเดียวกันดังนั้นจึงมีความต้องการ แต่ที่นี่มีเพียงส่วนผสมของ vanechka (และใบไม้และยอด) คุณต้องไปที่สมุดบันทึกไดอารี่เพื่อไปดูและขี้เกียจเกินไป ...
หลังจากความร้อนอบอ้าวฝนเริ่มตกและปลอกหมอนของฉันก็แห้ง - มันจะไม่มีวันแห้งในห้อง ...
ตอนนี้ฉันชงชาจากมัน .... ฉันดื่มกับสามีของฉันด้วยกันฉันพูดไม่ออก .... ชากลายเป็นชาที่อร่อยเข้มข้นน้ำผึ้งคาราเมลฉันไม่รู้จะพูดยังไงดี สีของการแช่มีความเข้ม - ดำ หมัก 4 ชั่วโมงจากการเลื่อน (2 ตะแกรง - ขนาดใหญ่และขนาดกลาง)
สิ่งนี้เกิดขึ้นก่อน 2 วันของการเหี่ยวแห้งในชั้นหนา ๆ (โดยปกติฉันจะทำให้มันบางลง) ในม้วนผ้าปูโต๊ะและผ้าขนหนูเทอร์รี่ด้านบน
คำถามคืออะไรที่มีอิทธิพลต่อชามาก? เวลาเก็บ - ในที่เดียวกันทุกอย่างเหมือนกันยกเว้น 2 วันที่บิดเป็นชั้นหนา จริงอยู่ปีนั้นไม่มีสนามแบบนี้ ความร้อนส่งผลกระทบขนาดนั้นเลยเหรอ?
ฉันนึกภาพออกว่ามันจะแสดงออกมาอย่างไรหลังจากการหมักแบบแห้งก่อน




เคลเมนต์ฉันยินดีที่จะไม่ออกจากสวนอย่างน้อยหนึ่งวันตอนนี้อากาศดีขึ้นอย่างน้อยก็ร้องไห้ดีแพ็คเกจยังแห้งฉันจะมีปลอกหมอนอีกหนึ่งใบ

[Kartinka]

Kartinkaและวันนี้หลังจากฝนตกฉันเก็บ Ivanushki สามห่อ แม้ว่าจะจำเป็นต้องรวบรวมตามสูตรและในสภาพอากาศที่แห้ง แต่ฝนจะตกเกือบหนึ่งเดือนอย่าหยุดชิ้นงานและเวลาสำหรับชิ้นงานจะผ่านไป ฉันจะทำให้แห้งและใส่ในช่องแช่แข็ง